Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас

Манты - страва, якое прыйшло да нас з Сярэдняй Азіі, падабаецца шматлікім. Густ пяшчотнай сакавітай начыння, загорнутай у тонкае цеста, не можа пакінуць абыякавым нікога. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі «азіяцкіх варэнікаў»: яны бываюць чыста з мясной або агародніннай начыннем, з фаршам, які складаецца з гародніны і мяса. Манты з пяшчотнай гарбузом ў якасці начыння заўсёды атрымліваюцца асабліва смачнымі і сакавітымі.

Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас

Манты з гарбузом і мясам

Хочаце разнастаіць густ мантыі? Прыгатаваць іх з гарбузом і мясам. Для гэтага змяшайце свежы гародніна з кавалачкамі мяса ці фаршу ў роўных прапорцыях, заправіць сумесь спецыямі, дадайце шмат свежай зеляніны. Атрыманую масу загарніце ў тонкія пласты тэсту, зашчыпаць краю, надаючы вырабам жаданую форму. Варыце нарыхтоўкі ў пароварке ці пры дапамозе мантоварки.

Дом: Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас

З баранінай і гарбузом

інгрэдыенты:

  • 05 кг пшанічнай мукі;
  • шклянку цёплай вады;
  • соль;
  • бараніна - 05 кг;
  • курдючных тлушч - 130 г;
  • свежы гарбуз - 300 г;
  • лук - 2 шт.;
  • спецыі, свежая зеляніна
  • сметанковае масла для змазвання.

падрыхтоўка:

  • Муку змяшаць з вадой і соллю, замясіць гладкае цеста. Загарнуць яго ў харчовую плёнку і пакінуць на 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
  • Бараніну, лук, свежую гарбуз і курдючных тлушч парэзаць невялікімі дробнымі кубікамі.
  • Інгрэдыенты для начыння змяшаць, дадаць перац, соль, пры жаданні заправіць здробненай кінзы. Уліць у масы 2 арт. л. ледзяной вады. Зноў змяшаць.
  • Падрыхтаванае цеста тонка раскачаць і парэзаць кружочкамі дыяметрам 7-10 мм
  • На кожны кружочак выкласці па лыжцы начынкі. Злучыць краю над фаршам.
  • Параварку або мантоварку вышмараваць сметанковым алеем, выкласці на краты нарыхтоўкі. Рыхтаваць страва пры моцным кіпенні на працягу 40 хвілін.
  • Падаваць гатовыя манты на стол гарачымі са смятанай.

Дом 2017

З курыцай і гарбузом

інгрэдыенты:

  • мука - 180 г;
  • вада халодная - 45 мл;
  • яйка - 1 шт.;
  • соль;
  • гарбуз - 200 г;
  • курынае філе - 150 г;
  • цыбуліны - 1/2 шт.;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Замясіць цеста з мукі, вады і яйкі. Пасаліць яго. Пакінуць у цяпле на паўгадзіны.
  • Курынае філе парэзаць кубікамі, гэтак жа здрабніць гарбуз і лук. Змяшаць інгрэдыенты, дадаць соль і іншыя любімыя спецыі.
  • Цеста падзяліць на 8-10 шарыкаў. Кожны шарык тонка раскачаць. Выкласці ў яго цэнтр фарш. Каб будучыя манты былі сакавітымі, у фарш выкладвайце па маленькаму кавалачку сметанковага масла.
  • Ляпіць мясныя канверцікі неабходна, защипывая краю нарыхтовак зверху над фаршам.
  • Выкладваем вырабы на змазаную алеем краты пароварке. Рыхтуем каля паўгадзіны.

Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас | Дом 2017

З мясным фаршам

інгрэдыенты:

  • мясной фарш (свініна з ялавічынай) - 05 кг;
  • гарбуз - 05 кг;
  • рэпчаты лук - 3 шт.;
  • спецыі;
  • мука - 600 г;
  • вада - шклянку.

падрыхтоўка:

  • У вадзе растварыць чайную лыжку солі. Паступова ўсыпаць муку і замясіць цеста. Даць яму «адпачыць» пад сухім ручніком каля 25 хвілін.
  • Змяшаць мясной фарш з нарэзанай кубікамі гарбузом і здробненым лукам. Начынне пасаліць, дадаць перац.
  • Цеста раскачаць таўшчынёй 3 мм, нарэзаць аднолькавымі квадратамі (10 см на 10 см).
  • У цэнтр кожнага квадрата пакласці па сталовай лыжцы фаршу. Защипнуть краю.
  • Выкласці нарыхтоўкі ў змазаную алеем мантоварку. Рыхтаваць на моцным агні пры бурным кіпенні пад зачыненым вечкам на працягу 50 хвілін.

Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас | Дом

Падрыхтоўка мантыі ў мультиварке

Працэс падрыхтоўкі мантыі ў мультиварке істотна не адрозніваецца ад традыцыйнага спосабу падрыхтоўкі гэтай стравы ў пароварке. Замесіце цеста і прыгатуйце патрэбную вам начынне па рэцэптах, названым вышэй. Наклеіць «азіяцкія пельмені». У чару мультиварки уліце 05 мл вады, выкладзеце нарыхтоўкі на краты для падрыхтоўкі на пару. Зачыніце вечка прыбора, усталюйце рэжым «Варэнне на пару» на 45 хвілін. Пры выкладанні мантыі на краты сочыце, каб вырабы не датыкаліся паміж сабой, інакш пры падрыхтоўцы яны могуць зліпнуцца.

Дом 2017: Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас

Як прыгатаваць сапраўдныя узбекскія манты рэцэпт з фота

прадукты:

  • бараніна (нятлустая частка) - 05 кг;
  • лук рэпчаты - 250 г;
  • вада халодная - 1/2 ст.;
  • нутряное сала - 50 г;
  • спецыі.

падрыхтоўка:

  • Як рабіць цеста на манты: змяшайце 05 кг мукі і 1/2 шклянкі ледзяной вады, пасоліце інгрэдыенты. Замясіць гладкае цеста. Ва Узбекістане ня дадаюць у цеста яйка, інакш гатовае страва можа быць жорсткім.
  • Бараніну дробна пасячэце. Калі вы хочаце дадаць да фаршу гарбуз, то нарэжце яе маленькімі кавалкамі.
  • Дадайце вялікая колькасць лука, парэзанага дробнымі кубікамі. Змяшайце інгрэдыенты для фаршу, пасоліце і паперчыце атрыманую сумесь.
  • Цеста раскачайце таўшчынёй у 1-2 мм. Выражыце вялікія квадраты з яго. У цэнтр кожнага квадрата выкладвайце па сталовай лыжцы начынкі. Зверху на фарш пакласці па маленькім квадраціку нутряное сала. Гэты крок робіцца для таго, каб гатовыя манты мелі прыемны сакавіты густ. Так, каларыйнасць стравы ад гэтага ўзрасце, але смак толькі выйграе.
  • Зашчыпаць краю, апырскайце вадой. Варыць страва на пару каля 50 хвілін. Падавайце, багата пасыпаўшы сечанай кінзы.

Photo Дом 2017: Манты з гарбузом - рэцэпты прыгатавання з пакрокавымі фота, відэа майстар клас

Відэа рэцэпт: манты з гарбузом

Вы без працы зможаце прыгатаваць узбекскія манты з агародніннай або мясной начынкай па нашым пакрокавым інструкцыям і рэцэптах. Але, каб пазбегнуць памылак пры падрыхтоўцы стравы і навучыцца правільна ляпіць манты, рэкамендуем скарыстацца відэа майстар-класам ніжэй. Пасля прагляду вы будзеце ведаць, як рыхтаваць гарбузовыя манты ў хатніх умовах.

Манты з гарбузом відэа рэцэпт Відэа.

Пакіньце Свой Каментар