Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі

Стравы ўсходняй кухні глыбока ўвайшлі ў кулінарную практыку гурманаў еўрапейскіх краін. Асаблівую папулярнасць набыло галоўнае страва Японіі - ролі. Не заўсёды паласавацца імі ў рэстаране, але прыгатаваць роллы ў хатніх умовах даступна кожнаму. Неабходныя інгрэдыенты для ролаў лёгка знайсці ў супермаркетах гарадоў. Усходні кулінарны шэдэўр стане сапраўдным упрыгожаннем не толькі святочнага стала, але прыйдзецца па густу ўсім вашым сябрам сям’і уключаючы маленькіх гурманаў.

Што трэба для падрыхтоўкі ролаў дома?

Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі

Вылучым асноўныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі японскага далікатэсу дома: крупнозерністой, круглы рыс, багавінне нори, воцат рысавы, цукар, соль, соевы воцат, і самае галоўнае - морапрадукты (філе чырвонай рыбы: сёмга, тунец, угору, ласось, крабавыя палачкі). Для паляпшэння смакавых якасцяў стравы таксама выкарыстоўваюць авакада, звычайны агурок, яблык, імбір, сыр, курынае мяса, крэветкі. Ўсходнія роллы - заўсёды ў кампаніі з падліўкай, васабі.

Як правільна прыгатаваць рыс?

Каб рыс атрымаўся прыдатным для фарміравання ролаў, трэба спачатку выбраць патрэбны гатунак. Гэта «Рыс для сушы і ролаў. Наогул ён павінен быць круглым, параўнальна вялікім і не развальвацца. Ад таго, як прыгатаваны рыс, залежыць смак і знешні выгляд рулецік.

Дом: Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі

  • Заліваем прамыты мал з разліку 200 г крупы на 250 мл вады.
  • Даводзім да кіпення, памяншаем агонь, кіпяціць 15 хвілін пад вечкам.
  • Пасля заканчэння тэрміну кіпення выключаем газ, пакідаем рыс у рондалі яшчэ на 15-20 хвілін, не адкрываючы вечка, каб вільгаць ўвабралася.

соус

Дом 2017

Якімі б ні былі ролі (вострыя, сырыя, смажаныя або запечаныя), іх на гістарычнай радзіме заўсёды падаюць да стала са спецыфічным соусам спайс. Яго лёгка прыгатаваць самастойна, падаўшы ўсходнім стравы асаблівую разыначку густу. Усяго некалькі інгрэдыентаў - і вашы ролі ацэняць самыя капрызныя гурманы. Для падрыхтоўкі падліўкі бярэм:

  • соевы соус - некалькі кропель;
  • маянэз - 1 ст. л.;
  • кетчуп Чылі - па гусце;
  • часнык - 1 зубчык;
  • ікра лятучай рыбы - 1 ч. л.

Усе інгрэдыенты змяшайце (прапорцыі пазначаны) і атрымлівайце асалоду ад густам падліўкі спайсам разам з хатнімі роламі.

Рэцэпт прыгатавання ролаў «Філадэльфія»

Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі | Дом 2017

Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

  • багавінне нори;
  • рыс;
  • сыр сметанковы «Філадэльфія»;
  • чырвоная рыба;
  • агурок.

Этапы падрыхтоўкі азіяцкіх «Філадэльфіі».

Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі | Дом

  • Прыгатуем мал па вышэйпаказаным рэцэпце для ролаў.
  • Размяркоўваем ўжо халодны мал асноўным ліста нори, пакідаючы для стыкоўкі прыкладна 15 гл з аднаго краю.
  • Хутка і акуратна перагортваем ліст з рысам, каб начынне засталася пад багавінне.
  • Згортваецца рол з дапамогай цинковкы рулетам.
  • Пакрываем яго на кавалачкі чырвонай рыбы, прыціскаем з усіх бакоў рыбу да рысу бамбукавай цинковкой.
  • Змочаным у вадзе вострым нажом разразаем доўгі рулет на тонкія 6 кавалачкаў.

Роллы «Філадэльфія» прыгатаваныя. Яны адрозніваюцца вытанчаным густам і водарам, а сваім знешнім выглядам ўпрыгожаць любы святочнае застолле.

Каліфорнія

Дом 2017: Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі

Цікава, што радзімай японскіх ролаў «навыварат» па праве лічыцца амерыканскі штат Каліфорнія, паколькі іх упершыню падрыхтаваў мясцовы шэф-повар рэстарана. Такія дэлікатэсы «Каліфорніі» выглядаюць шыкоўна і эфектна ўпрыгожаць фуршэт, калі іх выкласці на талерцы з фантазіяй.

Інгрэдыенты для «Каліфорніі»:

  • адзін авакада;
  • агурок;
  • ікра тобико - 150 г;
  • рыс - 2 шклянкі;
  • рысавы воцат - 50 г;
  • крабавыя палачкі - 100 г;
  • стронга (філе) -100 г
  • багавінне нори -1 ўпакоўка;
  • маянэз
  • тварогавы сыр;
  • кілімок ян;
  • соевы соус.

Вынік - 48 штук.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі

Сабраўшы ўсе неабходныя кампаненты рэцэпту, пачынаем рыхтаваць страва.

  • Варым рыс па вышэйпададзенай інструкцыі і змешваем з рысавым воцатам.
  • Агуркі, авакада, фарэль, крабавыя палачкі наразаем лустачкамі.
  • Адлучаецца палову ліста багавінне і запаўняем яго рысам. Папярэдне назад заключаем нары на інь кілімок.
  • Па распраўленым рукамі РЫСУ раўнамерна размяркоўваем ікру лыжкай тобико.
  • Акуратна перевертывают цинковку з нары.
  • Ліст змазваем маянэзам.
  • Ўкладваем начынне з авакада, агуркі, фарэлі.
  • Укручваюць рулетам нары і даём яму квадратную форму.
  • Разразаем доўгі рулет на тонкія кружочкі.

Каб разнастаіць амерыканскія рулецік «Каліфорніі» аналагічна ствараем ўсходняе страва, але з начыннем з сыру замест соевага маянэзу, тобико, крабавыя мяса або палачак.

яечныя роллы

Як прыгатаваць роллы ў хатніх умовах: рэцэпты, фота і відэа ўрокі | Photo Дом 2017

Разнастаіць традыцыйныя хатнія стравы дапаможа карэйская кухня. Годным яе прадстаўніком лічацца яечныя ролі. Мяркуючы па назве, у склад рэцэпту ўваходзяць яйкі. Прыгатаваць такое хараство (на фота) не складзе працы нават для пачаткоўца.

Інгрэдыенты карэйскага стравы:

  • курыныя яйкі 3 шт.;
  • багавінне нори - 1 ліст;
  • соль па гусце;
  • раслінны алей для смажання.

Рыхтуем згодна пакрокавай інструкцыі.

Дом Photo 2017

  • Ўзбіваем яйкі венцам або відэльцам да аднастайнай кансістэнцыі як на амлет.
  • Награваем патэльню змазваем раслінным алеем па ўсёй паверхні дна.
  • Выліваем большую частку яечнай масы на патэльню, злёгку солім.
  • Праз пару хвілін накрываем яечню лістком нары, а зверху заліваем пакінутай яечнай масай.
  • Асцярожна лапаткай перагортваем яечны блін з багавіннем.
  • Важна не пережарить яечную нарыхтоўку: трэба, каб яйкі былі злёгку сырымі.
  • Заварочваем «блінец» і выкладваем яго вонкі на апрацоўчую дошку. Наразаем тонкімі лустачкамі.

Рол «Цэзар»

Best Дом 2017

Паспрабуйце прыгатаваць еўрапейскую варыяцыю духмянага ролу «Цэзар». Акрамя асноўных інгрэдыентаў, страва змяшчае не менш карысны, вітамінізаваны набор прадуктаў: ​​пармезан, салата, сметанковы сыр. Ролі ўпрыгожваюць зверху цёртым пармезаном, паніровачнымі сухарамі. Дэлікатэс лёгка запекчы ў духоўцы для паляпшэння густу.

Для падрыхтоўкі рулеты «Цэзар» вам спатрэбяцца:

  • крупнозерністой рыс для сушы - 250 г;
  • адварная курыная грудка - 90-100 г
  • сметанковы сыр - 80-100 г
  • пармезан - 50 г;
  • рысавы воцат - 2 ст. л.;
  • лісце багавіння нори;
  • салата (лісце)
  • сухары паніровачныя;
  • соль.

Прытрымліваючыся пакрокавай інструкцыі, у вас атрымаюцца выдатныя японскія рулецікі, якія па вартасці ацэняць члены вашай сям’і.

Best Дом 2017

Мал варым згодна апісанаму вышэй інструктажу. Пакуль варыцца рыс, рыхтуе такія прадукты.

  • Курынае мяса наразаем палоскамі, лісце салаты - па аналогіі.
  • Сухары паніровачныя смажым да залацістага адцення ў духоўцы без тлушчу.
  • Пармезан дробна шаруе на тарцы.
  • Бамбукавую цинковку высцілаюць харчовай плёнкай.
  • Расьсякаюць ліст багавінне напалову, адну частку выкладваем на бамбук.
  • Размяркоўваем мал роўным пластом, таўшчынёй 1 гл. Не забываемся пакінуць краю ліста нори, незапоўненыя начыннем для склейвання.
  • Перагортваем ліст з рысам ўніз. Выкладваем ў цэнтр палоскі курынай грудкі, некалькі лыжак сметанковага сыру, салата, акуратна заварочваем рол.
  • Ролі ахінае у сухарах і наразаем на кавалачкі. Выкладваем на плоскую талерку, пасыпаем страва цёртым пармезаном.

Спринг роллы з курыцай

Best Дом 2017

Спринг роллы адрозніваюцца ад сваіх звычайных супляменнікаў-ролаў абгорткай. Начынне, закрашаны усходнімі вострымі соусамі, заварочваюць у рысавую паперу. Апошнюю лёгка набыць у любым гіпермаркеце. Начынне для «спрингов» бывае разнастайнай, гэта залежыць ад выбраных інгрэдыентаў і вашых смакавых пераваг. У рысавую паперу заварочваюць гародніна, прарослыя бабы, грыбы, морапрадукты, філе курыцы, локшыну, свініну.

Для падрыхтоўкі ўсходняй закускі з курыцай спатрэбяцца на 2 порцыі:

  • рысавая папера - 1 ўпакоўка;
  • курыная грудка - 1 шт.;
  • часнык - 1 зубчык;
  • морква - 1 шт.;
  • кітайская капуста - 1/2 качана;
  • соус рыбны або вустрычнага - 1 ст. л.;
  • соус соевы - 1 ст. л.;
  • алей - 05 л.;
  • корань імбіра, базілік, зялёны лук, кінза, кунжут.

Дом picture 2017

Як рабіць спринг закуску?

  • Наразаем дробнымі кубікамі курыцу, тонкімі палоскамі зялёную частку лука, капусту, моркву саломкай.
  • У патэльні з тоўстым дном Пассируем здробнены часнык, імбір, лук на раслінным алеі. Дадаем мяса курыцы.
  • Асобна абсмажыць гародніна на раслінным алеі, дадаем кубікі курыцы, соус соевы, кінзы, кунжут, базілік, здымаем патэльню з агню.
  • Папера з рысу апускаем у негорячей ваду на 20 хвілін. Яна становіцца мяккай і лёгка згортваецца ў рулецік. Прыгатаваную начынне лыжкай выкладваем на рысавую абгортку.
  • Гатовыя мяшанкі рулецік абсмажваем некалькі хвілін у фрыцюры.
  • Пры падачы на ​​стол ролі упрыгожым зялёным лукам.

Відэа-ўрокі прыгатавання смачных хатніх ролаў

«Лепш адзін раз убачыць на ўласныя вочы, чым два пачуць» - абвяшчае прыказка. Калі вы пачатковец ва ўсходняй кухні, то паглядзеўшы відэа, зможаце без працы прыгатаваць дзіўныя па гусце рулецікі з морапрадуктаў, паўтараючы крок за крокам. Сям’я або вашыя сябры будуць у захапленні ад прыгатаванага вамі заморскага стравы.

Запечаныя роллы з вугром і нори

Роллы з багавіннем нори, вугром лёгка прыгатаваць у запечаным выглядзе. У гэтым дапаможа відэа з пакрокавым выкананнем. Запечаныя гарачыя або цёплыя рулеты падаюць да стала з падліўкай унаги або гарчычным соусам.

смажаныя роллы

Папесціце сваіх гасцей смажанымі роламі з хрумсткай скарыначкай па спецыфічным рэцэпце, паглядзеўшы гэты відэаролік.

Приготовление роллов в домашних условиях Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар