Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання

Піца - любімае страва не толькі карэнных італьянцаў, але і большасці людзей па ўсім свеце. У некаторых ёсць свае любімыя піцэрыі, дзе падаюць смачную піцу, іншыя ж лічаць, што няма нічога лепш хатняга стравы. Такія людзі сапраўды ведаюць, як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах, у іх ёсць свае фірмовыя рэцэпты, сакрэты і нюансы падрыхтоўкі. Мы вас навучым рыхтаваць некаторыя папулярныя віды піцы, рабіць правільнае цеста для стравы, а таксама раскажам, як лёгка прыгатаваць піцу рознымі спосабамі.

Рэцэпты прыгатавання піцы ў хатніх умовах (фота)

Наўрад ці хто ўспомніць, калі папулярнасць піца выйшла за межы італьянскіх гарадоў. Хоць страва лічыцца нацыянальным ў Італіі нароўні з пастай, але ўжо шмат нацыянальнасьці не ўяўляюць свайго кухні без смачнай запечанай аладкі з сакавітай начыннем пад пластом сыру. Аснову стравы складае корж, запечаная ў печы пры высокай тэмпературы. Папулярныя піцэрыі захоўваюць у сакрэце свае фірмовыя рэцэпты замесу цеста, бо ад атрыманай з яго асновы ў далейшым залежыць густ гатовага стравы.

Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання

Як прыгатаваць добрае цеста?

Вам спатрэбіцца:

  • два курыных яйкі сярэдняга памеру;
  • якаснае аліўкавы алей - 50 мл;
  • сухія дрожджы - 3 ч. л., калі вы будзеце выкарыстоўваць свежыя дрожджы, то вам спатрэбіцца 20 г
  • цукровы пясок - 15 г;
  • свежае каровіна малако - адзін шклянку;
  • 25 г цукру,
  • соль - 1/2 ч. л.;
  • добрая пшанічная мука вышэйшага гатунку - каля пяці шклянак, можа спатрэбіцца больш.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі ў хатніх умовах:

  • Малако падаграваем да тэмпературы 35-40 градусаў. Выліваем яго ў міску, дадаем дрожджы. Раствараюць іх, дадаем цукар і яшчэ раз змешваем. Пакідаем дражджавую сумесь на 30 хвілін, за гэты час павінна з’явіцца пышная шапка над яе паверхняй.
  • На стале прасейваем муку разам з соллю. У цэнтры мукі робім невялікую выманне, куды ўбіваем яйкі, дадаем 2 арт. л. аліўкавага алею і паступова ўліваем дражджавую сумесь. Вымешваюць цеста. Яно павінна быць густым, эластычным, добра адставаць ад рук. Магчыма, вам спатрэбіцца больш мукі, чым паказана ў рэцэпце.
  • Міску багата вышмаруйце аліўкавым алеем, пакладзеце ў яе замяшанае цеста, якое зверху яшчэ паліце ​​лыжкай алею. Накрыйце ёмістасць харчовай плёнкай, пакіньце настойвацца каля 40 хвілін або гадзіну.
  • Цеста яшчэ раз обомните рукамі, затым выкладзеце на стол, прысыпаны мукой і тонка раскочвайце.

Дом: Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання

Каб прыгатаваць цеста без працы, скарыстайцеся хлебопечкі. Усе інгрэдыенты змясціць у ёмістасць хлебопечкі ў паслядоўнасці, паказанай у інструкцыі. Усталюйце праграму «Замес» і ўжо праз 40 хвілін у вас будзе гатовая маса для класічнай італьянскай піцы. Улічыце, чым якасней будуць прадукты, тым смачней атрымаецца нарыхтоўка для стравы.

смачную начынне

Каб прыгатаваць класічную начынне: корж змазваем некалькімі кроплямі аліўкавага алею. У некалькіх буйных памідор робіцца крыжападобны надрэз зверху, пасля чаго яны абліваюць бруёй кіпеню. Гэтыя дзеянні дапамагаюць выдаліць лупіну з гародніны. Памідоры разразаем на чвэрці, выдаляем насенне, выкладваем памідорныя нарыхтоўкі на корж, пасыпаем дробна здробненым часныком, зверху заціраюць сырам.

Дом 2017

Каб прыгатаваць вегетарыянскую начынне, неабходна ў блендере здрабніць вычышчаныя ад скуркі і насення памідоры з некалькімі дзелькамі часныку. Соус трохі пасаліць і паперчыць, вышмараваць ім раскочанае аснову, зверху апырскаць некалькімі кроплямі аліўкавага алею і прысыпаць сушанай папрыкай. Выкладваем абсмаленыя паўколамі рэпчаты лук або лук-порей, рэзаны саломкай салодкі перац, затым кружочкі памідор без скуркі, нарэзаныя кружочкамі аліўкі без костачак. Зверху пасыпаем цёртым сырам, дробкай маярану і сушеного базіліка.

Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання | Дом 2017

Каб прыгатаваць грыбную начынку, неабходна парэзаць шампіньёны або іншыя грыбы тонкімі пласцінамі, трохі абкачаць у пакуце. Абсмажыць падрыхтаваныя грыбы на сумесі аліўкавага алею з сметанковым. Раскочанага аснову вышмараваць аліўкавым алеем, выкласці грыбную начынку, зверху зацерці сырам, прысыпаць сухімі травамі. Выпякаць піцу пры тэмпературы 200 градусаў да тых часоў, пакуль не расплавіцца сыр.

Працэс падрыхтоўкі піцы на патэльні

  • Замесіце цеста па паказаным вышэй рэцэпце. Сфармуйце з яго тонкую аладку.
  • Сталовую лыжку аліўкавага алею прагрэйце ў патэльні на вялікім агні. Затым трохі паменшыце агонь і выкладзеце ў патэльню раскочанае аснову. Выпякайце яе спачатку з аднаго боку да залацістага колеру.
  • Перавярніце блін на іншы бок і выкладзеце на яе падрыхтаваную начынне, пасыпце цёртым сырам.
  • Накрыйце патэльню вечкам і рыхтуйце піцу да моманту поўнай гатоўнасці тэсту.
  • Памятаеце, што для такога варыянту падрыхтоўкі піцы, начынне павінна быць цалкам гатовая, гэта значыць пры выкарыстанні курыцы яна павінна быць папярэдне адварыць, калі выкарыстоўваць мясной фарш, то ён павінен быць прапражаным.

Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання | Дом

Як прыгатаваць піцу з сырам у мікрахвалеўцы

Хуткі і просты спосаб прыгатаваць піцу ў хатніх умовах, з якім справіцца нават дзіця - зрабіць яе ў мікрахвалеўцы. Каб страва прыгатаваць правільна, неабходна за 2 хвіліны да таго, як адпраўляць піцу ў мікрахвалёўку, прагрэць у печы на ​​вялікай магутнасці шклянку вады. Гэта дапаможа стварыць эфект, параўнальны з выпечкай ў духоўцы - піца пропечется раўнамерна, аснова стане пышнай.

інгрэдыенты:

  • 240 г мукі;
  • 100 г сметанковага масла;
  • 100 мл вады, малака або сыроваткі ад падрыхтоўкі тварагу;
  • 15 г цукру,
  • соль - добрая дробка.

Пакрокавы рэцэпт, як прыгатаваць страву ў мікрахвалевай печы:

  • Змяшайце інгрэдыенты ў глыбокай посудзе. Павінна атрымацца цеста самаю кансістэнцыі. Выліце яго ў спецыяльную шырокую форму для мікрахвалёўкі. Выпякайце корж пры магутнасці 600 ВТ 3-5 хвілін.
  • Дастаньце аснову для піцы з мікрахвалёўкі, вышмаруйце яе аліўкавым алеем і памідорныя падліўкай.
  • Зверху выкладзеце загадзя падрыхтаваную агароднінную, курыную начынне або морапрадукты. Апошні пласт - сыр.
  • Адпраўце піцу ў мікрахвалёўку на 5 хвілін, уключыўшы максімальную магутнасць.

Дом 2017: Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання

Рэцэпт піцы з пластовага дражджавога цеста

Да вас нечакана вырашылі наведаць госці, якіх нічым пачаставаць, але вы калі-то паспелі замарозіць пакет тэсту? У такім выпадку наш рэцэпт стане вам спатрэбіцца! Як пакрокава прыгатаваць піцу ў хатніх умовах на хуткую руку? Разморозьте цеста як паказана на пакаванні, затым некалькі разоў обомните яго і мешанкі. З дапамогай качалкі раскачайце аснову неабходнага памеру і формы.

Каб даць піку пікантнасць, прыгатуйце лёгкі востры соус: маленькі зубчык часныку змяшайце ў блендере з кетчупам і сушанымі травой. Прахарчуйце соусам аснову. Склад начыння можа вар’іравацца ў залежнасці ад вашых пажаданняў і пажаданняў: ананас з вяндлінай і агурком, асарці або выкарыстоўваць анчоўсы з курыцай, як для салаты «Цэзар». Пры выкарыстанні пластовага тэсту атрымліваецца смачнай закрытая піца па тыпу «Кальцоне».

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання

Як зрабіць піцу без дрожджаў

інгрэдыенты:

  • па 240 г мукі пшанічнай і жытняй;
  • шклянку вады, кефіру або сыраваткі;
  • соль па гусце;
  • трохі харчовай соды.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Змяшаць просеянную муку двух відаў.
  • Дадаць дробку солі.
  • Замест вады пажадана выкарыстоўваць сельскую сыраватка, тады аладку атрымаецца мяккай і сакавітай. Дадайце ў шклянку кіслага малака палову чайнай лыжкі соды, змяшайце. Уліце кісламалочны прадукт у муку.
  • Замешваюць цеста, паступова дадаючы муку. Яно павінна стаць мяккім і эластычным, добра адставаць ад рук.
  • Раскачайце аснову тонкім пластом. Пры выкарыстанні такой колькасці інгрэдыентаў, як паказана ў спісе, атрымліваецца велізарная піца на ўвесь бляху.
  • Аснову вышмаруйце соусам, зверху выкладвайце любую начынне з сырам. Запякайце піцу каля чвэрці гадзіны пры высокай тэмпературы.

Як прыгатаваць піцу ў хатніх умовах фота і відэа-рэцэпты прыгатавання | Photo Дом 2017

Рэцэпт хатняй піцы «Маргарыта»

Легенда абвяшчае, што аднойчы каралева Італіі Маргарыта, аб’язджаючы свае ўладанні, заўважыла, што людзі вакол з апетытам ядуць хлебныя аладкі. Свайму кухару яна загадала прыгатаваць гэтую народнае страва, але прэсны густ аладкі не спадабаўся Маргарыце. Тады вядомы повар таго часу прыдумаў змазваць хлебную аснову памідорныя соусам, дадаваць пялёсткі базіліка і кавалкі сыру, каб дагадзіць каралю. Маргарыце так спадабалася новае страва, яна вырашыла назваць яго ў свой гонар. Так з’явілася папулярная піца «Маргарыта».

Дом Photo 2017

інгрэдыенты:

  • цеста прыгатаваць ўласнаручна;
  • чырвоныя сакавітыя памідоры - 3-4 шт.;
  • базілік (зялёны і фіялетавы) - пучок;
  • Сыр Моцарелла - 300 г.

падрыхтоўка:

  • Прыгатаваць цеста па паказаным вышэй рэцэпце. Тонка раскочваем яго і даем круглую форму.
  • Змазваем невялікай колькасцю памідорныя падліўкі.
  • Дадаткова выкладваем пласт памідораў, нарэзаных кружочкамі.
  • Гародніна пасыпаем лісцем базіліка.
  • Выкладваем кавалачкі сыру Моцарелла.
  • Выпякаць «Маргарыту» варта чвэрць гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.

пепперони

Аднойчы італьянцы вырашылі прыгатаваць піцу з выкарыстаннем гатункі каўбасы салямі. Атрымалася рэзкая страва, паколькі гатунак каўбасы, ад назвы якой паходзіць назва піцы, мае ярка выражаны перченые пікантны густ. Жарт італьянцы называюць гэты від выпечкі «піцай д’ябла». Калі вы хочаце прыгатаваць «Пепперони» у хатніх умовах, то выкарыстоўвайце якасную каўбасу салямі з насычаным вострым густам.

Best Дом 2017

інгрэдыенты:

  • дражджавое цеста;
  • саспелыя памідоры - 5 шт.;
  • аліўкавы алей - 2 ст. л.;
  • часнык - 2 зубчыка;
  • каўбаса гатункі салямі - 300 г;
  • аліўкі - 100 г;
  • цвёрды сыр - 150 г.

падрыхтоўка:

  • Дражджавое цеста тонка раскочваем. Італьянцы ніколі не выкарыстоўваюць качалку, каб прыгатаваць корж, робяць усё толькі рукамі, некалькі разоў падкідваюць аснову і пракручваюць на кулаку. Такая працэдура дапамагае ляпёшцы узбагаціцца кіслародам, стаць затым мяккай пяшчотнай піцай. Калі вы пакуль не ўмееце так рабіць, скарыстайцеся качалкай.
  • Раскочанага аснову вышмаруйце невялікай колькасцю аліўкавага алею.
  • Зрабіце соус: памідоры здрабніце ў пюрэ, для дадатковай вастрыні дадайце толченый часнык. Вышмаруйце гэтай падліўкай аладку, трохі прысыпце сумессю сушаных траў.
  • Некалькі таматаў парэжце кружочкамі, выкладзеце на аснову.
  • Наступным пластом ідзе каўбаса салямі, парэзаны кружочкамі. «Пепперони» - выкладваць вострую каўбасу на аснову. Так, жартам, называюць гэты працэс еўрапейскія кухары.
  • Салямі зверху пасыпаецца пластом здробненага кольцамі алівак.
  • Страва упрыгожваем сырам. Выпякаем да моманту гатоўнасці тэсту - каля 15 хвілін.

Рэцэпт гавайскай піца ў духоўцы

Хоць гэтая піца называецца «гавайскай», прыдумалі яе амерыканцы, а самі жыхары Гавайскіх выспаў не асоба даруюць гэтую разнавіднасць стравы, аддаючы перавагу італьянскай класікі. Чаму ж тады "гавайская»? Мабыць таму, што ў начынні прысутнічае ананас - фрукт радасці і адпачынкі, а адпачынак у амерыканцаў асацыюецца з Гаваях. Так паўстала гавайская піца з насычаным густам і прыемным саладкаватым прысмакам.

Best Дом 2017

інгрэдыенты:

  • дражджавое цеста;
  • вяндліна - 150 г;
  • кансерваваныя ананасы - 150 г;
  • памідоры - 3-4 шт.;
  • цвёрды сыр - 150 г.

падрыхтоўка:

  • З дражджавога цеста фармуем тонкую аснову для піцы, якую апырскваюць некалькімі кроплямі аліўкавага алею.
  • Памідоры ўзбіваем да стану пюрэ і змазваем гэтай падліўкай аладку.
  • Вяндліну рэжым тонкай саломкай, змешваем яе з кансерваванай ананасамі. Раўнамерна змазваем начыннем аснову.
  • Пасыпаем ўсе цёртым сырам, запякаць да гатоўнасці.

італьянскай

Усе рэцэпты піцы лічацца італьянскімі, паколькі былі прыдуманы ў Італіі, і толькі потым распаўсюдзіліся па ўсім свеце. Выбірайце любы ўпадабаны вам рэцэпт. Асобна хацелася б спыніцца на рэцэпты вегетарыянскай італьянскай піцы. У яе складзе адсутнічаюць прадукты жывёльнага паходжання, але піца, якая называецца «Прымавера», заўсёды атрымліваецца смачнай і пяшчотнай.

Best Дом 2017

інгрэдыенты:

  • бездрожжевое цеста;
  • шампіньёны - 200 г;
  • капуста брокалі - 200 г;
  • пучок базіліка;
  • салодкі балгарскі перац - 1 шт.;
  • цукіні невялікага памеру - 1 шт.;
  • памідоры - 3 шт.;
  • сыр тофу - 150 г.

падрыхтоўка:

  • Брокалі падзяляем на суквецці. Адпраўляем суквецці у кіпячую падсоленую ваду, змешваем лыжкай і адразу адкідваем на друшляк. Такая хуткая апрацоўка не дасць капусце разварыцца, а дайсці да поўнай гатоўнасці яна зможа пры запякання.
  • Шампіньёны адварваем з даданнем солі. Пасля астуджэння наразаем пласцінкамі.
  • Салодкі перац наразаем кольцамі, цукіні кружочкамі.
  • Раскручаны корж змазваем перамолатымі памідорамі.
  • Выкладваем пласт нарэзанага тофу, на яго цукіні, пасля чаго грыбы і салодкі перац. Затым ідзе пласт нарэзаных кружочкамі таматаў, на якія выкладваюцца суквецці брокалі.
  • Запякаецца «Прымавера» каля 15 хвілін.

Відэа-рэцэпты прыгатавання хатняй піцы

Дзякуючы кухонным памочніку ў выглядзе мультиварки вы зможаце прыгатаваць смачную піцу за кароткі прамежак часу, прыклаўшы мінімум намаганняў для гэтага. На відэа прадэманстравана пакрокавая інструкцыя, як рыхтаваць піцу ў мультиварке з пералікам неабходных інгрэдыентаў. У іншым відэа вядомы фітнес-трэнер Ігар Абухоўскі раскажа, як прыгатаваць нізкакаларыйную піцу за 10 хвілін. Сакрэт заключае ў выкарыстанні лаваша як аладкі.

Рыхтуем хутка і смачна ў мультиварке

Дыетычная піца з курыцай

Хатняя піца. ДАМАШНІЯ РЭЦЭПТЫ З ВІДЭА №49. КУХНЯ. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар