Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску.

Бульбу па-французску - універсальны страва, якое можна пакласці практычна любы прадукт, які знаходзіцца ў вашым халадзільніку. Кожная сям’я можа пахваліцца сваім традыцыйным рэцэптам прыгатавання бульбы па-французску. Чаму страва называецца так, цяжка сказаць - ніякіх нотак французскай кухні ў ім няма. Калі звярнуцца да расейскамоўнага назвай стравы, то многія дагэтуль называюць яго бульбяной запяканкі.

Якія прадукты неабходныя для стравы

Каб прыгатаваць бульбу па-французску па класічным рэцэпце, вам спатрэбяцца:

  • вычышчаныя клубні бульбы
  • сыр
  • маянэз
  • нарэзаны кольцамі лук

Усе астатнія інгрэдыенты дадаюцца выключна па жаданні кулінара, як такога кіраўніцтва няма, але ўсё ж асноўны прадукт, які сустракаецца ў страве ня па рэцэпце - мяса. Адсюль з’явіліся назвы «мяса па-французску», «мясная запяканка з бульбай». Усе гэтыя рэцэпты - розныя варыянты бульбы па-французску.

Перад пачаткам падрыхтоўкі пераканайцеся, ці ёсць у вас неабходныя для гэтага працэсу посуд. Вам спатрэбіцца глыбокая міска для бульбы, талерка для нарэзанага лука і вялікі вогнетрывалы бляху або мультиварка.

Бульбу па-французску ў мультиварке

Порцый: 4

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 01:00 30 хвілін

Падрыхтоўка: 30 хвілін

склад

  • 500 г мяса, у ідэале - выразка свініны
  • бульба - 10 штук
  • 2 цыбуліны
  • раслінны алей (2 ст. л.)
  • сыр цвёрды (300 г)
  • зеляніна, соль і перац дадаюцца да спадобы
  • маянэз (200 г)

Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску.

падрыхтоўка:

  • Парэжце мяса невялікімі роўнымі кубікамі, бульба - роўнымі кружочкамі, лук - кольцамі. Сыр буйна натрыце на тарцы.
  • У місцы пасоліце і паперчыце бульба, асобна на талерцы тую ж працэдуру варта выканаць з мясам.
  • Закладвайце прадукты ў чару мультиварки пластамі: алей, палову лука, мяса, зеляніна, далей - другую палову лука, бульба, маянэз, цёрты сыр, зеляніна.
  • Пастаўце рондаль на рэжым "Выпечка" і па інструкцыі рыхтуйце страва (01:00).

Бульбу па-французску з фаршам

Дзякуючы выкарыстанню ў страве фаршу, бульба рыхтуецца вельмі хутка, так і страва становіцца бюджэтны па кошту, а таму падыдзе для паўсядзённых вячэр.

Порцый: 4

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 01:00 20 хвілін

Падрыхтоўка: 30 хвілін

інгрэдыенты:

  • 500 г фаршу
  • бульба (10 невялікіх штук)
  • 300 г сыру
  • маянэз (200 г)
  • раслінны алей (2 ст. л.)
  • 2 вялікіх цыбуліны
  • соль, перчык і зеляніна па жаданні

Дом: Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску.

Спосаб прыгатавання:

  • Пачніце з падрыхтоўкі прадуктаў. Вазьміце палоўку цыбуліны, вельмі дробна нарэжце і змяшайце яе з фаршам. Мясную масу пасоліце і паперчыце. Нарэжце бульбу роўнымі кружочкамі і запраўце яго ў асобным посудзе, патрыце сыр на буйной тарцы.
  • Багата вышмаруйце форму для выпечкі (бляху або ў жароўню) раслінным алеем і лыжкай выкладзеце на яе фарш раўнамерным пластом.
  • Выкладзеце прадукты па наступнай схеме: на фарш - бульба, пасля - лук, і не забудзьцеся памазаць ўсе маянэзам.
  • Запякайце страву ў духоўцы да гатовасці (каля 40 хвілін) пры невялікай тэмпературы. Як толькі бульба набудзе выдатны залацісты колер, дастаньце бляху і пасыпце страва сырам і зелянінай. Затым пастаўце бульбу па-французску запякайце яшчэ на 10 хвілін.

Бульбу па-французску з курыцай

Страва з курыцай - гэта менш каларыйны варыянт, але ён абавязкова спадабаецца ўсім без выключэння.

Порцый: 4

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 01:00 30 хвілін

Падрыхтоўка: 30 хвілін

склад

  • курынае філе (500 г)
  • 10 бульбін
  • дзве цыбуліны
  • маянэз (200 г)
  • сыр цвёрды (300 г)
  • раслінны алей (2 ст. л.)
  • па гусце дадаюцца спецыі (перац, мушкатовы арэх, соль) зеляніна

падрыхтоўка:

  • Падрыхтуйце прадукты: пачысціце і парэжце кружочкамі бульба, нацерці сыр, нарэжце кольцамі лук.
  • Курынае філе нарэжце невялікімі роўнымі кавалачкамі і адбіце. Пасыпце соллю і паперчыце мяса.
  • На бляху, змазаны алеем, выкладзеце прадукты пластамі: бульба, лук, палову маянэзу, курыцу, бульбу, які застаўся маянэз, сыр, зеляніна.
  • Выпякайце страву ў духоўцы на працягу гадзіны, пакуль сыр не зарумянятся.

Бульбу па-французску з мясам: пакрокавы рэцэпт з фота

Каханым стравай для многіх з’яўляецца класічны рэцэпт бульбы з мясам.

Дом 2017

Інфармацыя аб страве:

Порцый: 4

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 01:00 40 хвілін

Падрыхтоўка: 30 хвілін

інгрэдыенты:

  • свініна (500 г)
  • 10 шт. бульбы
  • сыр цвёрды (300 г)
  • маянэз (200 г)
  • 2-3 штукі рэпчатай цыбулі
  • раслінны алей (2 ст. л.)
  • па гусце дадаецца соль, чорны перац (молаты) і любую зеляніну

Спосаб прыгатавання:

  • Свініну нарэжце невялікімі роўнымі кавалачкамі (як быццам вы збіраецеся прыгатаваць адбіўныя), адбіце мяса з абодвух бакоў. Адбіўныя пасоліце і паперчыце.

Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску. | Дом 2017

  • Парэжце роўнымі кольцамі бульба, нарэжце кольцамі лук, патрыце сыр на буйной тарцы, нарэзаць дробна зеляніна.

Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску. | Дом

  • Вышмаруйце форму для запякання алеем.
  • Выкладвайце прадукты пластамі: мяса, лук, маянэз, бульба, сыр. Зверху пасыпце страва зелянінай.

Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску.

  • Адпраўце форму ў духоўку і запякайце страва 50-60 хвілін пры сярэдняй тэмпературы.

Photo Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску.

З рэцэптам бульбы па-французску лёгка эксперыментаваць. Напрыклад, неабходна дадаць да страва памідоры, яблыкі ці грыбы. Нарэжце 2-3 памідора або 2-3 яблыка кружочкамі і выкладзеце іх на мяса, пасля чаго выкладвайце іншыя інгрэдыенты згодна рэцэпце.

Што тычыцца грыбоў, то для бульбы па-французску вазьміце 300 г свежых шампіньёнаў. Памыйце і дробна парэжце грыбы, пасля чаго абсмажце на сланечнікавым алеі на працягу 10 хвілін. Паперчыце і пасоліце шампіньёны. Выкладвайце грыбы на страву пасля бульбы і шчодра прысыпце іх сырам.

Карысную параду: дадаючы да бульбы па-французску дадатковыя інгрэдыенты, памятайце аб тым, што час падрыхтоўкі стравы не мяняецца.

бульба Гратэн

Бульба Гратэн ў перакладзе азначае літаральна "бульба, запечаны пад скарыначкай". У Францыі вельмі цэняць гурманы Гратэн не толькі ў якасці выдатнага вячэры, але і як салодкі дэсерт. Французскія шэф-кухары рыхтуюць Гратэн з мясам, рыбай, пад соусамі, у віне. Наш варыянт прыгатавання бульбы грата сваімі рукамі наступны.

Порцый: 2

Час падрыхтоўкі: 15-2 гадзіны

Падрыхтоўка: 30 хвілін

склад

  • 4 буйных бульбіны
  • 1 цыбуліна
  • малако (500 мл)
  • сыр цвёрды (300 г), у ідэале - чеддер
  • сметанковае масла (100 г)
  • падлогу чайнай лыжкі соды
  • 3 сталовых лыжкі мукі
  • паніровачныя сухары (200 г)
  • нішчымнае алей (2 ст. л.)
  • па жаданні дадаюцца перац і соль

Рэцэпты прыгатавання бульбы па-французску. | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Пачніце прыгатавання з нарэзкі бульбы кружочкамі і кольцамі лука. Патрыце сыр на буйной тарцы.
  • Вазьміце форму для запякання і наліце ​​ў яе алей.
  • Выкладзеце на форму палову бульбы, пласт лука і астатнія бульбу. Кожны пласт пасаліць і паперчыць.
  • Рыхтуем соус для грата наступным чынам: у асобнай рондальчыку растапіць масла, дадаць у яго муку, соль, малако і добранька ўзбіце сумесь венцам. Калі соус стане аднастайным, варыце сумесь на вельмі маленькім агні, пастаянна памешваючы. У згуснула соус дадайце сыр і пачакайце, пакуль ён не расплавіцца.
  • Заліце ​​соус у форму для запякання да астатніх прадуктах. Зачыніце страва фальгой і пастаўце яго запякаюць на гадзіну-паўтара пры сярэдняй тэмпературы. Па заканчэнні пазначанага часу адкрыйце фальгу, пасыпце страва паніровачнымі сухарамі і пакіньце бульба Гратэн зарумяниваться ў духоўцы на 10 хвілін.

Калі вы рыхтуеце бульбу па-французску па іншых рэцэптах і з іншымі інгрэдыентамі, падзяліцеся сваімі кулінарнымі сакрэтамі, фота і майстар-класамі ў каментарах.

Больш падрабязна пра падрыхтоўцы бульбы па-французску глядзіце ў відэаўрок:

Запеченный картофель Вуазен - Простой рецепт французской кухни - Про Вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар