Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру

Піца. Ад гэтага слова ў некаторых людзей цякуць слінкі. У сучасным свеце гэта страва выцясняе класічныя піражкі і бяляшы. Разнастайныя начыння і непаўторны густ робяць піцу любімай многімі жыхарамі планеты. Цеста для піцы на кефіры, з дрожджамі і без яек і гэтак далей. Мы навучым вас рыхтаваць аснову для піцы самымі разнастайнымі спосабамі, і ў вас не застанецца ніякіх пытанняў.

Цеста для піцы на кефіры рэцэпт з фота

Па гэтым рэцэпце цеста атрымаецца мяккім і пяшчотным, а ў спалучэнні з дзіўнай начыннем яно ператворыцца ў сапраўдную італьянскую піцу.

Колькасць - 4 порцыі

Посуд і прылады для падрыхтоўкі - дзве міскі, венца, апрацоўчай дошка, качалку, папера для выпечкі

Час падрыхтоўкі - 05:00

Каларыйнасць - 150 ккал

Склад тэсту для піцы на кефіры:

  • Мука 500 г
  • Яйка 1 штука
  • Раслінны алей 20 г
  • Соль 1/4 чайнай лыжкі
  • Сода 1 гарбатная лыжка
  • Кефір 100 мл

падрыхтоўка:

  • Злучыце ў глыбокай чары кефір, соль і 250 грам мукі (змяшайце ўсе лыжкай).

Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру

  • Яйка ўзбіце да атрымання няшчыльнай плеўкі ў асобнай кубку, дадайце да яго алей.

Дом: Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру

  • У кубак з яйкам і раслінным алеем высыпаем другую частку мукі і змешваем.

Дом 2017

  • Злучаем змесціва абедзвюх кубкаў, змешваем. Пры неабходнасці дадаем муку для набыцця тэстам мяккасці, але яно не павінна быць вадкім.

Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру | Дом 2017

  • Пакідаем яго «адпачыць» на паўгадзіны.

Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру | Дом

  • На дошцы, прысыпанай мукой, рукамі расцягваем цеста і фарміруем круг. На качалку пераносім яго на бляху або патэльню. Дыяметр гатовай аладкі павінен быць 25-30 сантыметраў, у залежнасці ад выкарыстоўванай формы.

Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру

На гатовае цеста выкладваем начынне пластамі і адпраўляем страву ў духоўку запякаць.

Вадкае цеста для піцы

Для хатняга прыгатавання піцы выдатна падыходзіць вадкае цеста. Вось як яго рыхтуюць.

Колькасць порцый - 4

Час падрыхтоўкі - 30 хвілін

Каларыйнасць - 170 ккал

інгрэдыенты:

  • Кефір - 0, 5 літра
  • Курынае яйка - 2 штукі
  • Соль і сода - 05 чайнай лыжкі
  • Цукар - 1 гарбатная лыжка
  • Мука - 3-35 шклянкі

падрыхтоўка:

Замешваць цеста зручней у глыбокай рондалі.

  • Ўзбіваем яйкі да лёгкай пены, паступова дадаючы да іх кефір.
  • Дадаем соль і цукар.
  • Перш чым класці соду, загасіце яе, уліўшы ў лыжачку з содай трохі яблычнага воцату або цытрынавага соку. Гашаную соду дадаем у сумесь.
  • Муку выкладваем часткамі і старанна вымешваюць да аднастайнай масы без камячкоў.
  • Пакідаем цеста на 15-20 хвілін настаяцца.
  • Патэльню або бляху змазваем маслам і выкладваем цеста. Выраўноўваем рукамі або лыжкай. Зверху пасыпаем спадабалася начыннем.

Photo Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру

Рэкамендацыя: ня палохайцеся вадкай кансістэнцыі масы. Праснак цалкам прапякае, таму можаце не павялічваць час прыгатавання піцы ў страху, што аснова застанецца сырой.

Дражджавое цеста для піцы

Для аматараў пышных аладак прапануем зрабіць дражджавое цеста. З ім ваша піца стане яшчэ смачней!

Колькасць: 8 порцый

Час падрыхтоўкі - 25 хвілін і пару гадзін для ўзняцця тэсту

Каларыйнасць - 200 ккал

інгрэдыенты:

  • Вада - 200 г
  • Дрожджы сухія - 10 г
  • Цукар - 50 г
  • Курынае яйка - 1 штука
  • Соль - 1/4 чайнай лыжкі
  • Алей - 1 сталовая лыжка
  • Мука - 800-1000 г

падрыхтоўка:

Для тэсту падрыхтуйце высокую посуд з улікам таго, што маса паднімецца.

  • Дрожджы раствараюць у вадзе.
  • Высыпаем 2/3 мукі на стол у выглядзе горкі. У цэнтры робім паглыбленне лыжкай. У атрыманую ямку разбіваем яйка і акуратна ўліваем дрожджы.
  • , Не забудземся дадаць соль і цукар.
  • Пачынаем вымешваць цеста, пры неабходнасці дадаем яшчэ мукі.
  • У працэсе вымешивания можаце змазваць рукі раслінным алеем.
  • Маса павінна атрымацца мяккай, без камячкоў, нелипким, але і не вельмі шчыльнай.
  • Ставім цеста ў цёплае месца, каб яно паднялося. Павялічыцца ў 2-3 разы.
  • Дзелім цеста на 2-3 часткі і фарміруем круг, на якія ў далейшым выкладаецца начынне. Выпякаецца такая піца паўгадзіны.

Бездрожжевое цеста для піцы

Калі чакаць, пакуль цеста паднімецца, вы не хочаце, паспрабуйце зрабіць аснову без дрожджаў. Піца будзе ані не горш, чым пры выкарыстанні дражджавога цеста.

Колькасць - 6-8 порцый

Час падрыхтоўкі - 20 хвілін

Каларыйнасць - 170 ккал

інгрэдыенты:

  • Мука пшанічная - 700 г
  • Курыныя яйкі - 2 штукі
  • Соль - на кончыку нажа
  • Вада - 130-150 мл
  • Алей сметанковае - 100 г

падрыхтоўка:

Даем трохі алею растаць, каб яно лёгка разміналі відэльцам, і прыходзім да падрыхтоўкі тэсту.

  • Змешваем алей з содай, дадаем ваду і мукі. Старанна вымешваюць да аднастайнай кансістэнцыі.
  • Яйкі ўзбіваем ў лёгкую плеўку з дапамогай відэльцы або венца.
  • Дадаем яйкі да тэсту і пачынаем яго вымешваць. Паступова дадаем муку. Цеста павінна атрымацца мяккім, але не вадкім, і абавязкова не павінна ліпнуць да рук.
  • Пакідаем масу на 10 хвілін. Рукамі, змазанымі алеем, расцягваем цеста ў тонкі пласт патрэбнай формы.
  • Наматаўшы на качалку, асцярожна пераносім яго на форму для выпечкі і выкладваем на яго начынне.

Рэцэпты прыгатавання цеста для піцы з кефіру | Photo Дом 2017

Калі ў хаце няма яек

Яйкі зусім не абавязковы інгрэдыент у цесцю для піцы. Пры жаданні, можна і без іх зрабіць мяккую і смачную аснову.

Колькасць - 4 порцый

Час падрыхтоўкі - 30 хвілін

Каларыйнасць - 120 ккал

інгрэдыенты:

  • Пшанічная мука - 1 шклянка
  • Цукар і соль - па 05 чайнай лыжкі
  • Сухія дрожджы - 10 г
  • Вада - 0, 5 шклянкі

падрыхтоўка:

Цеста ў нас атрымаецца самаю, але будзе падымацца, таму посуд для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць глыбокую.

  • Растворыце дрожджы ў вадзе з цукрам і соллю.
  • Дайце сумесі пастаяць 10 хвілін.
  • Дадаем у сумесь муку невялікімі порцыямі і пастаянна мяшай, каб не ўтварылася камячкоў. Цеста павінна быць па кансістэнцыі як густая смятана.
  • Накрываем посуд з масай і прыбіраем у цёплае месца на 20-30 хвілін.
  • Выкладваем яго ў форму і разраўноўваюць лыжкай. Далейшыя дзеянні залежаць ад таго, якую начынне вы вырашылі ўжываць.

Як прыгатаваць хутка і смачна піцу ў хатніх умовах, паказана ў відэа-рэцэпце ніжэй. Гаспадыня замешвае аснову на кефіры, а ў якасці начыння бярэ лук, грыбы і сыр.

Парады ад вопытных кулінараў

  • Як вы паспелі заўважыць, цеста ніколі не раскочваецца з дапамогай качалкі. Яно заўсёды разраўноўваецца рукамі і як бы расцягваецца. Гэта забяспечвае цэласнасць бурбалак у цесцю, за кошт якіх яно будзе пышным і далікатным. У завяршэнні пласт трэба страсянуць і «пакруціць» на далоні.

Дом Photo 2017

  • Замест кефіру ў рэцэптах можна выкарыстоўваць смятану, асабліва, калі яна кіслая. Але ўлічыце, што каларыйнасць ў гэтым выпадку будзе трохі вышэй.
  • Замешваць аснову для аладкі трэба з прадуктаў пакаёвай тэмпературы, таму прыгатуйце усё загадзя. Асабліва гэта тычыцца кефіру і яек.
  • Як толькі вы замясілі цеста, ніколі не выкладвайце адразу на бляху. Дайце яму адпачыць. У гэты час мука набракне, і цеста будзе больш лёгкім.
  • Калі вы выкарыстоўваеце дрожджы, можаце зрабіць рошчыну і толькі потым замешваць на ёй аснову для піцы. Так вы зэканоміце час на ўздыме масы.

Гэта толькі асноўныя рэцэпты піцы. Кожная гаспадыня ў працэсе падрыхтоўкі гэтай стравы дома ўлічвае нейкія свае нюансы і ўжывае маленькія хітрасці. Мы будзем рады, калі вы падзеліцеся сваімі сакрэтамі добрага тэсту для піцы ў каментарах.

Тесто для пиццы - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар