Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота

Народная любоў да салаты Аліўе спарадзіла сотні яго рэцэптаў, і ў кожнай гаспадыні ён свой. На постсавецкай прасторы яго нярэдка называюць «мясных» або «зімовым», за мяжой - «рускім». Хоць арыгінальны рэцэпт салаты быў вынайдзены французам. Як прыгатаваць салата Аліўе па класічным рэцэпце, каб атрымаўся шэдэўр?

Як рыхтаваць салаты аліўе класічны: пакрокавае кіраўніцтва па фота

Інфармацыя аб страве:

  • Колькасць порцый - 6
  • Час падрыхтоўкі - 40 хвілін
  • Каларыйнасць 100 г - 198 ккал

інгрэдыенты:

  • вараная бульба ў «мундзіры» - 05 кг,
  • вэнджаная грудзінка - 04 кг,
  • варанае яйка - 4 шт.,
  • невялікія салёныя агуркі - 3 шт.,
  • зялёны гарошак - 1 слоік,
  • маянэз.

падрыхтоўка:

Крок 1. Салёныя агуркі рэжам невялікімі кубікамі.

Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота

Крок 2. Дробна наразаем пёры зялёнага лука.

Дом: Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота

Крок 3. Аднолькавымі кубікамі рэжам яйкі і бульба. Выкарыстоўвайце спецыяльныя сетачкі для нарэзкі, гэта значна паскорыць працэс.

Дом 2017

Крок 4. Наразаем кубікамі грудзінку.

Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота | Дом 2017

Крок 5. Змешваем усе інгрэдыенты ў салатніцу.

Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота | Дом

Крок 6. Дадаем маянэз і старанна ўсё змешваем. Яго павінна быць столькі, каб інгрэдыенты былі добра прасякнутыя, але не плавалі.

Дом 2017: Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота

Прыемнага апетыту!

Іншыя рэцэпты салаты «Аліўе»

Салата Аліўе з курыцай

Інфармацыя аб страве:

  • Колькасць порцый - 4
  • Час падрыхтоўкі - 30 хвілін
  • Каларыйнасць 100 гр - 905 ккал

Інгрэдыенты для салаты:

  • бульба - 3 шт.,
  • яйкі - 4 шт.,
  • зялёны гарошак - 1 слоік,
  • курынае філе - 300 г.,
  • крабавыя мяса - 300 г.,
  • салёны агурок - 1 шт.,
  • свежы агурок - 1 шт.,
  • зялёны лук, базілік, кроп - 100 г.,
  • смятана - 3 ст. л.

Інгрэдыенты для маянэзу:

  • 2 жаўтка,
  • 1 арт. л. аліўкавага алею,
  • сок паловы невялікага цытрыны,
  • дыжонскага гарчыца - 1 ст. л.,
  • соль, перац.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота

падрыхтоўка:

  • Адварваем яйкі ўкрутую, астуджаюць пад халоднай вадой і чысцім. Гатовы бульба, запечаны ў лупіне, ачысціць. Абодва кампанента рэжам невялікімі кубікамі.
  • Курынае філе адварваем да гатовасці і таксама рэжам кубікамі.
  • Крабавыя мяса рэжам кубікамі.
  • Шинкуем кубікамі свежыя і салёныя агуркі.
  • Дробна наразаем зеляніна.
  • Рыхтуем маянэз. Два жаўтка ўліце ў невялікую ёмістасць і трохі ўзбіце іх з дробкай солі. Тонкім струменьчыкам ўлівайце аліўкавы алей і працягвайце інтэнсіўна ўзбіваць. Дадайце дыжонскага гарчыцу, чорны молаты перац, цытрынавы сок і соль. Усе ўзбіце да аднастайнай кансістэнцыі.
  • Усе нарэзаныя інгрэдыенты і зялёны гарошак змешваем ў вялікай місцы ці рондалі.
  • Змешваем 3 арт. л. смятаны 2 арт. л. маянэзу і гэтай падліўкай запраўляем салата.
  • Купіце ў краме ці сьпячы самастойна профитроли, разрэжце іх напалову. У кожную палоўку, як у талерку, пакладзеце салата. У такім выглядзе страва ўпрыгожыць любы бяседа ў якасці Фуршетный закускі.

Страва гатова!

Салата Аліўе з мясам

Інфармацыя аб страве:

  • Колькасць порцый - 4
  • Час падрыхтоўкі - 25 гадзіны
  • Каларыйнасць 100 гр - 1244 ккал

Інгрэдыенты для салаты:

  • бульба - 3 шт.,
  • яйкі - 4 шт.,
  • зялёны гарошак - 1 слоік,
  • ялавічына, падыдзе шыйка - 300 г.,
  • морква - 1 шт.,
  • рэпчаты лук - 1 вялікая галоўка,
  • каперсы - 100 г.,
  • зялёны лук - 50 г,
  • сок паловы цытрыны.

Інгрэдыенты для маянэзу:

  • 2 жаўтка,
  • 1 арт. л. алею аліўкавага,
  • воцат - 1 ст. л.,
  • гарчыца - 1 ст. л.,
  • соль, перац.

Як прыгатаваць салата Аліўе - пакрокавы рэцэпт з фота | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Варым моркву і яйкі. Запякаць у «мундзіры» бульбу. Ачысціўшы гатовыя яйкі і бульба, наразаем іх разам з морквай на буйныя кубікі.
  • Ялавічыну з соллю і перцам запякаць у духоўцы і затым рэжам доўгімі палоскамі шырынёй прыкладна 2 гл.
  • Рэпчаты лук 30 хвілін маринуем ў цытрынавым соку, пасля чаго рэжам чвэртачкі кольцаў.
  • Дробна наразаем зялёны лук.
  • Рыхтуем маянэз. Жаўткі, алей, гарчыцу і воцат змешваем, пакуль маса не стане аднастайнай. Солім і Перчем па гусце, пры неабходнасці дадаем крыху цукру. Яшчэ раз усё змешваем - маянэз гатовы.
  • Зялёны гарошак, каперсы і ўсе нарэзаныя інгрэдыенты, акрамя ялавічыны, змешваем ў зручнай посудзе. Запраўляем салата хатнім маянэзам.
  • Падавайце страва парцыённа. Выкладзеце горкай салата і зверху выкладзеце палоскі ялавічыны ў выглядзе будана.

Прыемнага апетыту!

Салата Аліўе з мовай і крэветкамі

Інфармацыя аб страве:

  • Колькасць порцый - 4
  • Час падрыхтоўкі - 15 гадзін

Інгрэдыенты для салаты:

  • 3 сярэднія бульбіны,
  • 4 яйкі,
  • банка зялёнага гарошку,
  • па 300 грам ялавічнага мовы і крэветак,
  • свежы агурок - 1 шт.,
  • зялёны лук, пятрушка - 50 г.

Інгрэдыенты для маянэзу:

  • 2 жаўтка,
  • 1 арт. л. аліўкавага алею,
  • сок паловы невялікага цытрыны,
  • гарчыца - 1 ст. л.,
  • соль, перац.

Дом Photo 2017

падрыхтоўка:

  • Бульба варым ў "мундзіры", яйкі - укрутую. Даем астыць, чысцім і рэжам кубікамі.
  • Мова адварваем, чысцім і рэжам кубікамі.
  • Свежы агурок таксама наразаем кубікамі.
  • Крэветкі адварваем і астуджаюць.
  • Дробна наразаем зеляніна.
  • Рыхтуем маянэз. Жаўткі, алей, гарчыцу і сок цытрыны змешваем блендеров да атрымання аднастайнай масы. Солім, Перчем і яшчэ раз усё змешваем.
  • Змешваем усе нарэзаныя інгрэдыенты, дадаем зялёны гарошак і крэветкі.
  • Запраўляем салата ўласнаручна прыгатаваным маянэзам і зноў усё добра змешваем.

Страва гатова, упрыгожце яго зелянінай і крэветкамі.

Карысныя парады

  • Калі вы выкарыстоўваеце ў аліўе свежыя агуркі, наразаўшы і пасаліўшы, дайце ім трохі сцячы. Так вы пазбавіце страва ад лішняй вадкасці.
  • Не спяшаецеся запраўляць салата маянэзам, калі вараная гародніна яшчэ не астылі. Сутыкнуўшыся з цяплом, соус «пацячэ», і салата ня будзе выглядаць свежым.
  • Старайцеся заўсёды выкарыстоўваць маянэз хатняга прыгатавання, з яго дапамогай густ аліўе будзе даведзены да дасканаласці.
  • Змешвайце нарэзку з падліўкай толькі непасрэдна перад падачай.
  • На больш доўгі тэрмін захаваць салата ў халадзільніку дапаможа харчовая плёнка, якой вы накрыеце ёмістасць з аліўе.

Прадукты дадаюць у салату Аліўе

Для падрыхтоўкі Аліўе, у залежнасці ад рэцэпту, выкарыстоўваюць розныя інгрэдыенты. Аднак ёсць тыя, якія павінны прысутнічаць у любых варыянтах. Гэта - бульба ў "мундзіры", вараныя яйкі, зялёны гарошак і маянэз. Іншыя кампаненты бяруць на выбар:

  • «Мясной» кампанентам у салаце можа быць ялавічына, птушка, каўбаса (часцей доктарская), вяндліна, вэнджаная балык, крэветкі або мяса краба. Гэтыя прадукты выкарыстоўваюцца ў вараным, смажаным або вэнджаным выглядзе.
  • Кіслінку у салаце забяспечваюць салёныя агуркі або каперсы.
  • Нотка свежасці з’яўляецца дзякуючы ўключэнню ў склад свежых агуркоў або зеляніны - лука, пятрушкі, кропу.
  • Дадаткова дадаюць свежую або вараную моркву, а таксама яблыкі.

Гэта цікава! У арыгінальным рэцэпце Аліўе выкарыстоўвалі крэветкі, а калі страва стала папулярным, як эканоміі крэветкі сталі замяняць морквай, што хаця б знешне хавала адсутнасць дарагога кампанента.

Гісторыя стварэння салаты Аліўе

Думка аб стварэнні гэтага народнага стравы да французскага кулінару Аліўе прыйшла не адразу. У сваім рэстаране «Эрмітаж», які знаходзіўся ў Маскве, ён падаваў набор морапрадуктаў з гароднінай. У цэнтры набору знаходзіўся дзіўны у той час соус - маянэз. Аднак не зусім цвярозыя купцы перад ужываннем пастаянна змешвалі тое, што ляжала на талерцы.

Такія паводзіны моцна раздражняла Аліўе, але з часам ён зразумеў, чаго прасцей падаваць усе інгрэдыенты змяшанымі і запраўленымі маянэзам.

Як прыгатаваць салата Аліўе: відэа

На відэа ніжэй акцёр Канстанцін Жук распавядае пра ўласны спосаб падрыхтоўкі салаты Аліўе.

Салат Мимоза - Новогодний салат - Рецепты на Новый год 2017 / Mimosa Salad Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар