Рыбныя катлеты з трэскі - падборка лепшых пакрокавых рэцэптаў

Каханым стравай і дарослых, і дзяцей сталі рыбныя катлеты з трэскі. Рыхтуюць іх у пароварке, духоўцы або шляхам Обжарка на патэльні. Дзякуючы ўласцівасцям траскі стравы з яе не толькі дзіўна смачныя, але і вельмі карысныя.

Трэска - нізкакаларыйная рыба змяшчае ў сабе вялікая колькасць амінакіслот, вавёрка, фосфару, кальцыя, магнію і малая колькасць тлушчу. Яна добра засвойваецца арганізмам. Каларыйнасць рыбных катлет на 100 г складае не больш за 153 ккал. Таму яна і стала адным з самых папулярных інгрэдыентаў у кулінарыі.

Як прыгатаваць рыбныя катлеты з траскі

Для 16 шт. катлет вам спатрэбіцца:

  • 1-13 кг траскі;
  • 1 яйка;
  • 50 г маянэзу;
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі,
  • мякаць паловы звычайнага батона;
  • паўшклянкі малака
  • падлогу чайнай лыжкі чорнага молатага перцу
  • 3-5 галінак базіліка, пятрушкі;
  • соль;
  • пакецік паніровачных сухароў або паўшклянкі мукі;
  • рафінаваны алей для смажання.

Рыбныя катлеты з трэскі - падборка лепшых пакрокавых рэцэптаў

Падрыхтоўка рыбных катлет з траскі:

  • Замочваем батон у малацэ. Батон можна замяніць звычайным белым хлебам.
  • Рыхтуем рыбу. Для гэтага маім тушку, адразае плаўнікі і рыбу чысцім ад скуры. Здабываем цэнтральную косць. Для тых, хто не жадае важдацца з апрацоўкай рыбы, прадаецца гатовае філе, але яно варта трохі даражэй.
  • Гатовае філе скажаецца або ў мясасечцы або з дапамогай блэндэра. Спосаб драбнення ў дадзеным выпадку значэння не мае.
  • Тое ж робім і з лукам. Але ў гэтым выпадку будзе лепш скарыстацца блендеров. Для гэтага папярэдне вычышчаную і вымытую цыбуліну рэжам на 4 часткі і кладзем у чару блендера.
  • Размоклую хлеб старанна размінаем да кашеобразную стану. Адціскаюць.
  • У глыбокую кубак выкладваем рыбны фарш, цыбулю, хлеб. Дадаем 1 курынае яйка, Запраўляем базілікам і пятрушкай, чорным молатым перцам і дадаем соль.
  • Масу старанна змешваем і пакідаем хвілін на 10. Калі утворыцца лішняя вадкасць, зліваем яе.
  • З гатовага фаршу фарміруем катлеты. Бярэм дошку, высыпаем на яе паніровачныя сухары або прыкладна паўшклянкі мукі. Фарміруем з рыбнага фаршу катлеты і абвальвацца іх у сухарах або пакуце. Пасля гэтага адразу ж выкладваем катлеты на разагрэтую патэльню з раслінным алеем.
  • Абсмажваем рыбныя катлеты з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Смажацца яны вельмі хутка. На кожны бок трацім па 3-5 хвілін.
  • Катлеты гатовыя. Падаваць лепш за ўсё з рысам або бульбяным пюрэ.

Акрамя гэтага рэцэпту існуе маса іншых рэцэптаў катлет з траскі, час незвычайных. Так, адным з арыгінальных варыянтаў з’яўляецца страва з выкарыстаннем сыру.

Катлеты з трэскі з сырам

прадукты:

  • 05 кг філе трэскі;
  • 250 г сыру;
  • адна сярэдняя цыбуліна;
  • адно курынае яйка,
  • зеляніна (базілік, салера, пятрушка)
  • 3 лустачкі батона ці белага хлеба;
  • соль;
  • адзін шклянку расліннага алею;
  • духмяны перац;
  • спецыі для рыбы;
  • мука для паніроўкі або сухары;
  • адзін лімон.

Дом: Рыбныя катлеты з трэскі - падборка лепшых пакрокавых рэцэптаў

Інструкцыя падрыхтоўкі:

  • Адціскаюць сок з цытрыны.
  • Бярэм філе і апырскваюць сокам.
  • У асобным посудзе замочваем хлеб у малацэ.
  • Дробна наразаем лук і смажым яго ў невялікай колькасці расліннага алею.
  • Здрабняем ў блендере філе трэскі і замоченный хлеб.
  • У глыбокай чары змешваем фарш, яйка і пасераваную цыбулю. Старанна вымешваюць.
  • Дробна наразаем зеляніна і кладзем у фарш.
  • Дадаем сыр і спецыі.
  • Фарміруем катлеты, панируем іх і абсмажваем.
  • Складаем гатовыя катлеты ў глыбокую патэльню, падліваем вады, накрываем вечкам і тушым хвілін 7 на павольным агні.
  • Страва падаем з зелянінай або свежай гароднінай.

Рэцэпт катлет з траскі з аўсяныя шматкі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна:

  • 700 г траскі (філе)
  • 1 цыбуліна;
  • адзін шклянку аўсяных шматкоў;
  • соль;
  • чорны перац;
  • сок палоўкі цытрыны;
  • 100 г сметанковага масла;
  • раслінны алей для обжарке;
  • 2 яйкі;
  • зеляніна пятрушкі і базіліка.

Дом 2017

Інструкцыя падрыхтоўкі:

  • Чысцім лук і філе рыбы і здрабняе ў блендере.
  • Перакладаем фарш у глыбокую міску і дадаем 0, 5 шклянкі аўсяных шматкоў.
  • Солім, Перчем, дадаем сок цытрыны і вымешваюць фарш да гладкасці.
  • Адварваем яйкі. Даем астыць, чысцім і наразаем невялікімі кубікамі. Адпраўляем у фарш.
  • Вымешваюць.
  • Фарміруем біточкі. У сярэдзіну кожнага з іх пакласці па чайнай лыжцы сметанковага масла.
  • Здрабняем ў блендере засталіся аўсяныя шматкі і панируем ў іх катлеты.
  • Абсмажваем з двух бакоў да залацістай скарыначкі.
  • Заварочваем кожны биточек ў пергамент і адпраўляем у духоўку хвілін на 15.

Рэцэпт дыетычных катлет з траскі па-хатняму

Дадзены рэцэпт - ідэальнае страва для дзіцячага харчавання.

Для яго нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 300 г траскі (філе)
  • 3 арт. л. аліўкавага алею;
  • соль;
  • 1 бульбіна сярэдніх памераў;
  • спецыі па гусце;
  • 1 моркву
  • 5 лісточкаў шпінату;
  • 1 галоўка цыбулі,
  • 2 кавалачкі белага хлеба (батона)
  • 50 г мукі;
  • 2 арт. л. смятаны
  • 4-5 лісцікаў салаты.

Рыбныя катлеты з трэскі - падборка лепшых пакрокавых рэцэптаў | Дом 2017

Спосаб прыгатавання:

  • Старанна прамываем філе трэскі. Выбіраем косткі.
  • Рэжам на невялікія кавалачкі, каб рыбу было лягчэй пракручваць.
  • У дадзеным рэцэпце прапускаем філе праз мясарубку, затым гэта ж робім з бульбай, морквай, кавалачкамі белага хлеба і лукам.
  • Перабіраем лісце шпінату, маім і рэжам на дробныя часткі, выбіраем атожылкі.
  • Лісце кладзем у атрыманы фарш, рукамі змешваем, дадаваны спецыі і солім па гусце.
  • Фарміруем біточкі.
  • Абвальваюць іх у пакуце і абсмажваем на аліўкавым алеі на невялікім агні.
  • На талерку выкладваем лісце салаты, на іх размяшчаем гатовыя біты.

Па гэтым рэцэпце біточкі дазваляецца рыхтаваць і на паравой лазні.

Для знатакоў здаровага харчавання будзе цікавы рэцэпт рыбных катлет з траскі, прыгатаваных на пару. Для яго спатрэбіцца той жа набор прадуктаў, што і ў папярэднім рэцэпце, за выключэннем лісця салаты, шпінату, масла для абсмажваньні. Смятану замяняем малаком.

У працэсе падрыхтоўкі філе двойчы прапускаем праз мясасечку разам з батонам і лукам. Атрыманую масу Перчем, солім, дадаем малако, яйка і прыправы па гусце. Для гэтага рэцэпту добра падыдзе кары. Заправа робіць колер біточкаў насычаней. Змешваем масу і робім біточкі. Выкладваем іх на краты ў пароварке і рыхтуем хвілін 30.

Для падрыхтоўкі біточкаў ў духоўцы спатрэбіцца набор прадуктаў, указаных у любым з пералічаных вышэй рэцэптаў. Розніца заключаецца ў спосабе прыгатавання. Засцілалі бляху пекарской паперай і раскладваем на ім біточкі. Адпраўляем бляху у духоўку, нагрэтую да 200 градусаў хвілін на 30.

Карысныя парады ад вопытных кулінараў

  • Для таго каб катлеткі выходзіла посочнее, у фарш варта дадаваць пару сцеблаў салеры, некалькі лыжак смятаны або трохі свінога сала (150 грам).
  • Рыбны фарш для гэтых рэцэптаў можа ўключаць некалькі розных відаў рыбы. Лепш, калі будзе спалучацца тоўстая і сухая рыба. Напрыклад, трэска і кижуч, трэска і кета, грэнадзёраў або гарбуша. Трэска ідэальна спалучаецца з чырвонай рыбай.
  • Надаць стравы сакавітасці дазволіць маянэз, дададзены да фаршу. Біточкі з маянэзам атрымліваюцца далікатней і набываюць больш прыемны густ.
  • Калі фарш самаю, да яго варта дадаць хлеба.

На закуску прапануем паглядзець відэа-рэцэпт рыбных катлет з траскі ад прафесіянала:

Катлеты з філе трэскі Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар