Бліны на кефіры: рэцэпты - пакрокавыя інструкцыі смачных бліноў

Вы хочаце прыгатаваць бліны на кефіры - рэцэптаў мноства, трэба толькі абраць той, які больш спадабаецца! У нашай артыкуле вы знойдзеце падборку смачных і папулярных рэцэптаў бліноў на кефіры - салодкіх, тонкіх, заварных, а таксама з даданнем духмянага каньяку.

Не чакайце Масленіцы або адпаведнага прывада - цешце сябе і блізкіх гарачымі блінамі з разнастайнай начыннем і соусамі! Мы раскажам аб тым, як ствараць сапраўдныя бліновыя шэдэўры, навучым прыгожа падаваць бліны да стала, дамо карысныя парады па падрыхтоўцы тэсту і начынняў.

Бліны на кефіры: рэцэпты - пакрокавыя інструкцыі смачных бліноў

Салодкія бліны на кефіры

склад

Кефір нятлусты - 1 літр

Цукар (пясок) - 100 грам

Яйкі - 3 штукі

Мука - 300 грам

Сода, соль - па 1 дробцы

Сала - кавалачак для смажання

Сланечнікавы алей - 6 грам

Сметанковае масла (для змазвання бліноў) - 100 грам

  • Падрыхтаваць глыбокую ёмістасць для замешвання цеста. Выліць у яго кефір, ўмяшаць яйкі, цукар-пясок, соль, затым добра змяшаць усе складнікі.
  • Падцяпліць атрыманую сумесь на невялікім агні, стала памешваючы і правяраючы тэмпературу.
  • Просеять ў ёмістасць з гарачай сумессю пшанічная мука. Змяшаць, каб цеста не ўзялося рабізной.
  • Перасыпаць харчовую соду ў кубак і заліць кіпенем (200 мл).
  • Уліць у цеста 60 мл алею, інтэнсіўна змяшаць і пакінуць на 30 хвілін настойвацца.
  • Распаліць патэльню на агні і працерці яе кавалачкам сала або вышмараваць алеем. Выліць цеста апалонікам на гарачую патэльню. Савет каб блінамі цеста расцякаецца па ўсёй смажыльнай паверхні, налівайце яго па крузе. Смажыць па 2 хвіліны з кожнага з бакоў.
  • Выкласці гарачыя бліны на круглае страва, прамазаць алеем і прысыпаць цукрам.

Дом: Бліны на кефіры: рэцэпты - пакрокавыя інструкцыі смачных бліноў

Тонкія бліны на кефіры

склад

Кефір нятлусты - 1 шклянка

Вада - 200 грам

Яйкі - 2 штукі

Мука - 200 грам

Цукар - 30 грам

Соль, сода - па 1 дробцы

Сметанковым алеі - 50 грам

  • Падрыхтаваць патэльню з высокімі сценкамі. Ўзбіць у ёй курыныя яйкі, пасаліць.
  • Уліць у рондаль 200 мл кіпеню, каб заварыць цеста і на выхадзе атрымаць тонкія і ажурныя бліны. Паралельна з даданнем кіпеню, інтэнсіўна змешваць вадкую масу.
  • Уліць кісламалочны прадукт.
  • Старанна просеять пшанічную муку, падмяшаць да яе дробку соды. Парцыённа прасеяць муку ў змесціва ёмістасці, узбіць міксерам.
  • Падмяшаць у цеста цукар, уліць алей сланечнікавае.
  • Бліна патэльню разагрэць, паверхню вышмараваць кавалачкам сметанковага масла.
  • Апалонікам выліць невялікая колькасць тэсту на смажанай паверхню, даць тэсту расцячыся па ёй. Абсмажыць бліны па 2 хвіліны з кожнага боку да з’яўлення зеленаватыя. Выконвайце пры выпечцы бліноў просты інструкцыі: налівайце цеста толькі на распаленую патэльню.
  • Змясціць бліны на талерку, прамазаць алеем. Да стала падаваць з рознымі начынкамі.

Заварныя бліны на кефіры

склад

Кефір тоўсты - палова літровага пакета

Яйкі - 2 штукі

Мука - 300 грам

Цукар - 10 грам

Соль, сода - па 1 чайнай лыжцы

Сметанковае масла

  • У глыбокай ёмістасці блендером змяшаць яйкі, кісламалочны прадукт, соль і цукар.
  • Падцяпліць сумесь да 60 ° С, увесь час памешваючы.
  • Зняць посуд з агню і просеять ў летнюю масу пшанічная мука. Давесці блінамі цеста да самаю складу.
  • Заліць соду шклянкай стромкага кіпеню, перамяшаць і ўліць раствор у цеста, памешваючы.
  • Дадаць у цеста алей сланечнікавы і зноў змяшаць. Пакінуць настойвацца на 40 хвілін.
  • Добра разагрэць блінамі патэльню вышмараваць яе па жаданні сметанковым або раслінным алеем.
  • Выліць блінамі цеста на патэльню з дапамогай апалонікам (напаўняючы апалонік, арыентуйцеся на памер патэльні).
  • Размеркаваць цеста па смажыльнай паверхні, калыхаючы з боку ў бок.
  • Выпякаць бліны да з’яўлення залацістага адцення, у сярэднім па 2 хвіліны з кожнага боку. Калі край бліна падсохне, акуратна перавярнуць яго лапаткай.
  • Гатовыя бліны складаць на гарачую талерку (разагрэць у духоўцы да 100 ° С), змазваючы алеем.

Бліны на кефіры з каньяком

склад

Кефір нятлусты - 500 грам

Яйкі - 2 штукі

Мука - 360 грам

Гарачая вада - 200 грам

Каньяк - 60 грам

Соль, ванілін, разрыхляльнік цеста - 1 шэптам

Цукар - 10 грам

  • Змяшаць у місцы з высокімі сценкамі кісламалочны прадукт, цукар, яйкі, ванілін і соль.
  • Просеять ў гэтую ж ёмістасць пшанічная мука разам з разрыхляльнікаў, затым змяшаць інгрэдыенты ўручную або з дапамогай блэндэра.
  • Уліць у атрыманы склад 200 мл кіпеню, каньяк і дадаць яшчэ трохі мукі для надання цесту стану самаю смятаны. Падмяшаць алей сланечнікавы і даць трохі настаяцца.
  • Вышмараваць распаленую патэльню алеем (сланечнікавым або сметанковым).
  • Набраць трохі тэсту апалонікам і акуратна выліць на патэльню. Выпякаць па 2 хвіліны з кожнага боку да з’яўлення залацістай скарыначкі.
  • Гарачыя бліны будуць валодаць далікатным густам і цудоўным водарам. Выкладзеце іх на вялікую талерку, вышмаруйце алеем і падайце на стол з рознымі соусамі.

Дом 2017

З чым падаваць бліны?

Падрыхтоўка бліноў на кефіры - рэцэпт стары і правераны. Традыцыі іх выпечкі прыйшлі да нас ад легендарных варагаў. З цягам часу склаліся пэўныя традыцыі падачы бліноў на стол, дасведчаным шляхам былі адабраны гарманічныя па гусце начыння.

Любую страву трэба падаваць на стол гарачым, асабліва духмяныя і далікатныя бліны. Абавязкова надасце ўвагу сервіроўцы абедзеннага стала, бо яна ў значнай ступені фарміруе апетыт і вызначае смакавыя перавагі чалавека. Бліны падаюць па-рознаму:

  • выкласці на страву прыгожай чаркай;
  • скласці кожны блін канвертам;
  • згарнуць іх у выглядзе рулеты;
  • сабраць у мяшочкі;
  • згарнуць іх асобна трубачку.

Выпечаныя бліны, гэтак жа як і астылыя, выдатна спалучаюцца са смятанай, варэннем з садавіны, мёдам або салодкім сіропам. Змесціце гэтыя дадаткі ў піялы або маленькія соўсніцы і падайце на стол разам з блінамі. Таксама вы можаце выкарыстоўваць любы салодкі Топінг (крэм, узбітыя сліўкі, варэнне, садавіна ў цукры) для ўпрыгожвання сваіх бліноў - яны стануць яшчэ больш смачным і прывабней. Адцяніць усе смакавыя нюансы стравы дазволіць травяной чай ці хатняе малако.

Начынкі для бліноў

Бліны з начынкай - гэта самастойнае паўнавартаснае страва, займае пачэснае месца і святочных, і на паўсядзённых абедзенных сталах. Разнастайнасць варыянтаў начынняў для бліноў на кефіры дазваляе зноў і зноў эксперыментаваць з густам, ствараючы новыя кулінарныя шэдэўры для сябе і сваіх блізкіх.

Бліны з начынкай падсмажваюць толькі з аднаго боку, затым выкладваюць на вялікую страву і накрываюць зверху талеркай. Пад прэсам яны становяцца мяккімі, падатлівым. Начыненыя бліны часам замарожваюць на працяглы перыяд, а перад падачай на стол разаграваюць патрэбную порцыю на патэльні або ў мікрахвалеўцы. Прапануем вам варыянты начынняў для бліноў на кефіры:

салодкая:

мёд

варэнне

малако згушчанае

узбітыя вяршкі

Джэм

тварожная:

Тварог нятлусты - 200 грам

Яйка курынае - 1 штука

Цукар - па гусце

Змяшайце ўсе інгрэдыенты і давядзіце масу да аднастайнасці.

мясная:

Мясной фарш - 250 грам

Яйка курынае - 1 штука

Лук рэпчаты - 1 штука

Соль, перац - па гусце

Алей сланечнікавы - на свой густ

Адварыце ўкрутую яйка, затым пережарьте на патэльні фарш, цыбулю, здробненыя вараныя яйкі. Вы можаце замяніць фарш ліверные каўбасой - атрымаецца і смачна і незвычайна.

грыбная:

Яйка курынае - 1 штука

Лук рэпчаты - 1 штука

Грыбы - 200 грам

Соль, перац - па гусце

алей сланечнікавы

Дробна нарэжце папярэдне отваренные грыбы, затым падсмажце іх на алеі разам з лукам. Змяшайце фарш з грыбоў з вараным, пасечаных яйкам. Дадайце соль, перац па гусце.

рыбная:

Бліны на кефіры: рэцэпты - пакрокавыя інструкцыі смачных бліноў | Дом 2017

Ікра чырвоная / чорная

сёмга салёная

капустная:

Капуста (свежая або квашаная) - 500 грам

Морква - 1 штука

Яйка курынае - 1 штука

Лук рэпчаты - 1 штука

Соль, спецыі - па гусце

алей сланечнікавы

Здрабніце гародніна, дашліце іх на патэльню і тушыце да поўнай гатоўнасці. Дадайце соль, спецыі, порзане варанае яйка.

Карысныя парады

  • Для атрымання тонкіх бліноў, развядзіце яго вадой ці малаком.
  • Калі вы хочаце атрымаць ажурныя бліны, выпякайце іх з заварного тэсту (з даданнем кіпеню).
  • Ад колькасці харчовай соды залежыць шчыльнасць бліноў - чым больш соды, тым тоўшчы гатовыя бліны.
  • Бліны на кефіры з’яўляецца дыетычным стравай - яны ўтрымліваюць вітаміны, мінералы, вавёркі, вугляводы, а таксама карысныя кефірныя бактэрыі.
  • Калі вы плануеце падаваць бліны без начыння, рэкамендуем зрабіць іх з несалодка тэсту. Для пікантнасці можна дадаць у цеста каньяк - водар у гатовай стравы будзе проста выдатным.
  • Выпякайце бліны на адной і той жа патэльні, не выкарыстоўвайце яе для смажання іншых прадуктаў.
  • У працэсе смажання час ад часу змешвайце блінамі цеста, каб яно не гусцеў, і ў ім не з’яўляліся камякі.

Бліны на кефіры - гэта смачнае і простае страва, якое патрабуе ад гаспадыні выразнага захавання прапорцый пры падрыхтоўцы тэсту і ўважлівасці ў працэсе выпечкі. Бліна цеста па кансістэнцыі павінна нагадваць вадкую смятану, а ў гатовым выглядзе павінна заставацца пяшчотным і падатлівым. Выканаўшы ўсе рэкамендацыі правільна, вы з першага разу даможацеся выдатнага выніку і зможаце парадаваць родных смачнымі хатнімі блінамі!

Як прыгатаваць бліны на кефіры, вы можаце ўбачыць у гэтым відэа:

Бліны заварныя на кефір. Бліны на кефіры. Масленіца. Рэцэпт бліноў. Рэцэпт заварных бліноў Відэа.

Пакіньце Свой Каментар