Як прыгатаваць аладкі на кефіры - 10 лепшых пакрокавых рэцэптаў

Як даўно вы рыхтавалі аладкі на кефіры? Давайце трохі асвяжыць вашу памяць, калі вы іх даўно не пяклі. Пачніце чытаць артыкул і ў працэсе яе вывучэння вызначыце, ці ўсё неабходныя прадукты ў вас у халадзільніку. Калі чагосьці няма, запазычыць інгрэдыенты ў суседзяў, і паслядоўна выканайце ўсе крокі. Гатовымі аладкамі пачаставаць блізкіх.

Няма неабходнасці чакаць алейную, каб прыгатаваць для дамачадцаў або былі далікатныя і духмяныя аладкі. Калі вы яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць аладкі на кефіры або проста хочаце асвоіць нейкі новы рэцэпт іх прыгатавання, тады сённяшні матэрыял будзе для вас карысным. Спачатку мы разбярэмся, якія спатрэбяцца прадукты для стравы, і вызначымся з паслядоўнасцю дзеянняў. Затым спынімся падрабязней на лепшых рэцэпты аладак.

прадукты спатрэбяцца

  • Муку. Падыдзе любая наяўная - пшанічная (любога гатунку), грачаная ці жытнюю. Аматары заправы выкарыстоўваюць прадукт вышэйшага гатунку, а хто клапоціцца пра фігуру, аддае перавагу жытнюю муку.
  • Кефір. Замест яго можна выкарыстоўваць любы кісламалочны прадукт, а таксама малако, падкісленай цытрынавай кіслатой.
  • Сода. Калі сода адсутнічае, замест яе ўжываецца разрыхляльнік або дрожджы.
  • Яйкі. Звычайна выкарыстоўваецца 1-2 яйкі, але дапускаецца падрыхтоўка і зусім без яек.
  • Цукар. Многія рыхтуюць салодкія аладкі, але магчымыя рэцэпты і без яго дадання. Замест цукру, а таксама сумесна з ім у цеста для аладак дадаюцца здробненыя курага, разынкі, садавіна, арэхі або любыя іншыя дадаткі па меркаванні гаспадыні.

Пышныя аладкі на кефіры

Час падрыхтоўкі - 20 хвілін.

склад

Кефір - палова літровай пачкі;

Вада - 50 г;

Адно яйка;

Цукар - 50 г;

Соль, сода - па 5 г;

Мука - 250 г;

Алей (для смажання) і сметанковае.

  • Размяшаць ваду ў кісламалочныя прадукты, сумесь падцяпліць да 40-45 градусаў.
  • У міску з масай дадаць усе інгрэдыенты, акрамя мукі.
  • За два-тры заходу усыпаць муку: пасля ўвядзення чарговай порцыі мукі масу неабходна змешваць, каб пазбегнуць з’яўлення камякоў.
  • Пасля заканчэння замесу дадаць негашеную соду.
  • Паставіць патэльню з раслінным алеем на агонь.
  • Аладкі смажыць з абодвух бакоў на невялікім агні да з’яўлення светла-карычневай скарыначкі. У працэсе смажання сочыце ўважліва за аладкамі, каб яны не падгарэлі.
  • Каб аладкі былі смачней, вышмаруйце іх алеем пасля обжарке.

Як прыгатаваць аладкі на кефіры - 10 лепшых пакрокавых рэцэптаў

Лепшыя рэцэпты аладак на кефіры

класічны рэцэпт

склад

Кефір - 300 г;

Два яйкі,

Сода, соль - па 1 ч. Л.;

Мука - 250-300 г;

Цукар - 40 г;

Алей сланечнікавае.

  • Цеста павінна атрымацца густым, як смятана. Для дасягнення патрэбнай кансістэнцыі змяшаць усе інгрэдыенты з летнім да 40 градусаў кісламалочным прадуктам. Сода дадаецца ў апошнюю чаргу.
  • Разагрэць патэльню, наліць алей, смажыць аладкі з двух бакоў.

Просты рэцэпт прыгатавання аладак

склад

Кефір - 300 г;

Вада - 50 г;

Адно яйка;

Мука - 300 г;

Цукар - 30 г;

Соль, алей.

  • Змешваем вадкасці (ваду і кефір), сумесь падаграваем да тэмпературы 40 градусаў.
  • Усе інгрэдыенты, акрамя мукі, дадаем да сумесі і старанна змешваем.
  • Насыпаем муку ў некалькі этапаў, ўзбіваем да атрымання сметанообразной масы.
  • Багата на патэльню наліваем алей і награваем яе. Смажым аладкі з абодвух бакоў да з’яўлення румянай скарыначкі.

Аладкі «Па-хатняму»

склад

Мука - 300 г;

Тры яйкі,

Цукар - 20 г;

Кефір - 600 г;

Сода - 3 грама.

  • Паўлітра кефіру награваем да тэмпературы 40 градусаў.
  • З астатнімі 100 грамамі кефіру змешваем цукар і соль.
  • Змешваем кісламалочны прадукт, дадаем яйкі.
  • Дадаем муку, бесперапынна змешваючы цеста.
  • Дадаем соду.
  • Ўліваем на патэльню алей і падаграваем.
  • Смажым аладкі, пакуль на іх не з’явіцца залацістая скарыначка.

Дом: Як прыгатаваць аладкі на кефіры - 10 лепшых пакрокавых рэцэптаў

Як прыгатаваць аладкі на кефіры з яблыкамі

склад

Мука в / с - 600 грамаў;

Шэсць яек;

Кефір - 1000 г;

Яблыкі - 600 г;

Соль, цукар, ванілін, карыца - па гусце;

Разрыхляльнік цеста - 1 пачак;

Алей сланечнікавае.

  • Плён чысцім ад лупіны і асяродкі, дробна наразаем.
  • Змешваем усе інгрэдыенты, за выключэннем мукі.
  • Дадаем муку, усё старанна размешваць, пазбягаючы з’яўлення камякоў ў цесце.
  • Яблыкі, нарэзаныя на невялікія кавалачкі, дадаем ў цеста.
  • Смажым на гарачай патэльні, добра упрыгожанай вялікай колькасцю сланечнікавага алею.

Аладкі на кефіры без соды

склад

Кефір - 0.5 л;

Два яйкі,

Мука - 300 гр.;

Сланечнікавы алей - 30 гр.;

Цукар - 80 гр.;

Соль.

  • Падцяпліце кісламалочны прадукт да тэмпературы 40 градусаў.
  • Змяшайце яйкі з кефірам.
  • У атрыманую сумесь ўсыпце муку ў некалькі заходаў, старанна размяшайце.
  • Разагрэйце патэльню, наліце ​​неабходную колькасць алею.
  • Обжаривайте аладкі з двух бакоў, пакуль не ўтворыцца залацістая скарыначка.

Як рыхтаваць аладкі на кефіры без яек

склад

Кефір - пачак 0.5 літра;

Цукар - 50 гр.;

Мука - 250 гр.;

Па 1 ст. л. соды і масла;

Соль.

  • Падцяпліце кісламалочны прадукт да тэмпературы 70 градусаў, дадайце інгрэдыенты. Змяшайце цеста.
  • Дадайце ў масу муку (порцыя за порцыяй), размяшайце да адукацыі аднастайнай масы.
  • Разагрэйце патэльню, багата наліце ​​алей.
  • Падсмажвайце аладкі з двух бакоў.

Дом 2017

Дражджавыя аладкі на кефіры

склад

Кефір - 1 пачак 500 мл

Мука - 200 гр.;

Цукар - 30 гр.;

Вада - 100 гр.;

Дрожджы сухія - 1 пачак;

Сода - 3 снежня.;

Соль.

  • Змяшайце ваду і кісламалочны прадукт, падцяпліце сумесь да тэмпературы 70 градусаў.
  • Растворыце дрожджы ў цёплай вадзе, насыпце і растворыце цукар, пакіньце раствор у цёплым месцы.
  • Пасля таго як дрожджы паднімуцца, дадайце дражджавы раствор у сумесь кефіру і вады.
  • Ўсыпце ў сумесь муку некалькімі порцыямі. Пакіньце яго падымацца на 40-60 хвілін. Праз гадзіну аб’ём тэсту павялічыцца удвая.
  • Разагрэйце патэльню, наліце ​​ў яе алей і пячыце аладкі.

Аладкі на кефіры ў мультиварке

склад

Кефір - 1000 гр.;

Мука - 700 гр.;

Разынкі - 200 гр.;

Два яйкі,

Ванільны цукар - 20 гр.;

Цукар - 200 гр.;

Сода - 2 ч. Л.

  • Змяшаць цукар, яйкі і кефір.
  • Да атрыманай масе дадаць муку ў некалькі заходаў. Змяшаць да поўнага выраблення усіх камячкоў.
  • Разынкі запарыць летняй вадой, затым зліць ваду і дадаць разынкі ў цеста.
  • Разагрэць прыбор, усталяваць рэжым «Выпечка».
  • Вышмараваць дно рондаля мультиварки алеем, выкласці цеста. Аладкі рыхтуюцца без вечка.

Аладкі на кефіры ў духоўцы

склад

Кефір - 300 гр.;

Яблыкі - 400 гр.;

Цукар - 100 гр.;

Два яйкі,

Ванільны цукар - 20 гр.;

Мука - 450 гр.;

Разрыхляльнік - 20 гр.;

Смятана - 100 гр

  • Ачысціць плён ад лупіны, парэзаць невялікімі кубікамі, змяшаць з цукрам і іншымі інгрэдыентамі, акрамя муку.
  • У муку дадаць разрыхляльнік. Змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі.
  • Разагрэць духоўку да тэмпературы 200 градусаў, выпякаць аладкі да з’яўлення залацістай скарыначкі.
  • Атрымаць гатовыя аладкі, паліць смятанай і пасыпаць цукрам або цукровай пудрай).

Як прыгатаваць аладкі на кефіры - 10 лепшых пакрокавых рэцэптаў | Дом 2017

Карысныя парады вопытных кулінараў

  • Аптымальная тэмпература кісламалочнага прадукту і вады - 40-45 градусаў. У гэтым выпадку аладкі будуць мець выдатны густ.
  • Не хвалюйцеся, што падчас падрыхтоўкі аладак сода НЕ гасіцца воцатам. Яны шчасна паднімуцца і выйдуць пышнымі нават без выкарыстання гэтага прыёму, так як пры жарке адбудзецца спецыфічная рэакцыя соды і малочнай кіслаты, якая змяшчаецца ў кісламалочных прадуктах.
  • Муку замешваюць ў некалькі прыёмаў да поўнай адсутнасці камячкоў.
  • Калі цеста будзе густым, дадайце вады, а калі вадкім - мука.
  • Пры адсутнасці соды выкарыстоўвайце разрыхляльнік, цеста будзе практычна такі ж, як і пры выкарыстанні соды.
  • У дражджавое цеста соду або разрыхляльнік ўжо не трэба будзе класці, хараства для аладак будзе дастаткова.

Асноўны сакрэт паспяховага падрыхтоўкі аладак на кефіры - правільны падбор кансістэнцыі тэсту. Па сваёй шчыльнасці яно павінна нагадваць смятану. Важна таксама прасачыць, каб яе бліны падгарэлі падчас выпечкі. Калі ўсе рэкамендацыі будуць выкананы правільна, то дамачадцы з задавальненнем паспытаюць вашыя аладкі і абавязкова папросяць прыгатаваць гэтую страву яшчэ калі-небудзь.

Драники картофельные - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар