Рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы са смятанай або бульбай

Трусяціна - смачны і карысны дыетычны прадукт. Як прыгатаваць гэтую мяса ў духоўцы, каб атрымалася смачнае страва?

Рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы са смятанай або бульбай

Трусяціна шырока ўжываецца ў дыетычным харчаванні. Людзі, якія будуць сачыць за здароўем і вагой, ўводзяць яе ў свой рацыён. Як прыгатаваць труса ў духоўцы, вядома не ўсім, большасць лічыць гэты працэс працаёмкім і складаным. Нашы пакрокавыя інструкцыі і рэцэпты навучаць вас хітрасцяў кулінарыі.

Купляючы труса, выбірайце тушку вагой 1, 5-3 кілаграма. У свежага мяса белы колер з ружовым адценнем, навобмацак яно туговато.

карысныя ўласцівасці

  • Трусяціна змяшчае калорый і халестэрыну ў два разы менш, чым свініна ці ялавічына (136 ккал на 100 г прадукта);
  • Мяса труса на 85% складаецца з мышачнай тканіны, тады як свініна на 50% складаецца з тлушчу;
  • У яго склад уваходзіць вялікая колькасць амінакіслот, карысных для здароўя чалавека;
  • Калі ялавічына засвойваецца толькі на 60%, то трусяціна - на 90%;
  • Гэты від мяса лічыцца гіпоаллергенные.

Спосабы прыгатавання трусяціны розныя. Яе тушаць, смажаць, вараць, робяць з яе рагу, суфле або паштэты. Аднак трусік, запечаны пры высокіх тэмпературах духоўцы, атрымліваецца асабліва далікатным і апетытным, таму дадзены спосаб падрыхтоўкі карыстаецца папулярнасцю сярод кулінараў.

Падрыхтоўка прадукту (папярэдняя апрацоўка)

Перад тым, як прыступіць да працэсу падрыхтоўкі, трусяціну варта падвергнуць кулінарнай апрацоўцы. Для гэтага тушку абпаліць над агнём, выдаляючы існуючыя варсінкі. Старанна прамыйце мяса пад бруёй вады. Затым пакладзеце тушку ў глыбокую рондаль, заліце ​​даверху вадой і вымочваюць на працягу 07:00. Далей, труса зноў прамыйце чыстай вадой і пастаўце на краты, каб шкла вадкасць. Перад падрыхтоўкай абатрыце тушку папяровым ручніком, убіраючы лішкі вільгаці.

Лепшыя рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы

Фаршаваны трусік цалкам

Абрыкосы, якімі фаршуюць тушка, надаюць мясу пікантнасць. Віно падкрэслівае яго пяшчота і лёгкасць, а кавалачкі вяндліны дадаюць сытности гатоваму стравы.

інгрэдыенты:

  • тушка труса
  • паўшклянкі якаснага сухога чырвонага ці ружовага віна
  • банка (200 мл) кансерваваных абрыкосаў (пры жаданні замяняецца кансерваванымі персікамі)
  • 100 г вычышчаных грэцкіх арэхаў
  • 170 г вяндліны
  • соль, перац, любімыя прыправы

Дом: Рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы са смятанай або бульбай

Пакрокавая інструкцыя:

  • Вымачанага труса абсушыце ручніком. Натрыце сумессю солі і перцу.
  • З абрыкосаў зліце вадкасць і здрабніце іх невялікімі кавалкамі.
  • Грэцкія арэхі дробна пасячэце.
  • Змяшайце абрыкосы з арэхамі і атрыманай сумессю нафаршируйте тушку. Перавяжыце яе ніткамі, каб фарш не выцякаў вонкі пры запякання.
  • Пакладзеце тушку ў жароўню з борцікамі, паліце ​​віном.
  • Зверху на труса выкладзеце вяндліну або бекон, нарэзаны на доўгія палоскі.
  • Накрыйце мяса фальгой.
  • Усталюйце жароўню у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і запякайце страва каля гадзіны.
  • Зніміце фальгу і працягвайце запякаць фаршаванага труса яшчэ каля чвэрці гадзіны.
  • Падавайце гатовае страва ў гарачым выглядзе, папярэдне вызваліўшы тушку ад нітак. Пасыпце труса здробненай пятрушкай.

Трус з бульбай

Па гэтым рэцэпце рыхтуецца смачнае і сытна страва, якое выдатна падыдзе для святочнага стала.

Вам спатрэбіцца:

  • тушка труса
  • 7 шт. бульбы
  • 4 невялікія памідоры
  • 130 г бекону
  • 2 галоўкі рэпчатай цыбулі
  • соль, перац
  • маяран, размарын
  • па адной сталовай лыжкі аліўкавага масла і сухога віна

Дом 2017

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Прасушаную тушку неабходна апрацаваць на парцыённыя кавалачкі.
  • Рыхтуем марынад: змешваем маяран з размарынам і віном. Шаруе гэтай сумессю трусяціну. Пакідаем марынавацца на гадзіну.
  • Памідоры чысцім ад скуркі, наразаем на кавалачкі сярэдняга памеру.
  • Бульба чысцім і рэжам маленькімі кавалачкамі.
  • Дробна нашаткаваны лук дадаем да бульбы.
  • Змешваем памідоры, лук і бульбу. Солім, Перчем, дадаем раслінны алей.
  • Бекон падоўжна наразаем доўгімі палосамі.
  • Кожны парцыённыя кавалак загарнуць палоскай бекону.
  • Падрыхтаванае мяса выкладваем ў глыбокую форму для запякання.
  • Па баках ад мясных кавалачкаў выкладваем агароднінную сумесь.
  • Запякаць страву ў духоўцы пры тэмпературы 250 градусаў на працягу 01:00.

Як прыгатаваць трусоў ў духоўцы са смятанай

Просты і хуткі рэцэпт, які стане «палачкай-ратавалачкай» для нявопытных хозяюшек.

Вам спатрэбіцца:

  • тушка труса
  • 4 вялікія галоўкі рэпчатай цыбулі
  • 4 шт. морквы сярэдняга памеру
  • 400 мл смятаны
  • соль, перац

Рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы са смятанай або бульбай | Дом 2017

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Труса замочваюць у вадзе на некалькі гадзін, прамываем і абсушваюць. Наразаем на парцыённыя кавалкі.
  • Падрыхтаваныя кавалкі, солім, Перчем па гусце. Абсмажваем іх на распаленай патэльні з даданнем расліннага алею з усіх бакоў да адукацыі румянай скарыначкі.
  • Складаем мяса на бляху для запякання з высокімі борцікамі.
  • Пакрываем мяса лукам, нарэзаным паўколамі, і морквай, нарэзаным кольцамі.
  • Заліваем інгрэдыенты вадой да такога ўзроўню, каб мяса не было цалкам пакрытым. Так будзе адбывацца працэс тушэння, а не варэння.
  • Накрыйце форму вечкам і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на гадзіну.
  • Праз гадзіну дастаньце бляху з духоўкі. Адкрыйце вечка, страва паліце ​​смятанай і зноў адпраўце запякаць на паўгадзіны.
  • Аматарам вострага і пікантнага густу рэкамендуецца змяшаць смятану са сталовай лыжкай гарчыцы i напаўняць гэтай падліўкай мяса.

рагу

Прыхільнікам сакавітых страў гэты спосаб падрыхтоўкі выдатна падыдзе, паколькі такі варыянт прадугледжвае падрыхтоўка мяса ў соусе, якіх затым паліваецца асноўны гарнір.

інгрэдыенты:

  • трусяціна
  • 1 шт. рэпчатай цыбулі
  • 1 шт. морквы
  • 2-3 зубчыка часныку
  • шклянку агародніннага булёна
  • 1 ч. Л. воцату
  • раслінны алей для абсмажваньні
  • соль, перац, спецыі

Рэцэпты прыгатавання труса ў духоўцы са смятанай або бульбай | Дом

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Прамытую і обсушенную тушку рэжам дробнымі кавалачкамі, выдаляючы косткі.
  • Складаем мяса ў глыбокую талерку і заліваем шклянкай вады, змяшанай з воцатам. Маринуем 2-3 гадзіны.
  • На раслінным алеі ў патэльні абсмажваем нашаткаваны лук і цёртую моркву. У гародніна дадаем толченый духмяны гарошак для водару.
  • Асобна абсмажваем у раслінным алеі да румянай скарыначкі падрыхтаванае мяса. Не забываем яго пасаліць і паперчыць.
  • У жароўню складаем абсмаленае мяса, толченые дзелькі часныку, луково-маркоўную запраўку. Заліваем усё агароднінным булёнам.
  • Запякаць страву ў духоўцы 15 гадзін пры тэмпературы 180 градусаў.
  • У канцы прыгатавання зліце булён у асобную чару, дадайце ў яго трохі крухмалу і прагрэйце - атрымаецца смачны соус, які выдатна дапоўніць любы гарнір.

Карысныя парады

  • НЕ ператрымліваць страву ў духоўцы, інакш трусяціна стане жорсткай і нясмачнай.
  • Непрыемны пах знікне (нават у заячыны), калі мяса перад падрыхтоўкай замаріновать ў воцатнай вадзе.
  • Трусяціна добра спалучаецца з такімі рэзкімі затаўкамі, як размарын, орегано, гваздзік, духмяны перац. Журавіны і ядловец таксама падыходзяць у якасці смакавага дапаўненні.
  • Каб гатовае страва было пяшчотным і мяккім, рэкамендуецца рыхтаваць трусяціну ў таўстасценнай посудзе, гаршкі для запякання - выдатны варыянт.

Глядзіце відэа майстар-клас на тэму ад прафесіянала:

Вельмі Смачны Запечаны Трус ў духоўцы з бульбай! Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар