Рэцэпты прыгатавання мяса ў збанках па-турэцку або з мясам

Чаму лепш рыхтаваць менавіта ў чыгунах - і таму, што мяса, прыгатаванае такім спосабам, мае асаблівы водар і густ, і да таго ж вельмі апетытна выглядае. Тоўстыя сценкі глінянага посуду спрыяюць найбольш аптымальным ўвазе падрыхтоўкі - ня варэнні і жарке, а пагоня. А то, нд вою чаргу, забяспечвае не толькі зусім іншы, больш вытанчаны густ, але і гарантыю таго, што ў мясе захаваецца большасць карысных рэчываў.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць любыя віды мяса. Рыхтуецца яно досыць проста, пры падрыхтоўцы асаблівую ўвагу трэба надаць правільнасці падрыхтоўкі і заключэння ўсіх інгрэдыентаў. Ялавічына будзе гатовая праз паўтары гадзіны, свініна - праз гадзіну, а курынае мяса ўжо праз 35-40 хвілін. Да мяса можна дадаць бульбу, гародніну і садавіну, а таксама грыбы. Гэтыя інгрэдыенты могуць служыць не толькі смакавымі або араматычнымі дадаткамі, але таксама смачным і пажыўным гарнірам.

Рэцэпты прыгатавання мяса ў збанках па-турэцку або з мясам

На гарнір часцей за ўсё выкарыстоўваюць бульбу. Але мала хто ведае, што з птушкай можна рыхтаваць кіслыя ягады і садавіна. Курынае мяса рыхтуюць з бульбай і яблыкамі, а гусака - з апельсінамі. У якасці альтэрнатывы бульбы можна выкарыстоўваць розныя кашы - іх звычайна запраўляюць часныком, цыбуляй або грыбамі.

Падчас падрыхтоўкі стравы варта ўлічваць тое, што для падрыхтоўкі розных інгрэдыентаў трэба розны час. Для таго, каб мяса і бульба падрыхтаваліся адначасова, трэба загадзя патушыць мяса да напалову, а потым запякаць яго ў чыгуне з бульбай, ці не рыхтаваць загадзя, а мяса нарэзаць мяльчэй, а бульба, наадварот, большую.

Лепш за ўсё выкарыстоўваць гліняныя гаршкі ёмістасцю ад 250 да 500 мл Вельмі важна выбіраць гаршкі, унутраныя сценкі якіх пакрытыя глазурай. Справа ў тым, што падчас тэрмічнай апрацоўкі глазуру будзе вылучаць волава і іншыя шкодныя рэчывы, якія могуць выклікаць цяжкае атручэнне. Сценкі гаршкоў павінны быць кіпрымі - тады страва будзе не толькі смачным, але і карысным. Для сакавітасці мяса перад падрыхтоўкай гаршкі можна замачыць у вадзе на працягу 30 хвілін.

класічны рэцэпт

Дом: Рэцэпты прыгатавання мяса ў збанках па-турэцку або з мясам

Прапануем вашай увазе класічны рэцэпт прыгатавання гэтай стравы.

інгрэдыенты:

  • Свініна ці цяляціна - 500 г
  • Бульба - 10 штук сярэдніх памераў
  • Морква - 2 штукі
  • Шампіньёны - 200 г
  • Салёны агурок - 2 штукі
  • Цыбуліна - 2 штукі
  • Кроп - па гусце
  • Часнык - 3 вялікіх зубчыка
  • Раслінны алей - 20 грамаў
  • Соль, перац - па гусце

спосаб прыгатавання

  • Для пачатку падрыхтуем прадукты. Мяса трэба нарэзаць на дробныя кавалачкі, а салёныя агуркі - дробнымі кубікамі. Грыбы павінны быць не вельмі тонкімі, бульба трэба парэзаць саломкай. Часнык і кроп трэба таксама дробна нарэзаць. Лук неабходна дробна нарэзаць, падсмажыць на раслінным алеі.
  • Наступны этап даволі адказны - трэба раўнамерна і строга па парадку выкласці ў гаршкі наступныя прадукты: мяса, зьмяшанае з агуркамі, грыбы, перамяшаныя з часнаком і кропам. На самым версе размяшчаем бульба, пасыпаем яго соллю і перцам.
  • Далей заліваем усе інгрэдыенты булёнам або вадой так, каб вада на 0.5 см пакрывала бульбу. Засталося толькі дадаць зверху смятану, пасыпаўшы яе перетерты сырам.

З бульбай

Дом 2017

Для падрыхтоўкі гэтай стравы лепш выкарыстоўваць маладую бульбу.

інгрэдыенты:

  • Курыца - 200 г
  • Морква - 1 штука
  • Цыбуліна - 1 штука
  • Малады дробны бульба - 300 г
  • Чорны перац - некалькі гарошын
  • Раслінны алей - 20 грамаў
  • Соль, лаўровы ліст - па гусце

спосаб прыгатавання

  • Курыцу наразаем, абсмажваем яго на раслінным алеі, раскладваем па збанках.
  • Чысцім лук і морква, рэжам іх на дробныя кубікі, падсмажыць іх на патэльні (можна на той жа, на якой толькі што пяклі курыцу).
  • Мойму бульбу, чысцім яго ад лупіны.
  • Пасераваныя гародніна выкладваем ў збанкі па-над курыцы, зверху на моркву і цыбулю выкладваем невялікія бульбіны (цалкам).
  • Зверху наліваем ваду - яна павінна на 0.5 см пакрываць інгрэдыенты. Застаецца толькі паперчыць і пасаліць страву, а таксама дадаць лаўровы ліст.
  • Усе, можна зачыніць збанкі вечкамі і адправіць у духоўку на гадзіну.

З гароднінай па-турэцку

Рэцэпты прыгатавання мяса ў збанках па-турэцку або з мясам | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Бараніна - 1000 грамаў
  • Маргарын - 80 г
  • Лук-шалот - 10 штук
  • Спаржавая фасоля - 150 г
  • Баклажан вялікі - 1 штука
  • Бульба - 2 штукі
  • Морква - 2 штукі
  • Памідор - 2 штукі
  • Салодкі перац (зялёны) - 3 штукі
  • Кроп - невялікі пучок
  • Соль і чорны перац - па гусце

спосаб прыгатавання

  • Бараніну парэзаць на невялікія кавалкі, выкласці ў гаршкі
  • Рыхтуем гародніна. Памідоры парэзаць на кружочкі, зялёны стручковую фасолю абрэзаць да краёў, разрэзаць напалову. Баклажаны пачысціць, парэзаць на кавалачкі, перац ачысціць, разрэзаць уздоўж на чатыры часткі. Бульба парэзаць на буйныя кубікі.
  • Раскладваем гародніна паверх бараніны ў наступнай паслядоўнасці: памідоры, фасолю, баклажан, перац, лук-шалот (цалкам), далей зноў памідор, бульба, і па-над бульбы засталіся гурткі памідора. Пасаліць, паперчыць, пасыпаць зверху кропам, загрузіць маргарын, заліць зверху вадой (не больш за 150 г).
  • Накрыць гаршчок вечкам, тушыць у духоўцы на працягу двух гадзін або да гатоўнасці.

Незадоўга да таго, як страва прыгатуецца, гаршкі можна вымаць з духоўкі - хай яны стомяцца яшчэ трохі пад дзеяннем спякота, якія набралі сценкі чыгуна. Так мяса стане яшчэ больш смачным і далікатным. Спадзяемся гэта былі карысныя парады. Прыемнага апетыту.

Рагу па па-турэцку. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар