Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання гарохавага супу з вэнджанінай і ў мультиварке

Як варыць гарохавы суп хутка, каб пры гэтым ён выйшаў духмяным і прыемным на смак, хвалюе многіх гаспадынь. Не сакрэт, што стравы з гароху рэдка з’яўляюцца на нашых сталах. А ўсё таму, што, пры няправільным прыгатаванні суп з гароху варыцца вельмі доўга захоўвае малапрыемны спецыфічны густ і пах. Авалодаўшы правіламі падрыхтоўкі смачнага гарохавага супу, магчыма, хутка, без праблем зварыць пажыўную і карысную першая страва. Гарох - рэкардсмен па змесце расліннага бялку, вітамінаў, амінакіслот. Нездарма нашы продкі выкарыстоўвалі яго ў многіх стравах - варылі супы, кашы, рабілі начынне для пірагоў, і бліноў.

Падрыхтоўка гарохавага супу мае свае тонкасці. Спачатку трэба вызначыцца з гушчынёй супу, ад гэтага залежыць колькасць крупы, вадкасці. Затым вызначаемся з асновай супу - булёнам, будзе ён агароднінным ці мясным. Суп вараць на ялавічным мясе, але асаблівы смак і водар стравы аказваюць вэнджаніна - карэйка, свіныя рабрынкі, а таксама вэнджаныя крылцы і ножкі курыцы. Некаторыя гаспадыні ў канцы варэння закладваюць у суп кавалачкі вэнджаных каўбас, сасісак і таксама атрымліваецца смачна.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання гарохавага супу з вэнджанінай і ў мультиварке

Самы смачны суп з гароху - гэта суп-пюрэ. Каб гарох хутка разварыць, яго варта замачыць на ноч у халоднай вадзе. Раніцай зліць ваду, прамыць і варыць у свежай вадзе. Але і ў гэты працэс нашы вынаходлівыя гаспадыні ўнеслі рацыяналізатарскую прапанову. Калі вы забыліся з вечара замачыць гарох ці жаданне паспытаць смачнага супу наведала вас толькі з раніцы, хутка зварыць гарох дапамогуць невялікія хітрыкі. Прамыты гарох варта высыпаць у кіпячую падсоленую ваду і варыць 10-15 хвілін. Пасля гэтага ў рондаль, дзе варыцца гарох, трэба ўліць 150 мл халоднай вады і гарох зварыцца за лічаныя хвіліны. Запомніце, халодная вада дадаецца ў кіпень, а не наадварот.

Пяшчотная, кремообразная кансістэнцыя гарохавага супу прыносіць сапраўднае задавальненне, а апетытныя кавалачкі вэнджаніны толькі ўзмацняюць гэты эфект. Пазбавіцца ад спецыфічнага гарохавага паху дапамогуць духмяныя травы і вострыя прыправы, якія трэба дадаць па 5-7 хвілін да гатоўнасці. З гарохам выдатна спалучаюцца куркума, каляндра, фенхель, базілік, кмен, чырвоны пякучы перац, здробнены часнык.

Як варыць гарохавы суп з вэнджанінай

Інгрэдыенты на 6 порцый:

  • Гарох - 2 шклянкі
  • Вада - тры літры.
  • Вэнджаніна - 0.5 кг.
  • Морква - 1 шт.
  • Галоўка рэпчатай цыбулі.
  • Бульба - 4-5 клубняў.
  • Раслінны алей - 70 мл
  • Соль, спецыі, вострыя прыправы, зеляніна пятрушкі

Дом: Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання гарохавага супу з вэнджанінай і ў мультиварке

спосаб прыгатавання

  • Гарох заліць трыма літрамі вады і варыць 15 гадзін. Важна не ўпусціць момант закіпання, каб цалкам сабраць моцную пену на паверхні вады.
  • Калі гарох стане мяккім і пачне разварваюць, апускаем у рондаль кубікі бульбы, лаўровы ліст, чорны і духмяны перац. У гэты час смажым на алеі цёртую моркву з здробненым лукам. На гэтым этапе па жаданні можна дадаць таматавую пасту або свежыя памідоры, вычышчаныя ад скуркі. Так рыхтуюць суп гарохавы на Усходзе. У некаторых расійскіх рэгіёнах у яго дадаюць абсмаленыя грыбы, напрыклад, шампіньёны. Іх дадаюць ўслед за бульбай.
  • Цяпер выкладваем вэнджаніна, пасераваныя гародніна і варым 20 хвілін. Пара суп пасаліць, дадаць спецыі, вострыя прыправы, прысыпаць сечанай пятрушкай. Не забудзьцеся дастаць з яго лаўровы ліст, пакінуты ў супе, ён робіць яго ялкавым.
  • З рэбраў зразаюць мяса, раскладваюць яго па талерках, заліваюць супам і падаюць да стала. Паколькі гарохавы суп з вэнджанінай - гэта класічны рэцэпт, то не будзем адыходзіць ад класікі і пры падачы супу да стала. Традыцыйна гарохавы суп падаецца з грэнкамі або сухарыкамі. Ўчорашні батон разрэзаць на парцыённыя кавалачкі, апырскайце яго раслінным алеем, пасоліце і пасыпце сырам, нацёртым на буйнай тарцы. Запякаць у духоўцы або мікрахвалевай печы, каб сыр расплавіўся. Для сухарыкаў хлеб неабходна нарэзаць на кубікі крыху больш за адзін сантыметра. Іх таксама апырскваюць алеем, соляць, а затым падсушваюць у духоўцы пры тэмпературы 160 градусаў на працягу 20 хвілін, пакуль не подрумянятся.
  • Ёсць іншы варыянт прыгатавання супу з вэнджанінай. Вэнджаную костачку кладуць у ваду ў пачатку варэння, а потым гарох вараць у булёне. Лук і морква не пассеровать, а кладуць непасрэдна ў булён, цэлую цыбуліну апускаюць разам з костачкай, а калі булён будзе гатовы, забіраюць яе. Кружочкі морквы дадаюць разам з бульбай.
  • Калі рыхтуецца посны суп, то трэба выкарыстоўваць карані пятрушкі, салера, якія нададуць яму тонкі водар.

Як варыць гарохавы суп у мультиварке

Дом 2017

Прымяненне сучаснай тэхнікі, дакладней мультиварки, калі і не скарачае працэс падрыхтоўкі гарохавага супу, то па меншай меры палягчае яго. Гаспадыня не прывязаная да пліты і спакойна можа займацца іншымі справамі, пакуль «разумная» тэхніка варыць суп. Гарох патрабуе папярэдняга замочвання, мінімум на 10:00.

інгрэдыенты:

  • Гарох - 1 шклянку.
  • Мякаць свініны - 150 г.
  • Вэнджаныя рэбры - 300 г.
  • Лук рэпчаты - 1 галоўка.
  • Морква - 1 шт.
  • Бульба - 2-3 клубня.
  • Раслінны алей - 50 мл
  • Соль, спецыі па гусце.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання гарохавага супу з вэнджанінай і ў мультиварке | Дом 2017

спосаб прыгатавання

  • Дробна нарэзаць цыбулю, моркву можна нарэзаць невялікімі брусочкамі або кружочкамі. Гародніна выкласці ў чару мультиварки, дадаць да іх мякаць свініны, нарэзаны кавалачкамі 2х2 см, уліць раслінны алей і абсмажыць у рэжыме «Выпечка» на працягу 20 хвілін. Змесціва чары неабходна перыядычныя памешваць.
  • Па заканчэнні пазначанага часу дадайце да міскі замоченный гарох (без вады) і свіныя рабрынкі. Засталося заліць гарачай вады да самага верху, дадаць солі, ўключыць рэжым «Тушэнне» і не падыходзіць да мультиварке 02:00.
  • За некалькі хвілін да заканчэння рэжыму «Тушэнне» выкладзеце ў чару бульбу, нарэзаны невялікімі кубікамі, лаўровы ліст, духмяны і горкі перац гарошкам і варыце суп яшчэ 20 хвілін.
  • Прыбярыце лаўровы ліст, дадайце свежы або сушеный базілік, чабор і іншыя травы на ваша меркаванне, зеляніна пятрушкі. Уключыце мультиварку у гадзіну ў рэжыме «Тушэнне», каб суп набыў пюреобразные кансістэнцыю.

Гарохавы суп з вэнджанінай ў мультиварке рэцэпт Pea soup with smoked meat in slow cooker recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар