Рэцэпт варэння чырвонага або класічнага баршчу і з фасоллю

Як правільна варыць боршч ведае любы дасведчаны кулінар. У кожнай гаспадыні свой рэцэпт прыгатавання баршчу. Адна гаспадыня гасіць гародніна перад закладкай іх у рондаль, іншая выкарыстоўвае незвычайныя вострыя прыправы і спецыі, а трэцяя варыць боршч на булёне, дазваляе атрымаць смачны боршч з «фірмовай» разыначкай. Маладыя гаспадыні часам не ведаюць, як правільна варыць боршч, з-за чаго іх мужы пазбаўленыя магчымасці атрымліваць асалоду ад пышным густам і пахам гэтай стравы.

Саветы і нюансы варэння традыцыйнага баршчу

Рэцэпт варэння чырвонага або класічнага баршчу і з фасоллю

Існуе мноства рэцэптаў баршчу, але мы раскажам вам, як правільна варыць боршч традыцыйны. Узяўшы за аснову гэты рэцэпт, можна даць волю фантазіі, што дасць магчымасць рыхтаваць боршч кожны раз з новым густам. Насычаны ярка-чырвоны колер баршчу дае буракі. Гэты гародніна прысутнічае ва ўсіх рэцэптах баршчу. Боршч варыцца на мясным або курыным булёне, а ў дні паста ў боршч дадаюць грыбы, у выніку чаго гэта страва набывае новы дзіўны густ. Калі вы вырашылі зварыць ялавічны булён, то набярыцеся цярпення - ён варыцца каля двух гадзін. За гэты час можа выкипеть шмат вады, таму гэты працэс трэба кантраляваць і перыядычна падліваць ваду, але не халодную, а кіпень, каб булён не страціў свой густ і колер. За 30-40 хвілін да гатоўнасці дадайце ў булён лаўровы ліст, 5-6 гарошын чорнага перцу, 3-4 духмянага. Калі вы ўпусцілі момант зняцця плеўкі ў пачатку варэння, то гатовы булён працадзіце праз сіта, каб ён стаў празрыстым.

Рэцэпт класічнага баршчу

  • Пакуль булён варыцца, можна падрыхтаваць гародніна - лук, моркву, буракі. Іх неабходна нарэзаць саломкай, лук можна проста здрабніць і абсмажыць на раслінным алеі на патэльні.
  • За 10 хвілін да гатоўнасці дадайце таматавую пасту або нацёртыя на тарцы памідоры, з якіх папярэдне выдаленая лупіна.
  • У рондаль з булёнам апускаем бульбу, парэзаны на кубікі, а калі ён будзе напалову гатовы - нашаткаваную капусту.
  • Хвілін праз 5-10 дадаем тушеные гародніна з патэльні і варым яшчэ хвілін дзесяць. У канцы варэння дадаем здробнены часнык і зеляніна.

Дайце бацвіння настаяцца каля паўгадзіны, а затым разліваюць па талерках і частуйце сваіх блізкіх. Як правільна варыць боршч вы ўжо даведаліся, цяпер навучыцеся правільна падаваць яго. У кожную талерку пакладзеце кавалачак мяса, а калі вы варылі булён на рабрынкі, то аддзеліце мяса ад костак. Традыцыйна боршч падаецца са смятанай, а звычайны хлеб можна замяніць салодкімі булачкамі, прасякнутымі чесночным соусам.

Як правільна варыць боршч з фасоллю

Дом: Рэцэпт варэння чырвонага або класічнага баршчу і з фасоллю

Калі шмат рыхтуюць боршч посны, гэта значыць без мяснога булёна, фасолю спрабуюць класці ў боршч абавязкова. Менавіта з дапамогай фасолі ў баршчы можна стварыць насычаны і давяршэнне густ пры адсутнасці мяса. Традыцыйна ў многіх ўкраінскіх сёлах боршч вараць на трывалым мясным булёне з даданнем вялікай колькасці фасолі.

інгрэдыенты:

  • Ялавічная грудзінка (чвэрць кілаграма)
  • Бульба (4-5 штук)
  • Два шклянкі фасолі;
  • Буракі (2 шт.);
  • Моркву сярэдняга памеру (адна штука)
  • Лук (1 шт);
  • Белакачанная капуста (300 г);
  • Балгарскі перац чырвонага колеру (2 шт)
  • Таматная паста (2 арт. Лыжкі)
  • Воцат (2 арт. Лыжкі).

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Дом 2017

Пасля таго, як булён з капустай закіпіць, дадайце ў яго нарэзаны невялікімі кавалачкамі бульбу.

крок 4

На глыбокай патэльні ў раслінным алеі абсмажце здробнены саломкай або нацёртую на буйнай тарцы буракі (у залежнасці ад вашага густу і асабістых пераваг). Злёгку абсмаленую буракі заліце ​​невялікай колькасцю вады, дадайце таматавую пасту, воцат і тушыце пад зачыненым вечкам на працягу 10 хвілін.

крок 5

Асобна на раслінным алеі абсмажце лук і морква. Лук рэкамендуецца нарэзаць маленькімі кубікамі, а морква - у залежнасці ад выгляду драбнення буракоў, калі буракі рэзалі саломкай, то і моркву гэтак жа парэжце, а калі буракі шаруюць на тарцы, то і моркву натрыце на тарцы.

крок 6

За пяць хвілін да гатоўнасці бульбы дадайце ў булён папярэдне звараную фасоль, нарэзаную дробнай соломкой балгарскі перац, а таксама цыбулю з морквай і тушеную бурак. На гэтым жа этапе ў боршч кладуць соль, перац, любімыя спецыі. Як правіла, гэта лаўровы ліст (2 шт.), Перац духмяны гарошкам (3-4 шт.) І сушеная зеляніна.

крок 7

Праварыце боршч пасля чарговага закіпання пад зачыненым вечкам на працягу 5-7 хвілін. Пасля чаго зніміце з агню і дайце настаяцца яшчэ каля чвэрці гадзіны. Гэта і ёсць паслядоўнасць таго, як правільна варыць боршч са бураком.

Як пісалася вышэй, падавайце боршч са смятанай, пасыпаны зверху здробненай свежай зелянінай, лустачкай хлеба і некалькімі зубчыкамі часныку.

Як правільна варыць боршч чырвоны

Рэцэпт варэння чырвонага або класічнага баршчу і з фасоллю | Дом 2017

Часам нават захаванне апісаных вышэй інструкцый не дае поўнай гарантыі таго, што боршч ў вас атрымацца насычанага чырвонага колеру. Здараецца гэта таму, што не былі выкананыя некаторыя нюансы.

Савет 1

Так лічыцца, што для таго, каб боршч быў прыгожага чырвонага колеру, гародніна для яго трэба не шараваць на тарцы, а рэзаць саломкай або маленькімі брусочкамі.

Рада 2

Колер баршчу напрамую залежыць ад колеру буракоў, з якой ён варыцца. Разрэжце буракі і прыгледзьцеся да яе колеру. Буракі павінны мець роўны цёмны колер. У выпадку, калі на бураках маюць белыя прожылкі, то боршч у далейшым выйсці ружовым або зусім аранжавым. Акрамя таго, гэта адаб’ецца і на яго густ.

Савет 3

Буракі для баршчу трэба не абсмажваць, а менавіта подтушивать, каб у далейшым яна не страціла колер пры даданні ў булён. Глядзіце не перашчыруйце з тушэннем. Вопытныя кулінары рэкамендуюць тушыць буракі не больш за 10 хвілін.

На самай справе рэцэпт прыгатавання баршчу не так ужо складзены. Досыць ўкласці ў яго трохі душы і цяпла свайго сэрца, і тады ў вас атрымаецца па-сапраўднаму душэўны смачны боршч. Прыемнага апетыту!

Смачнай боршч У МУЛЬТИВАРКЕ, РЭЦЭПТЫ класічную боршч як прыгатаваць боршч Відэа.

Пакіньце Свой Каментар