Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай

Працэс падрыхтоўкі карпа пачынаецца з ачышчэння. Адрэжце плаўнік на спіне, зрабіўшы для гэтага разрэз ад хваста да галавы, хваставой плаўнік. Акуратна выдаліце ​​жоўцевая бурбалка, калі ён лопне, то мяса будзе гарчыць. Выдаліце ​​ўсе вантробы, плёнку цёмнага колеру. З галавы выдаліць жабры і вочы. Пасля ачысткі добранька ўсё прамыйце. Калі вы хочаце пасмажыць рыбу, то вам трэба выдаліць рэберныя косці і разабраць яе на парцыённыя кавалкі. Для падрыхтоўкі катлет трэба вызваліць рыбу ад касцей, а затым прыгатаваць фарш.

Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай

Нататка: Добрым гарнірам будзе мал. Даведацца, як правільна варыць рыс цяпер можна праз інтэрнет. Прыгатуйце смачны вячэру і парадуйце блізкіх і родных.

Невялікую рыбу можна рыхтаваць (смажыць, тушыць, варыць). Вялікую - наразаем на кавалкі вагой па 100 г. Пры варэнні вялікія кавалкі (да 400 г) апускаюць у халодную ваду, вараць каля гадзіны, а невялікія - у гарачую, ім дастаткова 20 хвілін. Калі варыць буйнымі кавалкамі, то рыба атрымаецца смачней.

Фаршаваны арэхамі і грыбамі

Дом: Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай

Вам спатрэбіцца:

  • рыба - 2 кг;
  • два тамата;
  • тры шклянкі грэцкіх арэхаў;
  • паўшклянкі паніровачных сухароў;
  • 300 мл смятаны
  • шклянку белага віна;
  • За 300 г шампіньёнаў;
  • галоўка рэпчатай цыбулі;
  • пачак сметанковага масла.

спосаб прыгатавання

1. Падрыхтаваную тушку карпа натрыце соллю, перцам.

2. Для начыння: абсмажце дробна нарэзаны лук да празрыстасці, дадайце памідоры, грыбы. Тушыце да гатовасці.

3. Дадайце да грыбоў здробненыя арэхі, паніровачныя сухары, уліце віно, пасоліце, паперчыце.

4. Запоўніце рыбу начыннем, зашыйце ёй брушка.

5. Выкладзеце карпа на бляху, апырскайце сокам цытрыны, дадайце віна.

6. Запякайце ў духоўцы да гатовасці, перыядычна вспрыскивая рыбу сокам пры запякання.

7. За 10-15 хвілін да заканчэння, вышмаруйце рыбу сумессю з яек і смятаны.

Пад пяшчотным падліўкай

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • 05 кг рыбы;
  • 30 мл падліўкі;
  • 20 мл соку цытрыны;
  • адзін памідор
  • дзве сталовыя лыжкі маянэза;
  • 40 г сыру;
  • аліўкавы алей, соль, перац.

спосаб прыгатавання

Падрыхтаванага карпа натрыце сумессю з солі і перцу. Змяшайце соус, цытрынавы сок, аліўкавы алей. У гэтым марынадзе патрымаеце рыбу некалькі гадзін. Пасля гэтага выміце з марынаду, зрабіце надсечкі ня глыбей 1 см. У блендере ўзбіце цёрты сыр з маянэзам. Выкладзеце рыбу на бляху, абкладзеце кружочкамі памідора, вышмаруйце сырнай соусам, выпякайце ў духоўцы 20 хвілін.

У духоўцы цалкам

Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай | Дом 2017

Вам спатрэбіцца:

  • карп вялікага памеру;
  • паўшклянкі грачанай крупы;
  • 3 галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • 3 зубчыка часныку;
  • Шклянку тоўстай смятаны
  • Паніровачныя сухары;
  • Соль, перац і іншыя спецыі па гусце.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Для пачатку ачысціце рыбу з названай вышэй тэхналогіі, старанна прамыйце. Затым зрабіце дыяганальныя надрэзы на баках рыбы.

Адварыце да напалову грэцкія крупы.

У патэльні на раслінным алеі абсмажце да празрыстасці лук, нарэзаны кубікамі. Праз чесночный прэс выдушыце ў патэльню да цыбулі часнык, дадайце падлозе гатовую грачаную кашу, пару сталовых лыжак смятаны і старанна змяшайце інгрэдыенты. На працягу трох хвілін патушыць гэтую сумесь, а далей нафаршируйте ёю карпа. Не забудзьцеся папярэдне нацерці рыбу сумессю солі і перцу, а таксама злёгку папырскаць сокам лімонам. Старайцеся начынне рыбу змяшчаць, як мага шчыльней і больш.

Бляху заслаць фальгой, злёгку папырскаць яго алеем і акуратна перакладзеце на яго фаршаваную рыбу. Запякайце фаршаванага карпа ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 20 хвілін, затым дастаньце рыбу, вышмаруйце яе смятанай і зноў адпраўце ў духоўку яшчэ на 15-20 хвілін.

У смятане

Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай | Дом

Вам спатрэбіцца:

  • Карп вычышчаны - 1 кг;
  • Сметанковае масла - чвэрць пачкі;
  • Тоўстая смятана - шклянку;
  • Рэпчаты лук - 2 галоўкі;
  • Невялікая морква - 1 шт.;
  • Соль, перац, свежая зеляніна.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Рыбу ачысціце, прамыйце, нарэжце на невялікія парцыённыя кавалачкі. На дно таўстасценнай рондалі з падвойным дном абкладзеце пласт нарэзанага кружочкамі морквы, нарэзанага кольцамі рэпчатай цыбулі і галінкі зеляніны (кінзы, пятрушка, кроп). Затым на гэтай агародніннай падушку »абкладзеце падрыхтаваныя кавалачкі карпа, якія заліце ​​шклянкай вады ці шклянкай агародніннага булёна. Протушить на працягу 10 хвілін, пасля чаго дадайце ў рондаль кавалак сметанковага масла, шклянку смятаны, соль, перац, іншыя спецыі па гусце. Пасля закіпання падліўкі, накрыйце рондаль вечкам, паменшыце агонь, варыце рыбу на працягу гадзіны, перыядычна правяраючы, а не подгорает яна, тады трэба будзе дадаць яшчэ трохі булёна і смятаны. Падаюць тушанай карп ў смятане, пасыпаўшы мелкорубленую зелянінай.

без костак

Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання фаршаванага карпа грыбамі, у духоўцы пад пяшчотным падліўкай або смятанай

Прыгатаваць карпа без костак можна па любым упадабанаму рэцэпце, галоўнае - папярэдне ачысціць, выдаліўшы косткі.

  • Карпа для пачатку ачысціце ад лускі, вытрыбушыце, пасля чаго зрэжце яго галаву ў тым месцы, дзе пачынаюцца плаўнікі.
  • З дапамогай вострага нажа надрезают з боку спіны уздоўж плаўніка. Калі вы робіце надрэз адной рукой, то другой старайцеся націснуць на рыбу як мага мацней, каб пры гэтым адкрыўся надрэз, што істотна палегчыць аддзяленне філе ад костак.
  • Далей кожную адрэзаную палову прамыйце ў халоднай вадзе, каб мяса набыло пругкасць.
  • Цяпер абкладзеце карпа на дошку скурай уніз, і нажом, нахіленых пад 45 градусаў, пачынайце рабіць надрэзы наўскасяк з хваставой часткі. З процілеглага боку паўторыце такой жа надрэз. Такім чынам у вас аддзяліцца пазваночнік ад філе, і ўцякуць усе косткі.
  • Філе нарэжце на невялікія кавалкі і абсмажце ў фрыцюры.

Смачна - КАРП ў смятану Запечаны ў духоўцы Рэцэпты страў. Відэа.

Пакіньце Свой Каментар