Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе

Як прыгатаваць тэфтэлі, каб яны атрымаліся смачнымі і сакавітымі ведаюць не многія. Для падрыхтоўкі гэтай стравы выкарыстоўваюць мясной фарш, у які дадаюць рыс, яйкі, лук, спецыі, мука для паніроўкі. Тэфтэлі надаюць форму маленькіх круглых котлеток. Іх можна прыгатаваць на пару, абсмажыць, запекчы, але смажаць і падаюць заўсёды ў соусе.

У Швецыі шарыкі з мяса лічацца нацыянальным стравай, хоць паходжанне яны цюркскае. Башкіры, чувашы, казахі і ўзбекі пры падрыхтоўцы тэфтэлі дадаюць смажаны лук, салера, памідоры, часнык. Паспрабуйце прыгатаваць тэфтэлі любым з прапанаваных спосабаў, і гэта страва заўсёды будзе прысутнічаць у вашым меню.

З рысам

Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе

Вам спатрэбіцца:

  • 800 г свінога фаршу;
  • 2 галоўкі рэпчатай цыбулі,
  • паўшклянкі сухога рысу;
  • два яйкі,
  • мука для паніроўкі.

Спосаб прыгатавання:

Адварыце мал да напалову, лук натрыце, змяшайце ўсе з фаршам. Дадайце яйкі, пасоліце, паперчыце, сфармуйце маленькія, дыяметрам 4 гл, катлеткі. Запанируйте іх у пакуце, абсмажце на моцным агні. Абсмаленыя катлеткі складзеце ў форму для запякання, паліць змеценыя-таматавай падліўкай, дадайце трохі вады, пастаўце ў духоўку на паўгадзіны.

З курынага філе

Дом: Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе

Вам спатрэбіцца:

  • паўкілаграма філе курыцы;
  • галоўка цыбулі;
  • яблык;
  • спецыі;
  • зеляніна
  • муку.

Спосаб прыгатавання:

Усе інгрэдыенты прапусціце два разы праз мясасечку. Сфармуйце маленькія шарыкі, абкачайце ў пакуце, абсмажце. Такія катлеткі ня трэба тушыць, паколькі яны, дзякуючы яблыку, і так дастаткова сакавітыя.

У таматным соусе

Дом 2017

Вам спатрэбіцца:

  • 500 г мяса;
  • галоўка цыбулі рэпчатай;
  • яйка;
  • 100 г белага хлеба,
  • таматавы соус;
  • раслінны алей;
  • муку.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

1. Прыгатуйце фарш з мяса, лука.

2. Дадайце ў яго яйка, вымачаны ў вадзе хлеб, спецыі, соль.

3. Запампуйце невялікія шарыкі, абкачайце іх у пакуце.

4. Пасля абсмажваньні складзеце тэфтэлі ў сатэйнік, дадайце 200 мл мясной булёна, у якім разведзены таматавы соус, лаўровы ліст, 2-3 зубчыка часныку, цвічку, духмяны гарошак, тушыце 20 хвілін.

5. Падаваць гарачымі, прысыпалі зелянінай.

на пару

Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе | Дом 2017

Стравы, прыгатаваныя на пару, лічацца найбольш карыснымі, паколькі такая цеплавая апрацоўка захоўвае ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы ў прадуктах. Таксама тэфтэлі, прыгатаваныя на пару, захаваюць сваю першапачатковую форму, не развальвалася падчас падрыхтоўкі. Да таго ж, паравыя мясныя стравы лічацца дыетычнымі, іх можна ёсць нават маленькім дзецям.

Вам спатрэбяцца:

  • 05 кг цяляціны;
  • Паўшклянкі рысу;
  • Адно курынае яйка;
  • Тры лустачкі белага хлеба;
  • Шклянка малака
  • Галоўка рэпчатай цыбулі;
  • 100 г сыру;
  • Аліўкавы алей (1 арт. Л)
  • Пучок зялёнага лука;
  • Пучок кропу;
  • шклянку смятаны
  • 2-3 зубчыка часныку;
  • Соль і перац.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Для таго, каб страва атрымалася дыетычным і яго можна было даць дзіцяці, для фаршу мы будзем выкарыстоўваць нятлусты цяляціну, якую старанна промоем, выдалім плёнкі, нарэжце кавалкамі. Затым мяса двойчы прапусцім праз мясасечку.

Хлеб без скарыначкі замачыць у малацэ, пасля чаго злёгку адцісніце, дадайце ў фарш, куды таксама адпраўце нацёрты на дробнай тарцы рэпчаты лук, цёрты сыр, сырое яйка, спецыі.

Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе | Дом

Раней трэба было паставіць варыцца мал. У кіпячую падсоленую ваду дадайце прамыты рыс і варыце яе да напалову. Астылы мал дадайце да мяснога фаршу, старанна змяшайце. З атрыманага фаршу сфармуйце круглыя ​​тэфтэлі невялікага памеру.

У пароварке краты вышмаруйце раслінным алеем, а затым выкладзеце на яе тэфтэлі. Выкладаючы тэфтэлі, сочыце за тым, каб яны не дакраналіся адзін аднаго. Рыхтуйце тэфтэлі ў пароварке на працягу 40 хвілін.

Калі ж у вас няма параваркі, то ў звычайнай шырокім рондалі закіпяціце ваду, на яе бартах замацуеце металічнае сіта, на якое выкладзеце тэфтэлі. Ўлічыце: дно сіты не павінна дакранацца вады. Зверху сіта зачыніце вечкам. Рыхтуйце тэфтэлі такім чынам на працягу паўгадзіны з моманту закіпання вады.

Затым прыгатуйце соус. Зялёны лук і пучок кропу дробна пасячэце, да зеляніны дадайце здробнены часнык, аліўкавы алей, смятану, сумесь перцаў і іншыя спецыі па жаданні. Інгрэдыенты для падліўкі старанна змяшайце і перакладзеце ў соўсніцы.

Гатовыя тэфтэлі можаце падаваць, палітыя падліўкай, або соус можна падаць асобна.

У духоўцы

Дом 2017: Рэцэпты прыгатавання тэфтэлі - у духоўцы, на пару, ў таматным соўсе

Катлеткі, прыгатаваныя ў духоўцы, не моцна адрозніваюцца ад прыгатаваных па рэцэпце ў таматным соусе, якое апісана вышэй. Адзінае адрозненне заключаецца ў тым, што іх не трэба папярэдне абсмажваюць. Але ўсё ж давайце падрабязней спынімся на дадзеным рэцэпце і занясем некаторыя карэктывы і змены ў працэс падрыхтоўкі.

Папярэдне отваренный да напалову рыс змяшайце з мясным фаршам, яйкам і спецыямі. У дадзеным рэцэпце ў шарыкі добра будзе дадаць поджарку з лука і морквы. На патэльні на раслінным алеі абсмажце да залацістага колеру цыбулю, затым дадайце моркву і тушыце да гатовасці. Поджарку спалучыць з рысавае-мясным фаршам. Каб гатовыя тэфтэлі былі сакавітымі, у фарш можна дадаць сталовую лыжку смятаны.

З атрыманай сумесі сфармуйце невялікія тэфтэлі і выкладзеце іх у вогнетрывалы посуд, змазаную алеем. Замяшайце соус з таматавай падліўкі, смятаны, топленага алею і сталовай лыжкі мукі, дадайце спецыі па гусце. Атрыманых соусам заліце ​​тэфтэлі. Посуд для запякання накрыйце фальгой, адпраўце тэфтэлі запякаць у духоўцы на 40 хвілін пры тэмпературы 190-200 градусаў. Затым зніміце фальгу і «подрумяньте» тэфтэлі яшчэ каля чвэрці гадзіны.

Спагетти Болоньезе / Perfect Spaghetti Bolognese Recipe Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар