Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа)

Стронга - рыба, адносіцца да сямейства ласосевых. Яе любяць за высакародны густ, прыемны водар і лёгкасць падрыхтоўкі. Фарэль мае выдатныя смакавыя якасці, якія ў сукупнасці з высокай харчовай каштоўнасцю робяць гэтую рыбу жаданым госцем на нашых сталах. Фарэль запечаная ў духоўцы - простае страва, якое зможа прыгатаваць кожная гаспадыня, маючы ў наяўнасці толькі некалькі інгрэдыентаў. Але ў выніку няхітрых маніпуляцый атрымаецца страва, якое выступіць у якасці самадастатковага вячэры ці дапаўненні да святочнага стала.

Рэцэпты прыгатавання стронгі ў духоўцы

Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа)

Фарэль рыхтуюць многімі спосабамі: яе тушаць, смажаць, вэндзяць, марынуюць, соляць або запякаюць у духоўцы. З яе атрымліваюцца выдатныя другія стравы, закускі, рыбныя супы, спякотнае і нават шашлыкі. Людзі, якія будуць сачыць за каларыйнасцю рацыёну, рыхтуюць рыбу без дадання алею. У ходзе падрыхтоўкі рыба аддае стравы свае сокі і тлушчы, таму дадаткова змазваць яе алеем не мае сэнсу. Як і іншыя далікатныя, далікатныя гатункі рыбы, фарэль патрабуе пэўных навыкаў, ведаў для яе падрыхтоўкі. У пакрокавых рэцэптах ніжэй прыведзены парады і рэкамендацыі па падрыхтоўцы смачнага стравы.

Рачная фарэль прыгатаваная цалкам у фальзе

інгрэдыенты:

  • тушка рачной стронгі - да 500 м;
  • вялікая цыбуліна - 1 шт.;
  • адзін вялікі саспелы памідор
  • чырвонага колеру балгарскі перац - 1 шт.;
  • за некалькі галінак кропу і пятрушкі;
  • цытрына;
  • спецыі.

Дом: Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа)

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Рачную фарэль рыхтуюць з разлікам адна тушка на порцыю для аднаго чалавека. Рыбу чысцяць ад вантроб, лускі, выдаляюць жабры. Падрыхтаваную тушку старанна прамываюць, прасушваюць кухонным папяровым ручніком, пасля чаго шаруюць зверху і ўнутры сумессю солі з перцам.
  • Пасоленую рыбу паліваюць сокам паловы цытрыны, пакідаюць марынавацца на працягу чвэрці гадзіны.
  • Між тым памідоры наразаюць кубікамі, рэпчаты лук паўколамі, а балгарскі перац кружочкамі.
  • Пакідаюць некалькі галінак зеляніны для ўпрыгожвання, астатнія - дробна сякуць.
  • Для запякання адной рыбы спатрэбіцца каля паўметра фальгі. Ёю засцілаюць вогнетрывалы форму, на дно выкладваюць палову цытрыны, нарэзаны кружочкамі.
  • Паверх цытрыны заключаюць рыбу, брушка якой кладуць нарэзаныя гародніна. Страва запраўляюць любімымі спецыямі.
  • Фальгой старанна звяртаюць рыбу, каб у працэсе падрыхтоўкі сокі і тлушчы ня расцякаліся па форме, а заставаліся ўнутры.
  • У разагрэтай духоўкі усталёўваюць тэмпературны рэжым на ўзроўні 180 градусаў. Рыхтуюць рыбу паўгадзіны, пасля чаго разгортваюць фальгу і працягваюць запякаць у духоўцы пад грылем яшчэ каля 5-7 хвілін да з’яўлення апетытнай скарыначкі. Падаваць, упрыгожыўшы галінкамі сырой зеляніны з дзелькамі цытрыны.

Як прыгатаваць стронга з бульбай

Вам спатрэбіцца:

  • полукилограммовый стейк марской стронгі ці тушка рачной рыбы;
  • кілаграм бульбы;
  • памідоры черрі - 400 г;
  • 30 мл аліўкавага алею;
  • адна вялікая цыбуліна;
  • спецыі.

Дом 2017

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Калі вы выкарыстоўваеце рачную фарэль, то пасля першаснай апрацоўкі (ачысткі ад лускі, выдалення жабраў і вантроб) разрэжце рыбу на парцыённыя кавалкі або аддзеліце ў яе філе. Марскую чырвоную рыбу рэкамендуецца нарэзаць невялікімі лустачкамі. Падрыхтаванае філе пасоліце, запраўце спецыямі для рыбы і сушанымі травой па жаданні.
  • Клубні бульбы ачысціць ад лупіны. Разрэжце бульбу на буйныя лустачкі.
  • Форму для запякання заслаць фальгой ці вышмаруйце алеем. На дно выкладзеце раўнамерным пластом лук, нарэзаны тоўстымі кольцамі.
  • Па-над лука змесціце замарынаваныя кавалкі рыбнага філе, якія пакрыйце пластом бульбы.
  • Бульба пасыпце соллю, чорным перцам і іншымі рэзкімі затаўкамі па гусце.
  • Апошні пласт - памідоры черрі.
  • Запякайце страву ў духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў. Час падрыхтоўкі складзе прыкладна 35 хвілін, арыентуе на асаблівасці вашай духоўкі. Страва будзе гатова, як толькі бульба стане мяккім.

Рэцэпт прыгатавання вясёлкавай стронгі ў рукаве

інгрэдыенты:

  • свежая вясёлкавая стронга - 1 шт. вагой не больш за 1 кг;
  • пару сталовых лыжак сметанковага масла;
  • цытрына - 1 шт.;
  • вялікая кухонная або марская соль - няпоўная гарбатная лыжка;
  • свежемолотый чорны перац;
  • некалькі галінак пятрушкі;
  • 10 мл аліўкавага алею.

Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа) | Дом 2017

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • У вычышчанай ад лускі і вантроб рыбы выдаліце ​​жабры або зрэжце галаву цалкам. Трыбушэння тушку старанна прамыйце праточнай вадой і прасушыце.
  • Змяшайце соль з перцам. Атрыманай сумессю натрыце рыбу з усіх бакоў. Не забудзьцеся заправіць спецыямі ўнутраную частку рыбы.
  • З чвэртачкі лімона выцісніце сок і змяшайце яго з аліўкавым алеем. Гэтай сумессю зноў натрыце рыбную тушку і пакіньце марынавацца на 10-15 хвілін.
  • На паверхні рыбы зрабіце некалькі надрэзаў ўздоўж. У кожнае паглыбленне змесціце па невялікім кавалку сметанковага масла і па тонкім кружку цытрыны. У брушка рыбы пакладзеце здробненую пятрушку, змешаную з рэшткамі цытрыны.
  • Падрыхтаваную рыбу перакладзеце ў рукаў для запякання, завяжыце яго. Пакладзеце на бляху і адпраўце ў гарачую духоўку. Час падрыхтоўкі - 35 хвілін, тэмпература ў духоўцы да 190 градусаў. За пяць хвілін да заканчэння падрыхтоўкі разрэжце рукаў і адкрыйце рыбу, пакіньце яе запякаць яшчэ некалькі хвілін, каб яна змагла злёгку падрумяніцца.

Як прыгатаваць філе фарэлі кавалачкамі ў духоўцы

Вам спатрэбіцца:

  • рыбнае філе - 500-600 г;
  • 3 памідора;
  • свежыя шампіньёны - 200 г;
  • сыр маложирного гатунку - 150-200 г;
  • натуральны грэцкі ёгурт без смакавых дабавак - 100 мл;
  • пятрушка - маленькі пучок;
  • соль, сумесь розных перцаў.

Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа) | Дом

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Калі выкарыстоўваецца замарожанае філе, то яго папярэдне трэба размарозіць. Свежы прамытыя, обсушенное філе нацерці сумессю свежемолотый перцаў з соллю (пажадана выкарыстоўваць соль буйнога памолу) па гусце. Пакінуць марынавацца 5-10 хвілін.
  • Падрыхтаваць іншыя прадукты да далейшай апрацоўцы: памідоры нарэзаць кружочкамі, грыбы тонкімі пласцінамі, а сыр нацерці на буйнай тарцы.
  • Вогнетрывалы гліняную або керамічную форму для запякання працярыце аліўкавым алеем. Выкласці роўным пластом філе на невялікай адлегласці адзін ад аднаго.
  • На кожны кавалак рыбы выкласці па кружку памідора і праз некалькі пласцінак шампіньёнаў.
  • Зверху інгрэдыенты пасыпаюцца цёртым сырам, пасля чаго заліваюцца грэцкім ёгуртам, ўпрыгожваюць галінкамі пятрушкі або здробненай зелянінай.
  • Рыхтуюць страва пры тэмпературы 200 градусаў. Час падрыхтоўкі складае чвэрць гадзіны. Падаецца фарэль запечаная ў духоўцы ў суправаджэнні агародніннага гарніру, напрыклад, лісцянага салаты.

Запякаць стэйкі стронгі з соевым соусам

інгрэдыенты:

  • два стейка стронгі;
  • соевы соус - 50-60 мл
  • натуральны мёд - 2 ст. л.;
  • палова вялікага цытрыны;
  • пёраў зялёнага лука - невялікі пучок;
  • кунжут - некалькі сталовых лыжак.

Дом 2017: Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа)

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Густ гэтай стравы залежыць ад марынаду, якім будзе прасочвацца рыба. Пажадана для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваць толькі якасныя прадукты: натуральны соевая падліўка, складзенае мёд. Для падрыхтоўкі марынаду выкарыстоўвайце цытрынавы сок, соевая падліўка і мёд. Змяшайце гэтыя інгрэдыенты. Калі мёд згуснуў і дрэнна размешваецца, трохі прагрэйце яго на вадзяной лазні да вадкага стану.
  • Стэйкі акуніце ў прыгатаваны марынад і пакінуць мінімум на паўгадзіны. Дазваляецца замаріновать рыбу на ноч, а раніцай запекчы ў духоўцы.
  • Промаринованные стэйкі змесціце ў вогнетрывалы форму, зверху паліце ​​астаткам марынаду. Існуе рызыка, што праз мёду рыба будзе прыгараюць, таму форму рэкамендуецца заслаць фальгой ці пергаментнай паперай.
  • Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Адпраўце ў яе стэйкі для запякання на 20 хвілін. Кожныя 5-7 хвілін адкрывайце дзверцы духоўкі і палівайце стэйкі сокам, які будзе з іх сцякаць.
  • Гатовыя стэйкі перад падачай пасыпаюць здробненым зялёным лукам і кунжутам. Паколькі такі рэцэпт запякання стронгі ў духоўцы лічыцца стравай азіяцкай кухні, то стэйкі рэкамендуецца падаваць з рысавым гарнірам.

Стронга з гароднінай запечаная ў духоўцы

Вам спатрэбіцца:

  • паўкіло філе фарэлі;
  • сумесь замарожаных гародніны (брокалі, каляровая капуста, зялёны гарошак, спаржавая фасоля, моркву і т. д.) - 300 г;
  • вялікі свежы памідор;
  • галоўка рэпчатай цыбулі;
  • па штуцы чырвонага або жоўтага і зялёнага балгарскага перцу
  • пара зубчыкаў часныку;
  • спецыі і аліўкавы алей;
  • соевы соус - 50 мл;
  • 35 мл цытрынавага соку
  • гарбатная лыжка мёду;
  • салодкі соус чылі - 15 мл

Photo Дом 2017: Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа)

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

  • Для таго каб стронга атрымалася сакавітай і не мела прэсны смак, яе неабходна замаріновать ў рэзкім марынадзе. Для яго падрыхтоўкі змешваюць соевы соус з сокам цытрыны, мёдам, салодкім соусам чылі, дробкай солі і адным зубчыкам часныку, прапушчанымі праз прэс.
  • Рыбнае філе разразаюць на парцыённыя кавалкі, промывают, абсушваюць і заліваюць падрыхтаваным марынадам. Пакідаюць у растворы на гадзіну.
  • Свежыя гародніна наразаюць буйнымі кавалкамі: памідоры на восем частак, цыбулю рэпчатую паўколамі, балгарскі перац кольцамі, папярэдне выключыўшы ў яго насенне.
  • Замарожаныя гародніна пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на 10-15 хвілін для адтавання.
  • Бляху з высокімі борцікамі злёгку змазваюць алеем.
  • Раўнамерным пластом выкладваюць на дно замарожаныя інгрэдыенты, рэпчаты лук. Зверху крыху пасыпаюць соллю.
  • На замарожаныя гародніна выкладваюць памідоры і балгарскі перац, зверху пасыпаюць нарэзанай на дробныя лустачкі зубчыкам часныку.
  • Верхні пласт стравы складае рыбнае філе. Яго раўнамерна выкладваюць на агароднінную падушку.
  • Страва рыхтуюць у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Рыба з гароднінай рыхтуюць каля паўгадзіны. Падаюць гатовае філе з запечанымі гароднінай, паліў зверху кропляй цытрынавага соку.

Колькі калорый у запечанай стронгі

Фарэль можна смела назваць дыетычным прадуктам. Яе дазволена ўжываць усім людзям, якія сочаць за сваім харчаваннем і вядуць барацьбу з лішняй вагой. Каларыйнасць рыбы вагаецца ад 90 да 200 ккал. Але нават пры такой высокай каларыйнасці яна ставіцца да прадуктаў, якія дапамагаюць схуднець. У яе склад уваходзіць вялікая колькасць бялку (прыкладна траціна ад усёй харчовай каштоўнасці), карыснага для набору мышачнай масы і жиросжигания. А тлушч, які змяшчае гэтая рыба, не шкодзіць здароўю і не аказвае негатыўнага ўплыву на постаць і цела.

Фарэль запечаная ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання ў фальзе, рукаве, з бульбай і гароднінай (фота і відэа) | Photo Дом 2017

Каларыйнасць стронгі залежыць ад спосабу яе падрыхтоўкі. Найменш каларыйным і карысным страва атрымаецца, калі рыбу запекчы ў духоўцы са свежымі або замарожанымі гароднінай. Пры такім спосабе прыгатавання выкарыстоўваць дадатковыя тлушчы ў выглядзе расліннага або сметанковага алею не трэба, што станоўчым чынам адаб’ецца на агульнай каларыйнасці стравы. Дыетолагі сцвярджаюць, што рыба, запечаная ў духоўцы з гароднінай, змяшчае каля 120 калорый.

Відэа: як смачна запякаць фарэль у сліўках

Стронга - рыба не толькі смачная, але і карысная. Рыхтуючы марскі, рачны або азёрны гатунак рыбы сямейства ласосевых, вы атрымаеце пажыўнае страва, якое насыціць ваш арганізм вітамінамі, мінераламі і мікраэлементамі. Карысная фарэль для людзей, якія пакутуюць дэпрэсіяй, гіпертаніяй, хваробай Альцгеймера або маюць анкалагічныя захворванні. З дапамогай пакрокавых рэцэптаў з фота і відэа ўрока вы зможаце самастойна ў хатніх умовах прыгатаваць карысны вячэру ці смачны абед у выглядзе стронгі, запечанай у духавай шафе.

Вельмі смачная запечаная рыба ў фальзе! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар