Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа

Курыны шашлык немагчыма не любіць, а калі гэта страва здалося вам нясмачнай, значыць яно было няправільна замарынаваныя або прыгатавана. Самай распаўсюджанай праблемай у працэсе падрыхтоўкі лічыцца сухасць мяса, якое яно набывае пасля смажання на вуглях. Часта з такой непрыемнасцю сутыкаюцца, калі філе не было замарынаваныя перад падрыхтоўкай або марынад не спрыяў размякчэнню мяса. Як замачыць шашлык з курыцы, каб ён выйшаў сакавітым?

Як правільна выбраць курынае мяса для шашлыка

Смачны шашлык з курыцы атрымаецца, калі мяса выбіраць не замарожанае, а астуджанае. Аптымальны варыянт - тушка вагой да паўтара кілаграма, у яе самае мяккі і пяшчотны філе. Калі вы набылі замарожаную кураціну: тушку або філе, то лепш размарозіць іх у халадзільніку, так як пры хуткім размарожванні яна становіцца сухі і жорсткай. Для смажання на шампурах цэлую тушку варта падзяліць на парцыённыя кавалкі невялікага памеру.

Страва з курынага філе можа выйсці сухім, таму яго марынавання варта надаць асаблівую ўвагу, падбіраючы для гэтага самыя соусы. Кумпячкі Атрымаць жа сакавітымі. Калі не здымаць з птушкі скуру, яна будзе далікатнай і каларыйнай. Смачны шашлык атрымаецца не толькі з філе або частак тушкі, але і з курэннем печані і сэрцайкаў.

У посудзе марынаваць курыцу на шашлык

Марынаваць курынае філе лепш у шкляных, эмаляваных або керамічных ёмістасцях. Не варта замочваць птушку ў драўлянай або алюмініевай місцы, паколькі пры кантакце з металам некаторыя вадкасці акісляюцца (напрыклад, віно), а дрэва хутка ўбірае марынад. Нельга ўжываць пластыкавы посуд, так як падчас марынавання мяса ўбірае таксіны, якія выдзяляюцца такімі матэрыяламі.

Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа

склад марынаду

Як лепш замаріновать шашлык з курыцы? Адназначнага адказу няма, а вось варыянтаў ўдалага падрыхтоўкі кураціны на вугалі шмат. Марынаваць птушку магчыма з дапамогай розных духмяных соусаў:

  • Цытрынавы сок, соль (альтэрнатыва - соевы соус), часнык, лук, зеляніна.
  • Ёгурт або кефір, пятрушка, часнык, лук, соль, чорны перац.
  • Кетчуп ці таматная паста, чырвоны молаты перац, кумін, соль.
  • Белае віно, часнык, лук, таматы, каляндра, цытрынавы сок, чорны молаты перац.
  • Кары, куркума, папрыка, кефір.
  • Смятана, часнык, пятрушка, соль, цытрынавы сок, перац.

Шашлык з курыцы ў маянэзе

інгрэдыенты:

  • 800 г курыцы.
  • Адна цыбуліна.
  • 100 г маянэзу.
  • Спецыі па гусце.

Як прыгатаваць курыцу з маянэзам:

  • Неабходна мяса прамыць пад праточнай вадой мяса, нарэзаць яго невялікімі кубікамі (2х2см).
  • Кавалачкі паперчыце і пасоліце.
  • Дадайце ў рондаль кольцы рэпчатай цыбулі.
  • Заправіць усё маянэзам і пакіньце ў халадзільніку на гадзіну. Калі страва промаринуется каля сутак, то атрымаецца яшчэ больш смачным.

Дом: Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа

Маринуем крыла курыцы для шашлыка ў піве

інгрэдыенты:

  • 1 кг крылаў.
  • 1 ч. Л. сухі мацярдушкі.
  • 0, 5 л светлага піва.
  • Дзве цыбуліны.
  • Перац, соль.

Як курыныя крылцы замаріновать:

  • Мойму крылцы пад цёплай вадой, выкладваем у посуд для марынавання.
  • Дадаем спецыі і змешваем.
  • Рэжам лук паўколамі або кольцамі, дадаем ў ёмістасць.
  • Заліваем усё півам і пакідаем на 3:00.

Дом 2017

Рэцэпт шашлыка з курыцы ў кефіры

інгрэдыенты:

  • 2-3 кг кураціны.
  • 0, 5 л тлустага кефіру.
  • 3 цыбуліны.
  • 1 зубчык часныку.
  • Спецыі.

Як прыгатаваць філе ў кефіры:

  • Наазрезаем курынае філе невялікімі кавалачкамі, складаем іх у адпаведны посуд.
  • Наліваем туды кефір.
  • Рэжам лук і часнык, дадаем да мяса.
  • Пасля таго, як пасаліць і паперчыць, старанна змешваем марынад.
  • Накрываем страва талеркай і зверху на яе ставім груз. Прыступаем да жарке праз 02:00.

Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа | Дом 2017

Як прыгатаваць курыны шашлык з даданнем воцату

інгрэдыенты:

  • 1 кг кураціны (сцягна або кумпячкі).
  • 3 цыбуліны.
  • 1 сталовая лыжка віннага воцату.
  • Соль, перац.

Як прыгатаваць курыцу з воцатам:

  • Разрэжце курыцу на кавалачкі, складзеце іх у ёмістасць, прыдатную для марынавання.
  • Паперчыце і пасоліце мяса.
  • Дадайце нарэзаны паўколамі лук, а затым заліце ​​воцатам.
  • Старанна змяшаўшы, накрыйце вечкам і пачакайце 03:00.
  • Перад гарачай яшчэ раз пасоліце кураціну.

Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа | Дом

Хуткі спосаб замаріновать шашлык з курыцы ў смятане

інгрэдыенты:

  • 1 кг кураціны.
  • 5 г сухога базіліка.
  • 350 г нятлустай смятаны.
  • 1 галінка свежага базіліка.
  • Чырвоны і чорны перац.

Як прыгатаваць філе ў смятане:

  • Рэжам філе невялікімі аднолькавымі кубікамі.
  • Базілік, соль, перац.
  • Заліваем усё смятанай і добра змешваем.
  • Пакідаем на пару гадзін у халадзільніку.
  • Калі філе стане мяккім, прышпільваюць яго на шампуры і смажым на мангале да гатоўнасці, часта перагортваючы.
  • Падаецца страва з любымі соусамі і свежым базілікам.

Дом 2017: Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа

Курыны шашлык ў мінеральным марынадзе

інгрэдыенты:

  • 1 кг курыцы.
  • 100 г вады.
  • 1 лімон.
  • 100 г вады.
  • 3 арт. л. соевага соўсу.
  • 4 зубчыка часныку.
  • Спецыі, сежая зеляніна.

Як прыгатаваць курыцу ў мінеральным марынадзе:

  • Памыйце і парэжце птушку.
  • Змяшайце сок 1 цытрыны, спецыі, соевы соус і вычышчаную ваду.
  • Прапусціце праз прэс часнык, дадайце ў марынад.
  • Пасля таго, як соус будзе добра перамяшаны, заліце ​​ім філе і пакіньце на некалькі гадзін.

Photo Дом 2017: Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа

Марынад для шашлыка з курыцы з лімонам і часныком

інгрэдыенты:

  • 600-700 г курыцы.
  • 2 зубчыка часныку.
  • 3 арт. л. цытрынавага соку.
  • Адна чырвоная цыбуліна.
  • 1 ч. Л. папрыка.
  • 2 арт. л. расліннага (аліўкавага) алею.
  • Адна чырвоная цыбуліна.
  • 1 лімон.
  • Трохі куміна, карыцы і молатага перцу.

Як замаріновать шашлык з курыцы з лімонам і часныком:

  • У невялікай ёмістасці змяшайце ўсе пералічаныя прыправы, дробна нарэзаны часнык і 1 сталовую лыжку соку цытрыны.
  • Дадайце парэзаны не вялікі кубікамі мяса, змяшайце.
  • Накрыйце міску вечкам, адпраўце на пару гадзін у халадзільнік.
  • Рэшту цытрынавага соку змяшаць у глыбокай талерцы з аліўкавым алеем.
  • Нагрэйце мангал, НАСТРОМА курынае мяса і кольцы чырвонага лука на шампуры.
  • Пячыце мяса каля 8 хвілін, змазваючы цытрынава-алейным соусам.

Як замаріновать шашлык з курыцы - лепшыя рэцэпты марынадаў з фота і відэа | Photo Дом 2017

Відэа: падрыхтоўка смачнага марынаду для шашлыка

Шашлык рыхтуюць з выкарыстаннем свініны, ялавічыны, бараніны, гародніны, рыбы, аднак самым пяшчотным атрымаецца курынае мяса, якое да таго ж лічыцца дыетычным. Але як замаріновать шашлык з курыцы? Лічыцца, што найбольш удалым марынадам будзе кефір або смятана, але кожны сам вырашае, які соус лепш за ўсё падыходзіць для курынага мяса. Спрабуйце розныя цікавыя варыянты падрыхтоўкі гэтай стравы. Не бойцеся эксперыментаваць, бо курыца выдатна спалучаецца з большасцю гародніны, спецый і травы.

Рождественская Индейка запеченная в духовке с апельсинами / Christmas Turkey Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар