Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа

Нарыхтоўкай агародніны на зіму займаюцца ўсе гаспадыні, кансервуючы іх у банкі або робячы саленні ў бочках і кадках. Марынаваныя памідоры, агуркі стануць выдатным дадаткам да любога гарніру або інгрэдыентам стравы. Нягледзячы на ​​тое, што марынад лічыцца шкодным для страўніка, кансерваваныя гародніна захоўваюць свае карысныя ўласцівасці і густ. Каб не прыйшлося выбіраць, што ж нарыхтоўваць на зіму - агуркі, шынкі або памідоры, а парадаваць ўсіх членаў сям’і, смакавыя перавагі якіх адрозніваюцца, прапануем азнаёміцца ​​з лепшымі рэцэптамі смачнага асарці.

Як выбраць памідоры і агуркі для нарыхтоўкі на зіму

Каб узімку была магчымасць атрымліваць асалоду ад смачнымі квашаннем і кансервацыяй, неабходна паклапаціцца пра гэта летам. Для марынавання варта правільна падабраць агуркі, памідоры, каб яны добра захаваліся, мелі вытанчаны густ і адзін сапсаваны гародніна не сапсаваў усю маю працу, прадукты. Разгледзім, як правільна выбраць інгрэдыенты для нарыхтоўкі асарці на зіму:

  • Выбіраючы агуркі, варта надаваць асаблівую ўвагу на тры важных фактару: колер, памер гародніны, пупырышков. Ідэальным варыянтам лічацца плён цёмнага адцення, даўжынёй прыкладна 6-12 гл і цёмнымі вусамі. Перавагу варта аддаць агуркам, якія маюць тонкую скурку (праверыць гэта магчыма, подковырнув яе злёгку пазногцем), неполые ўнутры і без вялікага ўтрымання насення.
  • Кансерваваць, саліць або марынаваць агуркі варта адразу пасля выбаркі, інакш гэта можа негатыўна адбіцца на іх уласцівасцях, прывядзе да памутненне кансервацыі, сапсуе густ нарыхтоўкі.
  • Памідоры для закруткі на зіму варта выбіраць невялікіх або сярэдніх памераў, з пругкай лупінай без пашкоджанняў. Ідэальным варыянтам для кансервацыі з’яўляюцца гародніна гатункі чырвоная зліву, яны захоўваюць свае лепшыя смакавыя якасці і форму.
  • Не варта выбіраць для нарыхтоўкі на зіму агуркі або памідоры з відавочнымі пашкоджаннямі, занадта мяккімі або тыя, якія выклікаюць падазрэнне ў сваім якасці.

Акрамя падрыхтоўкі гародніны, важную ролю адыгрывае ёмістасць, куды будзе складвацца нарыхтоўка на зіму. Так, для кансервавання смачнага асарці на зіму ў банкі, іх варта добра вымыць, прасушыць і пракіпяціць або простерілізованы на пару некалькі хвілін. Гэта дапаможа забіць ўсе мікробы, якія не бачныя воку, але здольныя неспрыяльна паўплываць на густ і якасць нарыхтоўкі. Дзяжу або бочку варта старанна вымыць, абліць кіпенем.

Лепшыя пакрокавыя рэцэпты прыгатавання асарці з фота

Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа

Існуе мноства рэцэптаў смачнага асарці на зіму. Некаторыя дасталіся ад нашых бабуль-прабабуль, а іншыя былі прыдуманы знаходлівасць гаспадынямі, якія імкнуцца здзівіць родных, гасцей не толькі вытанчанымі падрыхтоўкамі, але і нарыхтоўкамі з агуркоў, памідораў. Рэцэпты смачнага асарці адрозніваюцца марынадам для засолкі, дадатковымі інгрэдыентамі, якія выкарыстоўваюцца ў нарыхтоўцы, спосабамі кансервацыі, запампоўкі, захоўвання, то сакрэтамі. Паглядзіце фота, каб даведацца, як выглядае асарці памідораў і агуркоў:

Каб закансерваваць смачнае асарці па розных рэцэптах могуць выкарыстоўвацца самыя разнастайныя гародніна: агуркі, памідоры, буракі, капуста каляровая або белакачанная, шынкі, баклажаны ці патысоны, перац балгарскі. Выглядае гэта ў банку проста выдатна, часта, пры пэўным спалучэнні прадуктаў нагадвае святлафор. У якасці дадатку да марынаду могуць прымяняцца самыя разнастайныя інгрэдыенты: гарэлка, кіслата цытрынавая, таматавы сок. Адрозніваецца спосаб варэння расола, нярэдка выкарыстоўваецца халодная заліванне.

Салодкі марынад для засолкі агуркоў, памідораў і шынкоў

Каб парадаваць блізкіх людзей і раптам наляцелі гасцей у зімовы час, варта летам нарыхтаваць саленні з смачным салодкім марынадам. Хараство рэцэпту заключаецца ў тым, што з яго дапамогай можна зачыняць смачнае агародніннае асарці. Кожны зможа выбраць гародніна па гусце - камусьці падабаюцца памідоры, агуркі, а хтосьці не адмовіцца ад дзіўнага шынка. Больш няма неабходнасці адкрываць некалькі слоікаў адначасова, каб дагадзіць кожнаму - арыгінальная нарыхтоўка асарці зможа задаволіць самыя вытанчаныя густы кожнага.

У рэцэпце не паказваецца дакладная колькасць гародніны, яно залежыць ад таго, колькі ў выніку вы хочаце атрымаць гатовай прадукцыі. Для смачнай нарыхтоўкі спатрэбяцца:

  • Памідоры.
  • Агуркі.
  • Шынкі.
  • Лук.
  • Часнык.
  • Моркву.
  • Перац балгарскі.
  • Спецыі: кроп, галінка парэчкі, лаўровы ліст, перац гарошак.

Дом: Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа

Рэцэпт, каб зрабіць салодкі марынад з разліку на тры літры вады спатрэбіцца:

  • Тры сталовыя лыжкі солі.
  • Цукровы пясок - 3 ст. лыжкі.
  • Воцатная эсэнцыя - тры сталовых лыжкі.

Пакрокавае падрыхтоўкі смачнага асарці ў салодкім марынадзе:

  • Агуркі, кабачкі, памідоры старанна памыць; лук, перац, моркву ачысціць і вымыць.
  • Падрыхтаваць ёмістасці, куды будзе складвацца нарыхтоўка. У ідэале варта выбраць трохлітровыя або літровыя слоікі, якія варта простерілізованы над парай або ў духоўцы.
  • Гародніна парэзаць кружочкамі, памідоры дзелькамі.
  • На дно пакласці прыправы, далей лук, моркву, перац, пасля чаго пластамі - агуркі, памідоры, кабачкі.
  • Заліць кіпенем на пяць хвілін, затым зліць ваду, закіпяціць вадкасць яшчэ раз і зноў напоўніць ёмістасці з гароднінай.
  • Зліць расол ў вялікі рондаль, растварыць у вадзе усе інгрэдыенты для марынаду. Закіпяціць ўсё, а ў канцы дадаць воцатную эсэнцыю.
  • Заліць, закатаць банкі металічнымі вечкамі, ахінуць коўдрай, даць астыць.
  • Смачнае агародніннае асарці ў салодкім марынадзе на зіму гатова.

Марынаваныя гародніна з воцатам у банках пад капронавую крышку

Цікавы рэцэпт нарыхтоўкі на зіму пад капронавую крышку прыйдзецца па густу шматлікім. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

  • Капуста.
  • Моркву.
  • Лук рэпчаты.
  • Агуркі.
  • Памідоры.
  • Перац балгарскі.
  • Салера.
  • Спецыі, травы: базілік, лаўровы ліст, вострыя прыправы для засолкі.
  • Вада - адзін літр.
  • 2 сталовыя лыжкі солі.
  • Цукар - тры сталовых лыжкі.
  • Воцат - паўтары сталовыя лыжкі.
  • Часнык.

Дом 2017

Пакрокавае падрыхтоўкі:

  • Банка падвергнуць стэрылізацыі, на дно выкласці спецыі, зеляніна, прыправы, а затым скласці пластамі парэзаныя гародніна.
  • Заліць кіпенем, пакінуць на некалькі хвілін, пасля чаго ваду зліць, зноў закіпяціць і напоўніць ёмістасць яшчэ раз.
  • Для таго каб зварыць марынад да апошняй вадзе неабходна дадаць соль, цукар, а перад закіпаннем - воцат.
  • Заліць банкі, накрыць капронавай вечкам і адправіць у прахалоднае месца. Гатовае саленні - проста пальчыкі абліжаш, яно абавязкова прыйдзецца па густу нават самым патрабавальным гурманам.

Солім агуркі з памідорамі черрі і каляровай капустай ў бочцы

Арыгінальнае саленні выходзіць у драўлянай бочцы. Гародніна набываюць асаблівы смак, які ўсім, хто пакаштуе пачастункі, запамінаецца надоўга. Ідэальна падыходзіць такога роду закуска для простага сямейнага вячэры стане годным закускай пад гарэлачку падчас застолля. Каб прыгатаваць агародніннае асарці неабходна:

  • Па адным кілаграме гародніны: агуркоў, памідораў черрі, перцу салодкага балгарскага, каляровы капусты.
  • За 30 грамаў лісця парэчкі, вішні, салеры.
  • Для расола трэба толькі соль з разліку пяцьдзесят грам на літр вады.

Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа | Дом 2017

Пакрокавае падрыхтоўкі саленні ў бочцы:

  • Бочку, дзе будуць солиться гародніна старанна вымыць. На дно пакласці лісце хрэна, вішні, парэчкі.
  • Усе гародніна, якія па рэцэпце ўваходзяць у склад асарці, вымыць. Каляровую капусту разабраць на буйныя суквецці.
  • Пакласці ўсе інгрэдыенты ў бочку, зверху выкласці зеляніна.
  • Прыгатаваць расол, растварыўшы соль у злёгку цёплай вадзе. Заліць марынадам гародніна, прыкрыць усё марляй, а зверху пакласці драўляны кружок і невялікі цэгла ў якасці грузу.
  • Узімку можна атрымліваць асалоду ад вытанчаным густам салёных памідораў, агуркоў з бочкі.

Вострае саленні з таматамі, агуркамі і перцам па-балгарску

Для аматараў вострых страў ідэальна падыдзе ніжэй прадстаўлены просты, але смачны рэцэпт нарыхтоўкі на зіму агародніннага асарці. Для гэтага трэба:

  • Па 400 грамаў агуркоў, памідораў, балгарскага перцу.
  • Дзве галоўкі часныку.
  • Перац горкі - 1 шт.
  • Спецыі: лаўровы ліст, кроп, перац гарошак, хрэн, соль, цукар, воцат.

Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа | Дом

Пакрокавае падрыхтоўкі:

  • Падрыхтаваць ёмістасці, куды будуць складвацца гародніна для марынавання. На дно пакласці часнык, кроп, хрэн, палову перцу горкага.
  • Гародніна разрэзаць, укладваць пластамі, перасыпаючы ўсе здробненым часныком.
  • Абкласці зверху другую палову горкага перцу, кроп, некалькі зубкоў часнаку.
  • Рыхтуем марынад: паўтара літра вады, па 1 сталовай лыжцы солі, цукру, пяцьдзесят грам воцату. Закіпяціць расол, заліць у слоікі і стэрылізаваць на працягу 15 хвілін.
  • Закруціць банкі, атуліць коўдрай і дачакацца поўнага астывання.

Як зрабіць салату-асарці ў жэлацін без стэрылізацыі

Арыгінальны рэцэпт салаты-асарці з агуркоў і памідораў у дзіўным марынадзе на аснове жэлаціну стала вядома гаспадыням нядаўна, але ўжо атрымаў прызнанне і выкарыстоўваецца многімі для нарыхтоўкі на зіму. Такое саленні адрозніваецца вытанчаным, непаўторным густам, які запомніцца надоўга, апетытным выглядам, прыемным водарам. Нарыхтоўка падыдзе як для паўсядзённага ўжывання ў коле сям’і, так і будзе дастойным упрыгажэннем святочнага стала.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі салаты-асарці:

  • Агуркі - 5 кг.
  • Памідоры - 5 кг.
  • Перац балгарскі - 4 кг.
  • Лук рэпчаты - 7 галовак.
  • Спецыі: перац гарошак, лаўровы ліст, гваздзік.

Рэцэпт прыгатавання марынаду і інгрэдыенты для яго:

  • Вада чыстая - 1 літр.
  • Павараная соль - 1 ст. лыжка.
  • 2 сталовыя лыжкі цукровага пяску.
  • 1 гарбатная лыжка воцату (9%).
  • Жэлацін - 1 пачак невялікая.

Дом 2017: Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа

Пакрокавае падрыхтоўкі асарці на зіму:

  • Гародніна старанна памыць, перац ачысціць ад костачак.
  • Падрыхтаваць банкі, якія варта вымыць і простерілізованы па 5-7 хвілін.
  • На дно ёмістасці пакласці ўсе спецыі па гусце.
  • Гародніна нарэзаць кружочкамі ў місачкі, зліць лішнюю вадкасць і раскласці па слоіках пластамі, чаргуючы памідоры, перац, агуркі ў любым зручным парадку.
  • У вадзе развесці ўсе інгрэдыенты для марынаду - соль, цукар, воцат. Пракіпяціць да поўнага злучэння ўсіх элементаў. Дадаць жэлацін і заліць гародніна атрыманых расолам.
  • Арыгінальнае агародніннае асарці ў жэле гатова.

Рэцэпт запампоўкі памідораў з агуркамі і патысоны без воцату

Для аматараў разнастайнай ежы ідэальна падыдзе асарці з рознымі гароднінай. Страва дапаможа дапоўніць любы гарнір, падаўшы яму асаблівы густ. Рэцэпт прыгатавання досыць просты, але па смакавых якасцях перасягне ўсе чаканні. Для падрыхтоўкі варта падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

  • Патысоны.
  • Агуркі - 3 штукі.
  • Памідоры.
  • Перац салодкі балгарскі.
  • Прыправы і вострыя прыправы: кроп, часнык, лісце або галінка парэчкі, кіслата цытрынавая (1/4 чайнай лыжкі).

Photo Дом 2017: Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа

Для падрыхтоўкі смачнага марынаду па рэцэпце трэба:

  • Цукровы пясок - 50 грам.
  • Літр вады.
  • Сорак грамаў солі.
  • Воцат - 1 гарбатная лыжка.

Як прыгатаваць агародніннае асарці на зіму, пакрокавае падрыхтоўкі:

  • На дно ёмістасці пакласці перац гарошак, лаўровы ліст, цытрынавую кіслату.
  • Далей абкласці пластамі агуркі, патысоны, нарэзаныя кружочкамі, а зверху выкласці кроп, лісце парэчкі і вішні. Запоўніць банку памідорамі.
  • Зварыць расол: у вадзе растварыць цукар, соль, закіпяціць. Заліць банкі і стэрылізаваць дваццаць хвілін, пасля чаго закатаць вечкамі і ахінуць коўдрай.

Як засаліць агуркі і таматы ў таматным соку

Для тых хто любіць, каб агурочкі хрусцелі, а памідоры мелі насычаны смак - ідэальна падыдзе рэцэпт засолкі гародніны ў соку з таматаў. Па рэцэпце для нарыхтоўкі смачнага асарці на зіму неабходна:

  • Агуркі сярэдніх або малых памераў.
  • Памідоры невялікія, цвёрдыя.
  • Часнык.
  • Соль, цукар па дзве сталовыя лыжкі.
  • Ліст лававы, хрэн, кроп.
  • Сок таматны.
  • Воцат 9% (1 гарбатная лыжка).

Рэцэпт смачнага асарці з агуркоў і памідораў на зіму: марынаваныя, кансерваваныя і марынаваныя ў бочках відэа | Photo Дом 2017

Пакрокавае прыгатаванне смачнай нарыхтоўкі на зіму:

  • Падрыхтаваць літровыя або двухлітровыя банкі: добра памыць і простерілізованы.
  • На дно банкі пакласці спецыі і травы.
  • Гародніна старанна вымыць і скласці ў любым парадку ў банкі.
  • Кіпенем заліць ёмістасці з гароднінай, пакінуць хвілін на дзесяць.
  • Ваду зліць, зноў закіпяціць і заліць банкі.
  • Закіпяціць тамат, дадаць у яго неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі марынаду: цукар, соль, воцат.
  • Заліць банкі з агароднінным асарці марынадам з таматнага соку, зачыніць вечкамі.
  • Смачнае саленні гатова, зімой будзе магчымасць атрымаць асалоду ад вытанчаным густам гародніны.

Відэа-рэцэпт: марынаванае агародніннае асарці з цытрынавай кіслатой

Асаблівай папулярнасцю ў гаспадынь карыстаецца рэцэпт асарці з памідораў, агуркоў з лімонам. Вытанчаны смак гародніны здольны дадаць часнык і іншыя спецыі, якія выкарыстоўваюцца падчас закруткі нарыхтоўкі на зіму. Каб памідоры і агуркі змаглі цалкам раскрыць свае лепшыя смакавыя якасці, неабходна перад кансервацыяй некалькі разоў заліць банку кіпенем, а на трэці раз зварыць расол. Паглядзіце відэа, каб даведацца сакрэты марынавання і падрабязны рэцэпт нарыхтоўкі асарці на зіму:

Марынаваныя агуркі і памідоры Рэцэпт сакрэту смачнага прыгатавання нарыхтоўкі на зіму Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар