Што прыгатаваць з фаршу хутка і смачна, рэцэпты грата, пірагоў, катлет і запяканак з фота і відэа
Каб накарміць родных ці здзівіць гасцей сытным вячэрай, не абавязкова мець вялікі досвед. Удасканальваючы кулінарнае майстэрства, некаторыя гаспадыні сутыкаюцца з праблемай: што прыгатаваць з мяснога фаршу хутка і смачна? Гэты прадукт настолькі унікальны ў галіне стварэння смачнага і разнастайнага меню колькасць рэцэптаў не паддаецца падліку. Катлеты, тэфтэлі, біточкі, зразы або начынне для пірагоў, чабурэкаў - усе яны лёгка вырашаюць пастаўленую задачу?
Рэцэпты прыгатавання страў з мяснога фаршу з фота
Якое страва можна прыгатаваць з фаршу? Выбар рэцэптаў на аснове здробненага мяса пераўзыходзіць тыя, што мяркуюць выкарыстанне свежай цэлай часткі. Другі важкі аргумент - што траціцца час, бо яго ідзе значна менш у параўнанні са стравамі з мяса. Для пачаткоўцаў кулінараў ці прыхільнікаў здаровага харчавання асабліва каштоўна тое, што рэцэпты на аснове здробненага мяса дазволяць хутка зрабіць сытны стравы на вячэру або выконваць рэжым дыетычнага харчавання.
Некаторыя нюансы адносна самога мясной прадукту запатрабуюць увагі. Для эканоміі часу можна купіць гатовы фарш у краме, а калі пытанне якасці з’яўляецца для вас значным, то рыхтуйце яго ў хатніх умовах. Спатрэбіцца мясарубка або блендер, а для перамолвання падыдуць практычна любыя часткі тушы. Вы зможаце захаваць якасць мясной прадукту, калі ён не будзе саступаць па сваіх характарыстыках свежым мясе. Галоўнае правіла - каб фарш атрымаўся пяшчотным, мяса трэба перамалоць два разы.
Хуткі заліўной пірог з ялавічнага фаршу
{Img3 = Заліўны пірог: сытная начынне з ялавічнага фаршу}
Калі вы спыніце свой выбар на рэцэпты прыгатавання заліўной пірага, то зможаце зрабіць яго на хуткую руку. Страва падыходзіць для штодзённага стала, а калі ўзнікае жаданне падаць сытная вячэра, ды яшчэ і хутка, папесціць родных праліўным пірагом будзе няцяжка. Гэты рэцэпт выбавіць вас, і калі трэба хутка і сытна накарміць раптам наведалі парог гасцей.
У разліку на 400 г ялавічнага фаршу бярэм:
- 500 мл кефіру;
- 700 г мукі;
- 150 алею;
- 3 яйкі,
- 60 г цукру,
- 10 г соды;
- 1 цыбуліну;
- дробку солі.
падрыхтоўка:
- Лук нашаткаваць, абсмажыць на патэльні, дадаць да яго здробненае мяса.
- Для залівання ўзбіць з яйкамі цукровы пясок, кефіру дадаць соду, уліць яго ў яечную сумесь.
- Усыпаць муку, перамяшаць, дадаць размякчанае масла.
- Палову цеста выліць у форму, выкласці начынне (фарш з цыбуляй), а затым выліць на яе астатнюю частку тэсту.
- Падрыхтоўка пірага да падачы на стол зойме ад 20 да 25 хвілін.
Катлеты з рысам, запечаныя ў духоўцы
Што можна зрабіць з фаршам хутка? Лепшы прыклад - катлеты з рысам, якія запякаюцца ў духоўцы. Гэта простае страва лёгка рыхтуецца, яно пажыўна і смачна, але яшчэ і выгадна. Цікавы гэты рэцэпт будзе прыхільнікам здаровага харчавання, дыет або для тых, хто любіць уладкоўваць разгрузныя дні, паколькі для такіх катлет падыходзіць любы здробненае мяса. Прыгатаваная ў духавай шафе ежа ў выніку будзе яшчэ і карыснай.
На 500 г фаршу (любога) бярэм:
- 1 шклянка рысу;
- 1 цыбуліну;
- 250 г булёна;
- каля 30 г мукі.
падрыхтоўка:
- Зварыць рыс, зліць рэшткі вадкасці і астудзіць. Дадаць у здробненага фаршу, змяшаць.
- У сумесь высыпаць лук (дробна нарэзаны), дадаць перац, соль.
- Сфармаваць катлеты, выкласці іх на патэльню, обжаривая з кожнага боку. Пасля гэтага катлеты акуратна раскласці па дне формы.
- Заліць страва булёнам, змясціць усё ў духавы шафу. Ужо праз паўгадзіны вы зможаце падаць гатовае страва да стала.
Макароны з фаршам і грыбамі ў мультиварке
З наяўнасцю мультиварки ў гаспадарцы не даводзіцца задавацца пытаннем, што прыгатаваць на вячэру з фаршу? Калі зрабіць гарачае трэба хутка і накарміць усю сям’ю, вам ідэальна падыдзе рэцэпт стравы, дзе фарш выдатна спалучаецца з макаронамі і грыбамі. Стварэнне сытнай вячэры на хуткую руку з дапамогай мультиварки - пасільная задача нават для пачаткоўцаў кулінараў, застаецца толькі ўважліва прытрымлівацца рэцэпту.
На 100 г мяснога фаршу (любога) вазьміце:
- 150 г макарон;
- 100 г грыбоў (падыдуць замарожаныя)
- 40 г аліўкавага або іншага алею;
- 1 цыбуліну.
падрыхтоўка:
- Алей выліць да міскі, ўключыць опцыю «выпечка» на некалькі хвілін.
- Лук нашаткаваць, кінуць у рондаль для абсмажваньні, дадаць здробненыя грыбы.
- Пакласці фарш невялікімі порцыямі, каб ён не ствараў вялікіх камякоў.
- Пасля гэтага высыпаць туды ж макароны.
- Змяшаць інгрэдыенты ў мультиварке, тушыць каля 60 хвілін.
Пірог з капустай і курыным фаршам на кефіры
Да сытных страў хуткага прыгатавання ставіцца і рэцэпт пірага, дзе галоўнымі кампанентамі выступаюць здробненае мяса птушкі і капуста. Каб выпечка атрымалася пяшчотнай, паветранай, цеста замешваюць на кефір. Страва парадуе ўсіх, а псавацца яму ніколі: гатовы пірог з’ядаецца імгненна. У разліку на 300 г фаршу падрыхтуйце:
- 400 г капусты (тушанай)
- 200 мл кефіру;
- 1 шклянку мукі;
- 25 г цукру,
- 150 г алею (размякчанага)
- 1 ч. Лыжку солі,
- 3 яйкі.
падрыхтоўка:
- Ўзбіць адно яйка з цукрам і соллю. Атрыманую яечную масу змяшаць са шклянкай кефіру, дадаць размякчанае масла.
- Курыны фарш абсмажыць у патэльні некалькі хвілін, затым змяшаць з капустай.
- Цеста падзяліць папалам, адну палову выліць у форму, як аснову, зверху дадаць начынне. Заліць усё гэта паловай тэсту.
- Падрыхтоўка пірага зойме не больш за 25 хвілін.
Тэфтэлі з падліўкай на патэльні
Тэфтэлі ставяцца да катэгорыі самых папулярных страў на аснове здробненага мяса. Ідэальным варыянтам для рэалізацыі іх робіць лёгкасць падрыхтоўкі і хуткасць выканання, асабліва калі даводзіцца задумвацца, што прыгатаваць на другое з фаршу ці чым накарміць дзяцей, калі яны не хочуць есці суп. Нават гарнір да тэфтэлі не трэба, калі зрабіць страва з здробненай тлустага мяса з падлівай. Часу пойдзе трохі, затое гарачыя тэфтэлі будуць ўплятаць усё, не хаваючы задавальнення.
У разліку на 500 г фаршу бярэм:
- 0, 5 шклянкі рысу;
- 450 мл вады (для верашчаку)
- 30 г мукі;
- 1 яйка;
- 30 г смятаны;
- 1 арт. лыжку таматавай пасты;
- 1 цыбуліну;
- дробку солі.
падрыхтоўка:
- Адварыць рыс да рассыпістую стану, зліць лішнюю ваду.
- Лук абсмажыць з здробненым мясам. Сюды ж дадаць яйка, рыс, старанна перамяшаць.
- З атрыманай масы зляпіць тэфтэлі ў выглядзе невялікага па памеры шарыкі.
- У патэльню выліць алей, абсмажыць тэфтэлі з аднаго боку. Затым перавярнуць, уліць ваду, змешаную з таматавай пастай і соллю.
- Накрыць страва вечкам, пакідаючы таміцца.
- У асобнай ёмістасці змяшаць смятану з мукой, праз дзесяць хвілін дадаць гэтую сумесь да тэфтэлі, даводзячы да гатоўнасці яшчэ каля 20 хвілін.
Грата з бульбы са свіным фаршам
Што прыгатаваць з свінога фаршу смачна і хутка? Калі вам пасуе варыянт запечанага ў духоўцы сытнага стравы з апетытнай скарыначкай, то звернеце ўвагу на рэцэпт грата. Больш звыклае і знаёмае разуменне назвы стравы - запяканка. Складанасць у тым, што пры выпечцы неабходна выконваць тэмпературны рэжым. Дасведчаныя кухары раяць пачынаць з сярэдняй тэмпературы, паступова павялічваючы яе.
На 300 г свінога фаршу бярэм:
- 600 г бульбы;
- 250 г булёна (агародніннага)
- 1 зубчык часныку;
- 3 цыбуліны;
- 40 г сыру;
- 300 г смятаны
- 1 шклянку слівак;
- 30 г сметанковага масла (сметанковага)
- пятрушка, кроп, папрыка.
падрыхтоўка:
- Здробнены лук абсмажыць, дадаўшы трохі воды.
- У іншай патэльні здробнены свініну змяшаць з часнаком і папрыка, прожаривая сумесь каля дзесяці 10 хвілін.
- Бульба, нарэзаны кружочкамі, раскласці роўным пластом на дне формы, дадаць зверху пластамі абсмалены лук, а затым фарш. Пасыпаць зелянінай.
- Выліць у форму булён, паставіць страва на паўгадзіны ў духоўку.
- Узбіць смятану з вяршкамі, соллю, папрыка.
- Заліць атрыманай сумессю грата, пасыпаючы верх цёртым сырам. Пакінуць страву ў духоўцы 10-15 хвілін да адукацыі апетытнай скарыначкі.
Запяканка з барановага фаршу і гародніны
У разліку на 500 г барановага фаршу неабходна ўзяць:
- 4 бульбіны;
- 2 сцябла салеры;
- падлогу шынка;
- 1 цыбуліну;
- 80 мл аліўкавага алею;
- па чайнай лыжцы каляндры, папрыка;
- 50 г сыру,
- 3 зубчыка часныку,
- пучок пятрушкі.
падрыхтоўка:
- Здрабніць на тарцы бульбу, змяшаць масу з двума лыжкамі аліўкавага алею, паставіць на чвэрць гадзіны ў духоўку.
- За гэты час нарэзаць лук і падсмажыць разам з шынкоў, салерай.
- Асобна абсмажыць здробнены бараніну, спецыі, сечаную пятрушку.
- Бульба выняць з духоўкі, выкласці зверху гародніна, фарш, цёрты сыр. Да гатоўнасці запяканку даказваць яшчэ чвэрць гадзіны.
Як хутка размарозіць фарш у хатніх умовах
Плануючы прыгатаваць нешта смачненькае з мяснога фаршу, гаспадыням прыходзіцца сутыкацца з рашэннем іншага важнага пытання - як хутка яго размарозіць? Калі ёсць мікрахвалеўка, то размарожвання мясной прадукту адбудзецца хутчэй за ўсё. Але ў такога спосабу ёсць недахопы - страта сакавітасці і з’яўленне непрыемнага паху. Не варта выключаць і іншыя спосабы, калі на размарожванне прадукту натуральным шляхам няма часу.
Калі фарш дробна порубленный, для размарожвання падыдзе ёмістасць з халоднай вадой. Паскорыць працэс атрымаецца, калі некалькі разоў памяняць халаднаватую вадкасць на халаднейшую, тады ён захавае свае смакавыя ўласцівасці, а сам працэс зойме каля чвэрці гадзіны. Выкарыстанне вадзяной лазні, якая паскорыць размарожванне замарожанага прадукту, што дазволіць прыступіць да падрыхтоўкі стравы праз паўгадзіны.
Відэа-рэцэпт прыгатавання лазаньі з фаршу на другое
Лажання, як і піца, уяўляе сабой сытна страва, таму падыходзіць на другое. Класічны варыянт рэцэпту мяркуе наяўнасць у якасці абавязковага інгрэдыента здробненага мяса. Без яго лажання будзе смачнай ежай, якая так падабаецца многім людзям. Знакамітае страва італьянскай кухні, у якім кожны наступны пласт ўкладваецца ўперамешку з начыннем, вы зможаце прыгатаваць з дапамогай пакрокавага відэа-рэцэпты прасцей і хутчэй. Скарыстайцеся рэкамендацыямі з роліка:
