Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі

Шынок - самы танны гародніна, і таму існуе мноства рэцэптаў разнастайных салатаў і закусак на зіму. Адным з такіх страў з’яўляецца «Цешчын язык». Для яго прыгатавання спатрэбіцца мінімум прадуктаў і намаганняў, затое вынік выкананай працы парадуе ўсіх вашых блізкіх і знаёмых. Такую закуску можна падаваць да розных страў і на любы стол.

Як правільна выбраць шынкі для нарыхтоўкі на зіму

Калі вы маюць намер ажыццяўляць нарыхтоўку шынкоў на зімовы перыяд, то падрыхтавацца да гэтага неабходна ўжо на момант пасадкі гародніны. Для працяглага захоўвання свежага лепш выбіраць цукіні. Яны маюць тоўстай лупінай і маленькімі зярняткамі. Але як бы вы ні стваралі ўмовы для гародніны, усю зіму яны праляжаць не змогуць. Многія кансервуюць цукіні, таму для правільнага выбару прадукту неабходна абапірацца на наступныя правілы:

  • Выкарыстоўваць саспелыя плады, так як у іх шчыльная лупіна і саспела сярэдзінку.
  • Зрэзаць плод з куста трэба разам з часткай пладаножкі.
  • Выдаліць з шынка зямлю, вымыць і пакласці на сонейка. Такія меры дазволяць зрабіць лупіну цвярдзей.
  • Маладыя плады павінны быць адразу выкарыстаны, інакш яны хутка сапсуюцца.

Лепшыя рэцэпты прыгатавання кабачковай салаты «Цешчын язык»

Прадстаўленае страва на аснове шынкоў лічыцца самай смачнай зімовай нарыхтоўкай. Такую назву яно атрымала з-за сваёй вастрыні, як і мова усімі каханай цешчы. Акрамя класічнага рэцэпту, спосабаў прыгатавання гэтага кулінарнага шэдэўра шмат. Няўрымслівыя гаспадынька пастаянна адкрываюць нешта новае і ўносяць свой уклад у нарыхтоўку шынкоў. Прыгатаваць іх можна з фасоллю, перцам (лечо), грыбамі, агуркамі, баклажанамі, памідорамі.

Класічны рэцэпт з воцатам і балгарскім перцам

інгрэдыенты:

  • шынкі - 2 кг;
  • сакавітыя памідоры - 1 кг;
  • балгарскі перац - 3-4 шт.;
  • часнык - 1 галоўка;
  • горкі перац - 1-2 струка;
  • сланечнікавы алей - 250 мл;
  • воцат - 2 дэсертныя лыжкі;
  • соль - 2 вялікія лыжкі.

Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі

Пакрокавы рэцэпт дыетычнага стравы:

  • Выдаліць з шынка скурку, выключэнне складаюць маладыя гародніна з тонкай мяккай «скуркай». Нарэзаць доўгімі тонкімі язычкамі (саломкай). Іншыя інгрэдыенты таксама памыць, ачысціць і адправіць у блендер або мясасечку. Перад закладкай таматаў іх неабходна абліць кіпенем, а пасля - выдаліць скурку.
  • У прыгатаваную масу дадаць пакінутыя прадукты, усталяваць на пліту, давесці да кіпення. Заключыць «Язычкі» у соус, праварыць 30 хвілін. Але перад гэтым яны павінны злёгку абсмажыць на патэльні-грыль.
  • Па заканчэнні выкласці салата на аснове шынкоў ў гатовыя стэрылізаваныя слоікі, замовіць, ахінуць коўдрай.

Кансервацыя з морквай і часныком без воцату

прадукты:

  • шынкі - 3 кг;
  • таматавы сок - 1 л;
  • краснадарскі перац - 3-4 шт.;
  • часнык - 2 галоўкі;
  • маянэз - 500 мл;
  • цукар - 250 г;
  • сланечнікавы алей - 200 мл;
  • таматная паста - 3 ст. л.;
  • соль - 3 ст. л.;
  • востры перац - 2-3 шт.;
  • гарчыца - 1 ст. л.

Дом: Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Каб прыгатаваць заліванне для шынкоў па татарскаму рэцэпце, выдаліце ​​з шалупіны часныку. Краснадарскі перац і чылі таксама ачысціце ад насення і плодоножкой. Здрабніце іх праз мясарубку.
  • Выкладзеце атрыманую масу ў ёмістасць. Дадайце таматавую пасту, сок, гарчыцу, соль, маянэз, цукар. Усё старанна змяшайце. Пастаўце рондаль на пліту, давядзіце да кіпення.
  • Пакуль можаце заняцца сырымі шынкамі. Іх старанна памыйце, парэжце падоўжнымі кавалачкамі сярэдняга памеру. Шынкі без лупіны дадайце ў кіпячую заліванне. Як толькі склад закіпіць, паменшыце агонь. Варыце страва яшчэ на працягу 40 хвілін.
  • Гарачы салата абкласці ў стэрылізаваныя слоікі. Сачыце, каб шынкі і заліванне знаходзіліся ў аднолькавай колькасці. Загарніце банкі, укутайте, перавярніце ўверх дном.

савет

Перад падрыхтоўкай марынаду для шынкоў, падумайце, які вы хочаце атрымаць густ. Калі салёны, то колькасць солі павінна быць 7-8 дэсертных лыжак, а цукру - 1 сталовая. Для аматараў больш салодкіх шынкоў, ўтрыманне солі ў марынадзе трэба паменшыць і пакласці вялікую лыжку цукру, чайную - рэзкіх затавак, дэсертную - воцату. Пастэрызацыя адбываецца пры 85 градусах. Для слоікаў 1, 5 л - 15 хвілін, для двухлітровых - 20 хвілін.

Востры салата з шынкоў з таматавай пастай па-карэйску

прадукты:

  • шынкі - 4 кг
  • морква - 1 кг;
  • таматная паста - 4 ст. л.;
  • соль, заправа для карэйскай морквы
  • часнык -1 галоўка;
  • сталовы воцат - 250 мл

Дом 2017

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Шынкі ачысціце, парэжце на дробныя кубікі. Моркву натрыце на спецыяльнай тарцы. Лук ачысціце, парэжце тонкімі паўколамі. Балгарскі перац, вычышчаны ад насення, павінен быць прадстаўлены ў страве ў выглядзе тонкай саломкі. Пятрушку і кроп дробна насячэце.
  • Падрыхтаваныя інгрэдыенты складзеце ў ёмістасць, уліце сланечнікавы алей, воцат і іншыя прадукты. Часнык павінен быць папярэдне прапушчаны праз прэс. Усе змяшайце, каб марынад змог раўнамерна размеркавацца па гародніне. Атуліце ёмістасць вечкам, пакіньце на 25 гадзіны.
  • Для стэрылізацыі слоікаў можаце ўсталяваць іх у духоўку або мікрахвалевую печ. У падрыхтаваныя ёмістасці для кансервавання выкладзеце шынкі па-карэйску. Вылучыўся сок падчас настойвання гародніны таксама адпраўце ў банку. Прычыніце іх вечкамі.
  • Ўсталюйце банкі з шынкамі ў шырокую рондаль, а на дно пакладзеце сурвэтку. Заліце ​​ўсё халоднай вадой да ўзроўню рыльца. Пастаўце на пліту, на моцны агонь, пачакайце, пакуль закіпіць. Паменшыце агонь да сярэдняга, хай салата яшчэ знемагае 20 хвілін.
  • Загарніце банкі, пастаўце ўверх дном (вечка). Пакіньце іх у такім выглядзе, каб астылі. Калі прыгатаваны салата з шынкоў быў простерілізованы, ён можа захоўвацца ў памяшканні пры пакаёвай тэмпературы.

савет

Не заўсёды пад рукой можа апынуцца тарка для карэйскай морквы, многіх гаспадынь яна проста адсутнічае. Не варта перажываць, для гэтых мэтаў можна задзейнічаць звычайную буйную тарку. Але трымаць нарэзаныя гародніна трэба паралельна рэжучай паверхні. Толькі тады можна атрымаць саломку патрэбнай даўжыні. Таўшчыня яе будзе не як у карэйскай, але для такога стравы цалкам падыдзе.

Просты рэцэпт салаты з рысам і памідорамі ў мультиварке

прадукты:

  • шынкі - 3 кг;
  • балгарскі перац - 3-4 буйных плёну
  • востры перац - 2-3 струка;
  • рыс - 250 г;
  • часнык - 1 галоўка;
  • таматная паста - 3 ст. л. або памідоры - 3 шт.;
  • воцатная эсэнцыя - 125 мл;
  • цукар - 250 г;
  • раслінны алей - 250 мл;
  • соль - 2 ст. л.

Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі | Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання ўкраінскага салаты:

  • З перцу выдаліць насенне і плодоножкой. Таматы апрацаваць кіпенем, выдаліць скурку. Шынкі ачысціць, нарэзаць кубікамі сярэдняга памеру. Усе гародніна, акрамя цукіні нарэзаць адвольна, здрабніць да аднастайнага стану з дапамогай блендера, мясасечкі, камбайна.
  • Рыс загадзя адварыць, змясціць да астатніх прадуктах. Заключыць ўсе да міскі мультиварки, ўключыць рэжым «Тушэнне» пры адкрытай крышке. Да канца прыгатавання дадаць прапушчаны праз прэс часнык. Усе абкласці ў банкі і закатаць.

Як прыгатаваць з баклажанамі і маянэзам праз мясарубку

інгрэдыенты:

  • шынкі - 1 кг;
  • баклажаны - 1 кг;
  • таматы - 1 кг;
  • перац балгарскі - 05 кг;
  • перац горкі - 1 шт.;
  • часнык - 100 г;
  • сланечнікавы алей - 250 мл;
  • цукровы пясок - 250 г;
  • соль - 2 ст. л.;
  • воцат 70% - 1 арт. л.

Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі | Дом

Працэс падрыхтоўкі:

  • Усе гародніна акрамя баклажанаў і шынкоў пачысціць, парэзаць і здрабніць у блендере. Выкласці атрыманую масу ў рондаль, дадаўшы цукар, соль, алей. Паставіць на пліту, дачакацца, пакуль закіпіць.
  • Можаце пакласці баклажаны і шынкі. Яны павінны быць папярэдне ачышчаныя, парэзанымі на доўгія, шырокія лустачкі.
  • Час падрыхтоўкі - 40 хвілін. За пару хвілін да заканчэння пакладзеце воцат і ўсё змяшайце. Абкладзеце ў банкі, загарніце, укутайте коўдрай.

Зімовы салата з марынаванай шынкоў з гарчыцай

інгрэдыенты:

  • шынкі - 2 кг;
  • салодкі перац - 3-4 шт.;
  • часнык - 3-4 зубчыка;
  • лук - 1-2 галоўкі;
  • соль - 10 маленькіх лыжак;
  • лёд - 1-2 латка кубікаў;
  • воцат 9% - 250 грам;
  • цукар - 250 г;
  • сухая гарчыца - 15 вялікі лыжкі;
  • эстрагон сухі - 15 ст. лыжкі;
  • трохі шафрана.

Дом 2017: Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі

Працэс падрыхтоўкі пластовага салаты:

  • Памыць шынкі, выдаліць скурку. Калі прысутнічаюць насенне, іх таксама прыбярыце. Парэзаць гародніна кружочкамі або лустачкамі, таўшчыня іх павінна быць больш 1 гл. Помытые і вычышчаны салодкі перац нарэзаць кольцамі. Лук павінен быць парэзаць кольцамі, але не занадта тонкімі. Часнок прапусціць праз прэс.
  • Падрыхтаваныя прадукты пакласці ў рондаль, дадаць соль, лёд (рыхтуйце яго толькі з кіпячонай вады). Усё змяшаць, пачакаць 03:00, прыкрыўшы ёмістасць вечкам. Таму час зліць які ўтварыўся сок, гародніна раскласці па стэрылізаваным банкам.
  • Для падрыхтоўкі марынаду неабходна давесці да кіпення воцат, пакласці ў яго цукар, гарчыцу і тыя, што засталіся інгрэдыенты. Дзякуючы шафрана заліванне набудзе прыгожы цытрынавы колер. Але калі гэты прадукт адсутнічае, нічога страшнага.
  • Заліць гародніна ў банках гарачым марынадам, закатаць.

Нарыхтоўка з свежых шынкоў для падрыхтоўкі рулецік на зіму

інгрэдыенты:

  • вада (кіпень)
  • шынкі - 3 кг;
  • воцат 9% - 6 ст. л.

Photo Дом 2017: Салата Цешчын мову з шынкоў на зіму - рэцэпт з фота пакрокава: кансерваванне з таматавай пастай, памідорамі і без стэрылізацыі

Працэс падрыхтоўкі:

  • Вымытыя шынкі парэзаць на доўгія тонкія пласціны і звярнуць з іх рулеты.
  • Паўлітровыя слоікі стэрылізаваць, абкласці туды скруткі з цукіні.
  • Запоўніць ёмістасці кіпенем, дадаць па вялікай лыжцы воцату.
  • Накрыць банкі вечкамі, стэрылізаваць 10 хвілін. Закатаць, ахінуць і не пераварочваць.

каларыйнасць стравы

Многіх людзей, якія будуць сачыць за фігурай, цікавіць пытанне, колькі калорый у падрыхтаваным страве «Цешчын язык»? На 100 г нарыхтаваных шынкоў прыходзіцца 9554 ккал. У гэтым кулінарным шэдэўры бялкоў змяшчаецца 1 г, тлушчаў - 749 г, вугляводаў - 673 г. З улікам прадстаўленых дадзеных вы зможаце лёгка вызначыць для сябе дзённую норму «цешчы мовы». Прыгатаваўшы гэта страва з шынкоў, вы не толькі паспрабуеце новы рэцэпт, але і захаваць сваю фігуру.

Відэа-рэцэпт: як рыхтаваць смажаныя шынкі «Цешчын язык» на зіму

Лета, жнівень месяц - час, калі збор шынкоў знаходзіцца ў самым разгары. Многія гаспадыні пачынаюць адкрываць свае кнігі з рэцэптамі і шукаць хуткі спосаб прыгатавання «Цешчын язык». У кожнага ён свой. Хтосьці любіць звычайнае марынавання цалкам, а камусьці па душы спалучэнне цукіні з іншымі гароднінай. Калі сабраныя шынкі ўжо маюць тоўстую лупіну, то рыхтаваць страва рэкамендуецца ў форме разнастайных салатаў, дзе ўсе інгрэдыенты павінны быць дробна нарэзаныя. Даведайцеся, як проста і хутка кансерваваць шынкі на зіму, з наступнага відэа:

Кансервацыя Салата з баклажанаў на зіму Цешчын мова Відэа.

Пакіньце Свой Каментар