Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты

Памідоры ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі - смачная, духмяная нарыхтоўка. Падрыхтоўка яе ня забірае шмат часу і сіл. Нарыхтаваць на зіму памідоры ва ўласным соку без стэрылізацыі, у вас адпадзе неабходнасць купляць пасту для запраўкі бацвінняў, падрыхтоўкі падліўкі да лажання, спагецці, галубцоў і іншых страў. Акрамя гэтага, такая кансервацыя выдатна замяняе свежыя таматы падчас выпечкі піцы. Існуе некалькі варыяцый рэцэптаў з нязначнымі зменамі, аднак гэта ўплывае на канчатковы густ нарыхтоўкі.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі на зіму

Густ кансерваваных памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі шмат у чым вызначаецца выбарам правільных пладоў. Перад тым як пачаць кансерваваць, азнаёмцеся з наступнымі правіламі, якія дапамогуць вам набыць у краме смачныя таматы, прыдатныя для нарыхтоўкі:

  • Панюхайце плён: яны павінны быць духмянымі, што сведчыць аб выспяванні на кусты, а калі паху практычна няма, то гэта сведчыць аб недаспелыя гародніны.
  • Не выбірайце таматы, якія ляжалі побач з гнілымі, мятымі гароднінай. Уважліва агледзіце лупіну, на якой не павінна быць плям і ўвагнутасць - гэта важная ўмова выбару.
  • Выбірайце плён сярэдняга памеру. Занадта вялікі плод чырвоных таматаў кажа аб хімічнай падтрымкі гародніны. Вялікімі бываюць толькі ружовыя.

Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты

  • Плод павінен быць яркі, з зялёнай свежай плодоножкой, бацвіннем.
  • Калі на памідоры ёсць расколіны, то гэта сігналізуе пра дрэнную якасць прадукту.
  • Жоўтыя і чырвоныя таматы павінны быць пругкімі, не мяккая для любога спосабу кансервавання (з гарэлкай, аспірынам, алеем, воцатам).
  • Калі пры разразанні памідора вы ўбачылі вельмі вялікую плодоножку ці белыя прожылкі, гэта кажа пра перавышэнне колькасці нітратаў ўнутры гародніны.
  • Для таматнага соку дазваляецца выбіраць плён трэснулі, але ніякай гнілі быць не павінна. Таматы можна перамалоць, ​​выкарыстоўваючы блендер, кухонны камбайн, мясарубку, сокавыціскалку, працерці праз сіта. Для пікантнасці ў сок можа ўваходзіць баклажан, буракі, перац (па гусце падобны на лечо), вінаград, мёд, буракі, іншыя сокі (малінавы, апельсінавы), чесночный парашок.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання памідор ва ўласным соку з фота

Памідоры - адны з самых папулярных гародніны для нарыхтоўкі на зіму ў вяленым, салёным, марынаваным, квашання, фаршаваныя ў грузінскай, армянскай стылі, у выглядзе ікры. Таматы ва ўласным соку без стэрылізацыі з’яўляецца лепшым варыянтам кансервавання, з іх атрымліваецца натуральная, смачная закуска, якая выкарыстоўваецца ў розных стравах. Трэба выкарыстоўваць плён аднолькавай ступені сталасці з пругкай мякаццю, а для залівання можаце браць сакавітыя, мясістыя і мяккія. Не выкарыстоўвайце кіслыя памідоры, інакш і нарыхтоўка будзе такі па гусце.

Вычышчаныя без скуркі з духмяным перцам ў таматавай пасце

Ніжэй прадстаўлены класічны рэцэпт памідораў ва ўласным соку без стэрылізацыі - абсалютны захапленне! Вельмі смачная, духмяная нарыхтоўка, для якой лепш выбіраць таматы адной формы і памеру. Ідэальна падыходзяць доўгія памідоры, якія валодаюць высокай трываласцю і шчыльнасцю. Для рэцэпту, каб прыгатаваць вычышчаныя памідоры, спатрэбіцца:

  • таматная паста - 500 мл;
  • вада - 1 л;
  • духмяны перац - 6 гарошын;
  • цукар - 25 ст. л.;
  • соль - 05 ст. л.;
  • таматы - 2 кг;
  • зеляніна (базілік, кінза) - па жаданні;
  • яблычны воцат - 1 ст. л.

Дом: Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты

Пакрокавы рэцэпт закруткі памідор ва ўласным соку без стэрылізацыі на зіму:

  • Каб рыхтаваць кансервацыю, старанна прамываем памідоры. Кіпяцім ваду, асобна наліваем халодную і кідаем лёд, які папярэдне трэба замарозіць. У кіпячую ваду кідаем на хвіліну плён, атрымліваем шумоўкай і апускаем у ледзяную ваду.
  • Чысцім бланшыраваць плён ад лупіны, раскладваем па падрыхтаваных слоічак. Заліваем кіпенем на некалькі хвілін, пасля зліваем.
  • Між тым кіпяцім ваду з таматавай пастай, духмяным перцам, соллю, цукрам, воцатам.
  • Заліваем гарачым сокам памідоры, закочваем, перагортваем ўверх дном, захутваем да астуджэння. Пасля пераносім у прахалоднае месца для захоўвання.

Кісла-салодкія таматы кансерваваныя палоўкамі ў літровых банках

Наступны рэцэпт кансервавання рэзаных памідораў на зіму без стэрылізацыі ва ўласным соку прадугледжвае даданне падліўкі «Табаско» і салеры. Гэтыя кампаненты аказваюць нарыхтоўкі вельмі цікавы, пікантны густ. Нам спатрэбіцца:

  • сливовидные таматы - 1 кг;
  • соль - 1 ст. л.;
  • хвосціка салеры - 1 шт.;
  • чорны перац - 6 гарошын;
  • соус «Табаско» - 3 кроплі;
  • кроп - 5 галінак;
  • цукар - 1 ст. л.;
  • пятрушка - 5 галінак.

Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт памідор без стэрылізацыі ва ўласным соку:

  • Апускаем памідоры ў кіпячую ваду на хвіліну. Пасля перакладаем ў халодную, вызваляем ад скуркі.
  • 700 г памідор трэба рэзаць палоўкамі, пакласці тамат у стэрылізаваны слоік. Заліваем кіпенем на некалькі хвілін, пасля зліваем.
  • Засталіся плён наразаем дробнымі кавалачкамі, перакладаем ўнутр рондалі, даводзім да кіпення. Прамываем зеляніна, здрабняем, дадаем да пладоў разам з цукрам, соллю, перцам. Праварваюць 10 хвілін.
  • Соус праціраем праз сіта, паварочваем ўнутр рондалі, даводзім да кіпення. Заліваем памідоры гарачым сокам, закаркоўваюць, астуджаюць, адпраўляем на захоўванне.

Засолкі зялёных памідор з яблыкамі ў бочцы або вядры

Пры нарыхтоўцы Бачковым зялёных памідор кожная гаспадыня імкнецца даць саленні цікавы густ, захаваць знешні выгляд пладоў. Гэта зрабіць лёгка, паколькі недаспелыя таматы валодаюць высокай пругкасцю, добра захоўваюцца, маюць пікантны густ, які гурманы ацэняць. Даданне яблыкаў і спецый лёгка адцяняе густ зялёных памідор, ствараючы далікатэсную страва. Нам спатрэбіцца для маласольных Бачковым таматаў:

  • таматы зялёныя;
  • цукар - 30 г на два пласта;
  • соль - 1 ч. л. на два пласта;
  • лісце хрэна;
  • лісце вішні;
  • яблыкі зялёныя;
  • кроп;
  • лісце чорнай парэчкі;
  • лісце капусты, апараныя да мяккасці;
  • часнык.

Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты | Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт памідораў ва ўласным соку з яблыкамі без стэрылізацыі:

  • Для засолкі трэба прамыць яблыкі і памідоры, апошнія пракалоць ў зоны мацавання пладаножкі, абкласці ўнутр вядра пластамі разам з дзелькамі яблыкаў, перакладаючы лісцем парэчкі, хрэна, вішні, кропам, дзелькамі часныку, перасыпаць соллю і цукрам.
  • Зверху выкладваем шчыльны пласт кропу, капуснага лісця. Ставім прыгнёт. Праз суткі памідоры дадуць сок. Даем пабадзяцца не больш за тры сутак, пасля перастаўляюць у холад.

Далікатэсныя памідоры черрі з цытрынавай кіслатой

Мініяцюрныя дэсертныя памідоры черрі заваявалі прызнанне многіх гаспадынь дзякуючы свайму пышнаму салодкага густу. У нарыхтоўках гэты гатунак таматаў атрымліваецца вельмі апетытным, далікатэсных і пікантным. Кансерваваныя черрі падыходзяць як самастойная закуска, ўпрыгожванне разнастайных салатаў, халодных страў. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца цытрынавая кіслата, якую не варта замяняць воцатам, інакш густ кансервацыі будзе зусім іншай. Нам спатрэбіцца для хатняга марынавання:

  • таматы черрі - 2 кг;
  • таматавы сок - 1 л;
  • цытрынавая кіслата - 1 ч. л.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • цукар - 2 ст. л.;
  • балгарскі перац - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • духмяны перац - 6 гарошын;
  • гваздзік - 4 шт.

Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты | Дом

Пакрокавы лёгкі рэцэпт вішня ва ўласным соку без стэрылізацыі на зіму:

  • Сок змешваем з цукрам, соллю, спецыямі. Ставім на агонь, пасля закіпання выключаем і ўводзім цытрынавую кіслату.
  • Па стэрылізаваным слоічак раскладваем памідоры, нарэзаную саломкай перац, лук кольцамі, ўліваем кіпень і пакідаем на пяць хвілін. Пасля зліваем вадкасць, заліваем кіпячым марынадам і зашпунтоўваюць. Захутваем банкі да поўнага астывання, пасля перастаўляюць у прахалоднае цёмнае месца.

Як прыгатаваць з лукам і маслам без воцату

Прыведзены ніжэй рэцэпт засолкі памідораў ва ўласным соку з алеем і цыбуляй без стэрылізацыі і воцату правераны стагоддзямі. Густ нарыхтоўкі атрымліваецца проста чароўным. Рэцэпт практычны і просты. Нам спатрэбіцца, каб закрыць таматы без стэрылізацыі:

  • таматавы сок - 1 л;
  • сланечнікавы алей - 100 мл;
  • лук рэпчаты - 2 шт.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • цукар - 2 ст. л.;
  • дробныя памідоры - 2 кг;
  • лаўровы ліст - 2 шт.;
  • карыца - на кончыку нажа для кожнай банкі;
  • гваздзік - 4 шт.;
  • духмяны перац - 6 шт.

Дом 2017: Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты

Пакрокавы рэцэпт кансервавання памідораў ва ўласным соку без стэрылізацыі з алеем і цыбуляй:

  • Дробныя памідоры прамываем, перакладаем ўнутр падрыхтаваных слоікаў, чаргуючы з нарэзаным кольцамі лукам.
  • Змешваем сок з соллю, цукрам, духмяным перцам, лаўровым лістом. Ставім на агонь, пасля кіпячэння дадаем алей і варым 15 хвілін.
  • Банка напаўняем кіпенем, накрываем вечкамі. Зверху кладзём тоўстае ручнік. Хай нарыхтоўка так не парушаны, калі варыцца сок.
  • Кіпень зліваем, заліваем кіпячым сокам, закочваем. Перагортваем кансервацыю, захутваем і пасля поўнага астуджэння ставім у склеп.

Як зрабіць салату-асарці дзелькамі па-карэйску без стэрылізацыі

Стравы карэйскай кухні лічацца не толькі карыснымі, але і вельмі смачнымі, пікантнымі. Хуткі салата па-карэйску без стэрылізацыі на зіму - сапраўдны шэдэўр кулінарыі. Такая востранькі закуска ўдала дапоўніць любую зімовую трапезу. Дзякуючы адсутнасці стэрылізацыі працэс кансервавання значна спрашчаецца. Нам спатрэбіцца:

  • балгарскі перац - 3 шт.;
  • таматы - 2 кг;
  • морква - 1 шт.;
  • часнык - 1 галоўка;
  • воцат 9% - 100 мл;
  • таматавы сок - 100 мл;
  • лук - 1 шт.;
  • раслінны алей - 50 мл;
  • зеляніна - па гусце;
  • цукар - 100 г;
  • соль - 2 ст. л.

Photo Дом 2017: Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты

Пакрокавае падрыхтоўкі салаты з памідораў ва ўласным соку па-карэйску без стэрылізацыі:

  • Вымываюцца гародніна, наразаем дзелькамі. Здрабняем зеляніна. Перакладаем ўнутр сатэйнік гародніна і зеляніна.
  • Ўліваем у патэльню алей, таматавы сок, усыпаць цукар, соль. Абмешваюць здробненым часныком і змешваем. Тушым гародніна да мяккасці (можаце выкарыстоўваць рондаль), здымаем з агню. Дадаем воцат, настойваем 12:00.
  • Стэрылізуем банкі, раскладваем салата, закрываем вечкамі.

Рэцэпт з часнаком і кропам - проста пальчыкі абліжаш

Прадстаўляем вам смачны рэцэпт нарыхтоўкі з серыі «Пальчыкі абліжаш» - памідоры ва ўласным соку з часнаком і зелянінай, якія дадаюць прыемны водар і пікантнасць. Кансерваванне не адбірае шмат намаганняў, а вынік атрымліваецца выдатны. Нам спатрэбіцца:

  • таматавы сок - 1 л;
  • таматы - 18 кг;
  • зеляніна кропу - 10 галінак;
  • часнык - 5 зубчыкаў;
  • салодкі перац - 05 шт.;
  • цукар - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ст. л.

Пакрокавы рэцэпт памідораў ва ўласным соку без стэрылізацыі на зіму:

  • Памідоры прамываем. На дно банкі кладзём галінкі кропу, дзелькі часныку, салодкі перац, нарэзаны саломкай.
  • Зверху выкладваем таматы. Заліваем кіпенем, накрываем вечкам, захутваем коўдрай і пакідаем на 20 хвілін. Праз паказаны час ўліваем вадкасць, паўтараны працэдуру яшчэ раз.
  • Між тым кіпяцім таматавы сок з цукрам і соллю. Пасля закіпання здымаем з агню, заліваем банкі і закаркоўваюць. Перагортваем нарыхтоўкі ўверх дном, захутваем да астуджэння, захоўваем ў цяпле пры пакаёвай тэмпературы, пасля адпраўляем у сухі склеп.

Маринуем халодным спосабам з аспірынам

Марынаванне пладоў халодным спосабам становіцца вельмі папулярным сярод гаспадынь дзякуючы таму, што гэты метад скарачае час, праведзены на кухні, і гэта не можа не радаваць лянівых, а гародніна набываюць свежы, асаблівы смак. Такія нарыхтоўкі абавязкова трэба захоўваць пры прахалоднай тэмпературы. Нам спатрэбіцца:

  • вада - 10 л;
  • цукар - 2 шклянкі;
  • соль - 1 шклянка;
  • воцат - 500 мл;
  • аспірын - 15 г;
  • гарчыца - 1 ст. л.;
  • таматы - 8 кг;
  • востры перац струковы чылі - 4 шт.;
  • часнык - 6 зубчыкаў;
  • кроп - па гусце;
  • хрэн - па гусце.

Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі з таматавай пастай, дзелькамі, халодным спосабам, у банках або бочках, видеорецепты | Photo Дом 2017

Паэтапнае прыгатаванне:

  • Халодную ваду змешваем з цукрам, соллю, аспірынам. Ўліваем воцат і змешваем.
  • Ўнутр слоікаў ўкладваем прамытыя і обсушенные памідоры, чаргуючы іх з зелянінай, часныком, спецыямі, вострым перцам.
  • Зверху дадаем сталовую лыжку гарчыцы ў кожную слоік.
  • Заліваем марынадам, накрываем капронавымі вечкамі, ставім на захоўванне.

Царскія памідоры і агуркі з гарчыцай і рэзкімі затаўкамі ў жэлацін

Прыведзены ніжэй рэцэпт нарыхтоўкі з агуркоў і памідораў - вельмі арыгінальны, цікавы. Гародніна застываюць у жэле, пры гэтым дададзеныя спецыі, вострыя прыправы надаюць ім пікантнасці. Памідоры атрымліваюцца сакавітымі, духмянымі, неверагодна смачнымі з лёгкай маркоўнай саладосцю, а агурочкі будуць прыемна храбусцець. Нам спатрэбіцца:

  • воцатная эсэнцыя - 1 ч. л.;
  • цукар - 70 г;
  • вада - 1 л;
  • жэлацін - 30 г;
  • лаўровы ліст - 2 шт.;
  • чорны перац - 4 гарошыны;
  • гарчыца - 1 ст. л.;
  • таматы - 700 г;
  • агуркі - 300 г;
  • лук - 05 шт.;
  • морква - 1 шт.

Дом Photo 2017

Пакрокавы рэцэпт памідораў і агуркоў на зіму:

  • Памідоры і агуркі прамываем.
  • На дно банкі кладзём лаўровы ліст, перац гарошкам, часнык, цвічку па жаданні. Пасля выкладваем памідоры (калі буйныя, то наразаем чвэртачкі), рэзаныя агуркі. Зверху кладзём нарэзаны кольцамі лук, гарчыцу, воцат.
  • Жэлацін заліваем невялікай колькасцю халоднай вады. Для расола літр вады змешваем з соллю, цукрам, жэлацінам. Даводзім да кіпення, заліваем кіпячым марынадам гародніна. Закочваем, перагортваем, захутваем да астуджэння, адпраўляем у склеп.

Відэа-рэцэпты: смачныя памідоры ва ўласным соку без стэрылізацыі

Памідоры ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі - смачная, карысная, натуральная нарыхтоўка, якая рыхтуецца вельмі проста. Прыведзеныя відэа ютуба паказваюць лёгкія спосабы кансервавання, якія могуць смела паўтарыць нават самыя нявопытныя ў справе стварэння зімовых закатак гаспадыні. Пакрокавая наглядная дэманстрацыя працэсу палягчае кансервавання, дазваляючы нічога не забыцца. Гатовыя памідоры ва ўласным соку без стэрылізацыі можна смела падаць у любой трапезы як пікантную закуску, выкарыстоўваць для дапаўненні соусаў і страў.

Просты спосаб падрыхтоўкі без кансервантаў

Марынаваныя ў таматным соку праз мясарубку

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар