Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа

Купляючы таматавы сок у краме, мы не атрымліваем той колькасці вітамінаў і мікраэлементаў, на які разлічваем. Дададзеныя ў прамысловы прадукт кансерванты зводзяць на нішто ўсе карысныя ўласцівасці напою. Аднак прыгатаваны ў хатніх умовах тамат захоўвае вітаміны на працягу некалькіх гадоў. Карысць таматнага напою заключаецца ў вялікім змесце фосфару, ёду, кобальту, жалеза, кальцыя, магнію, а таксама вітамінаў РР, З, А, У, Е.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі соку на зіму

Для падрыхтоўкі хатняга таматнага соку выбірайце выключна адборныя саспелыя салодкія памідоры чырвонага колеру (зялёны і жоўты таматы не пасуюць). Калі для перапрацоўкі будуць выкарыстаны няспелыя гародніна, хатняя нарыхтоўка будзе занадта кіслай або гарчыць, а пераспелыя плён зробяць яе нясмачнай. Тэхнолагі, якія спецыялізуюцца на прамысловай вытворчасці таматаў, раяць адбіраць для нарыхтоўкі памідоры з суадносінамі цукру да кіслот каля 8 Ідэальнымі гатункамі стануць: Сімферопальскі, Ерэване 14 Ахтубінск, салатны, паўднёвец і іншыя.

Лепшыя пакрокавыя рэцэпты хатняга таматнага соку з фота

З паўтары кілаграм памідораў у сярэднім атрымліваецца літр таматнага соку, гэтыя прапорцыі варта арыентавацца пры падліку неабходнай колькасці гародніны для падрыхтоўкі нарыхтоўкі на зіму. Рабіць сок магчыма, як з адных толькі памідораў, так і спалучаць іх з дадаткамі тыпу цукру, солі, вострых прыпраў. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу дадаваць у сок іншую агародніну - часнык, лук, балгарскі перац або салера.

Класічны рэцэпт без стэрылізацыі праз сокавыціскалку

Тамат выдатна захоўваецца ў халодным памяшканні тыпу склепа або склепа на працягу больш за год. Аднак каб прадукт заставаўся свежым даўжэй, спецыі (соль, цукар, перац) варта дадаваць непасрэдна перад ужываннем соку. Хатнія нарыхтоўкі з свежых памідораў, прапушчаных праз сокавыціскалку, атрымліваецца густы і смачнай, яе якасць і харчовая каштоўнасць не параўнаецца з крамных аналагам.

інгрэдыенты:

  • 9 кіло памідораў;
  • 100 грам цукровага пяску;
  • соль па гусце;

Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа

Паэтапны рэцэпт хатняга таматнага соку на зіму:

  • Памідоры прамыйце, выражыце сярэдзінкі.
  • Разрэзаць плён напалову, прапусціце праз сокавыціскалку або мясасечку.
  • Выліце сок у рондаль і давядзіце да кіпення.
  • Прапусціце напой праз сіта, каб атрымаць аднастайную кансістэнцыю. Дадайце цукар, соль.
  • Давядзіце нарыхтоўку да кіпення, паменшыце агонь і трымаеце яе на агні яшчэ пяць хвілін.
  • Разліце тамат па стэрыльным банкам, закаркуйце.

Тамат-пюрэ з мякаццю ў блендере

Таматавы соус - гэта універсальная нарыхтоўка на зіму. Яе можна выкарыстоўваць не толькі для падрыхтоўкі баршчу або розных другіх страў (соце, падліў для гарніру, галубцоў), але і запраўляць ім ужо гатовую ежу. Тамат-пюрэ выдатна спалучаецца з рыбай, гароднінай, мясам, птушкай. Акрамя выдатных смакавых якасцяў, хатні соус вельмі карысным прадуктам, утрымлівае мноства неабходных рэчываў.

інгрэдыенты:

  • 12 кг памідораў;
  • соль.

Дом: Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання хатняга таматнага соку з мякаццю на зіму:

  • Саспелыя, свежыя памідоры памыйце, ачысціце ад хвосцікаў, зрэжце дрэнныя месцы. Разрэжце іх на такія кавалачкі, якія будуць праходзіць у рыльца блендера-сокавыціскалкі.
  • Здрабніце таматы - павінен выйсці сок з пенкай.
  • Выліце фреш ў рондаль, пакінуўшы свабоднае месца зверху (5-6 см), паколькі пры варэнні пенка будзе падымацца.
  • Зніміце пену, паменшыце агонь і пакіньце сок кіпець хвілін на 25.
  • Апаласніце банкі і вечкі воцатам, стэрылізуйце.
  • Калі таматавы сок зварыцца, пена стане чырвонай. Зніміце рондаль з агню, пасоліце нарыхтоўку на зіму, разліце па слоіках і пакіньце пад коўдрай на ноч.

Просты рэцэпт з соллю і цукрам у мультиварке

інгрэдыенты:

  • чатыры кілаграмы памідораў;
  • сталовая лыжка цукру, солі,
  • чорны молаты перац.

Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання соку з таматаў на зіму з дапамогай мультиварки:

  • Уключыце на мультиварке опцыю «Выпечка», змесціце памідоры ўнутр.
  • Пасоліце, дадайце цукар і перац. Варыце нарыхтоўку, стала памешваючы, на працягу 10 хвілін.
  • Сок разліце па стэрыльным банкам, зачыніць іх вечкамі. Такі напой можна піць кансервуючы.

Кансерваваны сок з часнаком і балгарскім перцам

інгрэдыенты:

  • вядро свежых, мяккіх памідораў;
  • тры зубчыка часныку;
  • цыбуліна;
  • тры балгарскіх перцу.

Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа | Дом 2017

Паэтапны рэцэпт кансерваванага на зіму тамата з балгарскім перцам:

  • Вымыйце і пакладзеце ў рондаль з кіпенем памідоры. Дайце ім пабыць у гарачай вадзе не больш за 30 секунд, затым дастаньце плён шумоўкай і пакладзеце ў рондаль, напоўненую халоднай вадой.
  • Праз 2-3 хвіліны выміце памідоры і ачысціце лупіну.
  • Лук, часнык, перац ачысціце ад насення і шалупіны. Здрабніце ўся гародніна, адпраўце ў блендер, сокавыціскалку або пракруціць на мясасечцы.
  • Адцісніце кашыцу пры дапамозе сіты. Пераліце ​​сок у эмаляваны рондаль і пракіпяціце яго 10-20 хвілін.
  • Разліце зімовую нарыхтоўку па стэрыльным банкам, закаркуйце іх. Перад ужываннем напою рэкамендуецца дадаваць соль па гусце.

Як нарыхтаваць з салерай ў соковарку

інгрэдыенты:

  • тры кіло памідораў;
  • кілаграм салеры.

Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа | Дом

Пакрокавы рэцэпт зімовай таматавай нарыхтоўкі з салерай:

  • Нарэжце помытые памідоры лустачкамі, абкладзеце ў соковарку. Напоўніце ёмістасць вадой, зверху змесціце рондаль з таматамі, накрыйце вечкам і адпраўце усё на пліту, уключыўшы моцны агонь.
  • Калі тамат закіпіць, дадайце вычышчаны, дробна нарэзаны салера. Зноў давядзіце напой да кіпення, пасля чаго разліце па стэрыльным банкам.

Рэзкі сок з таматаў з кропам і воцатам

Не кожная гаспадыня запраўляе свае зімовыя нарыхтоўкі воцатам, аднак пры даданні яго ў таматавы сок, тэрмін захоўвання напою значна павялічваецца. Бочка такога прадукту можа захоўвацца не адзін год, а колер тамата за кошт гэтай універсальнай прыправы атрымліваецца вельмі насычаным і прыгожым. Для падрыхтоўкі духмянага соку лепш выбіраць пераспелыя, сакавітыя памідоры.

інгрэдыенты:

  • пучок кропу (ці базіліка)
  • кілаграм пераспелых таматаў;
  • паўшклянкі воцату;
  • сталовая лыжка цукру,
  • соль;
  • лаўровы ліст.

Дом 2017: Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа

Пакрокавы рэцэпт таматнага соку на зіму з кропам, воцатам:

  • Парэзаць чвэртачкі помытые таматы, пратрыце іх з дапамогай сіта або сокавыціскалкі.
  • Атрыманы густы напой працадзіў праз складзеную ўдвая марлю.
  • Дадайце спецыі і пераліце ​​зімовую нарыхтоўку ў рондаль. Пастаўце ёмістасць на агонь.
  • Калі напой закіпіць, кіньце туды галінку кропу і, не чакаючы паўторнага закіпання, разліце яго па слоіках.
  • Накрыйце тару вечкамі, стэрылізуюць іх як мінімум 10 хвілін. Астудзіце банкі натуральным шляхам і захоўваеце ў прахалодзе.

Рыхтуем сок з таматавай пасты

Для падрыхтоўкі таматнага соку падыходзіць выключна якасная паста. Соус або кетчуп для гэтага не падыходзяць. Паводле Даста, паста павінна змяшчаць не менш за 25 працэнтаў сухіх рэчываў - гэта 25-40%. Не дапускаецца наяўнасць у прадукце іншых кампанентаў, акрамя солі або вады. Каб праверыць якасць таматавай пасты, патрасіце банку, не купляйце занадта вадкі прадукт. Пры шчыльнасці 23 адсоткі, кансістэнцыя павінна быць падобная на звычайны кетчуп. Рыхтаваць сок з таматавай пасты выгадна, паколькі яго кошт у тры разы ніжэй, чым тамат з пакета.

інгрэдыенты:

  • таматная паста;
  • вада;
  • соль па жаданні.

Photo Дом 2017: Рэцэпт таматнага соку ў хатніх умовах на зіму ў сокавыціскалцы, блендере або мультиварке, пакрокавае прыгатавання з фота і відэа

Рэцэпт соку, таматавай пасты:

  • Для атрымання вадкага тамата развядзіце ў шклянцы вады 1 сталовую лыжку пасты.
  • Калі вы любіце больш насычаны смак, скарыстайцеся іншымі прапорцыямі: растворыце ў шклянцы вады 2 лыжкі пасты.
  • Па жаданні, можаце заправіць напой соллю, цукрам ці перцам.

Відэа: пра склад, каларыйнасці і карыснасці таматнага соку для здароўя чалавека

Смачны, рэзкі таматавы сок любяць практычна ўсё. Аднак каб парадаваць сям’ю гэтым напоем, не абавязкова купляць яго ў краме. Не сложно прыгатаваць сок самастойна. У адрозненне ад прамысловага прадукту, які часта змяшчае шкодныя кансерванты або аспірын, хатні таматавы сок абсалютна чыстым. Акрамя таго, што ў напоі змяшчаецца мноства вітамінаў, ён паляпшае працу печані, сэрца, рэгулюе абменныя працэсы (дапамагае схуднець), нармалізуе ціск. Яго каларыйнасць усяго 24 ккал на 100 мл соку. Паглядзіце відэа аб гэтым напоі:

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар