Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі

Балгарскі перац - гэта вельмі каштоўны гародніна, які змяшчае ў сваім складзе вялікая колькасць карысных рэчываў. Самае папулярнае страва з яго - гэта гародніна, фаршаваны рысам, мясам і іншымі прадуктамі. Кожная гаспадыня ў класічны рэцэпт гэтай стравы дадае нешта сваё, таму варыянтаў падрыхтоўкі мноства. Калі навучыцца рабіць традыцыйны рэцэпт фаршаванага перцу, то яго з лёгкасцю можна відазмяняць, дадаючы розныя інгрэдыенты.

Саветы па падрыхтоўцы стравы

Балгарскі перац прыцягвае не толькі выдатным густам, хрумсткай мякаццю і яркімі кветкамі: яго карысныя ўласцівасці здольныя ўмацаваць імунітэт і пазбавіць ад некаторых хранічных хвароб. Склад перцу унікальны - гэта скарбніца карысных для чалавечага арганізма элементаў, сярод якіх вітаміны А, У, З, Р, мінеральныя саляна кальцыя, калія, фтору, цынку, ёду, жалеза, хлору, магнію, фосфару, натрыю. У вялікай колькасці ў ім ўтрымаюцца вавёркі, вугляводы, абалоніна, тлушчы, алкалоіды. Пры такой багатай складзе перац у сырам выглядзе мае ўсяго 28 ккал на 100 гр.

Для таго каб перац, фаршаваны мясам, рысам, гароднінай, атрымаўся смачным і пажыўным, варта яго правільна выбіраць. Плён пажадана купляць сярэдняга памеру, ўстойлівага афарбоўкі без якіх-небудзь пашкоджанняў. Навобмацак перчык павінен быць пругкім з гладкай лупінай, а хвосцік не павінен быць сухім. Варта памятаць, што зялёны плод менш спелы, таму на смак ён будзе менш салодкім. Самы карысны гародніна, які не паддаецца апрацоўцы пестыцыдамі, прадаецца з ліпеня па верасень.

Як смачна прыгатаваць перац фаршаваны мясам і рысам

Для фаршаванага перцу гаспадыні часцей выкарыстоўваюць рыс і мяса. Але вегетарыянцы мясной фарш нярэдка замяняюць грыбамі або морквай, а рыс - сачавіцай або грэчкай. Перад падрыхтоўкай стравы перчык варта апрацаваць: акуратна выдаліць асяродак і прамыць. Прыбіраецца яна лёгка - проста націсніце на плодоножку і пацягніце яго ўверх. Насенне будуць выдаленыя а гародніна застанецца ў ідэальным стане. Начынне для фаршу рыхтуецца ў залежнасці ад рэцэпту, а рыхтаваць страва можна ў хуткаварка, пароварке, духоўцы або на адкрытым агні.

Класічны рэцэпт у тамаце

Чым бы вы начынялі балгарскі перац, страва заўсёды атрымліваецца вар’яцка смачным і сытна. Пры падачы яго абавязкова паліваюць падліўкай або дадаюць смятану. Тэхналагічных спосабаў прыгатавання вельмі шмат, а мы разгледзім класічны варыянт балгарскага перцу, фаршаваны мясам і рысам ў таматавай падліўкай. Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 10 невялікіх балгарскіх перчыка;
  • за чвэрць кілаграма мяса ялавічыны і свініны;
  • па адной цыбуліне і морквы;
  • 4 зуб. часныку;
  • 4 арт. л. рысу;
  • два памідоры;
  • дзве арт. л. тамат. пасты;
  • дзве арт. л. смятаны
  • зеляніна, чорны перац, алей, соль, цукар.

Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі

Рэцэпт прыгатавання па кроках:

  • Перац памыйце, ачысціце, з усіх бакоў абсмажце на патэльні.
  • Мал адварыце да напалову, адкіньце на друшляк.
  • Лук і морква пачысціць, дробна нарэжце, абсмажце 5 хвілін.
  • Мяса прапусціце праз мясасечку.
  • Злучыце разам лук, моркву, мясной фарш, мал.
  • Памідоры нарэжце, дадайце нарэзаны часнык, пасечанай зелянінай.
  • Таматавую сумесь дадайце да фаршу, а таксама пакладзеце туды чайнай лыжачкі цукру, соль і спецыі.
  • Напоўніце перцы фаршам, шчыльна выкладзеце іх у сатэйнік.
  • Асобна зрабіце соус: змяшайце смятану, ваду, тамат, пасоліце і змяшайце.
  • Заліце ​​перчыкам у сатэйнік прыгатаваным соусам, тушыце пад зачыненым вечкам 40-60 хвілін.

Фаршаваны балгарскі перац, запечаны палоўкамі ў духоўцы

Страва атрымліваецца дыетычным, калі перац запекчы ў духоўцы, прычым, не цалкам, а палоўкамі. Дзякуючы далікатнаму працэсу прыгатавання далікатная мякаць плёну не дэфармуецца, а начынне атрымліваецца падобнай на суфле. Напоўніць палавінкі нашмат хутчэй і зручней, а змяняючы кампаненты і уносячы ў рэцэпт розныя дапаўненні, вы будзеце песціць блізкіх рознымі смачнымі стравамі на аснове балгарскага перцу.

інгрэдыенты:

  • 5 сярэдніх перцаў;
  • адна морква;
  • адна цыбуліна;
  • 350 грамаў любога мяса;
  • 8 арт. л. рысу;
  • 50 мл сланечнікавага або аліўкавага алею;
  • соль, спецыі, зеляніна.

Дом: Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі

рэцэпт

  • Адварыце мал да напалову, дайце яму астыць.
  • Лук, моркву прамыць, ачысціць, адвольна нарэжце, абсмажце на алеі.
  • Перац вымыйце, разрэжце ўздоўж напалову, але хвосцік павінен застацца цэлым на абедзвюх палоўках.
  • Абкладзеце ўсе часціцы ў посуд.
  • Мяса здрабніць у мясасечцы.
  • Змяшайце мясной фарш, рыс, зеляніна, цыбулю з морквай.
  • Напоўніце начыннем палоўкі перцаў і наліце ​​ў посуд вады так, каб яна пакрыла дно цалкам.
  • Пастаўце ў духоўку, выпякайце 25 хвілін, затым накрыйце посуд фальгой і запякайце да гатовасці яшчэ хвілін 15.
  • Падавайце да стала са смятанай.

З грыбамі ў сметанном соусе на патэльні

Для посных дзён ідэальным будзе рэцэпт фаршаваных перцаў з грыбамі. Гаспадыні для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць шампіньёны, бо яны не толькі смачныя і духмяныя, але яшчэ нясуць у сабе велізарную карысць для арганізма чалавека. Дыетолагі сцвярджаюць, што гэтыя даступныя ўсім грыбы з лёгкасцю змагаюцца з высокім узроўнем халестэрыну, а бялок, які змяшчаецца ў іх, хутчэй засвойваецца, чым змяшчаецца ў яйках, індычкі або курыцы.

інгрэдыенты:

  • 8 балгарскіх перцаў;
  • 400 грамаў шампіньёнаў;
  • 100 грамаў рысу;
  • дзве морквы;
  • дзве цыбуліны;
  • 3 зуб. часныку;
  • дзве арт. л. алею па гусце;
  • 150 грамаў хатняй смятаны;
  • соль, спецыі.

Дом 2017

рэцэпт

  • Асобна адварыце мал да напалову.
  • Грыбы ачысціце, прамыйце, нарэжце сярэднімі кавалачкамі.
  • Адну цыбуліну нарэжце паўколамі, а другую дробнымі кубікамі.
  • Моркву натрыце на тарцы, падзеліце напалам.
  • У разагрэтай патэльні на раслінным алеі злёгку абсмажце шампіньёны, лук кубікамі і палову нацёртай морквы.
  • З вычышчанага і вымытага перцу зрэжце верхавіну.
  • Для начыння змяшайце грыбы, рыс, абсмажаную цыбулю з морквай, пасоліце, дадайце спецыі па гусце.
  • Атрыманых фаршам начыніце плён, выкладзеце ў патэльню.
  • Для сметанным соусам змяшайце смятану, лук паўколамі, часнык, прапушчаны праз прэс, 200 мл пітной вады і соль.
  • Заліце ​​падліўкай фаршаваныя перцы, накрыйце патэльню вечкам, тушыце на павольным агні 40 хвілін.
  • Падаючы да стала, упрыгожце перчыкам дробна нарэзаным кропам, пятрушкай або любы іншы зелянінай.

Рэцэпт з сечаным мясам, памідорамі і морквай у мультиварке

Смачную закуску - фаршаваныя балгарскія перчыкам - вельмі лёгка рыхтаваць у мультиварке. Для яе падрыхтоўкі гаспадыні выкарыстоўваюць як свежыя плады, так і замарожвання - страву ў любым выпадку атрымліваецца цудоўным. Прапануем паспрабаваць перац, фаршаваны сечаным мясам, рысам, морквай і памідорамі. Для яго прыгатавання спатрэбяцца:

  • 10 салодкіх перцаў;
  • 500 грамаў фаршу курынага філе;
  • дзве цыбуліны;
  • 100 грамаў рысу;
  • два памідоры;
  • дзве морквы;
  • соль, спецыі.

Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі | Дом 2017

рэцэпт

  • Сечанае мяса змяшайце з полупродукты рысам, здробненым лукам, морквай, вялікімі кавалачкамі памідораў, соллю, спецыямі.
  • Вычышчаныя плён балгарскага перчыка прамыйце і фаршуюць прыгатаванай начыннем.
  • Абкладзеце іх у чару мультиварки.
  • Дадайце столькі вады, каб яна пакрыла прадукты на палову, зачыніце вечкам.
  • Выстаўце рэжым мультиварки на «Тушэнне» або «Варэнне».
  • Гатовае страва падаваць са смятанай і сечанай зелянінай.

Перац з курыным фаршам і свежай капустай

Звычайнай тушанай капустай ужо нікога не здзівіш. А вось у спалучэнні з балгарскім перцам, курыным фаршам і духмянымі спецыямі - гэта ўжо каралеўская страва. Чым больш інгрэдыентаў у фаршы, прыгатаваным для начыння, тым смачней ежа. Такая страва з задавальненнем ядуць халодным і гарачым, з падліўкай і без яе. Калі дадаць у начынне шынок або баклажан, то страва «зайграе» яшчэ больш незвычайнымі смакавымі ноткамі. Мы разгледзім рэцэпт фаршаваных перчыкам са свежай капустай.

інгрэдыенты:

  • 10 балгарскіх перцаў;
  • 300 грамаў любога мяса;
  • дзве морквы;
  • дзве цыбуліны;
  • 500 грамаў свежай капусты;
  • соль, спецыі, раст. алей.

Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі | Дом

рэцэпт

  • Нарэзаць адвольна лук, моркву, тушыце іх у патэльні.
  • Нашаткаваную капусту памятаеце рукамі, дадайце тушеные гародніна.
  • Мяса здрабніце з дапамогай мясасечкі.
  • Дадайце мал, зажарку, соль, спецыі, дробна нарэзаную зеляніну.
  • У вычышчаны і прамыты перац пакладзеце прыгатаваную начынне, выкладзеце ў рондаль, дадайце булён або ваду, тушыце пад вечкам 30-40 хвілін на малым агні.
  • Падаваць да абеду з смажаным бульбай або з любым іншым гарнірам.

Як варыць фаршаваныя перцы ў рондалі

Для варэння фаршаваных балгарскіх перчыкам варта правільна падбіраць рондаль. У стандартным памеры посуду змяшчаецца да васьмі пладоў. Глыбокая кастрюля ад 18 сантыметраў вышынёй месціць два пласта, толькі ў гэтым выпадку спатрэбіцца заліваць больш вады або падліўкі, каб усе перцы былі пакрытыя. З пункту гледжання выгаднага выкарыстання прадуктаў, рыхтаваць менш васьмі штук немэтазгодна, так і булён ня будзе наварыстага. Прапануем рэцэпт фаршаваных перцаў рысам, мясным фаршам і гароднінай ў смятане-таматным соусе.

інгрэдыенты:

  • 10 аднолькавых перцаў сярэдняга памеру;
  • 500 грамаў свіны мякаці;
  • 150 грам свінога шпіка;
  • дзве цыбуліны;
  • 4 арт. л. рысу;
  • тры арт. л. смятаны
  • тры арт. л. таматавай пасты;
  • лаўровы ліст, соль, спецыі.

Дом 2017: Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі

рэцэпт

  • Адну цыбуліну дробна нарэжце.
  • Прамыйце мяса і сала, прапусціце праз мясасечку.
  • Лук абсмажце на алеі, змяшайце з адной лыжкай тамата.
  • Рыс загадзя адварыць не трэба.
  • Зажарку, рыс, соль, спецыі дадайце да фаршу, змяшайце.
  • Плён перац ачысціце, прамыйце, нафаршируйте раней прыгатаванай начыннем.
  • Пастаўце ў рондаль носікамі ўніз адзін да аднаго паралельна.
  • Змяшайце тамат з вадой, смятанай і лукам, нарэзаным тонкімі паўколамі. Дадайце соль, спецыі, сечаную зеляніну, лаўровы ліст.
  • Заліце ​​фаршаваныя гародніна прыгатаваным соусам, каб ён пакрываў іх цалкам.
  • Тушыце на павольным агні 40-50 хвілін.

Як рыхтаваць на зіму без стэрылізацыі

Зрабіць нарыхтоўку на зіму лёгка, калі прыгатаваны балгарскі перац, фаршаваны мясам і рысам, закатаць у банкі. Для гэтага трэба шкляную тару простерілізованы і падрыхтаваць бляшаныя крышкі, а далей прытрымлівацца рэцэпту. інгрэдыенты:

  • 2 кг перцу
  • 1 кг свежай капусты;
  • 100 г рысу;
  • 200 г любога мяса;
  • дзве морквы;
  • пучок пятрушкі.

Для марынаду:

  • 50 мл 9% сталовага воцату;
  • 1 літр пітной вады;
  • 100 мл раст. алею;
  • 130 г цукру;
  • адна арт. л. солі;
  • адзін зубочек часныку.

Photo Дом 2017: Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі

рэцэпт

  • Тонка нашаткуйце капусту, акуратна разамніце.
  • Мал адварыце асобна да напалову.
  • Мяса перакруціць на фарш.
  • Моркву натрыце на тарцы, дадайце да капусце, пакіньце на пару гадзін.
  • Усе складнікі для марынаду змяшайце, пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення.
  • Перцы падрыхтуйце для начыння, а затым праварыце ў расоле пару хвілін, каб яны сталі мяккімі.
  • Да капусты з морквай, дадайце мясной фарш, правараная мал.
  • Пасля астуджэння начыніце плён падрыхтаванай сумессю, дадайце па слоіках.
  • На дно кожнай шкляной тары выкладзеце па адной галінцы пятрушкі, заліце ​​марынадам, зачыніце вечкам, перавярніце і пакіньце да поўнага банкі астуджэння, пасля чаго адпраўляйце іх у падвал на захоўванне.

Як зрабіць замарожаны паўфабрыкат

У зімовыя маразы заўсёды хочацца папесціць сям’ю летнімі стравамі, але паклапаціцца пра гэта загадзя. Перац, фаршаваны мясам і рысам, лёгка нарыхтаваць празапас, калі дома ёсць вялікая маразільная камера. Замарожаны паўфабрыкат захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці прадуктаў. Давайце даведаемся, як замарозіць фаршаваны перац. інгрэдыенты:

  • 10 шт. сярэдняга памеру салодкага перцу
  • 500 г любога мясной фаршу;
  • 100 г круглага рысу;
  • адна цыбуліна;
  • адна морква;
  • адно курынае яйка,
  • соль, прыправы, раст. алей.

Перац фаршаваны мясам і рысам рэцэпт з фота ў духоўцы, мультиварке або рондалі, парады па замарожванні і кансервацыі | Photo Дом 2017

рэцэпт

  • Перац вымыйце, акуратна выдаліце ​​плодоножку з насеннем.
  • Лук і морква ачысціце, нарэжце не надта буйна, злёгку абсмажце.
  • Мал адварыце асобна да напалову, прамыць халоднай вадой.
  • Да мясной фаршу дадаць зажарку, рыс, соль, прыправы, яйка, змяшайце.
  • Начынне шчыльна пакладзеце ў перцы, спакуйце фаршаваныя плён у поліэтыленавыя пакеты або пластыкавых кантэйнерах, прыбярыце на захоўванне ў маразільную камеру.

гультаяватыя перцы

Для тых гаспадынь, у якіх няма шмат часу на прыгатаванне ежы, ёсць вельмі просты рэцэпт фаршаваных перцаў. «Гультаяватыя» плён не губляюць сваіх смакавых якасцяў і зусім не маюць адходаў, таму любімыя многімі. Прыгатаваць іх можна і ў патэльні, і ў мультиварке. інгрэдыенты:

  • 200 г мяснога фаршу;
  • 2 вялікіх чырвоных перцу
  • два памідоры;
  • адна арт. л. раст. алею;
  • адзін зуб. часныку;
  • адзін шклянку рысу;
  • 200 г тамат. пасты;
  • па адной ч. л. сухога базіліка і орегано;
  • соль, спецыі.

Дом Photo 2017

рэцэпт

  • Лук, перац, нарэзаць на брусочкі.
  • Часнык выціснуць праз прэс.
  • Лук абсмажце да празрыстасці, затым дадаць фарш і пячыце да карычневага адцення.
  • У патэльню выкладзеце перцы, тушыце 5 хвілін.
  • Дадайце мал, нарэзаныя памідоры, соль, спецыі.
  • Заліце ​​ўсё 15 шклянкамі вады ці булёна, варыце паўгадзіны на павольным агні.
  • Пасля развядзіце тамат з вадой. пасту, заліце ​​яе ў страву і рыхтуйце яшчэ 15 хвілін.

каларыйнасць стравы

Фаршаваныя перцы - гэта ўніверсальнае страва на сняданак, абед ці вячэру. Базавы рэцэпт адзін, а начынняў - велізарная колькасць. Каларыйнасць залежыць ад абранай начыння, бо сам перчык диетичен. Класічны варыянт падрыхтоўкі перцу, фаршаваны мясам і рысам - гэта высокакаларыйны варыянт, асабліва, калі фарш бярэцца свіны. У 100 г такога стравы будзе 160-200 ккал. Аднак калі фаршаваць перцы нятлустым сырам або гароднінай, то яго каларыйнасць будзе складаць не больш за 75 за 100 г ..

Відэа: пакрокавы рэцэпт з фаршам і гароднінай

Каб паменшыць колькасць спажываных калорый, трэба старанна выбіраць інгрэдыенты для фаршаванага перцу. Да прыкладу, каб фарш ня быў высокакаларыйным, выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі нятлустыя гатункі мяса: кураціну, індычку, каніну, трусяціну, цяляціну. Каб ежа лепш засвойваць, дадайце тушеные перцы трохі таматавай пасты. Калі абсмажваем цыбулю з морквай, старайцеся дадаваць менш расліннага алею. Прапануем паглядзець у відэа варыянт падрыхтоўкі нізкакаларыйнага фаршаванага перцу:

Галубцы з замарожанай капусты Відэа.

Пакіньце Свой Каментар