Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа

Баклажаны - смачныя і карысныя плады, якія выкарыстоўваюцца ў кухнях многіх народаў. Яны не толькі валодаюць асаблівым густам, прыемным водарам і высокай пажыўнай каштоўнасцю, але і ўтрымліваюць карысныя рэчывы: вітаміны, мінералы, арганічныя кіслоты, пекцін, клятчатку. Сіненькія выдатна спалучаюцца з іншымі гароднінай і рознымі соусамі. З іх вы зможаце прыгатаваць на патэльні як простыя закускі, лёгкія салацікі так і шыкоўныя стравы.

Лепшыя рэцэпты баклажанаў з памідорамі прыгатаваныя на патэльні

Адным з складаных у падрыхтоўцы страў з’яўляецца сіненькія, смажаныя з памідорамі, у розных варыяцыях. Але каб ежа атрымалася смачнай, мела добры выгляд і духмяны пах, трэба правільна выбраць і пачысціць гародніна. Вось некалькі саветаў:

  • Для смажання выбірайце маладых прадстаўнікоў культуры.
  • Каб гародніна не гарчыць, парэжце яго на кавалачкі і апусціце на 10-15 хвілін у салёную ваду. Па заканчэнні часу баклажаны трэба адціснуць.
  • Маладыя ссінелыя ад лупіны чысціць ня трэба.
  • Не варта выкарыстаць для падрыхтоўкі баклажаны, плён або пладаножка якіх пакрытыя карычневымі плямамі.
  • Пераспелыя сіненькія перад падрыхтоўкай ошпарьте кіпенем, тады вам будзе лягчэй зняць скурку.
  • Каб прыбраць лішні тлушч з абсмаленых баклажанаў, гатовыя кавалачкі прамакніце папяровым ручніком.
  • Баклажаны валодаюць уласцівасцю ўбіраць тлушч, няякаснае алей надасць ім непрыемны прысмак і пах.

Рэцэпт прыгатавання з памідорамі і часныком пластамі

Гэта страва прыгожае, смачнае, простае ў падрыхтоўцы, не патрабуе шмат выдаткаў і часу. Падаваць яго дарэчы да любога застоллю. З прадуктаў вам спатрэбяцца:

  • невялікія баклажаны - 5 шт.;
  • памідоры - 2 шт.;
  • маянэз - 100 г;
  • алей сланечнікавы 100 мл
  • зубчыка часныку - 4 шт.;
  • зеляніна - па гусце.

Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа

Спосаб прыгатавання:

  • Наразаем невялікімі тонкімі кружочкамі баклажаны, кладзем іх у міску з падсоленай вадой, чакаем 10 хвілін.
  • Пакуль сіненькія замочваць, прыступаем да падрыхтоўкі часночнага падліўкі. Зубчыка часныку выціскаецца праз часнычніцы, кашыцу змешваем з маянэзам.
  • Рэжам кольцамі памідоры.
  • Нажом дробна здрабняем зеляніна.
  • Дастаем з вады баклажаны, падсушваюць з дапамогай папяровага ручнікі.
  • Наліваем алей у патэльню, разаграваем і злёгку смажым сіненькія (да атрымання румянай скарыначкі).
  • Гатовая гародніна выкладваем на бляху або вялікую страву. Зверху шчодра змазваем чесночным соусам, накрываем памідорам. Затым зноў пакрываем соусам і закрываем кружочкам баклажана, пасыпаем зелянінай.

Рулецік фаршаваныя памідорамі і сырам моцарелла

Дастойным упрыгажэннем святочнага стала стануць баклажановые рулецік. Выдаткі на такую ​​страву мінімальныя, а яго вытанчаны густ абавязкова будзе высока ацэнены гасцямі. Для падрыхтоўкі стравы вазьміце:

  • сіненькія - 2 шт.;
  • сыр «Моцарелла» - 200 г;
  • часнык - 5-6 зубкоў;
  • нятлусты маянэз або смятана - 300 г;
  • сланечнікавы алей - 100г;
  • памідоры - 3-4 шт.;
  • соль, перац - па гусце.

Дом: Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа

Спосаб прыгатавання:

  • Для стравы будзем выкарыстоўваць недаспелыя баклажаны. Плён вострым нажом наразаем тоненькімі пласцінкамі (да 05 см). Каб прыбраць горыч, замочваем сіненькія у салёнай вадзе на 15 мін.
  • Па заканчэнні часу дастаем баклажаны, прасушваюць.
  • Злёгку змазваем патэльню раслінным алеем, разаграваем, абсмажваем баклажановые пласцінкі з абодвух бакоў.
  • Тонка наразаем сыр, у часнычніцы выціскаецца часнык, дадаем маянэз. Усё добра змешваем.
  • Памідоры рэжам невялікімі брусочкамі.
  • На краёчак падсмажанага сіненькае выкладваем трохі сырнай сумесі, зверку кладзём кавалачак памідора.
  • Скручвалі ў рулецік смажаны баклажан, сыр і памідор.
  • Каб прыгатаваць такую ​​страву зімой, трэба назапасіцца сінімі. Для гэтага засушыць гародніна: разрэжце баклажаны на тонкія пласцінкі, выкладзеце на бляху або перманентны паперу і пакіньце сушыцца на сонцы 4-5 дзён. Перад падрыхтоўкай засушаныя плён замочыце ў вадзе на паўгадзіны, і яны зноў набудуць свой першапачатковы выгляд.

Сіненькія смажаныя ў кляре па-кітайску з вострым соусам

Кітайская кухня адрозніваецца разнастайнасцю густаў, у ёй вы знойдзеце вострыя, кіслыя, рэзкія, салодкія ноткі. Класічным стравай Паднябеснай імперыі лічацца баклажаны па-кітайску. Іх падаюць да стала як у халодным, так і ў гарачым выглядзе. Для падрыхтоўкі патрэбныя такія інгрэдыенты:

  • баклажаны буйныя - 2 шт.;
  • аліўкавы або сланечнікавы алей - на вока;
  • крухмал - 2 ст. л.;

Для падліўкі «Суань» спатрэбяцца:

  • корань імбіра (маленькі кавалачак даўжынёй да 3 см) - 1 шт.;
  • насення кунжуту - 2 ч. л.;
  • воцат рысавы - 2 ч. л.;
  • бадзян (зорачка) - 1 шт.;
  • часнык - 4 зубчыка;
  • цукар - 1 ст. л.;
  • соевы соус - 200 мг
  • карыца - падлога палачкі
  • кунжутное алей - палова ч. л.

Дом 2017

Спосаб падрыхтоўкі пакрокава:

  • Вычышчаныя ад лупіны баклажаны наразаем тоўстай саломкай. Брусочкі сіненькіх вымочваць у салёнай вадзе, праз 15 мін выкладваем на папяровае ручнік. Даем ім трохі падсушыць.
  • У кітайскай кухні для кляре прынята выкарыстоўваць муку, а крухмал, таму сухія квадрацікі баклажанаў добра абвальваюць у крухмале.
  • Абсмажваем сіненькія на распаленай патэльні з маслам (сланечнікавым або аліўкавым) да адукацыі хрумсткай скарыначкі.
  • Каб прыбраць лішак тлушчу, гатовыя баклажаны выкладваем на папяровыя ручнікі.
  • Рыхтуем соус «Суань». Для гэтага вычышчаны імбір і зубчыкі часныку тром на дробнай тарцы.
  • У чыгунны кацялок або сатэйнік выліваем рысавы воцат, соевая падліўка, засыпаем цукар, карыцу, часнык, аніс, імбір.
  • Усе даводзім да кіпення, стала памешваючы. Затым соус варым яшчэ 10-15 пакуль яго аб’ём не паменшыцца ў 2 разы.
  • Гатовую сумесь трохі астуджаем, працаджваем, дадаем кунжутное алей.
  • Усю сумесь ўзбіваем венцам, астуджаем да пакаёвай тэмпературы.
  • Смажым на патэльні без дадання алею насенне кунжуту да адукацыі светла-залацістаму колеры.
  • Гарачыя хрумсткія кубікі баклажанаў выкладваем на талерку, шчодра маринуем ў соўсе і пасыпаем кунжутам.
  • Пры падачы можна дадаць вострую карэйскую моркву.

Баклажанавая ікра з шынкамі, памідорамі і перцам

Класічнай закускай у нашай краіне лічыцца агароднінная ікра. Яе ядуць гарачай, халоднай, як частка бутэрброда, робяць нарыхтоўкі на зіму. Рэцэптаў баклажанавай ікры мноства, у кожнай гаспадыні знойдзецца свой варыянт падрыхтоўкі. Каб зрабіць ікру, падрыхтуйце:

  • сярэдняй велічыні шынкі - 2 шт.;
  • морква - 3 шт.;
  • невялікія баклажаны - 2 шт.;
  • раслінны алей, соль, чорны молаты перац - па твары.
  • перац балгарскі чырвоны - 6 шт.;
  • памідоры - 6-7 шт.;

Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа | Дом 2017

Спосаб прыгатавання:

  • Здымаем лупіну з усіх пладоў акрамя памідораў і перцу.
  • Невялікімі кубікамі наразаем салодкі перац, шынкі, баклажаны, памідоры.
  • Моркву тром на буйнай тарцы, здрабняем лук на дробныя квадрацікі.
  • Разаграваем алей на патэльні абсмажваем цыбулю, падсыпаюць моркву. Добра змешваем, герметизируем вечкам і смажым яшчэ 2-3 хвіліны.
  • Затым дадаваны баклажаны, пакідаем ўсе тушыцца пад вечкам на 10-12 хвілін.
  • Пасля - высыпаем шынкі і тушым гародніна пад зачыненым вечкам яшчэ паўгадзіны.
  • Здымаем вечка, тушым, пакуль з ікры не выпарыцца вільгаць.
  • Дадаем памідоры і балгарскі перац, солім, Перчем.
  • Тушым 20 хвілін.
  • Гатовую сьнежня здрабняем блендеров. Даем патушыць яшчэ 2-3 хвіліны.

Тушанае рагу з баклажанаў з гароднінай на патэльні

Агародніннае рагу - карыснае і пажыўнае страва. Яно лёгка засвойваецца і мае невялікую каларыйнасць. Калі вы вырашылі зладзіць сабе разгрузны дзень, гэты рэцэпт вам спатрэбіцца. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

  • невялікія памідоры - 100 г;
  • капуста белакачанная - 300 г;
  • лук рэпчаты - 1 шт.;
  • баклажаны - 3 шт.;
  • сярэднія бульбіны - 3-4 шт.;
  • морква - 2 шт.;
  • соль, алей - на вока.

Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа | Дом

Спосаб прыгатавання:

  • Чысцім ад лупіны бульбіны і баклажаны наразаем іх буйнымі кубікамі.
  • Шинкуем капусту кубікамі (не саломкай).
  • Кожны гародніна трэба асобна падсмажыць на алеі і скласці пластамі ў глыбокую патэльню. Першай смажым капусту, затым - бульба, у апошнюю чаргу - баклажаны.
  • Смажым цыбулю з морквай, высыпаем да іх потертые на дробнай тарцы памідоры. Усе тушым 10-15 хвілін.
  • Гатовай кашай заліваем рагу.
  • Накрываем вечкам, даем патушыць на слабым агні яшчэ 40-60 хвілін.

Гарачая закуска "Цешчын язык" з смажаным лукам

Вострая і смачная закуска «Цешчын язык» вельмі папулярная ў нашай краіне. Яна хутка і лёгка рыхтуецца, прыгожа глядзіцца на абедным стале і кулінарных фота. Для класічнага рэцэпту вам спатрэбіцца:

  • лук рэпчаты - 2 шт.;
  • востры перац (струк) - 1 шт.;
  • часнык - 3-4 зубчыка;
  • невялікія маладыя баклажаны - 2 шт.;
  • памідоры - 4-5 шт.;
  • соль - па гусце.

Дом 2017: Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа

Спосаб прыгатавання:

  • Сіненькія разразаем па даўжыні на тонкія пласцінкі. Паўгадзіны вымочваць у салёнай вадзе.
  • У мясасечцы або блендером здрабняем таматы.
  • Пласцінкі баклажанаў смажым у сланечнікавым алеі.
  • Затым дадаваны дробна здробнены лук. Усе смажым.
  • Праз 5 хвілін высыпаем туды ж здробненыя памідоры, даем трохі патушыць.
  • За 2-3 хвіліны да гатовасці дадаем дробна нарэзаны востры перац, соль, здробнены часнык.
  • Гатовыя сіненькія выкладваем на страву, паліваем вострым соусам.

Кансервуем салата "Агеньчык" на зіму

Аматарам востранькі, пікантных зімовых закусак з гародніны прыйдзецца па густу салата «Огонек» або лечо. Для падрыхтоўкі кансервацыі на зіму вазьміце:

  • няспелыя баклажаны - 2 кг;
  • воцат 9% - 100 мл;
  • перац горкі (струк) - 2 шт.;
  • часнык - 150 г;
  • чырвоны балгарскі перац - 4 шт.;
  • сланечнікавы алей, соль - на вока.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа

Спосаб прыгатавання:

  • Сіненькія наразаем кольцамі (таўшчыня да 1 см). Солім і чакаем 40-60 хвілін.
  • Затым абсмажваем баклажаны на раслінным алеі да мяккасці.
  • Дадаем часнык, перац. Здрабняем усё на мясасечцы.
  • Да атрыманай сумесі дадаем воцат.
  • Абсмаленыя кольцы баклажанаў апускаем ў кашыцу з часныку і перцу.
  • У банкі (стэрылізацыі не патрабуецца) высыпаем некалькі сталовых лыжак пярцовы-чесночный масы, затым запаўняем баклажанамі, часам паміж пластамі дадаем сумесь перцу і часныку.
  • На дно глыбокай рондалі ўкладваем вафельны ручнік, ставім банкі з «Огонек», заліваем гарачай вадой з плечыкі слоікаў, даводзім да кіпення і Праварваюць 8-10 хвілін.
  • Затым банкі закочваем, перагортваем, захутваем ручніком.

Гародніна, запечаныя на патэльні-грыль

Добры дыетычны гадовы або восеньскі варыянт для пікніка - агародніннае асарці на патэльні-грыль. Каб запекчы баклажаны і гародніна, прыгатуйце:

  • балгарскі перац - 3-4 шт.;
  • гарбуз - 05 кг;
  • белы грыб - 200 г;
  • бальзамічны воцат - 2 ст. л.;
  • соль, молаты перац - па гусце;
  • баклажаны - 2 шт.;
  • алей аліўкавы - 2 ст. л.;
  • зялёная спаржа - 200-250 м;
  • лук зялёны - пучок;
  • часнык - 2-3 зубчыка;
  • пятрушка, базілік, кінза, лісце размарына - па 20 г;
  • соус Пестаў.

Як прыгатаваць баклажаны хутка і смачна на патэльні з памідорамі, сырам і часныком, рэцэпты закусак агеньчык і Цешчын мова, фота і відэа | Photo Дом 2017

Спосаб падрыхтоўкі (пакрокава):

  • Перац разрэзаць напалову, выдаліць насенне.
  • Гародніна нарэзаць кольцамі або пласцінкамі.
  • Усе пасаліць, паперчыць, вышмараваць маслам, выкласці на грыль
  • Злёгку падсмажыць гародніна і атрымаць з грылю на бляху.
  • Прыгатаваць соус, змяшаўшы аліўкавы алей, воцат бальзамічны, соль, перац, здробненыя часнык, пятрушку, кінзы, базілік і размарын.
  • Паліць яшчэ цёплыя гародніна гатовым падліўкай.
  • Калі хочаце зрабіць свой пікнік арыгінальным, купіце соус Пестаў, ён выдатна падыдзе да запечаным гародніне.

Відэа: хуткія і смачныя рэцэпты страў з баклажанаў і памідораў на патэльні

Баклажан з’яўляецца добрым дадаткам да любога стравы, ён выдатна спалучаецца з гароднінай, травой, мясам і рыбай. З ім ваша ежа набудзе незвычайны густ, прыемны водар. Падрыхтоўка страў з баклажана і памідораў пад сілу нават школьніку. Паглядзіце ніжэй відэаматэрыялы, дзе паказана хуткія рэцэпты смачнай і пажыўнай сняданку з яйкам і баклажанамі, а таксама арыгінальнага соус да спагецці.

Амлет ад Юліі Высоцкай на сняданак

Паста c соусам

Закуска з баклажанаў Цешчын мова Відэа.

Пакіньце Свой Каментар