Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах

Кабачковая ікра знаёмая ўсім з дзяцінства, але многія гаспадыні не ведаюць тонкасцяў яе падрыхтоўкі. Каб зрабіць густ гэтай стравы больш цікавым і незвычайным, варта разгледзець некалькі варыянтаў падрыхтоўкі - напрыклад, з даданнем маянэзу. Гэты інгрэдыент робіць густ кабачковай ікры ласкавы і мяккі, але варта памятаць, што павышаецца яе каларыйнасць. Калі вы хочаце прыгатаваць смачнае страва, важна купіць свежыя і маладыя шынкі.

Як правільна выбраць шынкі для нарыхтоўкі на зіму

Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах

Для падрыхтоўкі кабачковай ікры на зіму, трэба правільна выбраць гародніна. Для гэтага рэкамендуецца прытрымлівацца наступных саветаў:

  • Для кансервавання падыходзяць толькі маладыя і свежыя плён. Бо лупіна такіх шынкоў вельмі тонкая, сакавітая і далікатная, таму яе можна не выдаляць. Насенне не павінны пакрывацца цвёрдай абалонкай, калі гэта адбылося, гародніна не падыходзяць для нарыхтоўкі на зіму.
  • Трэба ўважліва агледзець кожны гародніна, каб на яго паверхні не было пашкоджанняў.
  • Кансервацыя шынкоў можа пачынацца з лета, калі з’яўляюцца першыя плён і працягнуцца да восені.
  • Захоўваць гародніну дазволена ў халадзільніку пры тэмпературы не больш за 3 градусаў, на працягу 10-12 дзён, але ня болей.
  • Рыхтавацца ікра з кабачкоў на зіму можа з выкарыстаннем тых спецый, якія бяруцца для засолкі агуркоў. Падчас падрыхтоўкі марынаду, замест воцату падыдзе цытрынавая кіслата.

Як прыгатаваць ікру з шынкоў з маянэзам ў хатніх умовах

Кабачковая ікра на зіму робіцца лёгка і хутка. Увесь працэс падрыхтоўкі складаецца з некалькіх этапаў:

  • Спачатку рыхтуюцца ўсе кампаненты. Трэба нарэзаць шынкі, зеляніна (базілік, пятрушку, кроп), балгарскі перац, моркву і іншыя інгрэдыенты. Калі будуць выкарыстоўвацца не маладыя шынкі, неабходна выдаліць насенне і скурку, інакш яны сапсуюць густ гатовага стравы.
  • Любы рэцэпт патрабуе далейшай Обжарка гародніны. Пры жаданні, дазваляецца інгрэдыенты адварыць (гэта дыетычны спосаб), але смак будзе іншым.
  • Затым усе кампаненты некаторы час прастойваюць на агні, увариваются, каб сышла ўся лішняя вадкасць.
  • На апошнім этапе праводзіцца драбнення ўсіх інгрэдыентаў, каб ікра набыла аднастайную кансістэнцыю. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць блендер або мясасечку. Па інструкцыі гэтая працэдура праводзіцца некалькі разоў.

Класічную, як у краме

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 275-3 кг.
  • Алей - 1-2 ст. л.
  • Лук - 075-1 кг.
  • Часнык - 12-16 зубкоў.
  • Морква - 1 кг
  • Воцат - 1, 5-2 арт. л.
  • Памідор - 1 кг.
  • Перац - 1-2 дробкі.
  • Соль - 175-2 арт. л.

Дом: Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах

падрыхтоўка:

  • Гэта лепшы і хуткі рэцэпт закускі. Спачатку шынкі ачышчаюцца ад лупіны і нарэзаць кубікамі. Кожны кавалачак не павінен быць больш за 1 см.
  • Шынкі трэба абсмажыць - патэльня ставіцца на пліту, наліваецца трохі масла. Як толькі гародніна набудуць залацісты адценне, яны дастаюцца з дапамогай шумоўкай, пераводзяцца ў міску. Алей павінна застацца ў патэльні.
  • Тонкія кольцы цыбулі абсмажваюць у алеі, затым перакладаюцца ў асобную ёмістасць.
  • Моркву здрабніць на буйной тарцы, абсмажыць у алеі да змяншэння ў аб’ёме.
  • Праз мясарубку прапускаюцца усе гародніна, каб маса набыла аднастайную кансістэнцыю.
  • Атрыманы агародніннай мус перакласці ў рондаль з тоўстым дном, дадаць вычышчаныя ад скуркі і дробна нарэзаныя таматы. Усе разам патушыць на мінімальным агні каля 40 хвілін.
  • Затым дадаць воцат (або свежы цытрынавы сок), перац з соллю часнык. Усе кампаненты добра змяшаць.
  • Вельмі простая інструкцыя кансервацыі - падрыхтаваць стэрылізаваныя слоікі. Ікру разліць па ёмістасцям, закатаць банкі, ахінуць цёплай коўдрай і пакінуць да поўнага астывання.

Рэцэпт прыгатавання з лукам і таматавай пастай у мультиварке

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 3 кг.
  • Цукар - 1-2 дробкі.
  • Лук - 500 г.
  • Соль - 1-2 дробкі.
  • Часнык - 2-3 зубка.
  • Воцат - па гусце.
  • Маянэз - па гусце.
  • Паста таматная - па гусце.

Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Пакрокавы рэцэпт прыгатавання вельмі просты - шынкі памыць, ачысціць ад лупіны, парэзаць кубікамі.
  • Лук чысціцца, здрабняецца.
  • Зняць лупіну з часныку, парэзаць тонкімі пласцінкамі.
  • Усе гародніна прапусціць праз мясарубку.
  • У чару мультиварки выкласці ўсе інгрэдыенты здробненыя. Дадаць соль (2 ст. Л.), Трохі расліннага алею - усё добра змяшаць.
  • Ўключыць рэжым «тушэнне» на 02:00. Калі выкарыстоўваць Хуткаварка мультиварку, тады падрыхтоўкі доўжыцца не больш за 60 хвілін.
  • Пасля завяршэння падрыхтоўкі, адкрыць чару і дадаць маянэз, цукар, таматавую пасту - усё добра змяшаць.
  • Ўключыць мультиварку на 30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу дадаць 1 ч. Л. воцату. Можа дадавацца свежая здробненая пятрушка, якая зробіць густ стравы больш яркім. Усе кампаненты старанна змешваюцца.
  • Ўключыць рэжым «падагрэў», таймер на 10 хвілін.
  • Па заканчэнні гэтага часу закуска з шынкоў цалкам гатовая.

Як рыхтаваць смажаную ікру з кетчупам чылі на патэльні

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 1 кг.
  • Соль - 1-2 дробкі.
  • Лук - 150-180 г.
  • Цукар - 1-2 дробкі.
  • Алей сланечнікавы - 35-45 г.
  • Воцат - 0, 5-1 арт. л.
  • Паста таматная - 80-90 г.
  • Кетчуп чылі (аджыка) - 45-55 г.
  • Маянэз - 80-90 г.
  • Зеляніна свежая - па гусце.

Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах | Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Шынкі мыюць, прасушваюць, рэжуцца кубікамі.
  • Чысціцца ад шалупіны лука, нарэзаць чвэртачкі.
  • Шынкі з лукам прапускаюцца праз мясарубку.
  • Атрыманая маса перакладаецца ў рондаль з падвойным дном, дадаецца трохі сланечнікавага алею, солі, цукру - усё добра змешваецца.
  • Рондаль ставіцца на пліту. Трэба абсмажыць ікру на працягу гадзіны на мінімальным агні, перыядычна змешваючы.
  • Неабходна злёгку ўварыць масу, затым дадаць маянэз з таматавай пастай, кетчуп чылі. Усё змешваецца, рыхтуецца 15-й гадзіне.
  • Да ікры дадаецца воцат. Маса варыцца яшчэ 15 хвілін.
  • Гатовая ікра раскладваецца па слоічак і выконваецца закрутка.

Хатні рэцэпт з морквай і памідорамі праз мясарубку

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 6 кг.
  • Перац молаты - 1-2 дробкі.
  • Лук - 1 кг.
  • Маянэз - 500 г ..
  • Памідоры - 900-1000 г.
  • Воцат 70% - 4 ст. л.
  • Моркву - 500 г.
  • Соль - 1, 5-2 арт. л.
  • Алей - 1 ст.
  • Цукар - 3, 5-4 арт. л.

Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах | Дом

падрыхтоўка:

  • Прапусціце праз мясасечку вычышчаны цыбулю з морквай. Далей рыхтуецца запраўка - гародніна абсмажце ў патэльні з даданнем невялікай колькасці расліннага алею. Усе кампаненты павінны смажыцца асобна, пакуль не набудуць залацісты адценне.
  • Здрабніце ў мясасечцы шынкі, затым змяшайце іх з морквай і цыбуляй.
  • Ікру рыхтуйце на мінімальным агні 2:00, перыядычна змешвайце, каб страва не прыгарэла.
  • Памідоры ачысціце ад скуркі, прапусціць праз мясарубку і перакладзеце да астатніх гародніны.
  • Дадайце трохі расліннага алею, воцат, соль, цукар.
  • Рыхтуецца ікра яшчэ гадзіну, пасля чаго дадайце перац, маянэз. Варыце страва 20 хвілін.
  • Запампоўкі перакладаецца ў загадзя падрыхтаваныя банкі, стэрылізаваныя ў духоўцы. Ікра, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, мае смак дзяцінства, а ў якасці гарніру да яе падыдзе мал.

Кансерваваная ікра без лука, морквы і таматавай пасты

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 3 кг.
  • Таматавы соус - 220-240 г.
  • Папрыка - 1/2 ч. Л.
  • Часнык - 50 г.
  • Алей - 220-240 г.
  • Воцат - 90-100 г.
  • Соль - 0, 5-1 арт. л.
  • Цукар - 90-100 г.

Дом 2017: Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах

падрыхтоўка:

  • Спачатку трэба запекчы на ​​патэльні з раслінным алеем нарэзаныя кубікамі шынкі.
  • Праз гадзіну дадаюцца ўсе астатнія інгрэдыенты. Ікра гасіцца яшчэ гадзіну.
  • Ўводзіцца часнык, здробнены на дробнай тарцы, свежая пятрушка. Рыхтуецца страва 15 хвілін.
  • Стэрылізуецца банка, раскладаецца ікра і варыцца яшчэ гадзіну.

Як зварыць кабачковую ікру з краснадарскім соусам і грыбамі

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 1 кг.
  • Алей - па гусце.
  • Морква - 1 шт.
  • Перац молаты - 1-2 дробкі.
  • Лук рэпчаты - 1 галоўка.
  • Соль дробная - 1-2 дробкі.
  • Перац салодкі балгарскі - 1 шт.
  • Кроп - па гусце.
  • Памідоры - 2 шт.
  • Шампіньёны - 380-420 г.
  • Цытрына - шт.
  • Пёраў зялёнага лука - 2-4 шт.
  • Соус краснадарскі - па гусце.

Photo Дом 2017: Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах

падрыхтоўка:

  • Шынкі ачысціце ад скуркі, выдаліце ​​насенне, здрабніце на буйной тарцы.
  • Грыбы добра вымыйце, варыце 10 хвілін у падсоленай вадзе, затым перакладзеце ў міску, пакіньце да поўнага астывання.
  • Ачысціце ад шалупіны лук, нарэжце тонкімі паўколамі, абсмажце ў раслінным алеі, пакуль не стане напаўпразрыстым.
  • Далей трэба пачысціць моркву, здрабніце на буйной тарцы, дадаць да цыбулі. Гародніна абсмажваюцца пару хвілін.
  • Калі шынкі даюць шмат соку, яго неабходна адціснуць. Затым шынкі перакладзеце ў патэльню да морквы з лукам. Гародніна тушаць 15 хвілін. Пры неабходнасці дадайце раслінны алей.
  • Перац вымыйце, выдаліце ​​насенне, здрабніце на буйной тарцы, дадайце ў патэльню да астатніх інгрэдыентаў. Усе разам смажыцца яшчэ 5-7 хвілін.
  • Астылыя грыбы нарэжце тонкай соломкой, перакладзеце гародніну - усё добра змяшайце. Ікра гасіцца 15 хвілін.
  • Памідоры вымыйце, ачысціце ад лупіны, пакладзеце ў патэльню, дадайце краснадарскі соус.
  • Выцісніце сок палоўкі цытрыны прама ў патэльню.
  • Выкладзеце загадзя здробненую зеляніну.
  • У канцы ікру паперчыце, пасоліце, выключыце агонь. Накрыйце Патэльню вечкам, каб страва магло настаяцца. Гэта бабулін рэцэпт прыгатавання закускі, ад якой будзе ў захапленні нават дзіця.

Просты рэцэпт прыгатавання з балгарскім перцам і яблыкамі

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 2-3 шт.
  • Лаўровы ліст - 4-5 шт.
  • Морква - 650-750 г.
  • Перац духмяны гарошкам - 10 шт.
  • Таматы - 2 кг.
  • Яблыкі саспелыя - 450-550 г.
  • Перац салодкі - 650-700 г.
  • Лук рэпчаты - 380-420 г.

Ікра з кабачкоў з маянэзам на зіму рэцэпты з фота пакрокава ў мультиварке, з таматавай пастай, морквай ў хатніх умовах | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Каб вячэру быў лёгкі і сытная, неабавязкова рабіць салата, бо выдатнай альтэрнатывай стане кабачковая ікра, прыгатаваная па гэтым рэцэпце. Спачатку чысцяцца ад лупіны яблыкі, дробна рэжуцца.
  • Усе гародніна мыюць, рэжуцца маленькімі кубікамі, тушаць на працягу гадзіны ў рондалі з падвойным дном на мінімальным агні.
  • Лук здрабняецца, абсмажваецца ў распаленым раслінным алеі.
  • Да гародніне дадаецца перчык духмяны, абсмажаную цыбулю, лаўровы ліст - усё добра змешваецца, варыцца на працягу паўгадзіны. Каб страва набыло цікавы густ, дадаецца гарчыца, але ў невялікіх колькасцях.
  • Засолкі раскладваецца па слоіках, потым іх трэба закруціць, закруціў цёплай коўдрай, пакінуць да поўнага астывання.

Як зачыніць кабачковай-баклажаны ікру без Обжарка

інгрэдыенты:

  • Шынкі маладыя - 3 шт.
  • Цукіні або баклажаны - 3 шт.
  • Лук рэпчаты - 1 галоўка.
  • Памідоры - 3-4 шт.
  • Салодкі балгарскі перац - 1 шт.
  • Часнык - 3 зубчыка.
  • Раслінны алей - 1 ч. Л.
  • Перац чылі - па гусце.

Дом Photo 2017

падрыхтоўка:

  • Лук чысціцца ад шалупіны, мыюць, дробна наразаюць. Перакладаецца ў загадзя разагрэтую рондаль з падвойным дном. Дадаецца крыху алею (можа змяніцца тым жа колькасцю вады). Лук неабходна тушыць на мінімальным агні, але не зарумянивать.
  • Перац чысціцца, прамываецца, каб выдаліць рэшткі насення, дробна нарэзаць. Тушеный лук змешваецца з перцам.
  • Таматы мыюць, выдаляюць плодоножкой, рэжуцца невялікімі кубікамі. Водгукі пра гэта страве толькі станоўчыя, бо ў яго склад уваходзіць шмат вітамінаў, таму не рэкамендуецца выдаляць лупіну з памідораў. Таматы пераводзяць у рондаль, усё змешваецца і тушыцца пад зачыненым вечкам.
  • Добра мыюцца шынкі і баклажаны, чысціцца лупіна, рэжуцца маленькімі кубікамі. Калі гародніна будуць саспелыя, рэкамендуецца выдаліць насенне, бо яны могуць сапсаваць густ гатовага стравы.
  • Як толькі памідоры пусцяць сок, неабходна выкладваць у рондаль шынкі, адначасова прыкладаецца частка чайнай лыжачкі солі.
  • Прыкладна праз 15 хвілін трэба старанна перамяшаць ікру, пакінуць яе рыхтавацца яшчэ на 20 хвілін.
  • Як толькі гародніна стануць мяккімі, іх будзе лягчэй здрабніць з дапамогай блендера або просты песціка для пюрэ. Могуць застацца невялікія камячкі, але гэта не страшна.
  • Дадаецца трохі цукру з соллю - усё добра змешваецца. Неабходна паспрабаваць ікру, каб густ у яе быў кісла-салодкі, з лёгкім водарам таматаў.
  • Ўводзіцца трохі перцу і здробненага часныку.
  • Гатовая ікра павінна быць не занадта вадкай, але і не густой. Водгук пра гатовым страве ад вашых родных будзе толькі станоўчы.

каларыйнасць стравы

Фота прыгожай кабачковай ікры нікога не пакінуць абыякавым, бо гэта смачная закуска, ідэальна спалучаецца практычна з любым гарнірам. Але многія дзяўчаты, якія будуць сачыць за фігурай, не вырашаюцца яе паспрабаваць, не ведаючы каларыйнасці стравы. Энергетычная каштоўнасць сырога шынка складае прыкладна 25 ккал, а ікра з гэтай гародніны змяшчае каля 90-100 ккал. Гэта неадназначнае паказчык, бо ён можа мяняцца ў залежнасці ад таго, якія кампаненты выкарыстоўваліся пры падрыхтоўцы стравы.

Відэа-рэцэпты смачнай кабачковай ікры з маянэзам на зіму

З шынкоў рыхтуецца вялікая колькасць самых разнастайных страў, але найбольш запатрабаванай застаецца ікра. Зрабіць яе могуць нават сучасныя жанчыны, бо гэта не толькі вельмі проста, але і хутка, асабліва калі выкарыстоўвацца мультиварка, што значна паскарае працэс. Захоўваць ікру трэба ў халадзільніку або склепе, зачыніўшы яе ў банкі. Дэталёвае апісанне падрыхтоўкі гэтага выдатнага, пяшчотнай і неверагодна смачнай закускі прадстаўленыя ў наступным відэа:

Падрыхтоўка з даданнем воцату

З раслінным алеем

Кабачковая ікра рэцэпт з маянэзам (ікра з кабачкоў) Відэа.

Пакіньце Свой Каментар