Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа)

Зялёныя памідоры - гэта не бескарысны прадукт. Хоць гэтыя гародніна і горкія на густ, іх актыўна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі самых розных страў. Гэта могуць быць закускі, салаты, варэнне і цукаты. Але зялёныя памідоры гаспадыні часта кансервуюць на зіму. У большасці выпадкаў яны робяць з яе ікру, спалучаючы з іншымі гароднінай. Вынікам такога кулінарнага эксперыменту становіцца смачнае, духмянае і далікатнае страва.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі на зіму

Каб ікра з зялёных памідор выйшла апетытнай і прыгожай на выгляд, неабходна загадзя паклапаціцца пра выбар асноўнага прадукту, які дазваляецца выкарыстоўваць для кансервавання. Правільнымі будуць лічыцца тыя памідоры, якія маюць жорсткай лупінай, ня трэба даваць ім спець. Яшчэ для іх павінна быць характэрная тоўстая, шчыльная мяккасць. Калі даць памідораў паспець, яны будуць распаўзацца пры выманні з банкі. Збор прадуктаў павінен ажыццяўляцца, пакуль і плён, і бацвінне зялёныя, гэта значыць пакуль яшчэ не наступіў паспявання.

Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа)

Каб сапраўды вызначыць, якога гатунку вы купляеце гародніна, і падыходзяць яны вам для нарыхтоўкі, проста разрэжце яго. Праверце, задавальняе ён ўсім крытэрам, якія былі прадстаўлены вышэй. Важна, каб унутры ранняга гародніны быў мінімум вадкасці, выразна відаць былі камеры, мяккасць заставалася шчыльнай, а лупіна пры апрацоўцы кіпенем НЕ адлучалася і не трэскалася. Для кансервавання трэба задзейнічаць памідоры невялікага памеру, гэта таксама важная опцыя пры выбары прадукту для нарыхтоўкі.

Лепшыя пакрокавыя рэцэпты прыгатавання ікры з зялёных памідораў

Каб прыгатаваць ікру з зялёных памідор, не трэба асаблівых ведаў, так і часу гэтая працэдура займае няшмат. Кожная гаспадыня выбіраеце сабе варыянт падрыхтоўкі, у выніку якога атрыманае страва задаволіла б яе па смакавых якасцях і вонкавым выглядзе. Спосабы прыгатавання таксама могуць быць рознымі: з пражарку на патэльні, без варэння, у мультиварке, цалкам, лустачкамі. Дзякуючы такой разнастайнасці, вам атрымаецца здзівіць кулінарным талентам ўсю сваю сям’ю і гасцей.

Усё роўна, які рэцэпт прыгатавання вы абралі, галоўнае - стварыць для запампоўкі правільныя ўмовы захоўвання. Герметычна зачыніце банку і пастаўце ў халоднае месца, толькі так вам атрымаецца дасягнуць паступовага і павольнага закісання. Такія ўмовы дапамогуць вам захаваць сабраны ўраджай. Паколькі галоўным прадуктам выступаюць недаспелыя памідоры, камфортныя ўмовы для закісання - важкі фактар ​​паспяховай рэалізацыі задумы.

Кансервацыя з шынкамі ва ўласным соку без стэрылізацыі

Для падрыхтоўкі гэтага віду засолкі назапасьцеся такімі прадуктамі:

  • зялёныя памідор - 1 5 кг;
  • горкі перац - 1 струк;
  • шынкі - 1 кг;
  • сланечнікавы алей - 100 мл;
  • рэпчаты лук - 0 5 кг
  • цукровы пясок - 150 г;
  • часнык - 300 г;
  • соль, перац - па гусце;
  • фруктовы воцат або цытрынавая кіслата 100 мл

Дом: Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа)

Пакрокавы грузінскі рэцэпт:

  • Памідоры, кабачкі старанна памыць, парэзаць кружочкамі. Лук, часнык вызваліць ад шалупіны, парэзаць кольцамі і тонкімі дзелькамі.
  • Рэзаныя гародніна пакласці ў рондаль, дадаць алей, соль, воцат і дробна нарэзаны горкі перац. Старанна перамяшаць, пакінуць, пакуль не пачне вылучацца сок.
  • Саленні давесці да кіпення, а затым варыць яшчэ 10 хвілін. У гарачым выглядзе разліваць аджыка па стэрыльным банкам, закочваць. Перавярнуць іх, дачакацца, пакуль астынуць.

Рэцэпт ікры з маянэзам і таматавай пастай у мультиварке

інгрэдыенты:

  • шынкі - 1 кг;
  • памідоры черрі - 1 кг;
  • моркву - 200 г;
  • лук - 100 г;
  • таматная паста - 3 вялікія лыжкі;
  • балгарскі перац - 1 штука;
  • кроп, пятрушка;
  • соль, перац духмяны гарошкам, лаўровы ліст,
  • маянэз - 300 мл;

Дом 2017

Парадак дзеянняў:

  • Шынкі, памідоры памыць, парэзаць кубікамі. Такая камбінацыя гародніны вельмі ўдалая. Пры выкарыстанне жоўтых шынкоў час на падрыхтоўку будзе выдаткавана мала. Гэтыя гародніна вельмі сакавітыя, таму выдатна падыходзяць для ікры.
  • Моркву нацерці на "карэйскай" тарцы, а перац павінен быць прадстаўлены ў выглядзе кубікаў. Лук нашаткаваць буйнымі кавалачкамі (пры тушэнні ён рыхтуецца хутчэй за ўсіх). Зеляніна таксама дробна насекчы.
  • Абкласці ў рондаль ўсе прыгатаваныя гародніна, дадаць соль, зеляніна, лаўровы ліст. Ўсталяваць прыладу на рэжым «тушэнне», працягласць падрыхтоўкі - 01:00.
  • Калі выйшаў салёнае рагу трохі астыне, здрабніць яго ў мясасечцы або задзейнічаць для гэтых мэтаў блендер.
  • Гатовую хатнюю запраўку разнастаіць, дадаўшы таматавую пасту, перчык духмяны. Змяшаць старанна.
  • Зноў адправіць страву ў мультиварку на «тушэнне». Час падрыхтоўкі складзе 30 хвілін.
  • Гатовую ікру змясціць у папярэдне простерілізованы бутэлькі. Закатаць вечкам.
  • Захоўваеце страву ў прахалодным месцы не больш за год.

Кансервацыя вострай ікры кавалачкамі c часнаком і воцатам без варэння

Каб пасаліць памідоры па гэтым рэцэпце, вазьміце наступныя прадукты:

  • памідоры - 2 кг;
  • лук рэпчаты - 150 грам;
  • воцатная эсэнцыя - 10 мл;
  • соль - 2 дэсертныя лыжкі;
  • цукар - 2 дэсертныя лыжкі;
  • часнык - 6 зубчыкаў;
  • перац молаты, духмяны;
  • пятрушка, кроп;
  • сланечнікавы алей.

Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа) | Дом 2017

Як правільна саліць зялёныя памідоры:

  • Памідоры старанна памыць пад праточнай вадой, пачакаць, пакуль яны абсохнуць, парэзаць на невялікія кружочкі. Іх таўшчыня павінна складаць прыкладна 1 гл. Абсмажыць памідоры на патэльні са сланечнікавым алеем, даць астыць.
  • Лук здрабніць, таксама падсмажыць да залацістага колеру.
  • Часнок перацерці з соллю.
  • Старанна вымытую зеляніна пакласці на папяровае ручнік, пачакаць, каб яна высахла. Затым дробна насекчы.
  • Усе інгрэдыенты змяшаць смажаныя паміж сабой, дадаць соль.
  • Выкарыстоўваючы мясасечку або блендер, сумесь змяшаць, заправіць цукрам, соллю, молатым перцам. Старанна змяшаць і раскласці па слоіках.
  • Літровыя шкляныя ёмістасці стэрылізаваць на працягу 15 гадзін, пры выкарыстанні 15 л - 30 хвілін. Пасля гэтага выканаць закаткі.

Просты рэцэпт з баклажанамі без балгарскага перцу праз мясарубку

Каб закансерваваць ікру па прадстаўленым рэцэпце, патрэбныя такія інгрэдыенты:

  • зялёныя памідоры - 1 кг;
  • рэпчаты лук - 300 г;
  • чырвоныя памідоры - 0, 5 кг;
  • цукар, соль, духмяны молаты перац, лаўровы ліст, пятрушка.

Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа) | Дом

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Для атрымання ікры задзейнічайце зялёныя памідоры, якія нават трохі схоплены марозам. Гародніна вымыць, запекчы ў духоўцы, а пасля - перемелите на мясасечцы.
  • З лука таксама выдаліце ​​шалупіны, абсмажце на сланечнікавым алеі.
  • Разбавьте атрыманую здробненую памідорныя масу абсмажанай цыбуляй, духмяным перцам, усё добранька змяшайце.
  • Асобна неабходна прыгатаваць таматавы соус, выкарыстоўваючы чырвоныя спелыя памідоры. Гэтыя гародніна спачатку зварыце, выкарыстоўваючы эмаляваны рондаль. Пры варэнні памідоры выдзеляць сок, які неабходна зліць. Затым Увараў іх да 1/3 першапачатковага аб’ёму. Густую масу выкладзеце на сіта, ператрыце, аддзяліўшы скурку і насенне.
  • Атрыманую кашыцу спалучыць з уваренным марынадам, кіпеціце 20 хвілін, увесь час памешваючы.
  • За некалькі хвілін да канчатка варэння дадайце лаўровы ліст, перац, зеляніна, цукар, соль. Усе інгрэдыенты кладзіце на свой густ.
  • Падрыхтаваную ікру абкладзеце ў шкляныя слоікі 0, 5 л, заліце ​​таматавым соусам, накрыйце вечкамі, стэрылізуюць на працягу 40 хвілін.
  • Затым ёмістасці, герметычна закаркаваць і астудзіце.

Смачная ікра з зялёных памідораў са бураком без воцату

Неабходныя прадукты:

  • зялёныя памідоры - 3 кг;
  • салодкі перац, моркву, буракі, цыбулю рэпчатую, агуркі - 1 кг;
  • сланечнікавы алей - 400 мл;
  • цукар, соль - 100 г ..

Дом 2017: Ікра з зялёных памідораў на зіму рэцэпты з фота: кансервацыя ў мультиварке, праз мясарубку і без стэрылізацыі (відэа)

Паслядоўнасць дзеянняў:

  • Старанна памыць усе гародніна, выдаліць з іх скурку. Моркву, памідоры, агуркі павінны быць парэзаны полукружочками, салодкі перац, лук - паўколамі.
  • Абкладзеце іх у вядро, бочку, дадайце соль, накрыйце чыстай тканінай, пастаўце ў прахалоднае месца, каб адбылося марынавання.
  • Раніцай выдаліце ​​ўтварыўся сок.
  • Алей трэба пракіпяціць 5-10 хвілін, замаріновать ім гародніну. Дадаць цукар і змяшаць.
  • Рыхтуйце страва на павольным агні яшчэ 30 хвілін.
  • Выканайце ручку стэрыльныя слоікі.

Відэа-рэцэпт ікры з зялёных памідораў на зіму

Акрамя разгледжаных вышэй спосабаў прыгатавання ікры з зялёных памідор у кулінарыі яшчэ шмат рэцэптаў закатак. Але некаторыя варыянты гаспадыні выкарыстоўваюць вельмі рэдка, хоць дарма. Гэта пацвярджаюць водгукі пастаянна эксперыментуюць кулінараў. Паглядзіце відэа ніжэй майстар-класы па хуткага прыгатавання ікры з зялёных памідораў і салаты-ікры. Скарыстайцеся гэтымі рэцэптамі, і вам ўдасца прыемна здзівіць не толькі сваю сям’ю, але і гасцей.

Як зрабіць ікру хуткага прыгатавання

Як зачыніць агародніннай салата-ікру ў банках

ЛЕЧО БАБУШКИН РЕЦЕПТ. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №60. КУХНЯ. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар