Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Многія гаспадыні робяць нарыхтоўкі на зіму, але мала хто выкарыстоўвае зялёныя памідоры, з якіх вынікае проста выдатны салата. Можа здацца, ня саспелыя гародніна кіслыя і горкія, але гэта зусім не так. Кухні розных народаў ўтрымліваюць вялікую колькасць самых разнастайных рэцэптаў прыгатавання зялёных памідораў, з якіх вы можаце зрабіць салата на зіму, ня дадаючы аспірын, і песціць родных смачным стравай нават па-за сезона гародніны.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі салат на зіму

  • Кожны плод павінен мець шчыльную і цвёрдую лупіну, без пашкоджанняў.
  • Кансерваваць рэкамендуецца невялікія плён, якія маюць высокія паказчыкі ўтрымання цукру.
  • Для падрыхтоўкі салаты на зіму вазьміце пальчыкавыя памідоры падоўжанай формы.
  • Не пасуюць плён, на якіх дэфекты - здзіўленыя рознымі захворваннямі, млявыя, мяты.
  • Могуць выкарыстоўвацца таматы любых гатункаў.

Рэцэпты смачных салат з памідораў "Пальчыкі абліжаш"

Калі ўмовы надвор’я не дазваляюць таматам цалкам паспець, не варта хвалявацца, бо нават з зялёных памідораў можа быць прыгатавана неверагодна смачнае страва. Разгледзьце некалькі простых варыянтаў нарыхтовак на зіму. Гэта будзе выдатная закуска, дадатак да гарніру або галоўная страва. Каб салата быў цікавым і смачным, выкарыстоўвайце разнастайныя інгрэдыенты. Напрыклад, хрэн, салодкі ці горкі молаты чорны перац, карыцу, арэх, каляндра, хмель-сунели, можаце ўзяць і каляровую капусту.

Асарці з памідораў і агуркоў без стэрылізацыі слоікаў

інгрэдыенты:

  • памідоры зялёныя - 190-210 г;
  • капуста - 280-320 г;
  • алей сланечнікавы - на 1 л банку 2 арт. л.;
  • агуркі - 190-210 г;
  • эсэнцыя воцатная - на 1 л банку 9-10 мл
  • балгарскі перац - 190-210 г;
  • соль - 2-3 дробкі;
  • морква - 90-110 г
  • свежая зеляніна - па гусце;
  • лук - 1 галоўка;
  • часнык - 1 зубчык.

Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Апісанне падрыхтоўкі:

  • Лук чысціцца, мыецца, дробна рэжацца.
  • Морква таксама чысціцца, рэжацца тонкай соломкой.
  • Выдаляюцца пладаножкі у балгарскага перцу, плён добра прамываюцца, каб прыбраць усе насенне.
  • Мыюцца агуркі, здрабняюцца.
  • Памідоры і балгарскія перчыкам наразаюцца кубікамі.
  • Дробна шаткуюць капуста.
  • Чысціцца ад шалупіны часнык, прапускаецца праз прэс.
  • У глыбокай ёмістасці змешваюцца ўсе кампаненты, каб кансістэнцыя масы была аднароднай. Дадаецца трохі солі і сумесь пакідаюць на гадзіну, каб салата мог добра настаяцца (гародніна павінны пусціць сок).
  • Ёмістасць з салатай змяшчаецца на пліту і злёгку падаграваецца. Нельга даводзіць да кіпення, каб гародніна не сталі мяккімі, інакш будзе сапсаваны густ гатовага стравы.
  • Па заканчэнні пазначанага часу дадаецца трохі расліннага алею і воцату.
  • Банкі і металічныя крышкі добра мыюцца, пасля чаго ў тару выкладаецца салата, выліваецца утварыўся расол.
  • Выконваецца закрутка кансервацыі. Захоўванне павінна праходзіць толькі ў прахалодным памяшканні (падвал, склеп).

Зімовы салата з бурых памідораў з рысам без воцату

інгрэдыенты:

  • зялёныя памідоры - 1 кг;
  • соль - 1 ст. лыжка;
  • морква - 1 кг;
  • цукар - ст. л.;
  • лук - 1 кг;
  • воцат - 75-85 г;
  • перац балгарскі - 1 кг;
  • алей сланечнікавы - 380-420 г;
  • рыс - 2 арт. л.

Дом: Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Спосаб прыгатавання:

  • Усе гародніна добра мыюцца, ачышчаюцца, прасушваюць.
  • Выдаляюцца пладаножкі і насенне перцу, плод шаткуюць у форме саломкі.
  • Морква здрабняецца на буйной тарцы. Нарэзаць паўколамі лук.
  • З дапамогай блендера пераціраюць памідоры, каб утварылася агародніннае пюрэ.
  • Некалькі разоў промывается рыс, адварваюць да поўнай гатоўнасці у злёгку падсоленай вадзе.
  • Каб прыгатаваць салата, таматавае пюрэ дадаецца трохі цукру і солі, ўводзіцца алей, воцат.
  • Усе кампаненты добра змешваюцца, посуд з салатай ставіцца на мінімальны агонь і даводзяць да кіпення.
  • Затым ўводзіцца здробненая моркву, ёмістасць накрываецца вечкам, варыцца страва роўна 15 хвілін.
  • Трэба здрабніць перац, дадаць да іншых кампанентаў, варыць 15 хвілін, пасля чаго ўводзіцца лук.
  • Салата неабходна тушыць на мінімальным агні 35 хвілін. Страва выкладваецца ў рондаль, дадаецца мал. Усе кампаненты старанна змешваюцца. Важна прасачыць, каб не ўтварыліся камячкі.
  • Страва раскладваецца па загадзя падрыхтаваным банкам, затым іх трэба закатаць металічнымі вечкамі. Банкі накрываюцца цёплым ручніком і пакідаюць да поўнага астывання.

Востры салата "Па-карэйску" з часнаком і перцам чылі

інгрэдыенты:

  • зялёныя памідоры - 1 кг;
  • зеляніна - па гусце;
  • балгарскі перац - 2-3 шт.;
  • чырвоны молаты перчык - 1-2 дробкі;
  • часнык - 3-4 зубка;
  • соль дробная - 1 ст. л.;
  • воцат 9% - 45-55 г;
  • цукар - 45-55 г;
  • алей сланечнікавы - 45-55 г.

Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Пад праточнай вадой промывается зеляніна, прасушваецца, здрабняецца.
  • Мыюцца таматы, рэжуцца падоўжнымі лустачкамі.
  • Прамываецца перчык, выдаляюць пладаножкі і насення, рэжацца соломкой.
  • Чысціцца, дробна сячэцца часнык.
  • Усе кампаненты змешваюцца, маса павінна быць аднастайнай. Дадаецца раслінны алей, воцат, соль з цукрам.
  • Па стэрылізаваным банкам раскладаецца гатовы салата, трэба зачыніць пластыкавымі вечкамі.
  • Такая страва варта нарыхтаваць празапас, яно гатова да ўжывання ўжо праз 8:00.

Кансерваваныя таматы з яблыкамі ў салодкім марынадзе, як свежыя

Для рэцэпту вам спатрэбяцца:

  • тамат - 3-4 кг;
  • гваздзік - 4-5 шт.;
  • часнык - 14-16 зубкоў;
  • зеляніна пятрушкі і кропу - 2-3 галінкі;
  • чырвонае яблык - 7-8 шт.;
  • перац чорны гарошкам - 6 шт.;
  • вада - 2 л;
  • ліст лаўровы - 4-6 шт.;
  • марская соль - 3-4 ст. л.;
  • сталовы воцат 9% - 4-5 ст. л.;
  • цукар - 2 ст. л.

Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Мяса выдатна спалучаецца з гэтым стравай.
  • Яблыкі мыюць, ачышчаюцца ад насення, рэжуцца дзелькамі.
  • Для кансервацыі не варта выкарыстоўваць саспелыя таматы, лепш за ўсё падыдуць зялёныя плады, якія трэба добра вымыць.
  • Неабходна выкарыстоўваць стэрыльны варыянт тары. Вечка заліваюцца гарачай вадой.
  • У падрыхтаваныя слоікі выкладаецца зеляніна, часнык, яблычныя дзелькі, таматы.
  • Верхні пласт павінен быць з яблыкаў.
  • Для падрыхтоўкі марынаду змешваецца соль, вада, цукар, спецыі. У адной рондалі будзе рыхтавацца марынад, а ў другой кіпяціцца роўна 6 літраў вады. У самым канцы прыгатавання дадаецца воцат.
  • Памідоры з яблыкамі заліваюцца простай вадой, пад вечкам пакідаюць на 10 хвілін, затым вадкасць зліваецца. Адразу наліваецца гарачы марынад.
  • Банкі закочваюцца металічнымі вечкамі, якія перагортваюцца ўверх дном, заматываются цёплым ручніком, пакідаюць да поўнага астывання.
  • Саленні неабходна захоўваць у прахалодным памяшканні.

Апетытнае лечо рэзаных таматаў з морквай, балгарскім перцам

інгрэдыенты:

  • морква - 1 кг;
  • соль - 1 ст. л.;
  • перац балгарскі - 3 кг;
  • алей - 250 г;
  • цукар - 250 г;
  • памідоры - 1 кг;
  • воцат 6% - 1 ст.;

Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Дом

падрыхтоўка:

  • Таматы нарэзаць дзелькамі, пераводзяць у рондаль. Замест памідораў можа выкарыстоўвацца таматная паста.
  • Да таматаў дадаецца цукар, соль, воцат, алей. Сумесь даводзіцца да кіпення (нельга моцна смажыць).
  • Дадаецца здробненая моркву, салодкі перац, нарэзаны саломкай.
  • Усе разам Праварваюць 8 хвілін, затым раскладваецца па загадзя падрыхтаваным слоічак, закочваецца вечкамі. На захоўванне прыбіраецца ў халадзільнік.

Марынаванае агародніннае асарці дзелькамі ў жэлацін без варэння

інгрэдыенты:

  • памідоры - 1 кг;
  • перац салодкі - 1 кг;
  • агуркі - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • часнык - 1 галоўка;
  • соль - 4 ст. л.;
  • пятрушка - 1 пучок;
  • цукар - 6 ст. л.;
  • перац чорны гарошкам - 1 ч. л.;
  • жэлацін - 80 г;
  • воцат 9% - 6 ст. л.;
  • вада кіпячоная - 8 арт.;
  • алей - 6 ст. л.

Дом 2017: Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

падрыхтоўка:

  • Засаліць памідоры вельмі проста, але лепш за ўсё прыгатаваць смачны салата, карысці ад якога будзе значна больш.
  • 1 шклянку вады на 30 хвілін змяшчаецца ў халадзільнік, затым у яго высыпаецца жэлацін, застаецца на 40 хвілін, каб добра разбух.
  • Астатнюю ваду, неабходна давесці да кіпення і пакінуць на пліце на 5 хвілін, дадаўшы соль з цукрам. Затым сумесь здымаецца з пліты і пакідаюць да поўнага астывання.
  • Лук рэжацца тонкімі паўколамі, агуркі, памідоры і перац - кавалачкамі.
  • Зеляніна мыецца, здрабняецца.
  • На дно загадзя вымытай банкі выкладаецца перац гарошкам (5-6 шт.), Некалькі вычышчаных зубчыкаў часныку.
  • Пластамі выкладваюцца гародніна, зеляніна.
  • На пліце падаграваецца вада з набухлым жэлацінам. Важна пастаянна перашкаджаць, але не даводзіць да кіпення. Раствор фільтруецца ў расол, усё добра змешваецца.
  • У кожную слоік дадаецца па 2 арт. л. воцату, масла, даверху наліваецца расол.
  • Стэрылізацыя слоікаў доўжыцца 25 хвілін, затым яны зачыняюцца металічнымі вечкамі, заматываются цёплым ручніком і пакідаюць да поўнага астывання.

Смачны салата з фасоллю

інгрэдыенты:

  • памідоры - 25 кг;
  • лук - 500 г;
  • зеляніна - 1 пучок;
  • часнык - 2-3 зубчыка;
  • соль - 3 ст. л.;
  • горкі перац - 1-2 струка;
  • алей - 1 ст.;
  • перац балгарскі - 4-5 шт.;
  • морква - 1 кг;
  • фасоль - 1 кг.

Photo Дом 2017: Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

падрыхтоўка:

  • Фасолю адварваюць да стану напалову.
  • Паўколамі рэжацца вычышчаны ад шалупіны лука.
  • На тарцы здрабнеецца морква.
  • Алей пераліваецца ў рондаль, даводзіцца да кіпення. Туды дадаюцца гародніна, тушаць да стану напалову.
  • У тую ж ёмістасць выкладаюцца здробненыя таматы, фасоль. Усе разам варыцца на працягу гадзіны, затым дадаецца соль, часнык, зеляніна.
  • Варыцца страва яшчэ 10 хвілін, раскладваецца па слоіках і закочваецца вечкамі.

Ікра з чырвоных памідораў і шынкоў з морквай ў мультиварке

інгрэдыенты:

  • шынкі - 2-3 шт.;
  • цукар - 05 ст. л.;
  • памідоры - 3-4 шт.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • перац балгарскі - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • лук рэпчаты - 1 галоўка.

Салата з памідораў на зіму пальчыкі абліжаш - рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Шынкі нарэзаць не надта тоўстымі кольцамі.
  • Лук чысціцца ад шалупіны, мыецца, нарэзанае тонкімі паўколамі.
  • Чысціцца моркву, здрабняецца на тарцы.
  • З балгарскага перцу лепш за ўсё зняць скурку, каб яна не псавала густ гатовай ікры. Для гэтага гародніна абліваюць кіпенем, і акуратна здымаецца лупіна. Затым перац дробна рэжацца.
  • У памідорах выразаецца асяродак, і гародніна труцца на тарцы.
  • Усе інгрэдыенты перакладаюцца ў чару мультиварки (пластамі або ўперамешку).
  • Тэхніка ставіцца на рэжым «тушэнне», таймер на гадзіну. Прыкладна за хвіліну да заканчэння падрыхтоўкі варта змяшаць ікру.
  • Гатовае страва перакладаецца ў рондаль, здрабняецца з дапамогай блендера, каб ікра набыла аднастайную кансістэнцыю.
  • Калі нарыхтоўка будзе закрывацца на зіму, яе трэба зноў перекипятить, разліць па слоіках, закатаць вечкамі.

Салата з зялёных памідораў з капустай і цыбуляй

інгрэдыенты:

  • памідоры - 1 кг;
  • капуста белакачанная - 1 кг;
  • лук вялікі - 2 галоўкі;
  • салодкі перац - 2 шт.;
  • цукар - 95-115 г
  • соль дробная - 25-40 г;
  • воцат сталовы - 250-300 г;
  • перац чорны гарошкам - 6-8 шт.;
  • духмяны перац - 8-9 шт.

Дом Photo 2017

падрыхтоўка:

  • Таматы рэжуцца невялікімі кавалачкамі.
  • Дробна шаткуюць белакачанная капуста.
  • Чысціцца, мыецца, здрабняецца лук.
  • Выдаляюцца пладаножкі і насенне ў перцу, затым ён нарэзаць не надта тоўстымі палоскамі.
  • Усе гародніна змешваюцца, солятся.
  • Кампаненты перакладаюцца ў рондаль, зверху размяшчаецца кнот, і салата застаецца прыкладна на 12:00.
  • Па заканчэнні пазначанага часу зліваецца ўвесь сок.
  • Да гародніне дадаюцца спецыі і вострыя прыправы, воцат, цукар.
  • Рондаль ставіцца на пліту, даводзіцца да кіпення. Сумесь варыцца каля 10 хвілін.
  • Гарачы салата раскладваецца па загадзя падрыхтаваным слоічак, стэрылізуецца 10 хвілін у гарачай вадзе, зачыняецца вечкамі, пакідаюць да поўнага астывання.

Відэа-рэцэпты: як прыгатаваць салата з памідораў "Пальчыкі абліжаш"

Відэа-рэцэпты прыгатавання салатаў і кансервацыйных з зялёных памідор вельмі простыя ў выкананні, галоўнае, выкарыстоўваць толькі свежыя прадукты. Дзякуючы вялікай разнастайнасці варыянтаў, кожная гаспадыня зможа папесціць сваіх родных смачнымі закускамі, якія могуць падавацца як самастойнае страва або дадатак да гарніру. Салата пад назвай «Пальчыкі абліжаш» нікога не пакіне абыякавым. Сваю назву страва атрымала дзякуючы дзіўным смакавых якасцях, а адсутнасць стэрылізацыі гародніны дапамагае захаваць карысныя ўласцівасці.

Нарыхтоўка з памідораў черрі

Салата "Тройка" з баклажанамі

Анкл Бенс

Поўнае відэа ад А да Я салаты на зіму "пальчыкі абліжаш" рэцэпт пад відэа Відэа.

Пакіньце Свой Каментар