Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа

Рэцэпты марынаваных грыбоў варта ведаць кожнай гаспадыні, бо такая закуска будзе дарэчная і на святочным стале, і на паўсядзённым. Для зімовай нарыхтоўкі адбываюцца розныя віды грыбоў: баравікі, шампіньёны, махавікі, сыраежкі, рыжыкі, свінушкі, дрэўнавушка і многія іншыя. Калі ведаць асноўныя правілы кансервавання, то ўзімку вы зможаце атрымліваць асалоду ад розным густам грыбных нарыхтовак.

Падрыхтоўка грыбоў для нарыхтоўкі на зіму

Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа

Каб марынаваныя грыбочкі не сталі крыніцай атручвання і добра захаваліся да зімы, іх трэба правільна рыхтаваць для кансервацыі. Збіраць іх варта толькі ў сухое надвор’е, класці ў кошык ўжо папярэдне ачышчаныя ад смецця і зямлі. Важнае значэнне мае стэрылізацыя слоікаў з марынаванымі грыбамі, бо звычайная працэдура, якая праводзіцца ў хатніх умовах, не зможа знішчыць развіццё батулізму, носьбітамі якіх з’яўляюцца гэтыя кіпрыя арганізмы. Батулізм знікае пры тэмпературы 120 градусаў і вышэй, а гэта магчыма толькі ў аўтаклаве.

Перш чым марынаваць грыбы на зіму, трэба пасартаваць іх па відах і адварыць, але час гатоўнасці ва ўсіх рознае. Да прыкладу, масляты, чырвонагаловікі і падбярозавікі хапае 15 хвілін, а белым трэба каля 25 Восеньскія лісічкі і апенькі варта варыць не меней паўгадзіны, прычым капялюшыкі і ножкі пажадана адварваць асобна, бо ножкі маюць больш шчыльную структуру, таму патрабуецца больш часу для варэння. Гатоўнасць грыбоў для марынавання на зіму вызначаецца іх уляганнем на дно варачнай ёмістасці.

Дробныя грыбочкі варта марынаваць на зіму цалкам, адразаючы толькі ніз ножкі. Вялікія галоўкі разразаюць на чатыры часткі, а ножкі наразаюць кольцамі. Каб масляты НЕ горчилы, з іх трэба зняць ліпкую скурку і прамыць у праточнай вадзе. Калі няправільна марынаваць, то чырвонагаловікі і падбярозавікі могуць чарнець, а іх марынад - цямнець, каб гэтага не адбылося, іх перад засолцы на зіму варта заліць на 10 хвілін кіпенем, а затым прамыць халоднай вадой.

Як правільна марынаваць і саліць грыбы ў банках - рэцэпты з фота

Салёныя або марынаваныя грыбы - гэта ўзрушаюча смачная закуска, якая ўпрыгожвае любы святочны стол ва ўсе сезоны. Нарыхтаванае на зіму ласунак мае рэзкі непаўторны густ, які цяжка знайсці ў любых іншых прадуктах. Але гаспадыням варта ведаць, што няправільна сабраныя і падрыхтаваныя грыбы могуць не толькі прывесці да атручвання: цане можа стаць чыя-то жыццё. Калі вы не адносіце сябе да дасведчаных грыбнікам, лепш купляць іх у краме. Прапануем вам правераныя рэцэпты марынавання смачных грыбочкі розных відаў.

Смачны марынад для белых грыбоў

Дом: Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа

Белы грыб (баравік) лічыцца самым каштоўным. Гэта тлумачыцца выдатнымі смакавымі якасцямі і унікальнай здольнасцю стымуляваць функцыю стрававання чалавека. Карысць для хворага страўніка ад белых грыбочкі значна вышэй, чым ад мясных і курыных булёнаў. Гэты бялковы прадукт вядомы таксама антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, багатым утрыманнем медзі, ёду, цынку, марганца. Марынаваныя ў духмяным расоле, белыя грыбочкі становяцца зімой ідэальнай закускай.

інгрэдыенты:

  • два кг свежых белых грыбоў;
  • дзве арт. л. цукру,
  • адна ч. л. цытрынавай кіслаты
  • адна арт. л. солі;
  • пяць штук гваздзікоў;
  • пяць штук чорнага перцу гарошкам;
  • пяць штук духмянага перцу гарошкам;
  • два лаўр. ліста;
  • 50 мл 9% воцату.

Пакрокавы рэцэпт:

  • Белыя грыбы перабярыце, выкінеце трухлявыя, чарвівыя.
  • Прамыйце іх некалькі разоў пад праточнай вадой, пакуль яна не стане празрыстай.
  • Калі грыб вялікі, то нарэжце лустачкамі, маленькія пакіньце цалкам.
  • Насыпце ў ёмістасць з вадой і грыбамі цытрынавую кіслату, пакіньце на 5 мін.
  • Затым яшчэ раз прамыйце, заліце ​​новай вадой, каб грыбы пачалі ўсплываць.
  • Пастаўце на агонь, здымайце пену пасля закіпання, варыце 30-40 мін.
  • Па гатоўнасці дадайце да Баравік соль, цукар, спецыі, лаўровы ліст, варыце яшчэ 20 мін.
  • Скончыце марынаваць іх на зіму з дапамогай улітай ў ваду воцату, затым змяшайце, раскладзеце грыбы ў стэрылізаваныя слоікі, заліце ​​гарачым марынадам, загарніце вечкамі, захоўваеце да зімы.

Маслята, марынаваныя з гарчыцай

Дом 2017

Грыбы маслята вельмі смачныя, таму карыстаюцца асаблівай папулярнасцю сярод грыбнікоў і гаспадынь. Але акрамя смакавых якасцяў, яны яшчэ і карысныя для арганізма, бо зусім нядаўна навукоўцы выявілі ў іх ўласцівасці знішчаць хваробатворныя бактэрыі. У складзе гэтых духмяных грыбоў утрымліваецца лецыцін, які выконвае адразу некалькі функцый: ўдзельнічае ў абароне ад пашкоджанняў клеткавых мембран, аднаўляе нервовыя клеткі і забяспечвае нармальную працу клетак печані. Калі марынаваць масляты з гарчыцай, то яны забяспечаць зімой неабходны набор карысных рэчываў.

інгрэдыенты:

  • 10 л кастрюля свежых грыбоў маслят;
  • жменю зерня гарчыцы;
  • тры гвоздички;
  • 20 гарошын чорнага перцу
  • 8 гарошын духмянага перцу
  • 7 парасонаў кропу;
  • дзве арт. л. ня ёдаванай солі;
  • адна арт. л. цукру,
  • 8 шт. лаўр. ліста;
  • 100 мл 9% воцату.

рэцэпт

  • Маслята перабярыце і прамыйце, не здымаючы са капялюшыкаў скурку.
  • Наліце ​​вады, каб усе грыбы былі пакрытыя, давядзіце да кіпення, пасля чаго зніміце пену.
  • Варыце масляты 45 хвілін, пастаянна дадаючы ваду.
  • Па гатоўнасці дадайце усе інгрэдыенты для марынаду.
  • Варыце яшчэ хвілін 10-12 на самым маленькім агні.
  • Раскладзеце масляты па загадзя простерілізованы банкам, загарніце бляшанымі вечкамі, перавярніце, укутайте коўдрай, пасля астывання захоўваеце да зімы.

Рэцэпт апенькі або лісічкі з часнаком

Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа | Дом 2017

Карысныя ўласцівасці апенек вядомыя яшчэ з даўніх часоў. Акрамя вялікай колькасці вітамінаў (групы В, С, РР, Е), яны ўтрымліваюць такія мікраэлементы, як магній, медзь, жалеза, цынк, натрый, калій. Па змесце кальцыя і фосфару апенькі годна канкуруюць з марской рыбай. Каларыйнасць гэтых маленькіх грыбочкі на 100 г ўсяго 22 ккал, таму іх дыетолагі рэкамендуюць ужываць тым людзям, якія прытрымліваюцца дыеты і зімой, і летам.

Апенькі у сваім складзе ўтрымліваюць тыямін, адказны за працу рэпрадуктыўнай функцыі і нервовай сістэмы чалавека. Яны ўтрымліваюць і прыродны антыбіётык, і супрацьракавым рэчывы. Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна З, усяго 100 грамаў гэтых порыстых арганізмаў пакрываюць сутачную патрэбнасць арганізма чалавека ў ім. Гэтыя грыбы павышаюць гемаглабін, таму карысныя тым людзям, якія пакутуюць анеміяй. Апенькі, марынаваныя з часныком, зімой ацэняць нават самыя патрабавальныя гурманы.

інгрэдыенты:

  • адзін кг свежых грыбоў апенек;
  • адзін л вады;
  • 5 зуб. часныку;
  • дзве арт. л. цукру,
  • 15 ст. л. ня ёдаванай солі;
  • два лаўр. ліста;
  • падлогу ч. л. карыцы (молатай)
  • 10 шт. гор. чорнага перцу
  • 6 шт. гваздзікі;
  • адна ч. л. 70% воцату.

рэцэпт

  • Вычышчаныя апенькі прамыйце пад праточнай вадой.
  • Перакладзеце іх у міску, заліце ​​халоднай вадой, пакіньце на 15 гадзін, пасля чаго адкіньце на друшляк і зноў прамыйце.
  • Выкладзеце грыбы ў рондаль, заліце ​​вадой, варыце пасля закіпання паўгадзіны, здымаючы якая ўтвараецца пену, па гатоўнасці ваду зліце.
  • Каб марынаваць, наліце ​​ў чыстую каструлю літр вады, дадайце спецыі, соль, цукар, воцат, давядзіце да кіпення.
  • Затым дадайце апенек, праварыце 15 хвілін, пакладзеце ў марынад буйна нарэзаны часнык.
  • Раскладзеце грыбы па падрыхтаваных банкам, загарніце, перавярніце, пасля чаго іх варта ахінуць коўдрай, даць астыць, затым адправіць марынаваныя апенькі на захоўванне да зімы.

Як смачна засаліць лісічкі з морквай і лукам

Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа | Дом

Аматарам грыбоў вядома, што галоўнае адрозненне лісічак - гэта далікатны арэхавы прысмак, але і для здароўя чалавека вялікая карысць гэтых прадуктаў. Лісічкі маюць каштоўны вітамінна-мінеральны склад, а ў іх мякаці ўтрымліваецца хиноманнозу - прыродны поліцукрыд які забівае ўсіх паразітаў, таму ў гэтых грыбах вы ніколі не знойдзеце чарвякоў. Нарыхтаваць рудыя грыбочкі на зіму празапас можна многімі спосабамі. Мы прапануем смачны рэцэпт салёных лісічак з лукам і морквай на зіму.

інгрэдыенты:

  • 35 кг свежых грыбоў лісічак;
  • 20 шт. гор. чорнага перцу
  • пяць арт. л. 30% воцату;
  • пяць арт. л. цукру,
  • чатыры арт. л. солі;
  • 25 л пітной вады;
  • дзве морквы;
  • дзве цыбуліны.

рэцэпт

  • Вычышчаныя і старанна прамытыя лісічкі адварыце на сярэднім агні 15 хвілін, пасля чаго ваду зліць, а грыбы прамыйце.
  • Для марынаду дадайце ў ваду ўсе вышэйпералічаныя інгрэдыенты, акрамя воцату, уключаючы нарэзаны тонкімі кружочкамі моркву і паўколамі рэпчаты лук.
  • Пакладзеце лісічкі, пастаўце варыцца на павольны агонь.
  • Пасля закіпання варыце 7 хвілін, не забываючы здымаць пену.
  • Па гатоўнасці дадайце ў марынад воцат, праварыце грыбы яшчэ 3 хвіліны, пасля чаго выкладвайце іх стэрылізаваныя слоікі, шчыльна зачыніце капронавымі вечкамі, укутайте коўдрай.
  • Пасля таго, як банкі астынуць, пастаўце іх у халадзільнік на захоўванне да зімы.

Салёныя грузды ў таматавай запраўцы

Дом 2017: Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа

Стаўленне да грузды неардынарнае - адны спецыялісты катэгарычна адмаўляюць яго ядомыя, іншыя лічаць ўмоўна ядомым грыбом. Але ісціна, як вядома, дзесьці пасярэдзіне. Грузды становяцца ядомымі, калі іх правільна апрацоўваць. Гэты від грыбоў можа быць самых розных гатунак ов, якія адрозніваюцца афарбоўкай. Але ўсе яны вельмі пажыўныя, бо ўтрыманне бялку ў іх - больш за 32%, таму грузды цікавыя для вегетарыянцаў.

У гэтых порыстых грыбочкі змяшчаецца прыродны антыбіётык, які змагаецца з сухотнай палачкай. Каштоўнай уласцівасцю груздоў і тое, што рыхтуюць іх самымі рознымі спосабамі, і ўсё роўна, смажаныя яны ці марынаваныя - гэтыя грыбы захоўваюць вітаміны пры любым тэрмічнай апрацоўцы. Мы прапануем гаспадыням варыянт марынаваць грузды на зіму ў таматным соусе.

інгрэдыенты:

  • 700 грамаў свежых грыбоў груздоў;
  • дзве цыбуліны;
  • 300 грам тамат. пасты;
  • 05 ст. л. цукру,
  • адна арт. л. солі;
  • адзін лаўровы ліст;
  • 1 арт. л. раст. алею.

рэцэпт

  • Вычышчаныя грузды пакладзеце ў ваду, пакіньце на суткі вымочвалі, час ад часу змяняючы ваду.
  • Пасля грыбы адкіньце на друшляк, затым дробна нарэжце.
  • Цыбулю падсмажце на алеі разам з груздамі, затым дадайце вады і праварыце разам са спецыямі 15 мін.
  • Пасля гэтага пакладзіце да грыбоў таматавую пасту, лаўровы ліст і тушыце на павольным агні 5 хвілін.
  • У стэрылізаваныя слоікі варта выкласці марынаваныя грыбы ў тамаце.
  • Затым пастаўце банкі пастэрызаваць на 45 хвілін пры 85 градусах у вялікі рондаль, пасля чаго грыбы загарніце і шануйце да зімы.

Як прыгатаваць бялянкі халодным спосабам

Photo Дом 2017: Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа

Грыбы бялянкі маюць трошкі гаркаваты прысмак, таму іх смак лепш выяўляецца ў марынаваным выглядзе. Гэтыя лясныя дары ў марынадзе становяцца вельмі далікатнымі, і выдатна захоўваюцца ў бочцы або халадзільніку на шкляных ёмістасцях пад капронавымі вечкамі, толькі патрабуюць папярэдняга вымочванне. Паспрабуйце марынаваць бялянкі на зіму халодным спосабам, вам абавязкова спадабаецца.

інгрэдыенты:

  • 10 кг свежых грыбоў Беланаў;
  • 1 галоўка часныку;
  • 400 г, ня ёдаванай солі;
  • адзін корань хрэна;
  • 50 г насення кропу;
  • 20 шт. духмянага перцу
  • 5 шт. лаўровага ліста.

рэцэпт

  • Бялянкі абавязкова вымочвайце каля двух сутак, пастаянна змяняючы ваду.
  • Часнок падзеліце на дзелькі, парэжце ўздоўж.
  • Корань хрэна прамыйце, ачысціце, парэжце тонка ўздоўж.
  • Насенне кропу і духмяны перац столі ў ступе, змяшайце з соллю.
  • У ёмістасць (бочку, банка, рондаль) перасыпаючы рэзка-солевая сумесь, абкладзеце радамі бялянкі капялюшыкамі ўніз.
  • Апошні шэраг накрыйце марляй, а затым пакладзеце груз на драўляны кружок для марынавання.
  • Змесціце ёмістасць у прахалоднае месца. Грыбы будуць гатовыя да ўжывання праз 15 месяца.

Маласольныя падбярозавікі без воцату

Як марынаваць грыбы на зіму ў банках - пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа | Photo Дом 2017

Асаблівую карыснасць падбярозавіка заключаецца ў унікальным складзе, у якім ідэальна збалансаваны бялок, вітаміны групы В, С, D, а дзякуючы харчовых валокнах, гэты грыб ўбірае ў сябе таксіны, якія змяшчаюцца ў чалавечым арганізме. Падбярозавік лічаць самым смачным пасля баравік, таму яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў. Мы прапануем лёгкі варыянт яго марынавання без воцату на зіму.

інгрэдыенты:

  • 800 грамаў свежых грыбоў падбярозавікаў;
  • 50 грамаў цукру,
  • 30 грамаў солі;
  • 20 грамаў цытрынавай кіслаты
  • 2 шклянкі вады;
  • перац горкі і духмяны, лаўровы ліст - на ваша меркаванне.

рэцэпт

  • Грыбы прамыйце, ачысціце, замочыце ў вадзе на гадзіну.
  • Варыць у салёнай вадзе да гатоўнасці каля паўгадзіны.
  • Па заканчэнні часу ваду зліце, грыбы дайце сцячы, складзеце ў падрыхтаваныя загадзя банкі, далей варта марынаваць грыбы.
  • Для марынаду закіпяціце ваду з прыправамі і цытрынавай кіслатой, затым заліце ​​ім грыбы, загарніце, захоўвайце да зімы.

Рэцэпт марынавання чырвонагаловікаў ў расоле

Дом Photo 2017

У лесе чырвонагаловік не застанецца незаўважаным, бо ён славіцца яркім вонкавым выглядам. Карысныя ўласцівасці гэтага грыба таксама вядомыя - ён вельмі пажыўны і малокалориен, таму падыходзіць для любой дыеты. Чырвонагаловік змяшчае акрамя вітамінаў каштоўныя амінакіслоты, якія засвойваюцца арганізмам чалавека на 80%. Ён карысны пры малакроўі, выконваючы іммуносцімуліруюшчее функцыю. Наш рэцэпт марынавання грыбоў чырвонагаловікаў ў расоле, які вылучаецца пры варэнні, імгненна збярэ зімой ўсіх сваякоў за адным сталом.

інгрэдыенты:

  • 1 кг вычышчаных грыбоў чырвонагаловікаў;
  • 20 грамаў солі;
  • 5 гор. духмянага перцу
  • 10 гор. чорнага перцу
  • два шклянкі вады;
  • падлогу ч. л. цукру,
  • дзве ч. л. любых спецый (можна карэйскія)
  • два лаўр. ліста;
  • 60 мл 30% воцату.

рэцэпт

  • Хутка прамыйце чырвонагаловікі, каб капялюшыкі не паспелі ўвабраць шмат вады.
  • Нарэжце вялікія грыбы, а дробныя пакіньце цэлымі.
  • Складзеце ў ёмістасць, наліце ​​вады, падсаліць.
  • Праварыце грыбы 10 хвілін, час ад часу памешваючы.
  • Далей трэба марынаваць ваўнянкі, для гэтага дадайце спецыі, воцат, цыбулю, нарэзаныя паўколамі, пракіпяціце яшчэ 5-7 мін.
  • Перакладзеце грыбы з расолам за стэрылізаваныя слоікі, якія пропастеризуйте працягу 40 мін, затым загарніце, захоўвайце да зімы.

Просты рэцэпт марынаду для вовнянок

Best Дом 2017

Ваўнянкі вельмі паважаныя ў народзе, бо яны валодаюць унікальнымі ўласцівасцямі: вітамін А ўплывае на аднаўленне гледжання, В і С спрыяльныя для росту валасоў, а вялікая колькасць амінакіслот спрыяюць амаладжэнню арганізма. На зіму гаспадыні любяць марынаваць ваўнянкі, але перад падрыхтоўкай гэтыя грыбы ў абавязковым парадку патрабуюць ўважлівага вымочванне (як мінімум 12:00). Мы разгледзім самы просты рэцэпт іх салення на зіму.

інгрэдыенты:

  • 1 кг грыбоў вовнянок;
  • 40 г буйной ня ёдаванай солі;
  • парасоны кропу;
  • перац чорны і духмяны гарошкам - на ваша меркаванне.
  • свежыя лісце маліны, вішні, хрэна, чорнай парэчкі.

рэцэпт

  • Грыбы, папярэдне замочаныя ў суткі, прамыйце, пакладзеце ў рондаль, заліце ​​кіпенем.
  • Праз 10 хвілін, ваду зліце, паўторыце цыкл 2 разы, затым грыбы адкіньце на друшляк.
  • Заключайце ваўнянкі пластамі ў банку, перасыпаючы спецыямі і соллю, перакладаючы парасонамі кропу і лісцем.
  • Для марынавання вазьміце цукар, соль, 1 ч. Л. воцату, дадайце лісце парэчкі, пракіпяціце 5 мін.
  • Заліце ​​грыбы марынадам, загарніце, дайце астыць, захоўваеце да зімы.

Як саліць бычкі (вале) гарачым спосабам

Best Дом 2017

Бывалыя грыбнікі заўсёды радуюцца, калі знаходзяць вале, бо яны ведаюць, наколькі яны духмяныя і смачныя. Стравы, прыгатаваныя з іх, лічацца дэлікатэсамі, а засоленыя на зіму грыбы бычкі адрозніваюцца шчыльнай і хрумсткай структурай. Прапануем хуткі рэцэпт марынавання вале пад прыгнётам гарачым спосабам, які зможа зрабіць нават пачатковец кулінар.

інгрэдыенты:

  • 1 кг вале;
  • 1.5 арт. л. ня ёдаванай солі;
  • два зуб. часныку;
  • тры зялёных разеткі кропу;
  • два лаўровых ліста;
  • падлогу ч. л. цукру,
  • тры гарошыны духмянага перцу.

рэцэпт

  • Вычышчаныя грыбы прамыйце, аддзеліце плёнку ад капялюшыкаў.
  • Адварыце ў падсоленай вадзе 7 мін.
  • У рондаль пакладзеце гатовыя вале, перасыпце цукрам, соллю, рэзкімі затаўкамі, часнаком.
  • Калі ёмістасць стане поўнай, прыцісніце грыбы драўляным кружком, а зверху пакладзеце груз.
  • Трымаеце пад прыгнётам 3 тыдні, калі ў гэты перыяд з’явіцца цвіль, то яе варта прыбіраць.
  • Па заканчэнні часу перакладзеце вале ў банкі, перасыпце новай порцыяй часныку, адпраўце у халадзільнік яшчэ на 2 тыдні для паспявання, пасля чаго грыбы гатовыя да ўжывання зімой.

Асарці з лясных грыбоў без стэрылізацыі

Калі вы не хочаце сартаваць лясныя грыбы, то можна марынаваць на зіму і асарці, толькі старанна перабярыце ўсе грыбочкі, каб не папаліся паганкі. Калі ёсць хоць нейкае падазрэнне, лепш адразу выкідаць небяспечныя або падазроныя грыбы, бо яны бываюць вельмі падступнымі. Пасля таго, як у вас засталіся толькі ядомыя грыбы, прыступайце да засолцы на зіму. Мы прапануем самы лёгкі варыянт марынавання без стэрылізацыі.

інгрэдыенты:

  • 3 кг асарці лясных грыбоў;
  • 15 літра грыбнага адвара;
  • 15 ст. л. солі;
  • 05 ч. Л. лімон. да-ты;
  • дзве ч. л. 30% воцату;
  • тры лаўровых ліста;
  • 10 гор. чорнага перцу
  • 6 штук гваздзікоў.

рэцэпт

  • Грыбы перабярыце, зрэжце пашкоджаныя або счарнелыя часткі, нарэжце невялікімі кавалкамі, некалькі разоў прамыйце.
  • У рондалі закіпяціце 3 літры вады, закіньце грыбочкі, варыце 15 хвілін, здымаючы пену.
  • Мариновать следует на грибном отваре, для чего в кипящие грибы добавляются все ингредиенты, после чего проваривается 3 минуты.
  • После выложите грибы в заранее простерилизованные банки шумовкой, залейте горячим маринадом, закатайте.

Отваренные коровники с овощами в уксусе и масла

Best Дом 2017

Гриб коровник или свинушка грибникам очень хорошо известен, ведь первые плоды появляются на лесных полянах уже весной и радуют урожаем до поздней осени. У поклонников этого деликатеса вызывает улыбку вопрос о съедобности коровника, ведь они уверены, что вкусного гриба весной не найти. Для того чтобы свинушка стала съедобной, следует ее немного дольше проварить, чем другие лесные грибочки, а отравиться легко любыми лесными дарами, если не соблюдать условия сбора, хранения, приготовления или маринования на зиму.

Полезные свойства гриба коровника очень большие - это легкий диетический продукт с высоким содержанием белка до 60%, поэтому его всегда рады видеть на столах те, кто является сторонником здорового питания. Свинушка способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, обогащает организм антиоксидантами, активизирует процессы пищеварения, противодействует вредному холестерина. Перечислять полезные свойства гриба коровника мы можем долго, а вы лучше попробуйте его приготовить с овощами в масле и уксусе на зиму.

ингредиенты:

  • 15 кг грибов коровников;
  • один кг болгарского перца
  • один кг помидоров;
  • 07 кг моркови
  • 05 кг луковиц;
  • 300 мл раст. масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 50 граммов соли.

рецепт

  • Проварите коровник 40 минут, промойте, дайте стечь, порежьте на кусочки.
  • Переложите грибы в сковороду, обжарьте без масла до полного испарения воды, снимите с огня, дайте остыть.
  • Перец, морковь и помидоры промойте, очистите, нарежьте произвольно.
  • Лук очистите, порежьте полукольцами.
  • Автомобил на сковороде растительное масло, положите помидоры, тушите 5 минут.
  • Добавьте к ним перец, лук, а затем грибы, тушите 5 минут.
  • Добавьте соль, сахар, накройте крышкой, тушите все вместе 45 минут, помешивая.
  • Добавьте уксус за 7 минут до готовности.
  • В подготовленные банки разложите грибной салат, заверните крышками, переверните их вверх дном, укутать одеялом или полотенцем.
  • После охлаждения банок уберите салат к зиме в прохладное темное место.

Видеорецепт вкусных маринованных грибов в домашних условиях

Мариновать дома на зиму можно не только известные всем сорта грибов. Отличный вкус при засолке имеют такие виды пористых культур, как обабок, Красноголовики, рядовка, горчак, горькушки и другие. Только такие грибы следует мариновать дома уверенным в себе грибникам со стажем, чтобы не навредить себе и членам своей семьи. Способов засолки грибов на зиму очень много, но существуют и универсальные рецепты, один из которых мы предлагаем посмотреть видео:

Маринованные белые грибы - видео рецепт Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар