Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре

Суквецці каляровай капусты шануюць не толькі за свой далікатны густ, але і за выдатныя дыетычныя якасці. Гэты гародніна ў параўнанні з белакачаннай капустай, у якой змяшчаецца вялікая колькасць грубай, раздражняльны стрававод абалоніны, нашмат лепш засвойваецца. Для падрыхтоўкі розных страў (супаў, салат, рагу, катлет, закусак) выкарыстоўваюцца далікатныя суквецці каляровай капусты, прычым яны могуць прымяняцца не толькі ў вараным ці сырам выглядзе, але і абсмаленымі, пасля чаго капуста набывае пікантную храбусткую скарыначку.

Як правільна выбраць каляровую капусту

Найбольш распаўсюджанымі гатункамі каляровай капусты на нашым рынку з’яўляюцца: дачніц, Піянер, Айчынная. Дадзеныя віды маюць відавочныя знешнія адрозненні. Некаторыя відэльцы больш круглыя, іншыя - даўгаватыя. Лісце плёну маюць розную афарбоўку, форму і колер. Адрозніваюцца гатунку і па колеры саміх суквеццяў ад крэмавага да снежна-белага. Які ж выгляд гародніны лепш абраць?

Усе знешнія адрозненні каляровай капусты не ўплываюць на смакавыя якасці. Аднак колер суквеццяў і лісця паказвае на ўмовы, у якіх вырас гародніна - у цені або на сонца. Абодва выгляду выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі смачных страў. Галоўным крытэрыем выбару гародніны стане іх свежасць і маладосць. Прыкметай малады каляровай капусты з’яўляецца пяшчотна-зялёныя, свежыя лісце, якія паказваюць, што сарвалі плод не раней, чым 2-3 дні таму. Пацямнелыя, млявыя лісце сведчаць аб тым, што гародніна доўга захоўвалі, таму ён страціў сваю сакавітасць і далікатны густ.

Свежая каляровая капуста мае дробныя суквецці, якія прылягаюць адзін да аднаго шчыльна. На галоўцы плёну не павінна быць якіх-небудзь зацьменняў або кропак - яны кажуць аб заражэнні шкоднасным капусты грыбком. Нават самая маленькая пляма за некалькі сутак распаўсюдзіцца па ўсёй паверхні плёну, пакрываючы яго гнілатой. Такія прыкметы робяць гародніна неядомым, паколькі прыняўшы яго ў ежу, вы атрымаеце рызыка сур’ёзна атруціцца.

Лепшыя рэцэпты прыгатавання каляровай капусты на патэльні з фота

Перад падрыхтоўкай каляровай капусты храпку варта падрыхтаваць - разабраць на асобныя суквецці і заліць іх халоднай падсоленай вадой. Такая мера бяспекі прадухіляе трапленне ў ежу гусеніц або іншых насякомых, бо салёны раствор прымусіць іх вылезці вонкі. Пасля замочвання прамыйце гародніна пад праточнай вадой. Каб прыгатаваць смачнае, карыснае страва на патэльні, скарыстайцеся адным з наступных рэцэптаў.

Просты рэцэпт у яйку і паніровачных сухарах

Актуальным для другой паловы лета рэцэпт смажанай каляровы капусты. І хоць прыгатаваць гэтую страву можна ў любы сезон, купіўшы замарожаныя суквецці, смачнае атрымліваецца закуска з свежых, маладых гародніны. Гэты рэцэпт падыходзіць для занятых працай гаспадынь, паколькі патрабуе мінімум намаганняў і выдаткаванага часу, аднак смакавыя якасці стравы гэта не ўплывае.

інгрэдыенты:

  • Адно курынае яйка.
  • Паўкіло каляровы капусты.
  • Паніровачныя сухары.
  • Сланечнікавы алей для смажання.
  • Спецыі па гусце.

Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре

Падрыхтоўка суквеццяў каляровай капусты ў паніроўцы:

  • Памыйце, падзеліце плод на суквецці. Адварыце іх у падсоленай вадзе да гатовасці (на гэта сыдзе 5-8 хвілін).
  • Адкіньце размяклыя кавалачкі на друшляк і дачакайцеся астуджанай.
  • Ўзбіце яйка, дадайце прыправаў.
  • Па чарзе абмаквайце суквецці спачатку ў яечную сумесь, затым у сухары і выкладвайце на распаленую, змазаную алеем патэльню. Пячыце капусту да таго часу, пакуль яна не набудзе залацісты адценне.
  • Падавайце да стала са смятанай або маянэзам і свежымі гароднінай.

Тушаная з гароднінай і мясам у сметанном соусе

Каляровая капуста, прыгатаваная ў сметанном соусе - гэта вельмі смачнае страва, якое да таго ж змяшчае вялікую колькасць карысных рэчываў. Падрыхтоўка тушанай капусты просты і займае не больш за 40 хвілін. Вялікім плюсам гэтай стравы, апроч іншага, з’яўляецца яго эканамічнасць і сытности. Для яго прыгатавання спатрэбіцца мінімальны набор прадуктаў, эканоміць вашыя сродкі.

інгрэдыенты:

  • 1-2 цыбуліны.
  • Сярэдняя галоўка каляровы капусты.
  • 01 л смятаны.
  • Па гусце: соль, зеляніна, перац.

Дом: Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре

Падрыхтоўка тушанай ў смятане каляровай капусты:

  • Ачысціце гародніну, капусту падзеліце на суквецці і зварыце.
  • Дробна насячэце лук, абсмажце на патэльні, выкарыстоўваючы аліўкавы або сланечнікавы алей.
  • Разбярыце на суквецці маленькія кавалачкі, пакладзеце на патэльню да цыбулі і накрыйце вечкам. Тушыце гародніна 15-20 хвілін.
  • Дадайце прыправы, смятану, змяшайце інгрэдыенты і трымаеце на агні яшчэ 5-7 хвілін.
  • Дробна нарэжце зеляніна, прысыпце ёю змесціва патэльні. Гародніна патушыць яшчэ 3-4 хвіліны і падавайце на стол.

Адварная капуста абсмаленыя у сырных кляре

Такога тыпу прыгатаваць кляр вельмі лёгка, а стравы з іх атрымліваецца вельмі смачнай і сакавітай. Каляровая капуста, абсмаленыя ў сыры, па гусце трохі нагадвае грыбы. З гэтым стравай выдатна спалучаецца салата з зялёным лісця, а ў якасці гарніру да яго варта адварыць маладая бульба. Падавайце каляровую капусту у сырных кляре з запечанай рыбай, мясам і зелянінай.

інгрэдыенты:

  • 4-5 сталовых лыжкі мукі.
  • Пара яек.
  • 05-1 кг каляровы капусты.
  • Цвёрды сыр (колькасць па жаданні).
  • Сланечнікавы алей.
  • 01 л піва.
  • Прыправы (перац, соль).

Дом 2017

Падрыхтоўка абсмаленай каляровай капусты у сырных кляре:

  • Падзяліце плод на суквецці, зварыце іх у салёнай вадзе або на пару.
  • Патрыце сыр.
  • Ўзбіце яйкі з маслам, дадайце піва ў атрыманую масу. Запраўце кляр, павольна подсыпьте да яго муку і размяшайце, каб не было камячкоў. Адпраўце ў кляр пацёрты сыр.
  • Наліць пабольш алею на разагрэтую патэльню. Памачыце ў кляре кавалачкі капусты і пакладзеце ў гарачую ёмістасць. Калі страва набудзе залаты адценне - гэта значыць, што яно гатова да ўжывання.

Агародніннае рагу з каляровай капустай на гарнір

Асноўным гадовым стравай многіх гаспадынь ёсць агародніннае рагу, аднак, пры жаданні, яго можна прыгатаваць нават зімой, варта толькі з лета замарозіць неабходныя гародніна. Асноўнымі інгрэдыентамі для класічнага рагу служаць памідоры, лук, моркву, балгарскі перац. Аднак, каб надаць яму максімальна выразнага густу і пікантнасці, можаце дадаць у рагу паляўнічыя сасіскі.

інгрэдыенты:

  • Да 400 грам каляровы капусты.
  • 200-300 грам вэнджаных сасісак.
  • Цыбуліна.
  • Адзін баклажан.
  • Сланечнікавы алей.
  • 2 памідора.
  • Морква.
  • Пучок кропу.
  • Перац, соль.

Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре | Дом 2017

Падрыхтоўка смачнага агародніннага рагу:

  • Зварыце да напалову капусныя суквецці.
  • Нарэжце кубікамі баклажан, падсаліць і пакіньце на 10-15 хвілін спусціць горкі сок.
  • Дробна пасячэце зеляніна, моркву, памідоры і лук. Нарэжце кружочкамі сасіскі.
  • Разагрэйце патэльню, адпраўце на яго гародніна, пачынаючы з лука і морквы.
  • Праз 3 хвіліны ўсыпце ў ёмістасць баклажаны, памідоры. Падсмажце гародніну яшчэ 5 хвілін і дадайце сасіскі.
  • Капусныя суквецці адпраўляюцца на патэльню апошнімі. Заправіць страва, паменшыце агонь да мінімуму, уліце ў ёмістасць паўшклянкі вады і пячыце рагу пад вечкам, часта памешваючы.
  • Калі вада цалкам выпарыцца, страва будзе гатова. Падавайце гарачым або халодным.

Рэцэпт амлета з каляровай капустай брокалі

Самым простым спосабам прыгатавання амлету з каляровай капустай з’яўляецца смажання на патэльні, хоць многія кулінары выкарыстоўваюць для гэтага мультиварку. Для омлета лепш выкарыстоўваць максімальна свежыя яйкі, праверыць іх на «маладосць» можна з дапамогай лёгкага тэсту. Патрасіце яйка, калі адчуеце, што жаўток боўтаецца - яно не свежае, таму лепш выбраць прадукт у іншага прадаўца. Каларыйнасць амлета з брокалі складае каля 700 ккал.

інгрэдыенты:

  • Па 200-250 г брокалі і каляровай капусты.
  • 5-6 свежых яек.
  • Чвэрць шклянкі аліўкавага алею.
  • 100 грам цвёрдага сыру.
  • Пара зубкоў часныку.
  • Спецыі.

Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре | Дом

Падрыхтоўка амлета з брокалі:

  • Бланшыруйце брокалі, але не пераварваюцца, так гародніна захавае шчыльнасць структуры і большасць карысных мікраэлементаў.
  • Адварыце капусныя суквецці, падсмажце разам з брокалі на пліце на працягу 2-3 хвілін
  • Дадайце ў патэльню ваду, каб яна напалову пакрыла гародніна. Агонь зрабіце моцным і тушыце страва, пакуль вадкасць не выпарыцца.
  • Яйкі змяшайце, але не ўзбівайце.
  • Чесночные зубкі прапусціце праз прэс, дадаць да яечнай сумесі, заправіць усё соллю і перцам.
  • Павольна ўліце яйкі ў патэльню, пячыце амлет пад вечкам. Пасля гатоўнасці заправіць страва цёртым або сметанковым сырам.

Вострая закуска па-карэйску

Аматарам вострых марынаваных закусак гарантавана прыйдзецца па густу рэцэпт каляровай капусты па-карэйску. Яна выдатна падыходзіць для вегетарыянскага або нішчымнага рацыёну. Рыхтаваць страва вельмі лёгка, а марынуюць яно ўсяго 7-8 гадзін. Захоўваць смачную, пікантную закуску ў халадзільніку магчыма доўгі час, што вельмі зручна - даставайце нарыхтоўку па меры неабходнасці, напрыклад, пры нечаканым візіце гасцей.

інгрэдыенты:

  • Цыбуліна.
  • Сярэдняя галоўка каляровы капусты.
  • Сланечнікавы алей.
  • Траціну перцу чылі.
  • Пара лаўровага лісця.
  • Палова чайнай лыжкі цукру.
  • Тры зубчыка часныку.
  • Духмяны перац, заправа для карэйскай морквы (адна сталовая лыжка).
  • Яблычны або вінны воцат.

Дом 2017: Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре

Падрыхтоўка закускі па-карэйску:

  • Падзяліце капусныя суквецці, перац чылі дробна пасячэце.
  • Часнок прапусціце праз прэс, лук нарэжце дробнымі кубікамі.
  • Разагрэйце патэльню, вышмараваць алеем, змесціце ў яе лук і перац.
  • Пасоліце страва, усыпце каляровую капусту. Абсмажвайце гародніна на сярэднім агні 10 хвілін.
  • Змяшаць спецыі з сланечнікавым алеем і заліце ​​марынадам падсмажаныя гародніна, папярэдне змешчаныя ў банку.
  • Калі змесціва банкі астыне, накрыйце яе вечкам, пастаўце ў халадзільнік на ноч ці 7-8 гадзін.

Курыца смажаная з каляровай капустай і бульбай на патэльні

Гэта страва прыйшло да нас з Індыі. Паколькі большая частка насельніцтва гэтай краіны не могуць дазволіць сабе дарагога мяса, да таго ж ўжываць у ежу некаторыя гатункі ім не даюць рэлігійныя традыцыі, курыца стала асноўным мясных прадуктам. Дзякуючы рэзкіх прыправаў, смажаная птушка з бульбай і гароднінай мае непаўторны густ і водар. Час падрыхтоўкі гэтай стравы складае паўтары гадзіны.

інгрэдыенты:

  • Вялікі саспелы памідор.
  • Дзве бульбіны сярэдняга памеру.
  • Курыца (15-2 кг).
  • Два малыя галоўкі каляровай капусты.
  • Сланечнікавы алей.
  • Пара зубкоў часныку.
  • 2 гл імбірнага кораня.
  • Сумесь спецый «Панч Фора» (1-2 чайных лыжкі).
  • 2 чайныя лыжкі молатай Зіры.
  • 1 сталовая лыжка куркумы.
  • 1 гарбатная лыжка каляндры.
  • Лаўровы ліст, соль.

Photo Дом 2017: Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре

падрыхтоўка:

  • Разрэжце тушку курыцы на 5-8 кавалачкаў. Часнык, імбір здрабніце. Бульба нарэжце буйнымі кубікамі, памідоры - дзелькамі.
  • Падзяліць капусту на суквецці.
  • Нагрэйце алей у глыбокай патэльні, выкладзеце на яе кавалачкі курыцы, абсмажце на моцным агні да з’яўлення слабой скарыначкі. Лепш пераварочваць мяса кожныя пару хвілін. Выкладзеце гатовыя кавалачкі на страву.
  • Зніміце патэльню з агню, пакладзеце ў яе сумесь Панч Фора і лаўровы ліст, пакіньце на паўхвіліны. Затым дадайце часнык, памідор, імбір і ўсе спецыі. Пастаўце патэльню на слабы агонь на 30 секунд, увесь час памешваючы.
  • Пакладзеце ў патэльню кавалачкі курыцы, дадайце два шклянкі вады, каляровую капусту, бульбу. Дачакайцеся, пакуль вадкасць закіпіць, зачыніце вечкам і паменшыце агонь. Страва будзе гатова прыкладна праз 40 хвілін.

Катлеты з замарожанай каляровы капусты з фаршам

Капусныя суквецці вельмі карысныя і падыходзяць нават у якасці дзіцячага харчавання. Прыхільнікі здаровай ежы цэняць гародніна за нізкае ўтрыманне калорый і далікатны густ. Акрамя таго, з каляровай капусты можна прыгатаваць мноства розных страў, адным з якіх з’яўляецца катлеты. Дзякуючы замарожаных агароднінных нарыхтоўках, карысныя вітамінныя стравы вы зможаце рыхтаваць нават зімой.

інгрэдыенты:

  • 350 грам курынага фаршу.
  • Малая галоўка каляровы капусты.
  • Цыбуліна.
  • 2 яйкі.
  • Пучок кропу, пятрушкі.
  • 3 сталовых лыжкі мукі.
  • Спецыі.
  • Пару зубчыкаў часныку.

Як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні: рэцэпты з яйкам, у сухарах і кляре | Photo Дом 2017

Падрыхтоўка курынага-агароднінных катлет:

  • Разморозьте капусныя суквецці, пакінуўшы ў кухні на некалькі гадзін або пробланшировав ў кіпені некалькі хвілін. Адварыце іх на працягу пяці хвілін трохі салёнай вадзе.
  • Дробна пасячэце часнык, лук. Падсмажце гародніну на сланечнікавым алеі.
  • Суквецці адкіньце на друшляк, пачакайце, пакуль астынуць. Пасля вельмі дробна парэжце ці столі іх.
  • Ўзбіце яйкі да пены - гэта падорыць катлет асаблівую пяшчоту.
  • Да фаршу дадайце спецыі (соль, сумесь перцаў). Пасля гэтага змяшайце яго з узбітымі яйкамі, капуснымі суквеццямі, часнаком, цыбуляй, мукой, пасечанай зелянінай. Старанна змяшайце інгрэдыенты.
  • Аўтамабілі патэльню з маслам, сфармуйце акуратныя катлеткі і пасмажце, памачыўшы ў паніровачныя сухары. Па жаданні такую ​​страву можна смажыць нават на грылі.

Відэа: хуткі і смачны рэцэпт каляровай капусты на патэльні

Каляровая капуста займае адно з вядучых месцаў сярод іншых дыетычных прадуктаў, паколькі гэты гародніна з’яўляецца крыніцай арганічных кіслот, вітамінаў і мінералаў. Капусныя суквецці могуць ёсць не толькі дарослыя, але і маленькія дзеці, незалежна ад стану здароўя. Калі вы хочаце напоўніць рацыён карыснай ежай, рыхтуйце стравы з каляровай капустай часцей. Гэты плён стымулюе работу органаў стрававання, павышае імунітэт, актывізуе абменныя працэсы. Паглядзеўшы відэа, можна даведацца, як прыгатаваць простае, смачнае, карыснае страва.

Каляровая капуста ў кляре відэа рэцэпт Відэа.

Пакіньце Свой Каментар