Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа

Пагадзіцеся, халоднай, снежнай зімой прыемна папесціць блізкіх і родных апетытнымі стравамі, якія ўвабралі ў сябе сонечны водар лета. Апетытныя памідоры вытанчана злучаючыся з густам балгарскага перцу, морквы і цыбулі, ствараюць непаўторны смак, вядомы ў нашай краіне пад назвай «лечо». Гэта традыцыйна вугорскае страва, патрапіўшы ў кулінарныя даведнікі расійскіх гаспадынь, зведала шмат змен, ператварыўшыся ў адну з самых смачных закусак на зіму.

Саветы па падрыхтоўцы стравы

Лечо - гэта разнавіднасць французскай стравы рататуй. З даўніх часоў, венгры яго рыхтуюць на аснове папулярных, распаўсюджаных у краіне гародніны: цыбулі рэпчатай цыбулі, перцу, памідораў. У Расіі гэты від кансервацыі на зіму рыхтуюць з даданнем яблыкаў, грыбоў, шынкоў або баклажанаў, часныку. Кансерваванне лечо з памідораў, балгарскага перцу, морквы, цыбулі - працэс працяглы, працаёмкі. Рэцэпты з пакрокавымі фота дапамагаюць скараціць выдаткі працы, часу пры закатци.

Каб лечо было смачным, улічвайце, што таматы павінны быць сьпелымі, мяккімі; перац выбірайце цвёрды, з шчыльнай лупінай; ідэальна падкрэсліць густ сярэдняспелы гатунак морквы «Каротель» з павышаным утрыманнем каратыну. Дадаючы да «стандартнага набору» вугорскага лечо ўласныя інгрэдыенты, кухары-аматары ствараюць нестандартныя варыянты: даданне карэйскай морквы, марынаваных баклажанаў і часныку ператварае лечо у экзатычнае страва; яблыкі перетерты зробяць таматавы соус густым, кісла-салодкім прысмакам нагадвае кетчуп.

Рэцэпты лечо з памідораў, перцу, морквы і цыбулі на зіму

Перш, чым кансерваваць лечо на зіму, гаспадыня неабходна арганізаваць ўсе падрыхтоўчыя працэдуры. Для любога рэцэпту стравы c памідорамі, морквай, перцам і цыбуляй спатрэбяцца ёмістасці для укупорке: адна-, двух - альбо банках / бутэлькі. Каб зачынены лечо на зіму паспяхова дачакаўся сваёй гадзіны апынуцца на стале, неабходна строга прытрымлівацца рэкамендацый пакрокавай інструкцыі фота:

  • Старанна прамыйце банкі чыстай губкай.
  • Прамыйце пад праточнай вадой і адстаўце сцякаць ваду, перавярнуўшы дагары нагамі.
  • Стэрылізуйце падрыхтаваныя ёмістасці так, каб гарачае паветра прагрэў ўсю слоічак.
  • Затым смела прыступайце да зачыненню смачнага, сакавітага, духмянага лечо. Не забудзьцеся загадзя набыць вечка пад закаточная машынку ці твіст-оф (для слоікаў з закруткай).

Класічны рэцэпт без стэрылізацыі слоікаў

Традыцыйны рэцэпт лечо на зіму, смак якога максімальна набліжаны да венгерскай стравы, лёгкі і просты ў выкананні. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца такія інгрэдыенты (выбірайце саспелыя і сакавітыя гародніна, як на фота):

  • Памідоры - 2 кг.
  • Балгарскі перац - 2 кг.
  • Лук рэпчаты - 05 кг
  • Соль - 2 ст. л.
  • Цукар - 2 ст. л.

Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа

Падрабязны спосаб прыгатавання з пакрокавымі дзеяннямі і фота дапаможа пачаткоўцам і дасведчаным хозяюшка прыгатаваць вельмі смачнае, карыснае страва на зіму:

  • Падрыхтуйце памідоры як паказана на фота. Выкладзеце ў ёмістасць, заліце ​​кіпенем на 1 хвіліну. Затым зніміце скурку, выдаліце ​​плодоножку.
  • Ачысціце перац балгарскі ад «хвосцікі» і насенне.
  • Нарэжце паўколамі рэпчаты лук, балгарскі перац - кавалачкамі шырынёй 4-5 см, памідоры - на 4-6 дзелек.
  • Выкладзеце інгрэдыенты ў ёмістасць, злучыўшы ўсе гародніна ў адвольным парадку (як на фота). Дадайце 2 шклянкі кіпячонай вады, соль і цукар.
  • Давядзіце да кіпення, накрыйце вечкам і пакіньце тушыцца на маленькім агні 25-30 хвілін.
  • За 10 хвілін да канчатка варэння уліць 200 мл сланечнікавага алею, заправіць спецыямі па гусце.
  • Раскладзеце па слоіках, загарніце вечкамі і ў «перавернутым» выглядзе закаркаваных банкі адпраўце ў цёплае месца да поўнага астывання, як на фота.
  • Класічнае лечо з памідорамі, перцам, цыбуляй на зіму гатова. Пасля астуджэння банкі з лечо лепш захоўваць у цёмным прахалодным месцы. Адкрываючы зімой апетытную слоічак хатняга кансервавання, як на нашым фота, прыемна ўспомніць густ, пах сонечнага лета.

Вострае лечо з часнаком на таматным соку ў мультиварке

Заслужана карыстаецца попытам сярод жаночай часткі насельніцтва мультиварка выбавіць, калі вы захочаце прыгатаваць пікантнае, вострае лечо з таматавым сокам. Вялікім плюсам з’яўляецца адсутнасць папярэдняга Обжарка, пассеровку складнікаў гэтай стравы, што дапамагае захаваць на зіму максімум вітамінаў, карысных рэчываў. Для лечо з даданнем часныку, вострага перцу, патрэбныя такія інгрэдыенты (гл. Нашы фота)

  • Таматавы сок - 2 літры.
  • Перац балгарскі - 1, 5-2 кг.
  • Часнык - 5-6 зубчыкаў.
  • Горкі перац - 1 шт.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Цукар - 2 ст. л.

Дом: Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа

Пакрокавы фота рэцэпт лечо на зіму:

  • Падрыхтуйце перац, выдаліўшы плодоножку, старанна ачысціўшы ад насення, як на фота.
  • Высыпце да міскі мультиварки парэзаны кавалачкамі балгарскі перац, струк перцу вострага, часнык, заліце ​​масу таматавым сокам.
  • Дадайце 100-150 мл рафінаванага алею.
  • Зачыніце крышку вашай цуда-памочніцы, уключыце рэжым «Тушэнне». Аптымальнае час таймера вы бачыце на фота: 15 ч.
  • Раскладзеце лечо па слоіках як на фота, закатайце. Для аматарак остренького, як толькі гародніна для лечо протушатся, дадайце дробна нарэзанага часныку больш порцыі, названай ў рэцэпце.
  • Перавярніце слоічкі з вострым лечо, пастаўце пад «футра» да поўнага астывання. Прыемнага апетыту!

Кансерваванне з таматавай пастай без воцату

Цікавы і просты ў падрыхтоўцы лечо з перцу, лука, морквы з даданнем таматавай пасты. Вам спатрэбяцца:

  • Перац - 2 кг;
  • Морква - 1 кг.
  • Лук - 1 кг.
  • Таматная паста - 1 л.
  • Соль, спецыі - па гусце.

Дом 2017

  • Падрыхтуйце гародніна: прамыйце, ачысціце ад насення перац; зніміце лупіну з морквы, пачысціце лук.
  • Нарэжце паўколамі лук, буйнымі брусочкамі моркву, дзелькамі перац, як на фота.
  • Выкладзеце ў сатэйнік лук, пассеруют да празрыстасці.
  • У асобнай ёмістасці патушыць моркву ў невялікай колькасці алею.
  • Злучыце гародніна, дадаўшы балгарскі перац як на фота.
  • Замест памідор у гэтым рэцэпце выступае таматная паста. Развядзіце літр падліўкі 0, 5 л кіпячонай вады.
  • Заліце ​​лечо і пакіньце тушыцца яшчэ 20 хвілін. Соль, цукар, спецыі дадайце па гусце, т. К. Таматная паста змяшчае гэтыя інгрэдыенты.
  • Раскладзеце па стэрылізаваным слоічак і закатайце. На фота вы бачыце, што лечо атрымліваецца больш яркім, насычаным.

Вельмі смачная нарыхтоўка з фасоллю і рысам без алею

Калі традыцыйна ў Расіі лечо з памідораў, перцу, лука, морквы на зіму лічыцца закускай, з даданнем у рэцэпт варанай фасолі або рысу гэтую страву ператвараецца ў выдатны гарнір, паспрабаваць які не захоча хіба што лянівы. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

  • Памідоры - 3 кг.
  • Перац балгарскі - 2 кг.
  • Лук рэпчаты - 1 кг.
  • Морква - 1 кг
  • Мал круглы (фасоль) - 05 кг.
  • Раслінны алей - 3 ст. л.
  • Соль - 3 ст. л.
  • Цукар - 2 ст. л.
  • Яблычны воцат - 100 мл

Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа | Дом 2017

Пакрокавая інструкцыя з фота:

  • Перакруціць прамытыя, вычышчаныя памідоры на мясасечцы. Выліце ў ёмістасць, пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, як паказана на фота.
  • Дадайце соль, цукар, спецыі. Пракіпяціце 10 хвілін, адстаўце з пліты.
  • Адварыце да напалову рыс у падсоленай вадзе. Зліце ваду. Каб прыгатаваць фасолю, папярэдне замочыце яе на ноч у салатніцу. За гадзіну да пачатку кансервацыі пастаўце на пліту, варыце да гатовасці (гл. На фота).
  • Здрабніце лук, моркву нашаткуйце. Пассеруют 10 хвілін на слабым агні.
  • Вычышчаны ад плодоножек перац разрэжце на палоскі, дадаць да цыбулі і морквы. Протушить яшчэ пару хвілін.
  • Затым злучыце таматавы сок, гародніна для лечо, адварной рыс (фасоль). Праварыце ў кіпячым стане 5-7 хвілін.
  • Разліце па стэрылізаваным банкам, закатайце.

Густое лечо з зялёных памідор і агуркоў па-хатняму

Нязменнай папулярнасцю карыстаюцца разнастайныя запампоўкі на аснове зялёных памідораў і агуркоў. Прыгатуйце незвычайны рэцэпт лечо на зіму, у якім балгарскі перац заменены агуркамі. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

  • Памідоры зялёныя - 3 кг.
  • Агуркі - 2 кг.
  • Лук і морква - па 15 кг.
  • Памідоры чырвоныя (на сок) - 2 кг.
  • Соль - 1 ст. л. на літр гатовай стравы.
  • Цукар - ад 1 да 2 арт. л. на 1 л гатовага стравы.
  • Раслінны алей - 250 мл
  • Воцат сталовы - 250 мл

Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа | Дом

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання лечо на зіму з зялёных памідораў з фота:

  • Помытые, вычышчаныя ад лупіны чырвоныя памідоры здрабніце. Праварыце да гатовасці ў рондалі, дадаўшы па гусце соль і цукар.
  • Зялёныя памідоры нарэжце дробнай саломкай, лук - кубікамі, моркву натрыце на буйнай тарцы.
  • Выкладзеце ў сатэйнік лук, моркву, зялёныя памідоры і патушыць хвілін 10. Уліце таматавы сок, раслінны алей, дадайце соль і цукар.
  • Пераключыце на вельмі маленькі агонь і тушыце, памешваючы, 15-2 гадзіны. Калі маса Увараў, уліце воцат за 5 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі. Адстаўце з пліты.
  • Нарэжце тонкай дробнай саломкай агуркі. Злучыце гарачую сумесь, якую яна ўзяла з пліты і агуркі. Змяшайце, раскладзеце па слоіках і закатайце. Гэты варыянт лечо ідэальна падыдзе як смачная запраўка для кальи, расольніка або салянкі.

Просты рэцэпт з баклажанамі і гароднінай праз мясарубку

Дадаўшы ў традыцыйны рэцэпт лечо з памідорамі, перцам саспелых баклажанаў, вы атрымаеце фантастычна смачнае, апетытнае страва, час падрыхтоўкі якога імкнецца да мінімуму. Перш, чым закочваць салата, адварыце баклажаны ў салёнай вадзе (1 арт. Л. Солі з горкай на 1 л вады) 5 хвілін і пакладзеце пад прыгнёт. Каб нарыхтаваць на зіму лечо з сінімі, спатрэбіцца:

  • Перац балгарскі - 2 кг.
  • Памідоры - 3 кг.
  • Лук рэпчаты і моркву - па 1 кг.
  • Баклажаны - 2 кг.
  • Соль, цукар, спецыі - па гусце.
  • Воцат - 100 мл
  • Раслінны алей - 150 мл

Дом 2017: Лечо з памідораў і перцу і морквы і цыбулі на зіму - рэцэпты з фота і відэа

Падрабязны рэцэпт з пакрокавымі фота прадстаўлены ніжэй:

  • Прамыйце памідоры, перац, цыбулю, моркву, ачысціўшы ад скуркі і плодоножек.
  • Протушить на слабым агні 5-10 хвілін дробна нарэзаны лук, нацёртую буйна моркву. Адстаўце з пліты астываць.
  • Ачысціце ад лупіны отваренные, азызлыя пад прыгнётам баклажаны.
  • Выкарыстоўваючы мясасечку або блендер, здрабніць усе інгрэдыенты.
  • Атрыманы соус пастаўце ў ёмістасці на агонь, закіпяціць, дадаўшы неабходную колькасць цукру, солі, воцат і раслінны алей.
  • Праварыце яшчэ 30-40 хвілін да загусцення. Разліце акуратна ў падрыхтаваныя слоікі, зачыніце вечкамі. Лечо з памідорамі, перцам і баклажанамі на зіму гатова: смачна есці!

Відэа-рэцэпты: як прыгатаваць лечо на зіму ў хатніх умовах

Салата-лечо «Анкл Бенс», проста пальчыкі абліжаш

Хочаце разнастаіць густ традыцыйнага лечо з памідораў, балгарскага перцу, морквы, цыбулі? Шынкі або цукіні дзіўна адцяніць саладкава-рэзкі густ закускі «Анкл Бенс». Пяць кілаграмаў гародніны, літр гатовай таматавай пасты і 2 літра фільтраваныя вады праз 40 хвілін пасля пачатку падрыхтоўкі ператворацца у духмяны, неверагодна смачнае страва. Якія правілы кансервавання кабачковай лечо на зіму, даведайцеся, паглядзеўшы відэа-рэцэпт:

«Цешчын язык»

Лечо з перцу, памідораў, цыбулі, баклажанаў, часныку не пакіне абыякавым знатакоў пікантнага густу і лёгкай остринкы. Захаваеце чароўны водар лета, зачыніўшы гэты выдатны салата на зіму. Нескладаны рэцэпт, даступнасць прадуктаў, неабходных для падрыхтоўкі лечо, пацешаць пачаткоўцаў кулинарочек. Прыемнае послевкусіе прыйдуць некалькі горкіх струкоў перцу і часнык, якім закуска абавязаная сваёй назвай. Даведайцеся пра тонкасці кансервавання лечо «Цешчын язык», паглядзеўшы наш відэа:

Як рыхтаваць па-балгарску дома

Хочаце папесціць хатніх смачным стравай? Прыгатуйце на зіму балгарскі салата «Глобус». Вам спатрэбяцца традыцыйныя для лечо памідоры, лук, перац, моркву, часнык. Папярэдні пассировку гародніны асобна зойме трохі больш часу, аднак, дапаможа раскрыць асаблівасці густу кожнага інгрэдыента. Як прыгатаваць гэтую балгарскае страва, вы зможаце даведацца, паглядзеўшы наш відэа на ютуб. А пакрокавая інструкцыя-рэцэпт зробіць працэс кансервацыі лечо на зіму лёгкім, хуткім.

Лечо из перца, моркови, лука и помидор на зиму. Вкуснятина:) Відэа.

Пакіньце Свой Каментар