Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа)

Няма нічога лепш, чым у зімовы вечар адкрыць слоічак смачных таматаў, якія ідэальна дапоўняць паўсядзённы вячэру або стануць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала. Для гэтага неабходна падрыхтаваць гародніна з лета, засалення, замарозіўшы або закансерваваць іх. Штогод гаспадыні эксперыментуюць з рэцэптамі кансервавання, ствараючы новыя густы. У апошні час папулярнай лічыцца кансервацыя памідораў з жэлацінам, у выніку чаго яны захоўваюць свае лепшыя якасці, атрымліваюцца вельмі смачнымі. Папулярныя рэцэпты кансервавання таматаў з жэле глядзіце ніжэй.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі на зіму

Для таго каб зімой атрымліваць асалоду ад вытанчаным густам кансерваваных таматаў неабходна правільна падабраць памідоры, выбраць добры рэцэпт. На што звяртаць увагу пры выбары агародніны для кансервавання з жэлацінам без стэрылізацыі:

  • Плады павінны быць зялёнымі, без зялёных плям. Для закруткі могуць выкарыстоўвацца жоўтыя ці чырвоныя таматы, некаторыя рэцэпты разлічаны на кансервацыю зялёных гародніны.
  • Для кансервацыі на зіму пажадана выбіраць памідоры сярэдніх памераў. Гэта абумоўлена некаторымі фактарамі: яны лёгка змяшчаюцца ў банку, раўнамерна насычаюцца марынадам дапамагае ў выніку атрымаць дзіўны густ.

Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа)

  • Таматы павінны быць пругкімі, без пакамячанага, чорных плям або белых кропак і іншых пашкоджанняў.
  • Гародніна для нарыхтоўкі на зіму, па магчымасці, варта выбіраць хатнія, правільнай формы. Абавязкова перад кансервацыяй варта выдаліць бацвінне, зеляніна пладоў.
  • Трэба старанна праглядаць кожны плод, які прызначаны для кансервацыі, інакш адзін дрэнны памідор здольны сапсаваць густ іншых таматаў.

Для кансервацыі памідораў у жэле без стэрылізацыі на зіму акрамя правільнага выбару гародніны, важную ролю адыгрывае падрыхтоўка тары, дзе яны будуць захоўвацца. Так, ідэальным варыянтам для нарыхтоўкі на зіму таматаў з жэлацінам з’яўляецца выкарыстанне літровых або двухлітровых слоікаў: гэта зручна, эканомна і многія рэцэпты разлічаны на такую ​​колькасць. Перад кансервацыяй ёмістасці варта старанна памыць і простерілізованы.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання памідор у жэлаціну без стэрылізацыі

Жаданне атрымліваць асалоду ад смачнымі, карыснымі памідорамі зімой, радаваць блізкіх і здзіўляць гасцей занадта вялікае ў кожнай гаспадыні. Яны вынаходзяць усё новыя рэцэпты, якія дапамагаюць зрабіць арыгінальныя нарыхтоўкі. Паспрабаваўшы адзін раз таматы, канвертоўныя з жэлацінам, цяжка ўтрымацца ад спакусы паўтарыць такі шэдэўр дома. Зрабіць смачную нарыхтоўку таматаў у жэле без стэрылізацыі зможа кожная гаспадыня, скарыстаўшыся адным з ніжэй прапанаваных рэцэптаў з фота.

Кансерваваныя дзелькамі ў літровых банках

Смачны рэцэпт марынавання памідораў на зіму з выкарыстаннем жэлаціну спадабаецца шматлікім і запомніцца надоўга. Такія таматы адрозніваюцца вытанчаным густам, нагадваюць свежыя гародніна і стануць выдатным дадаткам да любога стравы. Просты класічны рэцэпт даступны кожнаму, справіцца з ім змогуць нават маладыя гаспадыні або тыя, хто толькі пачынае пазнання азоў засолкі і запампоўкі.

Інгрэдыенты для кансервацыі дзелькамі таматаў на зіму:

  • Памідоры сярэдніх памераў.
  • Адзін літр вады.
  • Цукар - 35 сталовыя лыжкі.
  • Павараная соль - дзве сталовыя лыжкі.
  • 9% воцат 1 дэсертная лыжка, 7% - 1 гарбатная лыжка.
  • Жэлацін грануляваны - 10 грам.
  • Чорны перац - 3-5 шт.
  • Ліст лаўровы - 1 штука.

Дом: Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа)

Рэцэпт паэтапнага падрыхтоўкі з фота:

  • Замачыць грануляваны жэлацін у вадзе, каб ён набрыняў.
  • Падрыхтаваць ёмістасць для кансервацыі: літровы слоік старанна памыць і простерілізованы, каб знішчыць усе мікробы і мікраарганізмы, здольныя негатыўна адбіцца на якасці нарыхтоўкі.
  • Памідоры старанна вымыць, разрэзаць на дзелькі, у залежнасці ад памеру тамата на дзве ці чатыры часткі.
  • Выкласці інгрэдыенты ў ёмістасць максімальна шчыльна.
  • Для падрыхтоўкі залівання трэба: напоўніць рондаль вадой, закіпяціць. Дадаць спецыі, соль, цукар, пракіпяціць на працягу чатырох хвілін. Уліць набраклы жэлацін, добра змяшаць.
  • Гарачым расолам заліць слоік з таматамі, зачыніць ёмістасць і паставіць у цёмны, цёплы кут.
  • Арыгінальныя памідоры ў жэлацінавы заліванні гатовыя. Каб даведацца, як яны выглядаюць апетытна, паглядзіце фота:

Рэзаныя памідоры з лукам у жэлацінавы заліванні

Арыгінальны смачны рэцэпт таматаў у жэлаціну на зіму з даданнем цыбулі, які надае вытанчаны густ і нейкую разыначку. Спалучаюцца кансерваваныя таматы практычна з любым гарнірам, а цыбулю ў жэлацін стане выдатным тандэмам да мясных страў. Вытанчаны густ саленні запомніцца ўсім дэгустатарам надоўга, а ў наступным годзе яны абавязкова папросяць падзяліцца сакрэтным рэцэптам.

Інгрэдыенты (названыя прадукты і складнікі марынаду разлічаны на літровы слоік):

  • Саспелыя таматы (колькасць залежыць ад аб’ёму ёмістасці і памеру пладоў).
  • Цыбуліна - адна вялікая.
  • Жэлацін - дзесяць грамаў.
  • Цукар - 50 грам.
  • 60 грам солі.
  • Вада 1 літр.
  • Спецыі: лаўровы ліст (1 шт.), Перац гарошак (2-3 штукі духмянага, 1 шт. Горкага).

Дом 2017

Пакрокавае прыгатавання з фота:

  • Каб крыху зьмякчыць памідоры, апускаем іх у кіпень на дзве хвіліны. Пасля гарачай вады замочваем іх у халоднай вадзе.
  • Жэлацін заліваем вадой пакаёвай тэмпературы, каб ён распух.
  • Наразаем кольцамі памідоры і лук таўшчынёй не больш за два сантыметраў.
  • Папярэдне простерілізованы банка напаўняем гароднінай, чаргуючы пласты таматаў і лука.
  • Рыхтуем марынад: у эмаляваны ёмістасць наліваем ваду, дадаем спецыі па рэцэпце: соль, цукар, перац гарошак, жэлацін. Кіпяцім на працягу трох хвілін, напаўняем банку, цалкам пакрываючы гародніна.
  • Закочваем банку, ставім у цёплае месца, каб забяспечыць паступовае ахалоджванне.
  • Ці гатовыя нашы смачныя памідоры, пальчыкі абліжаш!

Марынаваныя з пятрушкай - проста пальчыкі абліжаш

Для аматараў арыгінальна марынаваных гародніны, стане ідэальным рэцэпт памідораў з пятрушкай на зіму. Марынаваць таматы лепш за ўсё хатнія, каб захаваць у нарыхтоўцы максімум карысці. Ёсць мноства рэцэптаў, якія адрозніваюцца наяўнасцю дадатковых інгрэдыентаў, напрыклад, выкарыстоўваецца цытрынавая кіслата, гарчыца, алей ці таматавы сок. Разгледзім самы просты спосаб, але атрыманы вынік - пальчыкі абліжаш.

інгрэдыенты:

  • Памідоры - адзін кілаграм.
  • Пятрушка зялёны - два пучка.
  • Кроп - 1 пучок.
  • Адна цыбуліна.
  • Часнык - некалькі дзелек.
  • Перац гарошак - пяць штук.
  • Адна сталовая лыжка жэлаціну.
  • Вада - адзін літр.
  • Паўтары сталовыя лыжкі солі.
  • Цукар - тры сталовых лыжкі.
  • Эсэнцыя воцатная - 1 гарбатная лыжка.

Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа) | Дом 2017

Рэцэпт паэтапнага падрыхтоўкі кансервацыі на зіму:

  • Вымытыя памідоры наразаем дзелькамі (на 4 часткі).
  • Рыхтуем ёмістасці: маім і стэрылізуем шкляныя банкі.
  • Кладзём на дно шмат пятрушкі, кропу, выкладваем таматы, напаўняючы палову банкі.
  • Засынаем жэлацін (калі ёсць магчымасць, рэкамендуецца выкарыстоўваць хуткарастваральны).
  • Запаўняем ёмістасць таматамі, зверху выкладваем лук.
  • Рыхтуем расол: у кіпячую ваду дадаць соль і цукар, пракіпяціць некалькі хвілін.
  • Прыбраць рондаль з агню, уліць воцат.
  • Заліць марынадам, зачыніць вечкам, перавярнуць уніз вечкам.
  • Царскія памідоры гатовыя.

Цэлыя памідоры черрі з рэзкімі затаўкамі без воцату

Непаўторны густ маюць кансерваваныя на зіму памідоры черрі з вялікай колькасцю разнастайных спецый і прыпраў. Перавага рэцэпту заключаецца ў тым, што для засолкі не выкарыстоўваецца воцат, таму гародніна могуць ўжываць у ежу нават дзеці або людзі, у якіх ёсць праблемы з страўнікам. Для падрыхтоўкі неабходна падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

  • Памідоры черрі.
  • Лук рэпчаты - 1 цыбуліна.
  • Духмяны перац (7-8 штук).
  • Чорны перац (3-5 шт.).
  • Гваздзік (6-8 штук).
  • Лаўровы ліст (4-5 шт.).
  • Зеляніна: кроп, базілік, малінавую галінку (калі ёсць жаданне атрымаць больш вострую нарыхтоўку, можна дадаць кавалачак чырвонага перцу чылі).
  • Тры літры вады.
  • Жэлацін - 4 сталовыя лыжкі.
  • Соль - 4 сталовыя лыжкі.
  • Цукар - сталовая лыжка.

Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа) | Дом

Рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі нарыхтоўкі на зіму:

  • Рыхтуем інгрэдыенты да кансервацыі: лук наразаем кольцамі, памідоры праколваюць калыпком.
  • Банкі маім і стэрылізуем па 3-5 хвілін.
  • Выкладваем на дно спецыі, зеляніна, гародніна (тамат, лук). Пажадана скласці ўсё так, каб у ёмістасці засталося мінімум вольнага месца.
  • Рыхтуем заліванне: ваду пракіпяціць з цукрам і соллю, дадаць набраклы жэлацін і падцяпліць да поўнага растварэння.
  • Марынадам заліць банку да самага верху, зачыніць вечкам і паставіць у цёмны кут, добра ахінуўшы коўдрай.
  • Дзіўныя памідоры черрі з жэлацінам гатовыя.

Салата-асарці з таматаў і агуркоў без замочвання жэлаціну

Для аматараў агародніннага асарці з цудоўным густам ідэальна падыдзе рэцэпт салаты з агуркоў і памідораў з жэлацінам. Несумнеўным перавагай такога стравы з’яўляецца тое, што яно зможа задаволіць густы нават самых патрабавальных гурманаў, а дзякуючы наяўнасці ў адной ёмістасці розных гародніны, кожны член сям’і ці госць зможа абраць плод на свой густ. Рыхтаваць закаткі проста, трэба мінімум часу і высілкаў, а вынік перасягне ўсе чаканні.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі нарыхтоўкі на зіму:

  • Памідоры.
  • Лук.
  • Агуркі.
  • Перац салодкі балгарскі.
  • Вада - 2 літра.
  • Соль - 120 грам.
  • Спецыі: лаўровы ліст, перац, зеляніна (кроп, пятрушка).
  • Воцат - 200 мл
  • Жэлацін - 3 сталовыя лыжкі.

Дом 2017: Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа)

Пакрокавае прыгатаванне салаты-асарці на зіму з фота:

  • Гародніна старанна маім у халоднай вадзе. Наразаем кружочкамі таўшчынёй 2, 5-3 см, а перац балгарскі невялікімі кавалачкамі.
  • У падрыхтаваную банку (вымытую і стэрылізаванае) складаем спецыі, зеляніна, а далей пластамі агуркі, таматы, перац, цыбулю да паловы ёмістасці.
  • Засынаем сухі хуткарастваральны жэлацін, які ўкладваецца пакінутыя інгрэдыенты па чарзе да поўнага запаўнення.
  • Рыхтуем запраўку: у ваду дадаем соль, цукар, кіпяціць 2-3 хвіліны, ўліваем воцат.
  • Заліваем банка расолам самы край, закрываем вечкам і ставім у цёплае месца, паставіўшы ўніз вечкам.
  • Арыгінальны салата-асарці гатовы.

Засолкі зялёных памідораў з морквай і лукам

Цікавы і незвычайны густ маюць салёныя (маласольныя) зялёныя памідоры з жэлацінам. Такое вытанчанае пачастунак прыемна здзівіць многіх, нават чалавек з вытанчаным густам. Падыходзіць нарыхтоўка для ўжывання з вострымі стравамі, рознага роду гарнірамі і як самастойная закуска. Для падрыхтоўкі патрэбныя такія інгрэдыенты (разлік прадуктаў на 3 літра):

  • Памідоры зялёныя - 15 кілаграма.
  • Рэпчаты лук - 300 грам.
  • Моркву - 300 грам.
  • Жэлацін - 5 грам.
  • Паўтара літра вады + 100 мл для замочвання жэлаціну.
  • Соль - дзве сталовыя лыжкі.
  • Цукар - тры сталовых лыжкі.
  • Воцат - 2 сталовыя лыжкі (9%).
  • Спецыі: гарошак, лаўровы ліст.

Photo Дом 2017: Памідоры ў жэлацін на зіму рэцэпты з фота без стэрылізацыі: мэты, парэзаныя кавалачкамі, салата-асарці з лукам і агуркамі (відэа)

Рэцэпт прыгатавання зялёных памідораў у жэлацін з гароднінай на зіму:

  • Жэлацін замочваюць у халоднай кіпячонай вадзе.
  • Банкі маім і стэрылізуем.
  • Памідоры рэжам дзелькамі, лук кольцамі (калі вялікі - паўколамі), моркву шаруе на буйнай тарцы.
  • На дно ёмістасці кладзём спецыі, моркву і цыбулю. Далей, напаўняем банка зялёнымі памідорамі, зверху кладзём гародніна.
  • Варым расол: у ваду дадаем цукар, соль, а пасля закіпання воцат. Дадаем набраклы жэлацін і старанна размешваць да поўнага растварэння і злучэння ўсіх інгрэдыентаў.
  • Заліваем марынадам банкі, закрываем вечкам.
  • Вытанчаныя, смачныя памідоры гатовыя. Прыемнага апетыту!

Видеорецепт смачных памідораў у жэле на зіму

Атрымаць памідоры, якія па гусце нагадваюць свежыя, вельмі проста. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць рэцэпт кансервавання з жэлацінам. Перад пачаткам падрыхтоўкі неабходна простерілізованы банку, замачыць жэлацін і падрыхтаваць гародніна для нарыхтоўкі (таматы маленькіх памераў і правільнай формы, пятрушку, часнок, разрэзаны на кавалачкі, перац балгарскі і кроп). Далей варта пакласці ўсе інгрэдыенты ў ёмістасць, таматы разразаем на палоўкі, каб яны лепш набраліся расолам.

Каб прыгатаваць марынад для кансервавання памідораў з жэлацінам, у кіпячую ваду (1 літр) неабходна дадаць соль, цукар, воцат (яблычны або вінны). Пасля закіпання варта дадаць жэлацін, старанна размяшаць і заліць ёмістасць. Закочваем металічнай вечкам, перагортваем ўверх дном і ставім у цёплае месца. Для таго каб больш падрабязна азнаёміцца ​​з рэцэптам і парадкам кансервацыі, паглядзіце відэа:

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар