Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота

Зялёныя памідоры з’яўляюцца выдатным гароднінай для нарыхтаваныя на зіму, так як валодаюць прыемным кіслявым густам, неабходнай цвёрдасцю і пругкасцю. Існуе мноства рэцэптаў нарыхтаваныя, таму ў артыкуле прывядзем найбольш смачныя і правераныя варыянты. Разгледзім халодныя закускі з зялёных памідораў, саленні, марынаваныя гародніна.

Як правільна выбраць памідоры для нарыхтоўкі на зіму

  • Зялёны памідор павінен паспець, таму цвёрдыя гародніна, якія толькі растуць, набіраюцца сіл, не пасуюць, ад іх будзе менш карысці.
  • Пры пасадцы кустоў, пажадана пазначыць гатунак памідораў, каб падчас збору разумець, плод павінен быць вялікім ці маленькім і лепш вызначаць ступень яго паспявання.
  • Для марынавання, закатывание на зіму цэлымі, рэкамендуецца выбіраць гародніна з дыяметрам 2-4 гл. Такія памідоры добра, хутка солятся і іх зручна ёсць, падаваць на стол.
  • Для салат, аджыка і іншых відаў страў, дзе зялёныя гародніна нарэзаць кавалкамі, падыходзяць любыя гатункі зялёных памідораў. Галоўнае пры гэтым, каб зярняткі ў тамаце былі зялёнымі, не пусты.
  • Памідор зялёны колеры, які гатовы да падрыхтоўкі на зіму, мае злёгку бялёсы адценне, які пазней можа перайсці ў жоўты, чырвоны, ружовы, чорны, інш.
  • Каб атрымалася зрабіць выдатнае страва запас, кансервацыя павінна быць з уласных таматаў зімовых гатункаў. Закочваць банкі дазваляецца з выкарыстаннем любых дапаўненняў: пасты, гародніны, будзь начыння.

Самыя смачныя рэцэпты страў з зялёных памідораў з фота

У Інтэрнэце ёсць маса рэцэптаў з зялёнымі памідорамі, але многія не з’яўляюцца, як распісваюць аўтары. Часам рэальны густ стравы зусім не адпавядае таму, што было заяўлена ў публікацыях. Гэта адбываецца таму, што існуюць неправераныя рэцэпты і розныя інгрэдыенты да спадобы. Кожны кухар павінен спрабаваць складнікі будучай стравы, прамежкавы і выніковы вынік. Прыводзім спіс лепшых правераных рэцэптаў саленняў з зялёнымі памідорамі.

Кансерваваныя дзелькамі з часнаком і аджыкай ў літровых банках

Нам спатрэбяцца:

  • Зялёныя, бурыя памідоры, 5-6 кг.
  • Часнок зубкамі - шклянку 200 г.
  • Чырвоныя памідоры вялікага памеру, салодкія, сакавітыя - 1-15 кг
  • Пякучы чырвоны перац свежы або сушеный каля 6-7 струкоў даўжынёй 10 см.
  • Воцат 9%, лепш яблычны - 125 г.
  • Соль - 2 лыжкі ў марынад, 125 г. Для засолкі памідораў.
  • Рафінаваны алей - 150 г. Дазволена выкарыстоўваць аліўкавыя віды.
  • Кроп - 1 пучок, але не маленькі.
  • Халодная вычышчаная вада - 25 літры.
  • Хрэн - 1 корань, але дазволена замяняць яго на саліцылавую кіслату.

Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота

Пакрокавы рэцэпт кансерваваных зялёных памідораў з часнаком і аджыкай:

  • Старанна прамыць зялёныя, бурыя таматы, выдаліць непатрэбныя часткі карэньчыкаў, нарэзаць дзелькамі.
  • Соль на расол неабходна растварыць у вадзе, заліць гэтым падрыхтаваную гародніну. Настойваць 02:00.
  • Для марынаду нарэзаць, змяшаць часнык, пякучы чырвоны перац, зеляніна, саспелыя памідоры, хрэн, воцат.
  • Калі зялёныя таматы настаяцца на вадзе, іх трэба зліць, а потым, не просушивая, заліць марынадам.
  • Пасля мяшання ўсіх гародніны з раслінным алеем, сумесь раскласці ў літровыя слоікі, дадаткова не тушыць, зачыніць капронавымі або жалезнымі вечкамі.

Цэлыя памідоры хуткага прыгатавання па-карэйску

Нам неабходна:

  • 05 кг вельмі саспелых зялёных памідораў дыяметрам 3-5 см;
  • 30 г свежай пятрушкі або невялікую частку пучка;
  • 5-7 вычышчаных зубчыкаў часныку;
  • 1 шт. вострага перцу чылі;
  • 4 арт. лыжкі аліўкавага або сланечнікавага алею;
  • 2-3 ст. лыжкі віннага воцату або натуральнага яблычнага;
  • соль.

Дом: Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота

Пакрокавы рэцэпт:

  • Зялёныя таматы неабходна добра вымыць і прасушыць на друшляку. Разрэзаць кожны на 4 роўных дзелькі, калі здараюцца вялікія гародніна частцы нарэзаць так, каб яны былі аднолькавымі з іншымі.
  • Помытый, высушаны перац чылі, часнык нарэзаць тонкімі кружочкамі.
  • Памыць, здрабніць пятрушку.
  • У ёмістасці для будучай стравы змяшаць алей, вінны воцат, соль.
  • Дадаць туды зялёныя памідоры, пятрушку, перац, часнык. Сумесь старанна перамяшаць, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца ў гародніну і яны не пусцяць сок.
  • Страва пакінуць на холадзе да 3-5 гадзін, пасля гэтага яно гатова да ўжывання.

Вострая закуска па-грузінску на зіму

Нам неабходна:

  • Зялёныя або бурыя памідоры - 5 кг.
  • Зеляніна свежая - пятрушка, сельдэрэй, кінзы, кроп - па 20-30 г кожнай.
  • Часнок вычышчаны, каля 10 зубкоў сярэдняга памеру.
  • Балгарскі перац - каля 10 шт. даўжынёй каля 10 см.
  • Чырвоны перац востры - 2 шт. невялікіх.
  • Цукар, соль, вада, воцат яблычны ці звычайны.

Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт вострай закускі па-грузінску з зялёных памідораў:

  • Старанна памыць памідоры, разрэзаць на дзве часткі, толькі не прырэзаць да краю з боку карэньчыка. Замачыць у гарачай вадзе на 30-45 хвілін.
  • У вялікую чару блендера пакласці некалькі відаў перчыкам, зеляніна, часнык. Здрабніць да той ступені, каб атрымалася сумесь невялікіх кавалачкаў.
  • Кожны тамат трохі ачысціць ад унутраных частак і фаршаваць прыгатаванай сумессю, скласці ў адно-двух літровыя слоікі або 15 л.
  • Прыгатаваць смачны марынад. Для гэтага на кожны 1 л. вычышчанай або крынічнай вады дадаць па 2 вялікія лыжкі без верха ёдаванай солі, адной чайнай л. цукру і такі ж - воцату.
  • Пасля таго, як ёмістасці з памідорамі залітыя марынадам, простерілізованы іх на вадзяной лазні каля 30 хвілін.
  • Закатаць страва пад жалезныя вечка, банкі перавярнуць, накрыць тоўстым покрывам.
  • Пасля астуджэння, ёмістасці варта прыбраць у цёмны, прахалоднае месца. Прыемнага апетыту!

Квашеные фаршаваныя памідоры па-армянску

неабходна:

  • 2 кг зялёных, бурых памідораў;
  • 1 галоўка капусты сярэдняй шчыльнасці;
  • 4 балгарскіх перцу
  • 2-3 буйныя морквы
  • зеляніна: кінза, салера, кроп, хрэн - па 2-3 ліста;
  • перац востры - 1 шт.;
  • соль, цукар, вада.

Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота | Дом 2017

Як прыгатаваць квашаная фаршаваныя памідоры па-армянску?

  • Таматы добра прамываем халоднай вадой, ставім капаць ў друшляк.
  • Кожны гародніна надрезают уверсе (там, дзе быў сцябло) так, каб атрымалася вечка, якая на 1 гл яшчэ трымаецца з асноўнай часткай.
  • Асяродак кожнага памідора вымаем, пакідаем на запраўку. Лепш гэтыя дзеянні зрабіць невялікі лыжкай: чайнай або кававай.
  • Тонка і дробна шинкуем капусту, дадаем ў яе нарэзаны балгарскі перац, моркву, кроп, горкі перац.
  • Змешваем гародніна, дадаем ў іх соль, згодна смакавых перавагам, ціснем рукамі, каб пусціўся сок.
  • Фаршируем памідоры дадзенай сумессю, папярэдне дадаўшы ў кожны гародніна трохі солі і цукру.
  • Складаем ў ёмістасці лісты хрэна, пласт фаршаваных памідор, кроп, сельдэрэй, кінзы, часнык, зноў шэраг зялёных гародніны з фаршам і т. Д.
  • Вантробы памідораў наразаем або мнемо, змешваем з рэшткамі часныку, гарачай вадой.
  • Заліваем памідоры атрыманых расолам, закрываем вечкамі.

Марынаваныя халодным спосабам з аспірынам і гарчыцай

інгрэдыенты:

  • 8 кг цвёрдых зялёных таматаў;
  • Струковы горкі перац каля 4 шт.;
  • Аспірын - 15 г.;
  • Гарчыца сухая каля 1 арт. л.;
  • Соль павараная або ёдаваная - 200 р.;
  • Воцат (лепш яблычны) - 05 л.;
  • Вада - 10 л;
  • Цукар - 400 г;
  • Часнык - 1 пачышчаны галоўка;
  • Хрэн, кроп, іншая зеляніна - па смакавых перавагам.

Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота | Дом

Як марынаваць зялёныя памідоры халодным спосабам з гарчыцай:

  • Змяшаць у вялікай ёмістасці соль, цукар, воцат, аспірын і ваду. Старанна размяшаць усе інгрэдыенты. Пры гэтым дазваляецца воцат дадаваць апошнім, каб не раз’ядаюць рукі.
  • Помытые і злёгку прасушаныя памідоры раскласці па слоіках ці іншых ёмістасцяў, дадаючы паміж гародніны спецыі і зеляніна.
  • Уверсе усіх таматаў выкласці сталовую лыжку сухой гарчыцы (разлік на 3 л гародніны).
  • Заліць усё атрыманым водным растворам, накрыць шчыльным капронавымі вечкамі. Для лепшага мацавання дазваляецца патрымаць іх у гарачай вадзе, а затым выкарыстоўваць.
  • Адправіць атрымалася саленні ў склеп, халаднаватую пакой і праз пару месяцаў яно гатова да ўжывання.

Як марынаваць простым паслом без воцату ў бочках

інгрэдыенты:

  • Зялёныя саспелыя таматы - 10 кг;
  • Перац востры стручкамі - 70 г.;
  • Кроп сухі або свежы порубленный - 200 р.;
  • Пятрушка сухая або свежая здробненая - 40 г.;
  • Лісце куста чорнай парэчкі - 100 г.;
  • Вада, соль (у суадносінах на кожны 1 л - 70 м).

Дом 2017: Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота

Спосаб марынавання зялёных памідораў простым паслом без воцату ў бочках:

  • Выбіраем плён зялёных і спелых таматаў з памерамі 3-5 см у дыяметры, старанна іх прамываем пад вадой.
  • Варта прасушваць пасля мыцця ўсе гародніну, але ў выглядзе вялікага іх колькасці, гэты пункт дазваляецца апусціць.
  • Рыхтуем драўляную бочку, глядзім, ці няма ў ёй шчылін, дзюр ці інш. Мінусаў.
  • Ўкладваем туды ўсе памідоры, пры гэтым на самае дно маем больш зеляніны і пругкія, а на верх дазваляецца класці саспелыя.
  • Ўперамешку з усімі пладамі заключаюцца спецыі і зеляніна, іх неабходна размяшчаць пластамі.
  • Усе гародніна заліць падрыхтаваным сіропам з разліку на 1 л вады 70 гр солі. Шчыльна накрыць драўлянай вечкам або іншай і размясціць у халодным памяшканні.
  • На працягу 2-3 тыдняў пад вечкам можа ўтварыцца цвіль, якую трэба будзе здымаць для таго, каб зялёныя памідоры атрымаліся вельмі смачнымі.

Як зачыніць лечо хуткага прыгатавання без стэрылізацыі

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

  • Памідоры зялёныя любога памеру і формы - 3 кг.
  • Рэпчаты лук белы або сіні - 1 кг.
  • Морква аранжавая салодкая - 15 кг.
  • Салодкі балгарскі перац зялёнага, жоўтага або чырвонага колеру - 1 кг.
  • Таматавы соус востры - 1 л. (Або хто замяняе 2 кг саспелых памідораў, 2-3 струка горкага перцу).
  • Свежы сланечнікавы або аліўкавы алей каля 0, 5 л.
  • Павараная соль.

Photo Дом 2017: Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота

Пакрокавы рэцэпт лечо з зялёных памідораў без стэрылізацыі:

  • Папярэдне рыхтуем усе гародніна, чысцячы іх, промывая і просушивая.
  • Моркву шаруе праз буйную тарку.
  • Наразаем памідоры з перцам буйнымі кавалачкамі, пажадана аднолькавых па форме.
  • Лук рэжам тонкімі паўколамі.
  • У вялікую ёмістасць заліваем алей і кладзём туды усю падрыхтаваную гародніну. Дадаем соус або загадзя працёртыя на тарцы памідоры з перцам.
  • Варым сумесь на невялікім агні каля 15 гадзін.
  • Дадаем соль і даварваўся 10 хвілін.
  • Заключаем лечо у стекланные, пластыкавыя банкі або іншыя ёмістасці і шчыльна закрываем.

Ікра з таматаў з лукам і морквай у мультиварке

  • Зялёныя таматы - 05 кг.
  • Лук рэпчаты буйны - 2 галоўкі.
  • Моркву буйная - 2 шт.
  • Гарбуз свежая - 05 кг.
  • Часнык - 1 вычышчаная галоўка.
  • Трохі солі, цукру, воцату, чорнага перцу - па смакавых перавагам.
  • Якаснае сланечнікавы або аліўкавы алей 3 арт. л.

Што можна прыгатаваць з зялёных памідораў на зіму хутка і лёгка: рэцэпты з фота | Photo Дом 2017

Пакрокавы рэцэпт ікры зялёных памідораў з лукам і морквай у мультиварке:

  • У чару мультиварки наліваем алей. Дадаем туды нарэзаную дробнымі кубікамі цыбулю. У рэжыме «Выпечка» рыхтуем усё на працягу 20 хвілін.
  • Пакуль лук рыхтуецца, маім і наразаем буйнымі кавалкамі памідоры, ўкладваем іх у кухонны камбайн або мясарубку і здрабняе. Лішні сок адлучаецца, пакідаючы толькі мякаць таматаў.
  • Аналагічныя дзеянні вырабляем з гарбузом, морквай, каб атрымалася кашыца.
  • Дадаем да прыгатаванага лука агароднінныя сумесі і змешваем іх, солім, Перчем, кладзем воцат і перац па гусце. У рэжыме «Тушэнне» рыхтуем страва на працягу 01:00.
  • За 10 хвілін да заканчэння, дадаем да міскі нарэзаны часнык і дотушиваем да канца.
  • Ікру дазваляецца падаваць адразу на стол або закочваць у стэрылізаваныя слоікі пад жалезную крышку. Каб падача на стол была прыгожай, дазволена дадаць трохі кіпячонай вады з жэлацінам і заліць гэта ў адмысловыя формы.

Рагу з шынкоў і баклажанаў з зялёнымі памідорамі і таматавым сокам

інгрэдыенты:

  • Шынкі, баклажаны, зялёныя таматы - па 1 кг.
  • Свежы таматавы сок - 0 5 л.
  • Морква - 2 шт.
  • Вычышчаны лук - 2 шт.
  • Соль, перац - па смакавых перавагам.
  • Спецыі: пятрушка, кроп, базілік - па гусце.
  • Спецыі: пятрушка, кроп, базілік - па гусце.
  • Сланечнікавы алей.

Дом Photo 2017

Як прыгатаваць рагу з шынкоў, баклажанаў з зялёнымі памідорамі:

  • Усе гародніна ачысціць, майму і прасушваюць.
  • Рыхтуем рондаль з тоўстым дном. Ідэальным для падрыхтоўкі рагу лічацца чыгунныя варыянты посуду.
  • На дно рондаля наліваем алей, ставім на невялікі агонь.
  • Наразаем ўся гародніна кубікамі і кладзём іх у наступным парадку: баклажаны, шынкі, памідоры, моркву, цыбулю, палову зеляніны.
  • Заліваем таматавым сокам, накрываем вечкам, тушым на працягу 40 хвілін на невялікім агні.
  • Дадаем соль, іншыя спецыі, зеляніна, змешваем.
  • Тушым яшчэ 15 хвілін і страва гатова да ўжывання.

Онлайн-відэа: як хутка засаліць агародніннай салата на зіму

У інтэрнэце ёсць шмат варыянтаў закусак з зялёных таматаў: бочковое закваскі, смажаныя, салёныя, тушеные, маласольныя і мочаныя, цалкам і дзелькамі. Каб выбраць добры рэцэпт, варта перагледзець не толькі апісанне, але і водгукі кулінараў, яны параяць як правільна выконваць кансервавання, як дапамагчы плёну паспець або якім чынам іх лепш захоўваць. Прапануем паглядзець відэа, у якім майстар па падрыхтоўцы ежы паказвае працэс стварэння выдатнага салаты на зіму з агуркоў, ранніх таматаў черрі і мёду.

Салата з зялёных памідораў на зиму.Просто і лёгка! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар