Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Гарачы сытны боршч заняў годнае месца ў нашым штодзённым рацыёне. Паспрабаваўшы аднойчы гэты кулінарны шэдэўр, чалавек наўрад ці адмовіцца харчавацца ім рэгулярна. Але любяць боршч з даданнем фасолі не толькі за дзіўны густ і яркі насычаны знешні выгляд, але і за карысныя ўласцівасці. Дзякуючы гарманічнаму спалучэнню прадуктаў нават невялікая порцыя баршчу забяспечвае арганізм мінераламі і вітамінамі, неабходнымі для жыццядзейнасці.

Рэцэпты баршчу з фасоллю

Кароннае страва ўкраінскіх кухараў - фасолевых боршч ўжо даўно стаў папулярным за межамі Украіны. Кожная гаспадыня рыхтуе гэта вельмі смачнае страва па-свойму: адны рыхтуюць на мясным булёне, іншыя на грыбным або рыбным, некаторыя аддаюць перавагу выкарыстоўваць свежую чырвоную, белую фасолю або стручковую, іншыя аддаюць перавагу кансерваваным прадукту. Варыяцый рэцэптуры прыгатавання баршчу існуе мноства. Скарыстайцеся рэцэптамі ніжэй, каб выбраць для сябе самы смачны.

Вегетарыянскі з капустай і грыбамі

Галоўнае адрозненне вегетарыянскага баршчу ад звычайнага ў тым, што яго рыхтуюць на агароднінным булёне, замест мясной. Але для нармальнага функцыянавання нашага арганізма і добрага самаадчування неабходна і бялковая ежа. Таму такая страва для вегетарыянцаў неабходна дапоўніць раслінным бялком: грыбамі і фасоллю. Атрымаецца вельмі смачна, сытна і пажыўна.

Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Колькасць - 10 порцый.

Час падрыхтоўкі - 60 хвілін.

Каларыйнасць - 40-45 ккал.

Вам спатрэбіцца:

  • 1 лук
  • 250 г свежых вешанак або шампіньёнаў
  • 2 памідора
  • 300 г белакачаннай капусты
  • 1 невялікая буракі
  • 3 бульбіны
  • 1 сярэдніх памераў моркву
  • 100-150 г фасолі
  • 1 перац балгарскі
  • 3 зубка часныку
  • 3 л вады
  • 2-3 шт. лаврушку
  • спецыі, соль, зеляніна некалькі дробак

Спосаб прыгатавання:

  • З самае раніцы або за некалькі гадзін да пачатку падрыхтоўкі папярэдне замочыце ў вадзе прамытую фасолю.
  • Па заканчэнні часу перамесціце яе ў рондаль, заліце ​​кіпенем, тушыце на павольным агні да гатоўнасці на працягу 1-1, 5 гадзіны.
  • Пакуль фасолю варыцца, рыхтуем іншую агародніну. Лук, перац рэжам дробнымі кубікамі. Вычышчаную моркву, буракі здрабняем на тарцы. Бульба Крош на невялікія лустачкі, дробна шинкуем капусту. З таматаў здымаем лупіну і шаруе іх на тарцы, каб атрымалася памідорныя пюрэ. Грыбы рэжам на пласцінкі.
  • На разагрэтай патэльні з сланечнікавым алеем смажым некалькі хвілін лук, да адукацыі на ім залаты скарынкі. Затым неабходна дадаць моркву і тушыць усё яшчэ 3-4 хвіліны.
  • У суп трэба пакласці бульбу і зажарку з лука з морквай, варыць яшчэ 10-15 хвілін.
  • Дадаем балгарскі перац і капусту.
  • На раслінным алеі трохі абсмажваем буракі, якую кладзем у рондаль з баршчом. Солім, Перчем, дадаем лаврушку. Праварваюць 5-7 хвілін.
  • Таматы і злёгку абсмаленыя на сланечнікавым алеі грыбы кладзём у боршч. Рыхтуем яшчэ 10 хвілін, затым выціскаецца часнык, притрушиваем пятрушкай.
  • Здымаем гатовае страва з агню, накрываем вечкам і даем настаяцца 20-25 хвілін.

З мясам, фрыкадэлькамі ці рыбай

Смачны боршч гатуюць не толькі з мясам, у яго яшчэ дадаюць рыбу, часам - з фаршу фрыкадэлькі. Скарыстайцеся простым, хуткім і вельмі смачным рэцэптам прыгатавання гэтага баршчу са бураком і фасоллю. Праз гадзіну вы прыгатуеце арыгінальнае першая страва, якое спадабаецца вам і вашай сям’і. Мяса заменіце фрыкадэлькамі, гэта зэканоміць вам час. Лепш за ўсё выкарыстоўваць фарш асарці з свініны і ялавічыны.

Дом: Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

Колькасць - 8 порцый.

Час падрыхтоўкі - 55-60 хвілін.

Каларыйнасць - 80-85 ккал.

інгрэдыенты:

  • 2-3 маленькія буракоў
  • 1 слоік фасолі ў тамаце
  • 2-3 зубка часныку
  • 1 невялікая морква
  • 200-250 г свежай белакачаннай капусты
  • 1 гарбатная лыжка аджыка або таматавай пасты
  • 2-3 шт. лаврушку
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі
  • 25 л вады

Для фрыкадэлек:

  • 300 г фаршу (свінога або ялавічнага)
  • 50 г перемыленного на мясасечцы сала
  • 1 маленькая цыбуліна
  • соль на вока

Спосаб прыгатавання:

  • Для фрыкадэлек добра змешваем фарш, сала, атрыманую кашыцу лука, соль, перац. З гатовай сумесі робім невялікія шарыкі.
  • Рондальчык з падсоленай вадой ставім на пліту, даводзім да кіпення, кладзем у яе фрыкадэлькі.
  • На гарачай патэльні з маслам робім зажарку: здробнены часнык, лук.
  • Асобна абсмажваем нацёртую на сярэдняй тарцы моркву, буракі.
  • Пакуль рыхтуецца зажарка, дробна сякуць капусту і высыпаем яе ў патэльню да бураках і морквы. Смажым некалькі хвілін, увесь час змешваючы. Затым зажарку адпраўляем у булён з фрыкадэлькамі.
  • Дадаем таматавую пасту або аджыка, лаўровы ліст і Праварваюць 15-20 хвілін.
  • Пасля, высыпаем ў рондаль кансерваваную фасолю, даводзім да кіпення і здымаем з агню.
  • Гатовы боршч накрываем вечкам, даем паўгадзіны настаяцца.

З чырвонай або струковай фасоллю

Усе расліны сямейства бабовых вельмі пажыўныя, у іх шмат неабходных арганізму чалавека мінералаў. Спаржавая фасоля больш карысна ўдвая, паколькі ў яе створках ёсць рэчыва, якое, як і інсулін, здольна зніжаць ўзровень цукру ў крыві. Гэты рэцэпт будзе карысны людзям, якія пакутуюць болямі ў страўніку: дзякуючы наяўнасці абалоніны ў спаржавай фасолі, паляпшаецца праца страўнікава-кішачнага гасцінца.

Дом 2017

Колькасць - 8 порцый.

Час падрыхтоўкі - 45-55 хвілін.

Каларыйнасць - 30-40 ккал.

Вам спатрэбіцца:

  • 6-8 бульбін
  • 200 г свежай белакачаннай капусты
  • 1 вялікая цыбуліна
  • 2-3 маленькія морквы
  • 300 - 350 г спаржавай фасолі
  • 2-3 зубчыка часныку
  • 3-4 таматы
  • 1-2 невялікія буракоў
  • зеляніна, соль па гусце

Спосаб прыгатавання:

  • Старанна маім стручковую фасолю, рэжам на кавалачкі (1, 5-2 см), кладзем у рондаль з вадой. Туды ж адпраўляем нарэзаную кубікамі бульбу.
  • Чысцім ад лупіны буракі і моркву, б’юць саломкай або шаруе на тарцы, злёгку подтушиваем на патэльні з маслам, каб ледзь віднелася залацістая скарыначка. Усе выкладаем у рондаль. Варым 10 хвілін дадаем нашаткаваную капусту.
  • Здымаем скурку з памідораў, наразаем іх дробнымі (не больш за 1 см) квадрацікамі, высыпаем ў гарачую патэльню, каб прыбраць з іх лішнюю вільгаць. Калі таматы разыйдуцца, кладзем іх у рондаль з баршчом.
  • Усе солім, за пару хвілін да гатоўнасці засынаем часнык і дробна парэзаную зеляніну.
  • Гатовае страва трохі настойваем і падаем да абеду са смятанай.

З кансерваванай фасоллю

Сапраўдныя знатакі баршчу прызнаюць, што гэта першая страва лічыцца правільным, калі прыгатавана на мясным булёне з бураком. Даданне ж боб у боршч ператварае яго, робіць наедней, карысней і смачней. Але калі булён можна прыгатаваць загадзя або выкарыстоўваць курынае мяса (якое варыцца вельмі хутка), то з фасоллю цяжэй. Гэты прадукт патрабуе часу, якога заўсёды не хапае. У такіх выпадках ідэальна падыдзе рэцэпт з кансерваванай фасоллю.

Колькасць - 6 порцый

Час падрыхтоўкі - 45-50 хвілін.

Каларыйнасць - 75-90 ккал.

  • 2 л булёна (ялавічнага ці свінога)
  • 1 галоўкі рэпчатай цыбулі
  • 2 маленькіх бурачкоў
  • 300-350 г капусты (свежай або квашеной)
  • 200 г фасолі (кансерваванай)
  • палова галоўкі часныку
  • 2-3 бульбіны
  • 1 сталовая лыжка таматавай пасты
  • 50 г свежай кінзы

Спосаб прыгатавання:

  • Загадзя прыгатаваны мясны булён даводзім да кіпення. Засынаем ў яго дробна парэзаную капусту.
  • Варым да напалову, прыкладна 5-10 хвілін. Свежая капуста варыцца хутчэй квашеной.
  • Для запраўкі здрабняем на дробныя квадрацікі лук, часнык на тарцы тром буракі. Усе высыпаем ў патэльню з гарачым аліўкавым або сланечнікавым алеем. Протушив страва 2-3 хвіліны, закладваем яшчэ на пару хвілін таматавую пасту. Каб запраўка не падгарэла, старанна яе памешваць. Гатовую запраўку перакладаем ў булён. Варым 5-7 хвілін.
  • Затым, кладзем у рондаль з баршчом парэзаны на невялікія квадраты бульбу і здробненыя лісцікі кінзы, Перчем.
  • Даводзім страву да кіпення, памяншаем агонь да мінімуму і варым 10-15 мін.
  • У канцы высыпаем фасолю, Праварваюць яшчэ хвілін 5. Галоўнае - сачыць, каб фасоль не разварацца, інакш страва страціць свой прывабны знешні выгляд.

Відэа: Як прыгатаваць боршч з курыцай ў мультиварке

Смачны посны боршч са бураком і капустай рэцэпт з фота

Колькасць - 10 порцый

Час падрыхтоўкі - 55-65 хвілін.

Каларыйнасць - 30-40 ккал.

  • 3 л вады
  • 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
  • 1 салодкі балгарскі перац
  • 2-3 бульбіны
  • 1 сярэдніх памераў Морковина
  • 1 слоік (300 г) кансерваванай фасолі
  • 2 буракоў
  • 300 г свежай белакачаннай капусты
  • 1 вялікая цыбуліна
  • 2 памідора
  • алей для падрыхтоўкі запраўкі
  • лаўровы ліст, перац, па гусце

Спосаб прыгатавання:

  • Крош лук дробнымі квадрацікамі, трохі смажым на алеі.
  • Праз 2 хвіліны дадаем цёртую на сярэдняй або вялікі (у залежнасці ад пераваг) тарцы моркву.
  • Яшчэ праз некалькі хвілін у патэльню да цыбулі і морквы высыпаем цёртую буракі.

Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Дом 2017

  • Затым туды ж кладзём парэзаны палоскамі балгарскі салодкі перац.
  • Пакуль гародніна тушаць, здымаем з памідораў скурку, пераціраюць на тарцы, каб атрымалася кашыца, і выкладаем у патэльню.

Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Дом

  • У агароднінную запраўку дадаем трошкі вадзіцы, накрываем вечкам і на павольным агні даем патушыцца 10-15 хвілін.

Дом 2017: Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

  • Затым выкладваем таматавую пасту, фасолю, солім, Перчем. Яшчэ некалькі хвілін тушым.

Photo Дом 2017: Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа

  • У гэты час у рондаль з вадой апускаем нарэзаны квадрацікамі бульбу, даводзім да кіпення, памяншаем агонь, варым да гатовасці.
  • Да гатоваму бульбы высыпаем патушаную гародніна. Усе разам тушым яшчэ 5-7 хвілін.

Боршч з фасоллю - пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота і відэа | Photo Дом 2017

  • У канцы дадаем дробна пасечаных капусту, лаврушку.
  • Гатовае страва рэкамендуецца падаваць са смятанай.

Дом Photo 2017

Як прыгатаваць боршч з фасоллю

Ўкраінскі боршч з фасоллю Відэа.

Пакіньце Свой Каментар