Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа

Умовы надвор’я ў нашай краіне не дазваляюць вырошчваць садавіна і гародніна круглы год. Улетку мы можам ёсць велізарная колькасць свежых пладоў, насычаючы свой арганізм неабходнымі вітамінамі і мінераламі, а вось зімой большасць людзей пакутуюць ад недахопу карысных рэчываў у арганізме. Многія гаспадыні стараюцца захаваць летнія дары прыроды з дапамогай кансервавання або замарожвання. Важна адзначыць, што замарожаныя садавіна і гародніна, напрыклад, такія як балгарскі перац практычна не губляюць свае вітамінныя ўласцівасці.

Салодкі перац - гэта скарбніца карысных рэчываў: мінералаў, кароціноіды, вітамінаў, біяфлаваноіды. Дзякуючы насычанаму гусце і рознакаляровым афарбоўкай (зялёны, жоўты, чырвоны, аранжавы) ён робіць стравы маляўнічымі, яркімі, і пікантнымі смачнымі. Замарожаны балгарскі перац - ідэальная зімовая нарыхтоўка, якая хутка размарожваецца і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гарніраў да супаў, гуляш, выпечкі або стравы. Пра тое, ці можна замарожваць балгарскі перац і як гэта правільна зрабіць у хатніх умовах, пагаворым далей.

Як выбраць балгарскі перац для нарыхтоўкі на зіму

Каб гародніна доўга захоўваўся і не згубіў карысныя ўласцівасці, трэба ведаць які плён выбраць для замаразкі, для гэтага скарыстайцеся наступнымі рэкамендацыямі:

  • Лупіна гародніны павінна быць гладкай, без увагнутасцяў, маршчын, драпін, расколін. Недахопы ў плёне кажуць аб няправільным сыходзе або доўгім захоўванні ў непрыстасаваных для гэтага умовах.
  • Звярніце ўвагу на плодоножку гародніны, у свежесобранных салодкага перцу яна сакавіта-зялёны колер.
  • Плямы белага або бурага афарбоўкі на перцы кажуць аб згубны ўплыў на яго. Вітамінавы склад такога фрукта вельмі нізкі.
  • Свежыя, сакавітыя плады важаць больш, чым заляжалася.
  • Мякаць плёну павінна быць трывалай.
  • Чорныя плямы на перцы паказваюць на хваробы гародніны падчас росту.
  • Купляючы гародніна ў супермаркетах, звярніце ўвагу на тое, як ён спакаваны, няма ўнутры ўпакоўкі вільгаці ці кропель вады. Гэтыя плады не любяць вільгаць, хутка псуюцца.
  • Колер балгарскага перцу кажа пра яго станоўчыя ўласцівасці:

Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа

  • Найбольшая колькасць вітамінаў і каратыну маюць гатункі чырвонага перцу. Гародніна чырвонага колеру салодкі.
  • Жоўтыя гатунку - карысныя для людзей з праблемамі сардэчна-сасудзістай сістэмы. Гэты жоўты гародніна карысны дзецям, ён утрымлівае шмат фосфару, які спрыяе правільнаму фармаванню костак.
  • Зялёны - самы нізкакаларыйных, ён мае ў сваім складзе вітамін Да, які павышае згусальнасць крыві, паляпшае яе склад.

9. Для фаршаванага перцу падбярыце невялікія, падоўжаныя плён.

10. Для рагу, салат і тушэння нарыхтуйце перчыкам розных колераў, каб пасля насыціць страва яркімі сонечнымі фарбамі.

11. Зялёны перчык выкарыстоўваецца толькі для ўжывання ў свежым выглядзе, пасля тэрмічнай апрацоўкі ён пачынае трохі гарчыць.

12. Для нарыхтоўкі дробнымі кавалачкамі выкарыстоўвайце плён вялікіх памераў, у яго тоўстыя сценкі, і пасля адтавання ён паражніной захавае сваю цэласнасць і вітамінныя ўласцівасці.

посуд спатрэбіцца

Для замаразкі падрыхтуйце наступны інвентар:

  • Калі ў вас у маразілцы ёсць здымныя паддоны рознай глыбіні, адкладзеце сярэдні па вышыні для перчыка.
  • Калі маразільная камера мае толькі стандартныя убудаваныя паліцы, падрыхтуйце пластыкавы паднос, латок або плоскую ёмістасць, ня примерзнет да сценак маразілкі.
  • Ўсе гэтыя рэчы для перцу папярэдне засцеліце чыстай баваўнянай тканінай.
  • Ўжо цалкам замарожаны гародніна кладуць у шчыльныя пакеты.

Як правільна замарожваць балгарскі перац - рэцэпты з фота

Замарожванне салодкага перцу - альтэрнатыва кансерваваным гародніне. Бо пры замарожванні захоўваецца максімальную колькасць карысных рэчываў, а кансістэнцыя, колер, смакавыя якасці размарожаную прадукту нічым не адрозніваюцца ад свежых. Існуе некалькі спосабаў замарожвання салодкага перцу - цалкам, кавалачкамі, з зелянінай. Пра іх пагаворым далей.

Нарыхтоўка перцаў кавалачкамі

Выдатным дадаткам да рагу і салат ў зімовы сезон стануць рознакаляровыя замарожаныя кавалачкі балгарскага перцу. Працягласць захоўвання ад 4 да 6 месяцаў. Для падрыхтоўкі нам спатрэбяцца:

  • Перац салодкі (розных кветак) - 2-3 кг.
  • Вада.

Дом: Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа

Спосаб прыгатавання.

  • Вылучыце добрыя саспелыя плады без пашкоджанняў. Перабярыце іх, прамыйце ў праточнай вадзе, нажом выразаць плодоножкой, выдаліць насенне.
  • Кожную пярчынкі разрэжце, як каму падабаецца - на палоўкі, чвэртачкі, кольцы, паўкола, кубікамі, соломкой.
  • Паддон засцеліце чыстай баваўнянай тканінай, выкладзеце на яе вычышчаныя кавалачкі гародніны.
  • Поддон з нарэзкай змесціце на 48-й гадзіне ў маразілку.
  • Па заканчэнні часу зацвярдзелы салодкі перчык раскладзеце па шчыльным поліэтыленавых мяшочкаў, шчыльна зачыніце. Адпраўце ў маразільную камеру.

Рэцэпт замаразкі салодкага перцу цалкам для фаршировки

У савецкі час фаршаваны перац прыраўноўваўся да святочнага стравы, яго рыхтавалі па асабліваму нагоды. Каб і ў зімовы час песціць сваіх родных смачнай, сытнай фаршаваным перцам, яго марынаваць у трохлітровых банках. Але колькасці марынаванага гародніны ў банку часта бракавала на вялікую сям’ю ці наадварот, было ў лішку і даводзілася рыхтаваць нешта яшчэ, і густ такога перцу ад свежага значна адрозніваецца. Прапануем вам скарыстацца сучасным, рацыянальным спосабам нарыхтоўкі цэлага перац для фаршировки.

інгрэдыенты:

  • з балгарскі доўгі перац - 23 кг;
  • вада.

Спосаб падрыхтоўкі №1:

  • Памыйце плён, абсушыце іх папяровым ручніком, выдаліце ​​плодоножку і насенне.
  • На папярэдне падрыхтаваны і засланы тканінай паднос выкладзеце плён.
  • Адпраўце ў маразільную камеру халадзільніка на 1-2 дня.
  • Затым порцыі замарожанага прадукту для кампактнасці і выгоды расфасуйте па пакетах, шчыльна спакуйце. Пакладзеце ў маразілку.

Дом 2017

Спосаб падрыхтоўкі №2:

  • Гэты варыянт патрабуе больш часу на нарыхтоўку, але перчык атрымліваецца, як свежы. Вымытыя гародніна, нажом выразаем капялюшыкі і адстаўляе ў бок, выдаляем насенне.
  • Ставім на агонь рондаль з вадой, даводзім да кіпення.
  • У кіпень на паўхвіліны апускаем ўсе перчыкам. Дзякуючы такой тэрмічнай апрацоўцы гародніна захоўваюць усе свае вітамінныя ўласцівасці, не страцяць форму пры замарожванні.
  • Апрацаваныя перчыкам ўкладваем сябар у сябра і фасуем ў пакеты. Да іх дадаем вечкі перчыкам.
  • Адпраўляем усё ў маразільную камеру.

Замарожванне балгарскага перцу з кропам і пятрушкай

Зеляніна надасць перчыка асаблівы насычаны водар. Для нарыхтоўкі трэба браць маладую толькі сарваную пятрушку і кроп. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

  • Перац балгарскі - 2-3 кг;
  • Кроп - 150-200 г;
  • Пятрушка - 150-200 г;
  • Соль - падлогу чайнай лыжкі.

Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа | Дом 2017

Спосаб прыгатавання:

  • Добра прамытую зеляніна пакінь вымочваюць на 5-10 хвілін у вялікай місцы з халоднай вадой.
  • Затым акуратна зліце ваду і заліце ​​новую яшчэ на 10-15 хвілін.
  • Пасля кроп і пятрушку выцягнеце з вады, падтрасіце. Прасушыце зеляніна, аднак сочыце, каб яна не пачала марнець, здрабніце яе.
  • Тым часам падрыхтуйце перац. Обмойте яго, выдаліце ​​насенне, пладаножкі, нарэжце, так, як вам трэба (кубікамі, саломкай і тд.).
  • Асобна выкладзеце тонкім пластом на паднос сярэдняй глыбіні перац, на плоскі паднос - здробненую зеляніну. Адпраўце на суткі ў маразілку замарожвацца.
  • Па заканчэнні часу дастаньце падносы з гароднінай і зелянінай.
  • Раўнамерна змяшайце перац, кроп, пятрушку, расфасуйте па пакетах, герметычна спакуйце.
  • Замарозьце да зімы.

Паўфабрыкат з перцаў, фаршыраваныя мясам з рысам

Зімой прыемна папесціць сваіх родных летнімі стравамі, але паклапаціцца аб іх нарыхтоўкі трэба загадзя. Фаршаваны перац рысам і мясам, рыхтуецца хутка і проста. Калі ў вас дома ёсць маразільная камера, скарыстайцеся наступным рэцэптам сытнага паўфабрыката. Неабходныя інгрэдыенты для сям’і з трох чалавек:

  • Салодкі перац - 9-10 шт;
  • Мясной фарш - 500 г;
  • Мал круглы - 100 г;
  • Лук - 1 шт;
  • Морква - 1 шт;
  • Соль, прыправы - па гусце.
  • Алей.

Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа | Дом

Спосаб прыгатавання:

  • У папярэдне вымыць перцы выдаліце ​​капялюшык і насення.
  • Моркву, лук ачысціце ад лупіны, дробна нарэжце, злёгку абсмажце на сланечнікавым алеі да адукацыі залацістай скарыначкі.
  • Мал адварыце да напалову, прамыць халоднай вадой.
  • У міску з мясным фаршам дадаць зажарку, напаўгатовым рыс, запраўце, пасоліце. Усё старанна змяшайце.
  • Нафаршируйте перац начыннем.
  • Фаршаваныя гародніна выкладзеце ў пакеты, добра спакуйце. Адпраўце на захоўванне ў лядоўню.

Рэцэпт замаразкі печанага салодкага перцу

Вельмі смачнымі атрымліваюцца выпечаныя замарожаныя перчыкам. Зімой такую ​​гародніну проста размарожваюцца, паліваюць раслінным алеем, запраўляюць часныком, спецыямі і падаюць як гатовае страва. Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

  • Перац - колькі трэба, без прапорцый;

Дом 2017: Як на зіму замарозіць балгарскі перац цалкам або кавалачкамі, запечаны або фаршаваны, рэцэпты нарыхтовак з фота і відэа

Спосаб прыгатавання.

  • Папярэдне вымытая і вычышчаны ад насення і плодоножек перац выкладваюць на бляху.
  • Гародніна адпраўляем Запякаць у разагрэтую духоўку да 180 градусаў, на 30-40 хвілін.
  • Затым гатовыя перчыкам складаем ў рондальчык і пакідаем на паўгадзіны настойвацца.
  • Пасля з іх здымаем скурку, выкладаем у пластыкавыя кантэйнеры, герметычна закрываем вечкамі. Адпраўляем на замарозку да зімы.

Відэа: падрыхтоўка салодкага перцу для замаразкі ў хатніх умовах

Сярод сучасных гаспадынь вельмі папулярна замарожваць гародніну. У адрозненне ад кансервацыі, марынавання, вітамінавы склад замарожаных пладоў не руйнуецца, і працэдура замаразкі не займае шмат часу, сіл, не патрабуе спецыяльных ведаў. Справіцца з такой задачай у хатніх умовах зможа кожны, а для навочнага прыкладу рэкамендуем паглядзець наступнае відэа.

Консервация.Маринованный балгарскі перац на зіму Відэа.

Пакіньце Свой Каментар