Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота

Так прыемна ласавацца зімой нарыхтоўкамі з смачных садавіны і ягад! Захаваць іх карысныя ўласцівасці, зрабіць апетытнае пачастунак для штодзённага стала дапаможа рэцэпт па вырабу варэння. Гэта ласунак падабаецца дарослым і дзецям, яно падыдзе ў якасці дэсерту для святочнага стала. Найбольш смачны атрымаецца варэнне, зробленае з выкарыстаннем кісла-салодкай ягады ажыны. Цалкам Ажынавы джэм або прадукт, зроблены з даданнем іншых інгрэдыентаў, дакладна парадуе дамачадцаў. Ніжэй вы даведаецеся, як вырабіць гэты ласунак некалькімі спосабамі.

Як прыгатаваць варэнне з ажыны: рэцэпты з фота

Ажыну не толькі выкарыстоўваюць як асноўны інгрэдыент для варэння, але і замарожваюць. Смачная ягада вельмі карысная дзякуючы сваім складзе, куды ўваходзіць шмат вітамінаў (З, У, РР, Да, Е), арганічных кіслот, мінеральных і пектіновым рэчываў, дубільных злучэнняў, клятчаткі і іншых кампанентаў. Таму ажына становіцца незаменнай зімой, калі арганізму не хапае мікраэлементаў, каб змагацца з захворваннямі. Ягада выдатна спраўляецца з прастуднымі захворваннямі, зніжае тэмпературу, палягчае працягу запалення лёгкіх, павышае імунітэт, умацоўвае посуд.

Першым этапам падрыхтоўкі апетытнага варэнне будзе правільны выбар ягады і яе падрыхтоўка. Ад гэтага залежыць, якім джэм атрымаецца ў выніку. Сезон з’яўлення ажыны ў вялікіх колькасцях прыпадае на канец жніўня, у гэты час вы зможаце набыць шмат ягад з не занадта высокай цаной. Некалькі правіл па падборы і падрыхтоўцы прадукту для зімовых нарыхтовак:

  • Выбіраючы ягады, аддавайце перавагу саспелыя, пругкім плёну. Размяклай, падбітая ажына таксама падыдзе, калі вы хочаце зрабіць вадкае варэнне, якое прадугледжвае яе драбнення.
  • Бярыце толькі саспелыя плады. У адрозненне ад некаторых іншых ягад, ажына не здольная паспець у хатніх умовах. Варэнне з заўчасна сабраных пладоў атрымаецца кіслым.
  • Перад пачаткам падрыхтоўкі добра апрацуйце ягады ад наліплага смецця, лісця, пылу. Затым памыйце прадукт пад кухонным душам, такое распыленне вады не зможа пашкодзіць структуру ажыны. Здымаць хвосцікі трэба ўжо пасля ачысткі вадой. Рабіце гэта акуратнымі кругавымі рухамі, каб не пашкодзіць паверхню ажыны.

Асобным важным этапам павінна стаць стэрылізацыя слоікаў, дзякуючы якой варэнне захавае ўсе карысныя рэчывы і не сапсуецца. Каб гэта зрабіць, вазьміце шкляныя ёмістасці адпаведнага памеру, набярыце ў рондаль вады, закіпяціце, на яе пастаўце гуляць. Зверху змесціце банкі. Трымаеце пятнаццаць хвілін, пакуль тыя стэрылізуюць парай. Вечка таксама неабходна простерілізованы перад закручваннем варэнне. Ніжэй вы даведаецеся некалькі цікавых рэцэптаў па падрыхтоўцы апетытнага прысмакі для хатняга стала.

Варэнне з замарожанай ажыны

Замарожаная ажына - крыніца карысных рэчываў і мікраэлементаў. Калі вы не паспелі зварыць летам смачнае варэнне з свежых ягад, то можаце выкарыстоўваць замарожаны прадукт. Джэм атрымаецца не менш смачным і пажыўным. Замарожваць трэба цэласную ажыну, расфасаваныя па пакеціках - гэта дазволіць хутка варыць невялікія порцыі варэння. Каб гатова ласунак атрымалася яшчэ больш смачным, дадайце туды клубніцы. Якія інгрэдыенты спатрэбяцца для падрыхтоўкі варэння:

  • Па паўкіло замарожанай трускаўкі і ажыны.
  • Кілаграм цукру.
  • Дзве сталовыя лыжкі цытрынавага соку.

Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота

Як рыхтаваць:

  • Замарожаныя ягады пакладзеце ў рондаль. Прысыпце іх цукрам і дайце пастаяць некалькі гадзін. Ягады павінны падталыя, а цукар - растварыцца. Ажына з трускаўкай выпусцяць шмат соку, таму вычерпните прыкладна траціну шклянкі.
  • Дадайце трохі цытрынавага соку атрыманай масы. Дзякуючы яму варэнне набудзе прыемную кіслінку.
  • Рондаль пастаўце на невялікі агонь, пачакайце, пакуль ягадная маса закіпіць. Пасля закіпання зрабіце агонь мацней, варыце каля пяці хвілін.
  • Звярніце ўвагу, што каструля павінна быць з высокімі борцікамі. Гэта звязана з асаблівасцю такога варэння пры вырабе: падчас пяціхвіліннага кіпення на моцным агні маса высока падымаецца, дасягаючы амаль самых краёў посуду. Каб варэнне ня выцекла, лепш выкарыстоўваць глыбокую рондаль.
  • Дайце масе астыць. Перакладзеце гатовае варэнне ў падабраную ёмістасць. Калі вы будзеце ёсць яго ў бліжэйшы час, то можаце не закочваць. Смачны прадукт гатовы!

Як зварыць варэнне з ажыны без костачак

Варэнне з ажынай без костачак - гэта ўсімі любімая страва, якое стане выдатным дадаткам да сняданку. Пяшчотны, даўкі джэм можна мазаць на хлеб, падаваць у запяканак, пірагоў, выкарыстоўваць як начынне для піражкоў. Агульны тэрмін падрыхтоўкі гэтага прадукта - 03:00, і вынік таго варта. Салодкае варэнне з кіслінкай без костачак парадуе дамачадцаў сваім прыемным густам і сумессю. Якія кампаненты патрэбныя для смачнага пачастунку:

  • Кілаграм ажыны.
  • Кілаграм цукру.
  • 400 мілілітраў вады.

Дом: Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота

Рэцэпт прыгатавання джэма:

  • Саспелыя, свежыя ягады акуратна ачысціце. Зніміце бруд, прыбярыце хвосцікі і лісце, калі яны ёсць. Падзяліце усе плады напалову.
  • Разагрэйце ваду ў рондалі з высокімі борцікамі. Калі вадкасць стане гарачай, але яшчэ не паспее закіпець, засыпце туды адну частку ажыны. Падтрымліваючы гарачую тэмпературу, трымаеце ягады на агні каля трох хвілін.
  • Дайце масе астыць. Вазьміце сіта, прадаючы скрозь яго яшчэ цёплыя ягады. Гэта трэба для таго, каб пазбавіцца ад костачак, якія зробяць варэнне храбусткім.
  • Вазьміце вялікі таз, усыпце туды кашыцу без костачак. Разагрэйце ёмістасць на невялікім агні, дайце ажыны пакіпець каля пяці хвілін. Па заканчэнні часу усыпце астатнюю частку прадукту разам з цукрам.
  • Час, затрачаны на далейшае варэння, вызначаецца індывідуальна. Прыбірайце варэнне з агню і закочваюць па слоіках, калі вас задаволіць кансістэнцыя атрыманага джэма.

Рэцэпт свежага Ажынавы варэння

Смачнае варэнне можа рыхтавацца як з выкарыстаннем свежай, так і замарожанай ажыны. Аднак ягада, нядаўна знятая з куста, значна больш карысна прадукту з маразілкі. Асабліва смачныя плады ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі - яблыкамі, грушамі, парэчкай, слівамі, апельсінамі. Ніжэй вы даведаецеся рэцэпт прыгатавання варэння з парэчак, якое валодае прыемным кісла-салодкім густам і вязкай кансістэнцыі. Якія спатрэбяцца інгрэдыенты:

  • Кілаграм ажыны.
  • Кілаграм цукру.
  • Трыста мілілітраў густога соку свежай парэчак (для падрыхтоўкі спатрэбіцца каля кілаграма ягад).
  • Бутон гваздзікі (пры жаданні).

Дом 2017

Рэцэпт вырабу:

  • Старанна перабярыце парэчку, прамыйце яе. Пакладзеце ў блендер, добра здрабніце. Працярыце праз сіта, каб пазбавіцца ад костачак. У выніку атрымаецца густой кіслы сок.
  • Ажыну папярэдне апрацуйце ад бруду, пакладзеце ў ёмістасць, засыпце цукрам. Зверху паліце ​​парэчкавы сокам. Дадайце цвічку, дайце пастаяць каля сутак.
  • Масу нагрэйце, трымаеце на агні, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Дайце астыць і схавайце ў халадзільнік яшчэ на ноч.
  • Давядзіце ягады да кіпення, трымаеце пяць хвілін, затым загарніце ў стэрылізаваныя слоікі.

Пяцімінутка з ажыны з лімонам

Каб варэнне набыло прыемны кіслявы прысмак, выкарыстоўвайце ў якасці дадатковых інгрэдыентаў цытрусавыя - апельсіны, лімоны. Яны выдатна спалучаюцца з салодкай ягадай. Гатовае ласунак падыдзе для бутэрброднай намазка, прыгатавання смачных гарбаты, для начыння ў дражджавы выпечкі. Якія кампаненты неабходныя для апетытнага Ажынавы-цытрынавага варэння:

  • Кілаграм ажыны.
  • Паўтара кілаграма цукру.
  • Лімон.

Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота | Дом 2017

Рэцэпт прыгатавання пяціхвілінкі:

  • Засыпце ажыну цукрам у прапорцыі адзін да аднаго. Дайце настаяцца каля дзесяці гадзін (пакіньце на ноч).
  • Сок, які выйдзе пасля настойвання, выліце ў рондаль. Давядзіце яго да кіпення, дадайце рэшту цукру. Варыце не больш за дзесяць хвілін, перыядычна выдаляючы пену. Зніміце з пліты, астудзіце да шасцідзесяці градусаў.
  • Усыпце туды ажыну, выцісніце сок аднаго цытрыны. Давядзіце да кіпення, варыце каля васьмі хвілін.
  • Гатовы прадукт загарніце па стэрылізаваным банкам.

З яблыкамі ў мультиварке

Яблычна-ружовае варэнне - смачны і карысны прадукт, які стане жаданым дадаткам штодзённага меню. Зімой апетытныя садавіна і ягады стануць незаменным крыніцай вітамінаў і мікраэлементаў. Гэты джэм можа падавацца на дэсерт або замест поўдня. Якія кампаненты патрэбныя, каб прыгатаваць апетытную салодкае варэнне для закруткі на зіму:

  • 800 грам яблыкаў.
  • 300 грам ажыны.
  • 12 кілаграма цукру.
  • Два мультистакана вады.

Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота | Дом

Рэцэпт прыгатавання:

  • Яблыкі памыйце старанна, ачысціце ад лупіны. Лупіну складзеце ў чару мультиварки, заліце ​​чыстай вадкасцю. У рэжыме «Варэнне на пару» рыхтуйце яе дваццаць хвілін, затым працадзіце і выліце адвар у асобную ёмістасць.
  • Нарэжце садавіна дзелькамі, не забыўшыся выдаліць асяродак з костачкамі. У парожні кубак прылады перакладзеце яблыкі.
  • Дадайце цукар. Пастаўце рэжым «Тушэнне» на адну гадзіну.
  • Уліце адвар ў прыгатаванай масы. Дадайце ажыну. На шэсцьдзесят пяць хвілін пастаўце рэжым «Выпечка», рыхтаваць трэба з адкрытай вечкам.
  • Разліце гатовы прадукт па стэрылізаваным банкам і закатайце.

Са слівамі і гваздзіком

Апетытнае ружовае варэнне стане смачней, калі дапоўніць яго іншымі садавінай і ягадамі. Асабліва спадабаецца дамачадцам прадукт з выкарыстаннем некалькіх кампанентаў - слівы, маліны, ажыны, бузіны, цытрыны. Каб дадаць варэнне рэзкі водар, вы можаце выкарыстоўваць спецыі, напрыклад, цвічку. Кампаненты для смачнага джэма:

  • Па 450 грам дробных сліў і ажыны.
  • Па 230 грам бузіны і маліны.
  • Сок з костачкамі двух цытрын.
  • 13 кіло цукру.
  • Гваздзік (па жаданні).

Дом 2017: Варэнне з ажыны: рэцэпты прыгатавання на зіму: пакрокавае апісанне пяціхвілінкі ў мультиварке з свежых або замарожаных ягад з фота

Рэцэпт прыгатавання:

  • Ягады памыйце (акрамя маліны), складзеце ў рондаль. Туды ж дадайце парэзаныя і вычышчаныя ад костачак слівы, уліце цытрынавы сок і складзеце костачкі. Дадайце пару галінак гваздзікі. Заліце ​​інгрэдыенты вадой, каб і злёгку іх пакрывала.
  • Уключыце сярэдні агонь, давядзіце да кіпення. Каля гадзіны варыце на невялікім агні. Па заканчэнні часу падрыхтоўкі разамніце кампаненты ў рондалі.
  • Вазьміце вялікую металічную міску, пастаўце над ёй сіта з марляй. Туды выкладзеце атрыманую масу і пакіньце на ноч сцякаць.
  • Сок вымерайце, пераліце ​​ў рондаль. На 600 грам спатрэбіцца каля 450 грам цукру. Пастаўце ёмістасць і варыце да растварэння цукровага прадукту.
  • Затым павялічце агонь, варыце яшчэ чвэрць гадзіны.
  • Збярыце пену, зніміце з пліты.
  • Ягадны джэм разліце па банкам, папярэдне простерілізованы, захоўвайце да паўгода.

Колькі варыць варэнне з ажыны

Тыя, хто ўпершыню сутыкаецца з варэннем Ажынавы джэма, задумваецца, колькі часу зойме падрыхтоўкі. Усё залежыць ад спосабу, які вы вылучыце для падрыхтоўкі варэння, а таксама ад наяўнасці іншых інгрэдыентаў. Каб джэм атрымаўся густым, падчас варэння можа складаць гадзіну-два, а прадукт з суцэльнымі ягадамі варыцца ад пяці да дзесяці хвілін. Абярыце рэцэпт, які вам больш спадабаецца, і выконвайце інструкцыі, каб зрабіць ідэальнае варэнне.

Карысныя ўласцівасці Ажынавы варэння

Вядома, што падчас тэрмічнай апрацоўкі садавіна, ягады і гародніна страчваюць свае карысныя якасці, якія так неабходныя арганізму. Таму некаторыя аддаюць перавагу не варыць варэнне, а рабіць джэм з выкарыстаннем свежых інгрэдыентаў. З першага відэа вы даведаецеся, як захаваць максімальную колькасць вітамінаў у ажыны і іншых пладах, выкарыстаных падчас падрыхтоўкі. Гатовае варэнне атрымаецца смачным, пажыўным і карысным.

У другім роліку вядучая паказвае, як простым і хуткім спосабам зрабіць варэнне з ажыны. Гэты варыянт падыходзіць тым, хто рыхтуе джэм ўпершыню і не ведае, як звяртацца з гэтай ягадай. Закатаны ў банкі ружовае варэнне стане выдатным стравай для дэсерту, а яшчэ добрым памочнікам пры магчымых прастудных захворваннях зімой, хваробах кішачніка.

Ажынавы-малінавае без варэння

самы просты рэцэпт

Варэнне пяцімінутка з маліны на зіму Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар