Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота

Выдатным дадаткам да любога стравы ёсць апетытны соус, які напаўняе ежу вытанчаным водарам, тонка падкрэслівае ўнікальнасць густу. Слівы - ідэальная аснова для падрыхтоўкі дзіўнай прыправы, якую вы можаце выкарыстоўваць для шашлыка, рыбы або пасты. А каб гэты плён можна было ёсць і ў зімовы час, закансервуюць з яго кетчуп. Такая закрутка калючая падліўкі да мяса на зіму стане незаменным запамогай гаспадыні для падрыхтоўкі смачных святочных вячэр. Як яго рыхтаваць і якія важныя сакрэты кансервавання - далей у артыкуле.

Як правільна выбраць і падрыхтаваць слівы для нарыхтоўкі на зіму

Перш чым прыступаць да працы па нарыхтоўцы калючая падліўкі, плён неабходна папярэдне адабраць і старанна падрыхтаваць да працэдуры падрыхтоўкі прыправы. Калі вы падыдзеце несур’ёзна да гэтага этапу, вынік можа расчараваць вас Заброддзе завіткамі зімой. Таму азнаёмцеся далей з асноўнымі рэкамендацыямі, як правільна выбраць і апрацаваць слівы.

  • Адбівалі б пругкія суцэльныя плён, якія не маюць дэфектаў.
  • Пазбягайце ўжывання пераспелых сліў, так як у працэсе падрыхтоўкі падліўкі яны могуць сапсаваць густ.
  • Для таго каб закруткі захоўваліся доўга, важна вымаць костачкі.
  • Старанна вымывалі кожную сліву, прыбірайце пладаножкі і лісце.

посуд спатрэбіцца

Загадзя падрыхтуйце неабходную посуд, каб працэс закруткі калючая падліўкі прайшоў гладка, без затрымкі. Важна ўлічваць усе рэкамендацыі на гэты конт, у адваротным выпадку вы рызыкуеце атрымаць няўдалы вынік, а соус не зможа захоўвацца ў закансерваваны выглядзе. Далей вывучыце падрабязны пералік посуду, якая вам спатрэбіцца:

  • Вялікі пластыкавы таз для мыцця слівы.
  • Эмаляваная кастрюля для варэння калючая падліўкі.
  • Шкляныя банкі. Аб’ём 0, 5 літра з’яўляецца аптымальным для кансервацыі падліўкі са злівамі.
  • Магчыма, вам спатрэбіцца дадатковая кухонная бытавая тэхніка: блендер, мультиварка, мясарубка.

Вельмі смачныя пакрокавыя рэцэпты падліўкі з сліў да мяса

З дапамогай сліў атрымліваюцца неверагодна апетытныя прыправы, якія замечатально падкрэсліваюць густ любога мясной або рыбнай стравы. Існуе вялікая разнастайнасць метадаў падрыхтоўкі такіх соусаў, і ўсе яны выходзяць выдатнымі. Паспрабаваўшы хоць раз калючая заправу, вы будзеце марыць аб паўтарэнні, разумеючы, што нічога смачней гэтага падліўкі ня елі даўно.

Як правіла, на падрыхтоўцы такіх соусаў спецыялізуюцца кухары каўказскай нацыянальнасці, чаго варты толькі арыгінальны «Ткемали», які лёгка проста нашмароўваць на хлеб і атрымліваць асалоду ад. Прыгатаваць такую ​​смачніну атрымаецца і ў хатніх умовах самастойна. Далей азнаёмцеся з пакрокавымі рэцэптамі прыгатавання розных калючая соусаў для закруток на зіму.

Соус «Ткемали» з алычы па-грузінску

Выдатная грузінская кухня карыстаецца вялікім попытам у славянскіх народнасцяў. Яе любяць дзякуючы дзіўным мясных страў і соусаў да іх. «Ткемали» стаў самым папулярным, яго падаюць да бараніны, ялавічыне або свініне. Гэты непераўзыдзены кісла-салодкі смак даводзіць да асалоды кожнага, каму пашчасціць паспрабаваць густую і араматычную дадатак да асноўнай стравы. Ні адна цікавая гаспадыня не адмовіцца даведацца, як гатаваць, таму далей вы знойдзеце падрабязны рэцэпт.

інгрэдыенты:

  • 07 кг алычы.
  • Пучок кінзы.
  • 5 чесночных Зубкоў.
  • Палова чайнай лыжачкі каляндры і чвэрць прыгажосці перцу, дробна молатай
  • Палова звычайнай шклянкі цытрынавага Фрэша.
  • 1/4 ч. Л. солі.
  • 1 арт. л. алею расліннага.

Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота

Алгарытм падрыхтоўкі:

  • Алычу выкладзеце ў эмаляваны рондаль. Наліце ​​вады так, каб яна пакрыла плён, давядзіце да кіпення.
  • Паменшыце інтэнсіўнасць агню, накрыйце вечкам і праварыце да ўступлення мяккасці (хвілін 10-15).
  • Зліце ваду праз друшляк, выміце костачкі, працярыце на дробным сіце.
  • Перетерты сумесь выкладзеце назад у рондаль, дадаць выдушаны часнык, дробна нарэзаную кінзы і іншыя інгрэдыенты, акрамя алею. Пастаўце на агонь.
  • Давядзіце масу да кіпення, патрымаеце яшчэ пару хвілін і здымайце.
  • Выкладзеце калючая соус у стэрылізаваныя слоікі.
  • Зверху заліце ​​маслам, шчыльна закансервуюць вечкамі.
  • НЕ закансерваваны «Ткемали» можа выдатна захоўвацца ў халадзільніку да двух месяцаў.

Рэцэпт таматавай-калючая кетчупа на зіму

Той, хто ніколі не спрабаваў звычайны кетчуп, прыгатаваны з даданнем сліў, не ведае, наколькі смачнай можа быць такая заправа. Абавязкова паспрабуйце гэты рэцэпт, каб пераканацца ў гэтым сцвярджэнні. Спалучэнне таматаў і сліў дае незвычайны густ, апетытна якога заключаецца ў кісла-салодкіх ноткі. Зрабіце невялікія запасы да зімы, скарыстаўшыся дадзеных рэцэптам, і вы ўбачыце, наколькі папулярнай апынецца калючая соус сярод членаў вашай сям’і і дарагіх гасцей.

кампаненты:

  • 2 кг таматаў.
  • 1 кг сліў.
  • 02 кг цыбулі рэпчатай.
  • Паўтары арт. л. солі.
  • 02 кг цукру.
  • 3 перцу чылі.
  • 05 ч. Л. хмель-сунели.
  • Пару лаўровага лісця.
  • Дзве арт. л. воцату 9%.
  • 01 кг часныку.
  • Па пучку кропу, кінзы, пятрушкі, базіліка.

Дом: Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота

Пакрокавая інструкцыя:

  • Памідоры прамыйце, ачысціце ад лупіны, нардезав зверху крыж-накрыж і пагрузіўшы на імгненне ў кіпень.
  • Ад ліўняў аддзеліце костачкі.
  • Лук таксама парэзаць на 4 часткі.
  • Блендеров разбіце таматы, лук, слівы ў кашыцу.
  • Атрыманую сумесь праварыце у эмаляваным рондалі на слабым агні каля двух гадзін.
  • Зеляніна з часнаком, чылі таксама здрабніце блендеров.
  • Усе інгрэдыенты, дадайце да таматавай-калючая масе і зноў праварыце да паўгадзіны, пакуль кетчуп не пачне гуснуць.
  • Выміце лаўровы ліст.
  • Разліце калючая соус па чыстых банкам, закансервуюць.

Вострая прыправа з сініх сліў для мяса

Многія цэняць соусы за іх вастрыню, таму кухары не шкадуюць пякучага перцу чылі, калі рыхтуюць калючая дадатак да мяса. Так кулінарны ас спрабуе дамагчыся асаблівага густу гарачай стравы з ноткамі кіслаты і прысмакі. Такую заправу вы з лёгкасцю можаце прыгатаваць для нарыхтоўкі на зіму, таму што яна доўга захоўвае свой дзіўны густ і не псуецца. Таму глядзіце ніжэй, як рыхтуецца востры соус з сінімі слівамі.

інгрэдыенты:

  • 4 кг сініх сліў.
  • 5 арт. л. солі.
  • 4 перцу чылі.
  • 4 галоўкі часныку.
  • Кінза сушеная.
  • Насенне каляндры.
  • Кроп, базілік.
  • Жменю чышчанай грэцкага арэха.

Дом 2017

Як рыхтуецца:

  • Слівы прамыць, выдаліць костачкі.
  • Праварыце з паўгадзіны, ператрыце на дробным сіце лапаткай з сілікону.
  • Дадайце здробненыя пакінутыя інгрэдыенты і зноў варыце, пакуль заправа не пачне гусцець.
  • Разліце калючая соус па слоіках, закруціце, укутайте.

Незвычайная хатняя аджыка з сліў і балгарскага перцу

Традыцыйнай нарыхтоўкай на зіму з’яўляецца аджыка. Яе закрываюць паралельна з памідорамі і ўжываюць у якасці прыправы да многіх страў. Аднак мала хто ведае, што звычайную аджыка лёгка ператварыць у соус незвычайнага густу, дадаўшы трохі сліў. Такую нарыхтоўку адразу можаце падаваць разам з стравай, каб папесціць сваіх гасцей. Далей вы знойдзеце падрабязны рэцэпт прыгатавання.

Неабходныя прадукты:

  • 2 кг сліў.
  • 1 кг балгарскага перцу.
  • 02 л таматавай пасты.
  • 02 кг часныку.
  • 02 кг цукру.
  • 4 перцу чылі.
  • 2 арт. л. солі.

Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота | Дом 2017

Алгарытм дзеянняў:

  • Ад слівы аддзеліце костачкі. Мякаць здрабніце з дапамогай мясасечкі разам з вычышчаным часныком, перцам балгарскім і чылі.
  • Дадайце пакінутыя інгрэдыенты, пастаўце варыцца да 20 хвілін. Пастаянна перашкаджайце соус.
  • Раскладзеце па стэрылізаваным шкляным банкам, шчыльна загарніце вечкамі.

Кансервацыя яблычна-калючая падліўкі з кары без стэрылізацыі

Не толькі каўказцы рыхтуюць прыправы са злівамі - кітайскай нацыянальнай кухні таксама не абыходзяцца без гэтага кісла-салодкага соўсу і ядуць літаральна ўсё з яго даданнем. Сакрэтаў падрыхтоўкі такога дапаўненні да страў трохі, але вынік пераўзыходзіць усе чаканні дзякуючы чароўнаму спалучэнню садавіны з кары. Атрымліваецца вельмі смачная заправа, якая заслугоўвае, каб яе нарыхтавалі на зіму. А каб хутчэй авалодаць такім рэцэптам, вывучыце пакрокавую інструкцыю падрыхтоўкі далей.

інгрэдыенты:

  • 2 кг сліў.
  • 1 кг яблыкаў.
  • Тры галоўкі часныку.
  • 01 л бальзамічнага воцату.
  • 01 кг імбіра.
  • 1 арт. л. соевага соўсу.
  • Шклянку вады пітной.
  • Кары, перац молаты - па гусце.

Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота | Дом

Інструкцыя падрыхтоўкі:

  • Імбір са злівамі ачысціце, дробна нарэжце, апусціце ў эмаляваны рондаль, заліў вадой.
  • Пакуль сумесь закіпае, выціснуць туды часнык, дадайце дробна нарэзаныя яблыкі, воцат, соевая падліўка і прыправы.
  • Калі яблычна-калючая маса закіпіць, паменшыце агонь і варыце яшчэ хвілін 30. Не забывайце памешваць.
  • Здрабніце астылую сумесь блендеров.
  • Закіпяціце зноў, разлівайце па чыстых банкам і закатайце.

Арыгінальны соус з сліў і памідор у мультиварке

Калі на вашай кухні ёсць у наяўнасці такая выдатная памочніца любой гаспадыні, як мультиварка, то яе абавязкова трэба выкарыстоўваць для падрыхтоўкі смачнай прыправы на зіму з таматамі і слівамі. Сам працэс не зойме вялікай колькасці часу, а вынік абавязкова парадуе дзіўным апетытным уласцівасцю. Нарыхтуйце такі соус, каб да новага года і любога іншага свята рыхтаваць неверагодныя мясныя стравы з калючая запраўкай. Далей азнаёмцеся з пакрокавым рэцэптам.

Што спатрэбіцца:

  • 15 кг сліў.
  • 1 кг памідор.
  • За трыста грам зеляніны (кінзы і базіліка) і столькі ж цукру.
  • Дзве траціны шклянкі фруктовага воцату.
  • Паўтара сярэдніх перцу чылі (адзін вялікі).
  • Дробка солі.

Дом 2017: Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота

Як рыхтаваць:

  • У сліве выдаліце ​​костачкі, разрэжце напалову.
  • Памідоры ачысціце ад скуркі, апусціўшы кожны ў кіпень. Парэжце на 4 часткі.
  • Пакладзеце памідоры са злівамі да міскі мультиварки, выстаўце рэжым «Варэнне на пару», варыце да 10 хвілін.
  • Здрабніце блендеров вараныя таматы са злівамі.
  • Дадайце астатнія прадукты ў спісе. Зноў скарыстайцеся блендеров.
  • На табло мультиварки ўсталюеце праграму «Варэнне на пару» і давядзіце сумесь да кіпення.
  • Раскладзеце ў шкляную тару, закруціце.

Як зрабіць соус з калючая варэння да мяса

Калі ў сезон кансервацыі сліў вы не паспелі закатаць соус «Ткемали» для мясных страў, то з гэтай задачай лёгка справіцца заправа з калючая варэння. З дапамогай гэтага выдатнага дэсерту вы зможаце прыгатаваць выдатны кісла-салодкі соус, які дапоўніць любую страву. Працэс вырабу апынецца дзіўна хуткім, а вынік ідэальным. Як прыгатаваць такую ​​заправу - глядзіце далей.

кампаненты:

  • Паўлітра калючая варэння.
  • 8 зубчыкаў часныку.
  • 1 перац чылі.
  • 50 грам яблычнага або бальзамічнага воцату.
  • Пучок кінзы.
  • 05 ч. Л. солі.

Photo Дом 2017: Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота

Апісанне падрыхтоўкі:

  • Ачысціце часнык, здрабніце блендеров, дадаўшы варэнне, зеляніна, чылі.
  • Соль дадавайце паступова, спрабуючы на ​​смак соус.
  • Адразу падавайце ў якасці прыправы да мяса.

Кітайскі кісла-салодкі соус з сліў

Сліва - распаўсюджаны плод у Кітаі, з якім рыхтуюць разнастайныя стравы, віно, соусы і т. Д. Усходняя нацыя высока шануе арыгінальны кіслявы густ, які дае гэты фрукт любой ежы. Расейцам таксама не чужая любоў да такіх запраў, таму іх часта ўжываюць як дадатак да мяса. У выніку атрымліваецца вельмі збалансаванае па гусце страва, ад якога не адмовіцца нават хупавы гурман. Пакрокавы рэцэпт вы знойдзеце ніжэй.

інгрэдыенты:

  • 15 кг кісла-салодкіх сліў.
  • 2 цыбуліны.
  • 1 зубчык часныку.
  • 01 кг кораня імбіра.
  • Палоўка ад перцу чылі.
  • 02 кг цукру.
  • Тры гвоздички.
  • 1 ч. Л. каляндры.
  • 05 ч. Л. карыцы.
  • 0, 5 шклянкі фруктовага воцату.
  • 05 ч. Л. солі.
  • Шклянку вады.

Калючая соус да мяса на зіму - пакрокавыя рэцэпты з фота | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Здрабніце лук з імбірам і часнаком.
  • Ад разрэзаных напалову сліў аддзеліце костачкі.
  • Змесціце ўсё ў рондаль, заліце ​​вадой, закіпяціць. Праварыць на маленькім агні на працягу паўгадзіны.
  • Здрабніце блендеров, дадайце цукар з воцатам, спецыямі. Варыце да 45 хвілін.
  • Перакладзеце соус па слоіках, загарніце, укутайте коўдрай, пакіньце астываць.
  • Праз суткі нарыхтоўкі можаце забіраць у склеп.

Видеорецепты: як прыгатаваць калючая соус ў хатніх умовах

Існуе яшчэ вельмі шмат смачных варыянтаў калючая падліўкі, якія лёгка прыгатаваць ўласнымі рукамі. Для гэтага не заўсёды трэба марнаваць каштоўны час. Ніжэй азнаёмцеся видеорецепты калючая прыправаў, адзін з якіх падрабязна апісвае, як аператыўна і смачна прыгатаваць соус для шашлыка на прыродзе. А другі наглядна распавядае рэцэпт пікантнай нарыхтоўкі з ужываннем мяккіх сліў ў спалучэнні з часнаком і базілікам. Скарыстайцеся прапанаванымі сакрэтамі, каб смачна накарміць сваю сям’ю.

Хуткі і смачны рэцэпт падліўкі для шашлыка

Пікантны соус з мяккіх сліў з часнаком і базілікам на зіму

СОУС ТКЕМАЛИ да мяса / Хуткі рэцэпт Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар