Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота

У гарачыя дні лета апетыт саступае жаданні з’есці або выпіць чаго асвяжальнага, халоднага. А што калі адну страву здольна здаволіць смагу і падарыць адчуванне сытасці? Халаднік - рэцэпт халоднага супу, які выйдзе прыгатаваць на аснове класічнага спосабу ў традыцыях нацыянальнай рускай кухні або паспрабаваць ўвасобіць арыгінальныя ідэі. А эксперыментаваць ёсць з чым, бо строгіх рамак не існуе. Галоўнае - гэта здробненая мясная аснова, якую змешваюць з вадкасцю, а іншыя інгрэдыенты, як дадатак да спадобы і жаданні.

Лепшыя пакрокавыя рэцэпты прыгатавання смачнай халаднікі

Акрамя класічнага варыянту падрыхтоўкі халаднікі, у якім адварное мяса змешваюць з квасам, існуюць і іншыя спосабы. Колькасць варыяцый паддаецца падліку, бо могуць мяняцца як галоўныя, так і другарадныя інгрэдыенты. Таму сярод лепшых «Окрошка рэцэпт» знойдзецца варыянт, калі замест мяса выкарыстоўваецца птушка або морапрадукты, а квас лёгка замяняюць кефір, маянэз, смятана, сыроватка. Паэксперыментуйце з даданнем свежых агуркоў, радыскі, зеляніны, яек, каб асвоіць лепшыя пакрокавыя рэцэпты.

Класічны рэцэпт з каўбасой на квасе

Традыцыйная халаднік - рэцэпт на квасе, а вось другі галоўны кампанент - мяса - дапусцім замяніць каўбасой. Халодны суп атрымаецца прыгатаваць хутчэй, таму што загадзя не прыйдзецца варыць мяса. На смак папулярнага стравы паўплывае гатунак каўбасы, калі захочацца зрабіць халодны суп з больш пікантным прысмакам, то выбірайце полукопченые харчовы прадукт.

інгрэдыенты:

  • 250 г каўбасы (варанай)
  • 15 літра квасу;
  • 2 бульбіны;
  • 250 г свежых агуркоў;
  • 4 яйкі (курыныя)
  • 3 шт. радыскі;
  • зеляніна па гусце.

Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота

падрыхтоўка:

  • Зварыць яйкі, бульбу, ачысціць, а затым нарэзаць дробна кубікамі.
  • Агуркі, радыска, каўбасу здрабніць, а зеляніна пасекчы і расцерці ў асобнай ёмістасці з соллю, каб пусціла сок.
  • Усе кампаненты халаднікі па рэцэпце падрыхтоўкі класічнага змяшаць, пакінуць на паўгадзіны настаяцца.
  • Перад падачай да стала заліць квасам, а глыбокую талерку з порцыяй халоднага супу ўпрыгожыць галінкай кропу і палоўкай варанага яйка.

Як рыхтаваць халаднік на кефіры з адварным мясам

Сытным і не менш смачным халоднае страва атрымаецца, калі робіцца халаднік па рэцэпце з адварным мясам, але на кефір. Карысці ад такога гадовага варыянту супу нават больш, таму што адным з галоўных кампанентаў асновы выступае кіслы малочны прадукт. Вар’іруючы дадатковыя інгрэдыенты, вы зможаце кожны раз рыхтаваць сытна страва больш густым або менш.

Неабходныя інгрэдыенты:

  • 15 літры кефіру;
  • 250 г мяса (адварная ялавічына)
  • 2 свежых агурка;
  • 3 яйкі (курыныя)
  • 5-6 шт. радыскі;
  • пучок зялёнага лука, кропу.

Дом: Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота

падрыхтоўка:

  • Мяса адварыць, а пасля таго, як астыне, парэзаць маленькімі кавалачкамі.
  • Агуркі, радыска нарэзаць кубікамі або дробнай соломкой.
  • Вараныя яйкі здрабняюць, дадаюць да гародніны з мясам, старанна змешваючы інгрэдыенты паміж сабой.
  • Лук з кропам дробна пасекчы, перацерці відэльцам з соллю, змяшаць з іншымі кампанентамі.
  • Перад падачай да стала гатовае страва заліваюць кефірам, калі халодны суп атрымаўся занадта густым, то долейте трохі воды.

Халодны суп халаднік на вадзе з маянэзам і смятанай

Калі з’яўляецца жаданне паспрабаваць нешта незвычайнае на аснове традыцыйнага стравы, то варыянты рэцэптаў халаднікі з маянэзам або смятанай - гэта добры выбар. Не ўсім падабаецца спалучэнне гародніны з квасам. Калі замяніць вадкі інгрэдыент на больш пікантны або далікатны, то апетытнае страва мае ўсе шанцы спадабацца нават гурманам.

Неабходныя інгрэдыенты:

  • 300 г мяса (адварная ялавічына) або каўбасы, вяндліны;
  • 200 г маянэзу або смятаны
  • 6-7 шклянак вады;
  • 4 яйкі (курыныя)
  • 3 свежых агурка;
  • 4 бульбіны;
  • 5-6 шт. радыскі;
  • пучок зялёнага лука, кропу;
  • воцат па гусце.

Дом 2017

Пакрокавае падрыхтоўкі:

  • Зварыць бульбу, яйкі, дробна нарэзаць кубікамі.
  • Невялікімі кавалачкамі здрабніць мяса або каўбасу, радыска, агуркі.
  • Зялёны лук з кропам пасекчы, а затым расцерці з соллю, каб прадукты пусцілі сок.
  • Злучыць усе кампаненты, уліць маянэз (смятану), старанна перамяшаць.
  • На апошнім этапе падліць вады, даводзячы халодны суп да патрэбнай гушчыні. Пакінуць на паўгадзіны настойвацца перад тым, як падаць да стала.

Просты і смачны рэцэпт мясной халаднікі на сыроватцы з гарчыцай

Гарачым летнім днём не асоба хочацца есці гатаваць, толькі адну страву здольна абудзіць апетыт ці жаданне хуценька прыгатаваць нешта смачнае - халаднік з мясам, сыроваткай, гарчыцай. Халодны суп атрымаецца сытным, а адрознівацца ад класічнага спосабу падрыхтоўкі па рэцэпце рускай кухні ён стане спалучэннем злёгку кіслага прысмаку сыроваткі і пікантнай вастрынёй гарчыцы. Часу на прыгатаванне такога гадовага стравы ідзе не больш, чым звычайна.

інгрэдыенты:

  • 300 г каўбасы (варанай)
  • 15 літра сыроваткі;
  • 350 г смятаны
  • 3 яйкі (курыныя)
  • 3 свежых агурка;
  • 1 ч. Лыжка соку цытрыны або дробка цытрынавай кіслаты;
  • зялёны лук, кроп;
  • гарчыца па гусце.

Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота | Дом 2017

Працэс падрыхтоўкі:

  • Яйкі зварыць, ачысціць і парэзаць невялікімі кубікамі, як каўбасу і агуркі.
  • Зеляніна дробна пасекчы, расцерці з соллю, каб утварыўся сок.
  • Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты старанна перамяшаць, заліць сыроваткай. Незвычайны інгрэдыент для халоднага супу, які застаецца пасля працэджвання малака можа мець як салодкі, так і кіслы прысмак. Аддаючы перавагу таму ці іншаму варыянту, атрымаецца прыгатаваць халаднік па рэцэпце, але смак будзе адрознівацца кантрастам па адносінах да гарчыцы.
  • Перад тым як даць стравы настаяцца і падаць да стала, у яго дадаюць цытрынавы сок, а разліваючы з рондаля па талерках, - гарчыцу.

Рэцэпт халаднікі з курыцай на Тані або айраном

Альтэрнатывай сытнага варыянту халоднага супу стане дыетычнае страва, якое таксама дарэчы падаць да стала летам. Папулярны варыянт першага, якое асвяжае гарачым днём, рыхтуюць з курыцай на аснове кісламалочнага напою. Склад інгрэдыентаў выглядае вельмі незвычайным, амаль экзатычным, але папулярны летам страва ад гэтага не становіцца менш смачным, а колькасць калорый настолькі нізкі, што не давядзецца баяцца за з’яўленне лішняга вагі.

інгрэдыенты:

  • 200 г курынага філе;
  • 1 л Айран або тан;
  • 3-4 бульбіны;
  • 3 свежых агурка;
  • 4 яйкі (курыныя)
  • 5 шт. радыскі;
  • пучок зялёнага лука, кроп,
  • гарчыца па гусце.

Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота | Дом

Пакрокавы рэцэпт:

  • Адварыць бульба, яйкі, курынае філе. Нарэзаць дробнымі кубікамі, як і агуркі, радыска.
  • Зеляніна трэба пасекчы, а затым расцерці з соллю, каб утварыўся сок.
  • Злучыць усе інгрэдыенты, старанна змешваючы, даць пастаяць паўгадзіны.
  • Калі наступіць час падаваць страву, то насыпаць халаднік па талерках, пакласці смятаны і заліць айран або тан.

Халаднік з радыскай на смятане і мінеральнай вадзе

Асвяжальнае страва для гарачых летніх дзён падыдзе тым, хто сочыць за фігурай або прытрымліваецца вегетарыянства. Халаднік рэцэпт на мінералку дапаможа лёгка разнастаіць меню карысным стравай. Хоць густ вегетарыянскага спосабу падрыхтоўкі халоднага супу і адрозніваецца ад класічнага, але яго пажыўная каштоўнасць і астуджальны эфект застаюцца такімі ж.

інгрэдыенты:

  • 1 л мінералкі;
  • 5 бульбін;
  • 4 яйкі,
  • 3 свежых агурка;
  • пучок радыскі;
  • 130 г смятаны
  • зялёны лук, кроп, пятрушка па гусце.

Дом 2017: Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота

падрыхтоўка:

  • Адварыце яйкі, бульбу, а калі прадукты астынуць, то нарэжце дробнымі кубікамі.
  • Радыска з агуркамі нарэжце паўколамі.
  • Зялёны лук, кроп, пятрушку пасячэце, а затым дадайце дробку солі і расцярыце да адукацыі соку.
  • Пасля гэтага старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты, запраўце смятанай, уліце мінералкі, даводзячы страва да патрэбнай гушчыні.

Як рабіць зімовую халаднік з кількай ў таматным соўсе

Самы незвычайны рэцэпт халоднага супу - зімовы. Разнастаіць штодзённае меню, калі галоўным інгрэдыентам халоднага першага выступае рыба, атрымаецца лёгка з дапамогай гэтага пакрокавага рэцэпту. Банку кансерваў, гародніна, а ад класічнага спосабу падрыхтоўкі - квас: сытна, смачнае, незвычайнае страва рыхтуецца па дзесяць хвілін, калі гародніна адварыць загадзя.

інгрэдыенты:

  • 1 слоік кансерваў;
  • 15 л квасу;
  • 200 г смятаны
  • 4 бульбіны;
  • 3 яйкі (курыныя)
  • 3 свежых агурка;
  • 3-4 шт. радыскі;
  • 1 арт. лыжка хрэна;
  • зялёны лук, кроп, пятрушка па гусце.

Photo Дом 2017: Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота

падрыхтоўка:

  • Бульба нарэзаць невялікімі кубікамі, як і звараныя ўкрутую яйкі.
  • Іншыя нарыхтоўкі інгрэдыентаў - агуркі, радыска, зеляніна - таксама здрабніць.
  • Злучыць нарэзаныя прадукты з кількай ў таматным соўсе, змяшаць, уліць квас.
  • Падаючы гатовы халодны суп на стол, пакласці ў талеркі па сталовай лыжцы смятаны.

Халаднік з рэдзькай на ёгурце

Самы папулярны варыянт супу для гарачага лета - халаднік, рэцэпт падрыхтоўкі якой не выклікае цяжкасцяў нават у пачаткоўцаў кулінараў. Асноўныя інгрэдыенты лёгка замяняюцца на альтэрнатыўныя, таму існуе такое разнастайнасць рэцэптаў. Квас замяняецца кефірам, смятанай або ёгуртам, каб надаць стравы больш далікатны густ, а для вастрыні разам радыскі выкарыстоўваецца рэдзька. Нават мясной кампанент падлягае замене на грыбны, калі трэба зрабіць халодны суп вегетарыянскі, галоўнае - захаваць прапорцыі рэцэпт халаднікі.

інгрэдыенты:

  • 300 г мяса (ялавічына)
  • 05 л несалодка ёгурта;
  • 3 бульбіны;
  • 2 свежых агурка;
  • 4 яйкі (курыныя)
  • 1 рэдзька;
  • зялёны лук, кроп, пятрушка па гусце.

Рэцэпты халаднікі з каўбасой на кефіры, квасе або мінералку з фота | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

  • Нятлусты ялавічыну адварыць, а пасля таго, як астыне, нарэзаць дробна кубікамі.
  • Такімі ж невялікімі кавалачкамі здрабніць яйкі, бульбу, якія павінны быць папярэдне отваренные, а агуркі - не вельмі доўгай саломкай.
  • Зеляніна трэба пасекчы дробна, каб потым расцерці з соллю.
  • Рэдзьку нацерці на буйнай тарцы для надання стравы вастрыні, пажадана паспрабаваць да таго, як дадаваць да астатніх інгрэдыентаў халаднікі.
  • Змяшаць старанна ўсё нарэзаныя прадукты, уліць ёгурт, паставіць астыць і настаяцца на халадзільнік.

Видеорецепты: як прыгатаваць халаднік ў хатніх умовах

Могуць узнікнуць складанасці, калі хочацца прыгатаваць халаднік? Не выключана, што некаторыя нюансы патрабуюць тлумачэнняў, але яшчэ лепш, калі атрымаецца паглядзець видеорецепты. Варыянтаў падрыхтоўкі халоднага супу настолькі шмат, што яны не паддаюцца падліку. Якія інгрэдыенты атрымаецца замяніць? Існуюць рэцэпты, дзе ёсць памідоры або моркву? Як і посны суп, дзе ёсць буракі, халаднік здольная наталіць смагу, пазбавіць ад пачуцця голаду, калі выбіраць пэўны склад прадуктаў. Аб гэтым падрабязней у Видеорецепт ніжэй.

Як рабіць агароднінную халаднік з мацони

Як смачна прыгатаваць халаднік на курыным булёне

Халодны гадовы суп халаднік на мінералку

Халаднік на хатнім квасе

Незвычайны рэцэпт дыетычнай халаднікі без бульбы

Рэцэпт смачнай халаднікі з каўбасой | Халаднік на мінералку з смятанай і маянэзам Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар