Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота

Кожная гаспадыня павінна ўмець добра рыхтаваць і выконваць кулінарную працу хутка, каб у любы момант мець магчымасць сустрэць доўгачаканых гасцей, родных. Бліны на кефіры значыць тым стравай, якое выдатна падыходзіць у якасці асноўнага, але можа быць і дэсертных варыянтам. Разгледзім лепшыя правераныя рэцэпты такой ежы, як яе правільна рыхтаваць і падаваць да стала? Чытайце сакрэты ажурных і карункавых бліноў.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання хатніх бліноў на кефіры

Хатнія бліны лёгка камбінаваць з любым варэннем, смятанай, мёдам, садавінай. Такая страва дазволена дапаўняць і салёнымі відамі ежы: мясам, печанню, грыбамі і лукам. Бліны можна прыгатаваць як салодкія, так і класічныя (з нейтральным густам, які падыходзіць для любой начыння). Разгледзім арыгінальныя рэцэпты такіх страў на кефір.

Просты рэцэпт прыгатавання на кефіры і малацэ

Аладкі на малацэ атрымліваюцца тонкімі, амаль празрыстымі. Калі ў ходзе работы з тэстам не атрымліваецца яго перавярнуць на патэльні, то лепш дадаць трохі ўзбітых яек, якія нададуць глейкасці. Смажыць бліны на кефіры, малацэ лепш, выкарыстоўваючы патэльню з антіпрігарная пакрыццём, у такім выпадку аладкі ня будуць прыставаць да дна посуду. Разгледзім класічны рэцэпт бліноў на кефіры і малацэ.

Нам спатрэбіцца:

  • Мука вышэйшага гатунку - 300 г.
  • Кефір любой тлустасці - 500 мл
  • Яйкі курыныя, сярэдняга памеру - 2 шт.
  • Малако любой тлустасці - 200 мл
  • Алей сланечніка - 15 ст. л.
  • Цукар - 1 ст. л.
  • Сода ці разрыхляльнік - 1 ч. Л.
  • Соль - 05 ч. Л.

Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота

Этапы падрыхтоўкі:

  • У вялікую эмаляваны або металічную ёмістасць наліце ​​кефір, падцяпліце яго да тэмпературы 40-60 С.
  • Дадайце цукар, соду, соль, змяшайце.
  • У невялікай кубку ўзбіце відэльцам 2 яйкі, дадайце да кефірнай сумесі.
  • Прасейваюць муку праз сіта, дадайце паступова ў цеста, добра пры гэтым змешваючы. Вымешваць ўсё да таго стану, каб не засталося камячкоў.
  • Дадайце ў цеста алей, гарачае малако (якое папярэдне трэба закіпяціць).
  • Усё добра размяшайце, пячыце з двух бакоў на разагрэтай патэльні, якую папярэдне важна вышмараваць алеем.
  • Падача на стол бліны на кефіры рэкамендуецца з малінавым, клубнічны або калючая варэннем.

Ажурныя бліны з дзірачкамі на малацэ і кефір

Дзірачкі ў блінах атрымліваюцца тады, калі сода ці разрыхляльнік ўзаемадзейнічаюць з кіслай асяроддзем (кефірам). А для добрай пругкасці у цеста варта дадаваць яйкі. Бліны на кефіры з дзірачкамі будуць выдатным нагодай зацікавіць дзіцяці да прыняцця ежы, а калі да белай мукі дадаць цельнозерновые, то атрымаецца яшчэ і вельмі карысная ежа.

Нам неабходна:

  • Мука вышэйшага гатунку - 100 г.
  • Мука цельнозерновые, карычневая - 150 р.
  • Малако - 150 мл
  • Яйкі курыныя вялікія - 2 шт.
  • Сода, пагашаная ў воцаце - 1 ч. Л.
  • Цукар, алей - 3 ст. л.
  • Кефір - 100 мл

Дом: Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота

Падрыхтоўка пакрокава:

  • У кефір дадайце ўзбітыя яйкі, соду, цукар, алей. Усё добра змяшайце лыжкай або міксерам.
  • Да сумесі дадайце кіпячонае малако, усё добра змяшайце.
  • Просейте пакуту Праз сіта двух гатункаў так, каб яна змяшалася паміж сабой. Дадайце да тэсту і добра ўзбіце.
  • На гарачую патэльню апалонікам уліце 1 порцыю вадкасці, пры сярэднім агні падсмажце да з’яўлення залацістай скарыначкі.
  • Перавярніце драўлянай лапаткай блін і некалькі секунд пасмажце з іншага боку.
  • Ідэальна падаваць такія бліны з сырам і невялікімі кружочкамі марожанага. Прыемнага апетыту!

Тонкія карункавыя бліны з даданнем манкі

Бліны лічацца хоць і не дыетычным стравай, але вельмі смачным. У Расіі адзначаецца нават свята Масленіцы, калі ўсе ядуць бліны з рознымі дапаўненнямі. Манка дадае такога дэсерту карысных рэчываў, так як у ёй утрымліваюцца неабходныя арганізму мікраэлементы. Разгледзім пакрокавы рэцэпт такога стравы.

Што трэба для дэсерту:

  • Белыя або карычневыя яйкі курыныя - 2 шт.
  • Пшанічная мука першага гатунку - 210 р.
  • Крупы манная, дробнага памолу - 190 г.
  • Кефір любой тлустасці - 500 мл
  • Сода харчовая соль - па 05 ч. Л.
  • Цукар крышталічны белы - 3 ст. л.
  • Алей сланечніка - 90-100 г.
  • Топленае масла - 1 ст. л.

Дом 2017

Этапы рэалізацыі:

  • У вялікую ёмістасць выліваем кефір, пасыпаем яго содай. Злёгку змяшаўшы вадкасць, пакідаем яе ў спакоі на 10-12 хвілін.
  • У асобнай ёмістасці ўзбіваем яйкі, белы крышталічны цукар. Сюды ж пры жаданні дазволена класці ванілін.
  • Да яйкам усыпаць муку і ўсё добра змешваем.
  • Злучаем два выгляду вадкасці, солім, добра ўзбіваем.
  • Падаграваем з дапамогай вадзяной лазні топленае масла і разам з маннай крупамі усыпаць яго ў цеста. Вельмі старанна змешваем, каб не было камякоў.
  • Манка павінна набухнуть, таму пакідаем прыгатаваную сумесь 25-30 хвілін у спакоі. А між тым рыхтуем патэльню, ёмістасці для будучага дэсерту і дапаўненні да яго.
  • Абсмажваем бліны з двух бакоў пры невялікім узроўні агню. Падаем да стала з садавінай і сліўкамі. Прыемнага апетыту!

Як рабіць Заварное цеста для блінцоў на кіпені і кефір

Плюс заварных бліноў ў тым, што цеста пры такім спосабе прыгатавання вельмі падатлівы, пяшчотным. Яно ідэальна расцякаецца па патэльні, таму дадаткова папраўляць вадкасць не патрабуецца. Такія ажурныя бліны атрымліваюцца вельмі тонкімі, таму для іх хопіць зусім няшмат начыння, каб адчуць смак стравы. Разгледзім варыянт заварного тэсту для бліноў на кіпені.

Спіс неабходнага:

  • Кефір, сыраватка, ражанка або нятлустая смятана - 230-250 мл
  • Яйкі курыныя невялікія - 2 шт.
  • Цукар - 2 ст. л.
  • Сода - на кончыку лыжкі.
  • Мука першага гатунку - 250 г.
  • Кіпень з крынічнай вады - 230-250 мл
  • Алей сланечнікавы - 3 ст. л.

Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота | Дом 2017

Як прыгатаваць пакрокава:

  • Каб бліны на кефіры і кіпені выйшлі ідэальнымі, усе інгрэдыенты для іх варта выняць з халоднага месцы перад падрыхтоўкай на 1-2 гадзіны. Не бойцеся, калі малочныя прадукты доўга стаяць і трохі скісла, гэта не сапсуе страва.
  • У металічную міску разбіваем 2 яйкі, кладзём туды цукар і ваніль па жаданні. Усе ўзбіваем венцам або відэльцам.
  • Асобна змешваем кефір з содай, даем пастаяць 4-5 хвілін.
  • Замешваем дзве вадкасці разам, выкарыстоўваючы для гэтага міксер або той жа венца.
  • Дадаем у цеста муку, алей, пасля чаго ўсё добра змешваем.
  • Кіпячую ваду патроху ўліваем да тэсту і ўвесь час пры гэтым змешваем вадкасць. Так адбываецца працэс заварвання.
  • Смажыць бліны лёгка на любы патэльні, змазанай алеем. Але не варта выбіраць занадта вялікую посуд, каб пераварочваць страва было зручней.
  • Ўпрыгожыць бліны дазволена некалькімі малінкі, трускаўкай, ажынай. Прыемнага апетыту!

Як зрабіць тоўстыя дражджавыя бліны на кіслай кефіры

Калі гаспадыня не хоча доўга смажыць бліны на патэльні, тады тоўсты варыянт такога дэсерту будзе зручнейшы ў падрыхтоўцы. Дражджавы рэцэпт тэсту прыемны на смак, паколькі тут адсутнічае сода. Такі паветраны дэсерт ідэальна падаваць на сняданак, так як каларыйнасць у яго высокая. Разгледзім рэцэпт бліноў на дражджавы цесцю.

Што трэба:

  • Муку белае, вышэйшага гатунку (дазволена дадаць трохі грачанай) - 500 р.
  • Кефір любой тлустасці - 1 л.
  • Цукар белы крышталічны - 3 ст. л.
  • Соль - 05 ч. Л.
  • Дрожджы - 30 г.
  • Яйкі курыныя, не вельмі вялікія - 2 шт.

Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота | Дом

Этапы выканання работы:

  • У некалькіх лыжках кефіру растворыце дрожджы, падцяпліце гэтую сумесь на вадзяной лазні, каб вадкасць павялічылася ў аб’ёме.
  • Дадаем сюды цукар, соль, узбітыя яйкі.
  • Пасля таго як маса набудзе аднастайнасць, паступова дадавайце муку. У працэсе вымешивания павінна атрымацца кансістэнцыя вельмі густой смятаны.
  • Пакіньце цеста ў цёплым месцы на 25-30 хвілін, каб яно паднялося.
  • Выпякаць бліны на разагрэтай патэльні з алеем.
  • Падаваць трэба некалькі бліноў на талерцы са смятанай або сліўкамі.

Вельмі далікатныя бліны на мінеральнай вадзе і кефір без яек

Адзін з самых простых варыянтаў бліны на кефіры - з выкарыстаннем мінеральнай вады. Такі не вельмі звычайны рэцэпт патрабуе невялікіх навыкаў у кулінарыі. Каб замясіць цеста, трэба вельмі шмат часу, усяго 5-10 хвілін. Варта ўлічыць, што калі блін будзе развальвацца, то замест яек у яго дазволена пакласці бульбяны крухмал. Разгледзім адзін з варыянтаў страў на мінеральнай вадзе.

Нам спатрэбіцца:

  • Пшанічная мука - 300 г.
  • Мінеральная вада - 250 г.
  • Соль - каля 1 ч. Л.
  • Цукар белы крышталічны - 3 ст. л.
  • Раслінны алей з сланечніка - 2 ст. л.

Дом 2017: Бліны на кефіры: тонкія, тоўстыя і заварныя, пакрокавыя рэцэпты прыгатавання з фота

Спосаб падрыхтоўкі паэтапна:

  • Усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы.
  • У ёмістасць заліць мінеральную ваду, алей, цукар, соль. Па жаданні дадайце ванілін або іншыя араматызатары.
  • Пасля мяшання, дадаць муку і яшчэ раз размяшаць, каб атрымалася кансістэнцыя смятаны.
  • Смажыць бліны на патэльні да золата ці крыху менш.
  • Ідэальная іх падача - з любой садавінай, ягадамі і ўзбітымі сліўкамі. Прыемнага апетыту!

Видеорецепты: як прыгатаваць смачныя бліны на кефіры

Каб жаданае страва атрымалася смачным і прыгожым з першага разу, варта не толькі прачытаць пакрокавыя рэцэпты з фотаздымкамі, але і прааналізаваць метады прыгатавання з дапамогай відэаролікаў. У такіх матэрыялах вопытныя кулінары раяць, як правільна выбіраць прадукты, іх злучаць і рыхтаваць, каб атрымалася ідэальнае страва. Вялікім плюсам навочных прыкладаў з’яўляецца тое, што ў іх можна прааналізаваць варыянты падачы да стала і ўпрыгажэнні ежы. Прапануем разгледзець некаторыя майстар-класы па прыгатаванні бліноў на кефіры ў хатніх умовах:

Вельмі смачны рэцэпт ад Юліі Высоцкай

Як прыгатаваць бліны на кефіры з начыннем

Як смажыць пышныя бліны на патэльні

Бліны на кефіры. Лепшы рэцэпт бліноў на кефіры Відэа.

Пакіньце Свой Каментар