Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота

Вядомы і многімі любімы салата «Селядзец пад футрам» пажадана на любым свяце. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы з выкарыстаннем разнастайных інгрэдыентаў, а для таго, каб разнастаіць салата, гаспадыні дадаюць у яго сыр, яйкі, авакада, ананас. Акрамя таго, селядзец пад футрам можа быць аформлена рознымі спосабамі, дапаможа зрабіць страва больш апетытным. Варыянт падачы салаты залежыць ад індывідуальных пераваг, фантазіі і магчымасцяў гаспадыні. Ніжэй вы знойдзеце незвычайныя рэцэпты стравы і разнастайныя варыянты яго падачы.

Асаблівасці прыгатавання стравы

Для падрыхтоўкі смачнай селядца пад футрам важна ведаць некаторыя сакрэты прыгатавання, паслядоўнасць дзеянняў і чарговасць слаёў:

  • Усе гародніна для стравы варта адварыць у лупіне, каб захаваць максімум карысных уласцівасцяў.
  • Селядзец для салаты неабходна старанна аддзяліць ад костак, каб яны не трапілі ў гатовым страве і не сапсавалі густ. Акрамя звыклай для многіх рыбы, могуць выкарыстоўвацца іншыя прадукты: скумбрыя, печань трэскі, шпроты.
  • Інгрэдыенты неабходна ўкладваць пластамі па парадку. Іх чарговасць залежыць ад прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца ў салаце, асабістых пераваг гаспадыні або указанняў ў рэцэпце.
  • Кожны пласт павінен змазвацца маянэзам, каб усе інгрэдыенты злучыліся. Пры жаданні гэты кампанент лёгка замяніць смятанай або ёгуртам.
  • Важна, каб селядзец пад футрам добра прахарчавалася, для гэтага яе трэба пакінуць на некаторы час у халадзільніку.
  • Падаваць страву да стала варта астуджаным. Для афармлення і ўпрыгажэнні могуць выкарыстоўвацца зеляніна, кветкі з буракоў або морквы, нацёрты жаўток.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання селядца пад футрам

Паслядоўнасць і правілы прыгатавання смачнага салаты, колькасць выкарыстоўваных інгрэдыентаў і іх пералік знаёмыя шматлікім. Сучасныя гаспадыні, жадаючы разнастаіць страву, эксперыментуюць з рэцэптамі, дадаючы новыя прадукты (часам вельмі незвычайныя). Гэта надае салаты арыгінальнасці і непаўторнасці ў гусце. Такая страва ідэальна падыдзе для паўсядзённага пачастунак родных, раптоўна наляцелі гасцей ці ж будзе дастойным упрыгажэннем святочнага стала. Ніжэй прадстаўлены пакрокавыя папулярныя рэцэпты селядца пад футрам.

Класічны рэцэпт прыгатавання пластамі

Ужо некалькі дзесяцігоддзяў папулярнасцю карыстаецца салата, асноўнымі інгрэдыентамі якога з’яўляюцца адварныя гародніна і слабасалёнай селядзец. Класічны рэцэпт і галоўны прынцып яго падрыхтоўкі вядомы многім. Асаблівасцю падрыхтоўкі селядца пад футрам ёсць пэўны пачарговае заключэння інгрэдыентаў пластамі, кожны з якіх багата перапэцкваў маянэзам.

інгрэдыенты:

  • салёны селядзец - 1 шт.;
  • буракі - 1 шт.;
  • моркву - дзве штукі;
  • бульба - 3 шт.;
  • цыбуліна - адна штука;
  • соль;
  • лук зялёны, пятрушка для ўпрыгожвання;
  • маянэз - 100-150 грам.

Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота

Пакрокавае падрыхтоўкі:

  • Усе гародніна для салаты старанна вымыць ад пяску і адварыць. Для падрыхтоўкі можа выкарыстоўвацца пароварка, мультиварка з функцыяй пара або звычайная каструля. Варыць буракі варта асобна ад морквы і бульбы.
  • Селядзец ачысціць, выдаліўшы вантробы, лупіны і костачкі. Рыбу здрабніць кубікамі маленькіх памераў.
  • Лук пакрышыць дробнымі кавалачкамі. Калі гародніна моцна гарчыць, варта абліць яго кіпенем або замаріновать ў сумесі воцату з цукрам на некалькі хвілін.
  • Усе гародніна ачысціць ад лупіны, нацерці у асобныя ёмістасці на буйную тарку.
  • У полуглубокую салатніцу выкласці селядзец, а зверху пасыпаць цыбуляй.
  • Далей пластамі выкладваць гародніна ў такой паслядоўнасці: моркву, бульбу, буракі, змазваючы іх маянэзам.
  • Перад падачай ўпрыгожыць пятрушкай, зялёным лукам.

Як рыхтаваць селядзец ў футры рулетам з авакада

Для таго каб здзівіць гасцей сваімі здольнасцямі ў кулінарыі, неабходна прыгатаваць навагодні салата з селядцом і гароднінай у новай інтэрпрэтацыі. Адрозніваецца гэты рэцэпт не толькі складнікамі інгрэдыентамі, але і спосабам падачы. Варыянт афармлення салаты рулетам вельмі цікавы, выглядае арыгінальна, гэта абавязкова зацікавіць усіх прысутных за сталом і падахвочвае паспрабаваць навінку. За кошт наяўнасці ў складзе авакада, салата адрозніваецца незвычайным густам.

інгрэдыенты:

  • буракі - 1 шт.;
  • авакада - 1 шт.;
  • памідор свежы - 1 шт.;
  • адна селядзец (перавагу варта аддаць малосоленая рыбе ці сярэдняга посола)
  • маянэз - 100 грам;
  • соль;
  • яйкі - 2 шт.;
  • адна маленькая цыбуліна;
  • кукуруза, цытрына (для ўпрыгожвання).

Дом: Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота

Як пакрокава прыгатаваць салата-рулет:

  • Вымытую буракі адварыць загадзя, каб да моманту падрыхтоўкі яна астыла.
  • Зварыць яйкі ў падсоленай вадзе, пасля чаго змясціць іх пад праточную халодную ваду.
  • Астылую буракі ачысціць ад лупіны, нацерці на буйнай тарцы.
  • Яйкі пачысціць, пакрышыць дробнымі кубікамі.
  • Плод авакада разрэзаць напалову, ачысціць лупіну і выдаліць костачку. Каб прадухіліць пацямненне, плод варта апырскаць цытрынавым сокам.
  • Селядзец ачысціць і дробна пакрышыць.
  • Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, варта прыступіць да фарміравання рулета. Для гэтага неабходна ўкладваць прадукты ў харчовую плёнку ў пэўным парадку, перемазывая іх маянэзам.
  • Паслядоўнасць слаёў: буракі, селядзец, кавалачкі авакада.
  • Далей выкласці памідоры, парэзаныя кружочкамі, і здробненыя яйкі.
  • Завяршальнымі інгрэдыентамі будуць селядзец і буракі.
  • Далей трэба акуратна згарнуць рулет і прыбраць харчовую плёнку.
  • Гатовая салата пакінуць у прахалодным месцы, каб ён добра прамокла. Перад падачай ўпрыгожыць зелянінай, кампазіцыяй з кукурузы або цытрыны.

Салата селядзец пад футрам з яблыкамі, морквай і сырам

Незвычайны густ мае навагодні салата селядзец пад футрам з даданнем яблыкаў і сыру. Простыя інгрэдыенты здольныя надаць стравы разыначку, арыгінальнасць, дзякуючы чаму яго густ запомніцца надоўга. Яблыкі нададуць нейкую кіслінку, а сыр дапоўніць салата, ідэальна спалучаючыся з іншымі кампанентамі. Зрабіць незвычайную селядзец пад футрам вельмі проста, а гатовы вынік паб’е ўсіх сваім незвычайным густам.

інгрэдыенты:

  • цвёрды сыр - 40-50 г;
  • селядзец бочечная 1 шт.;
  • адна буракі;
  • яблык - 1 шт.;
  • дзве морквы сярэдніх памераў;
  • бульба - 2-3 шт.;
  • сок цытрыны;
  • палова цыбуліны;
  • маянэз - 100 грам.

Дом 2017

Пакрокавае падрыхтоўкі:

  • Лук і буракі адварыць. Астылыя гародніна пачысціць, нацерці на тарцы (лепш выкарыстоўваць вялікую).
  • Зварыць яйкі, ачысціць і дробна нарэзаць кубікамі.
  • Вычышчаную цыбуліну парэзаць паўколамі або кубікамі (па жаданні), заліць кіпенем, каб прыбраць залішнюю горыч, добра адціснуць.
  • Нацерці сыр.
  • Рыбу пачысціць і парэзаць кубікамі.
  • Яблык ачысціць ад костачак, нацерці на буйнай тарцы. Атрыманую масу апырскаць сокам цытрыны, каб прадухіліць почявление цёмных плям на мякаці.
  • У салатніцу выкласці ўсё інгрэдыенты пластамі, змазваючы маянэзам. Правільная паслядоўнасць прадуктаў: ​​бульба, селядзец, цыбуліна, моркву, яблыкі, буракі, сыр цвёрды.
  • Ўпрыгожыць салата маянэзнай сетачкай, пры жаданні варта дадаць зеляніну.

Царская футра з маласольныя сёмгай і ікрой

Для аматараў марскіх дэлікатэсаў (чырвонай рыбы і ікры) такі салата, прыгатаваны па дадзеным ніжэй рэцэпце, стане ідэальным пачастункам. Нягледзячы на ​​тое, што ў страве адсутнічае селядзец, яно захоўвае сваю назву «селядзец пад футрам», паколькі іншыя інгрэдыенты захаваны ў першапачатковым выглядзе. Кошт асноўных прадуктаў, якія ўваходзяць у склад, вельмі высокая, таму ён наўрад ці падыдзе для паўсядзённага ўжывання, але стане ідэальным пачастункам для святочнага застолля.

інгрэдыенты:

  • буракі - 1 шт.;
  • морква - 1 шт.;
  • дзве бульбіны;
  • адна цыбуліна (перавагу варта аддаць чырвонай, яна больш салодкая, ідэальна падыходзіць для гэтага рэцэпту)
  • перапёлчыны яйкі - 5-7 штук (у выключных выпадках могуць выкарыстоўвацца курыныя - 2-3 шт.);
  • слабасалёнай сёмга - дзвесце грам;
  • чырвоная ікра - пяцьдзесят грам;
  • кроп, соль, маянэз.

Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота | Дом 2017

Паэтапнае прыгатаванне:

  • Усе гародніна адварыць у мундзірах, даць ім астыць, пасля чаго ачысціць і нацерці на тарцы ў асобныя міскі.
  • Цыбуліну здрабніць дробнымі кубікамі.
  • Рыбу нарэзаць палоскамі (калі ёсць неабходнасць, можна было б выдаліць костачкі).
  • Яйкі адварыць перапёлчыны дзве хвіліны, пасля чаго заліць халоднай вадой. Ачысціць ад лупіны і парэзаць кавалачкамі.
  • На вялікую страву выкласці пластамі інгрэдыенты ў наступнай паслядоўнасці: бульба, рыба, цыбулю, моркву, яйкі, буракі. Гародніна неабходна змазваць маянэзам.
  • Ўпрыгожыць салата з чырвонай ікрой, а зверху дадаць трохі здробненага кропу.
  • Салата выглядае вельмі апетытна і прыгожа, прыклад афармлення паглядзіце на фота ніжэй.

Вегетарыянская футра без селядца

Для вегетарыянцаў, ня якія ўжываюць рыбу, створаны адмысловы рэцэпт салаты без селядца. Такая страва яшчэ падыдзе тым, хто не вельмі любіць селядзец або жадае паспрабаваць новы густ знаёмай закускі. Акрамя таго, такі салата атрымліваецца дыетычным, з нізкай каларыйнасцю. Для таго каб захаваць класічны густ, замест селядца выкарыстоўваюцца лісты нори або марская капуста - усё залежыць ад індывідуальных пераваг вегетарыянца.

інгрэдыент:

  • бульба - 2 шт.;
  • адна буракі;
  • морква - 1 штука;
  • соль, перац, іншыя спецыі па жаданні;
  • лісты нори (марская капуста)
  • алей - 4-5 сталовых лыжак.

Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота | Дом

падрыхтоўка:

  • Гародніна адварыць у мундзіры, пасля астывання ачысціць і нацерці на тарцы.
  • Прадукты ў асобных ёмістасцях пасаліць, паперчыць.
  • На страву выкладваць інгрэдыенты пластамі ў такой паслядоўнасці: бульба, лісты нори, разламаныя на часткі (ці марскую капусту), моркву і зноў морапрадукты.
  • Зрабіць жаданае колькасць слаёў, завяршыць страва бураком.
  • Усе пласты варта перапэцкваў раслінным алеем.
  • Пакінуць страва на 1-2 гадзіны ў прахалодным месцы для насычэння. Перад падачай ўпрыгожыць зелянінай.

Як прыгожа ўпрыгожыць страву

Для таго каб салата быў не толькі смачным, але і выглядаў апетытна, яго неабходна цікава аформіць. Існуе мноства варыянтаў, як можа быць ўпрыгожана селядзец пад футрам, самыя папулярныя спосабы з фота прадстаўлены ніжэй:

  • Класічны варыянт афармлення - майонезная сетка і галінкі зеляніны.
  • Невялікія лустачкі селядца, прыгожа выкладзеныя на верхні пласт салаты.
  • Кветкі з буракоў, цытрыны або лука.
  • Разнастайныя фігуры, кампазіцыі, выкладзеныя з граната, алівак або маслін, кукурузы або гарошку.
  • Варанае яйка, нацёртае на дробнай тарцы.

Дом 2017: Селядзец пад футрам: класічныя рэцэпты прыгатавання пластамі і рулетам з фота

Видеорецепты: як смачна прыгатаваць селядзец пад футрам

Разнастайнасць кулінарных рэцэптаў селядца пад гароднінай дзівіць уяўленне. З кожным годам гаспадыні, вядомыя шэф-кухары, кулінары з сусветным імем прыдумляюць новыя варыяцыі, эксперыментуючы з інгрэдыентамі, варыянтамі падачы і афармленнем стравы. Дзякуючы такой разнастайнасці ёсць магчымасць прыгатаваць арыгінальны салата, улічваючы індывідуальныя перавагі гасцей або блізкіх. Ніжэй вы знойдзеце падборку відэа з незвычайнымі рэцэптамі прыгатавання і варыянтамі афармлення, ўпрыгажэнні класічнага навагодняга стравы - селядзец пад футрам.

Вельмі смачны рэцэпт прыгатавання ад Іллі Лазерсона

Як рабіць футра з селядца ў лавашы

Арыгінальны рэцэпт футры ў маянэзны жэле

Просты салата - Лянівая футра ў яйку

Салат «Селедка под шубой» (или просто «Шуба») - Классический рецепт Відэа.

Пакіньце Свой Каментар