Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота

Даўней бліны пяклі толькі на Масленіцу. Сытны, прыгожыя, румяныя, круглыя ​​- яны былі сімвалам зыходу зімы і пачала працоўнай вясны, якая прынясе новы ўраджай. Класічныя бабуліны бліны выпякаліся на смятане, тоўстым малацэ, грачанай пакуце, таму яны выходзілі шчыльнымі і тоўстымі. А вось сучасныя гаспадыні займаюцца, як прыгатаваць бліны на малацэ, каб яны былі тонкімі? Атрымаць такую ​​структуру можна, выкарыстоўваючы нашы рэцэпты. Акрамя гэтага, вы знойдзеце варыянты самых смачных салодкіх і несалодкі начынняў.

Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання хатніх бліноў на малацэ

У рускай кулінарыі існуе некалькі дзесяткаў рэцэптаў прыгатавання бліноў на малацэ: блінцы, цеста з півам, бульбяным крухмалам, бездрожжевого на сыроватцы, мінеральнай вадзе, сыроватцы, ражанка, простокваше, царскія. Традыцыйна яны рабіліся опарным метадам. Нягледзячы на ​​натуральнасць і знешнюю прастату стравы, падрыхтоўка патрабуе пэўнай спрыту і майстэрства. Памятаеце, што абсмажваць трэба на добра прогретой патэльні. Падаваць страву да стала можна некалькімі спосабамі, сярод якіх самы распаўсюджаны - з начынкамі.

Класічны рэцэпт тонкіх бліноў на малацэ і вадзе

Прадстаўлены майстар-клас заснаваны на стварэнні звычайнага тэсту на вадзе і малацэ. Бліны атрымліваюцца тонкімі, смачнымі, паветранымі і пяшчотнымі. З прадстаўленага колькасці кампанентаў атрымліваецца каля 10-15 штук. Неабходныя інгрэдыенты:

  • яйка - 1 шт.;
  • вада - 250 мл;
  • малако - 250 мл;
  • мука - 150 г;
  • соль - 05 ч. л.;
  • цукар - 1 ст. л.;
  • раслінны алей.

Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота

Пакрокавая інструкцыя:

  • У глыбокай місцы змешваем яйка, цукар, соль да аднастайнай кансістэнцыі.
  • Ўліваем у міску ваду, малако. Змешваем міксерам.
  • Ўводзім паступова муку порцыямі.
  • Замешваюць цеста.
  • Разаграваем у патэльні сталовую лыжку расліннага алею.
  • Апалонікам ўліваем цеста, размяркоўваем па дне патэльні.
  • Неабходна пасмажыць да падрумяньвання, пасля пераварочваць, выкласці ў талерку.

Ажурныя бліны з дзірачкамі на малацэ і кефір без яек

Спалучэнне малака і кефіру ў складзе дае надзвычайны вынік: бліны атрымліваюцца вельмі смачнымі, духмянымі і пяшчотнымі. Некаторыя лічаць, што такую ​​страву - самы ўдалы. Акрамя гэтага, тонкія бліны з дзірачкамі на малацэ і кефір рыхтуюцца без яек, падыходзіць для вегетарыянцаў і людзей, якімі нельга ўжываць гэты прадукт. Неабходныя кампаненты:

  • цукар - 15 ст. л.;
  • соль - 1 дробка;
  • кіпень - 200 мл;
  • кефір - 300 мл;
  • малако - 100 мл;
  • сода - 05 ч. л.;
  • мука - 250 г;
  • раслінны алей - 2 ст. л.

Дом: Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота

Паэтапная інструкцыя:

  • Змешваем соду, малако, кефір, соль, цукар. Ўзбіваем міксерам або венцам (інтэнсіўна).
  • Порцыямі усыпаць муку, змешваюць да аднастайнай кансістэнцыі.
  • Не перастаючы мяшаць, ўліваем кіпень.
  • У апошнюю чаргу ўліваем алей.
  • Даем тэсту трохі адпачыць.
  • Абсмажваем порцыямі ў гарачай патэльні.

Хуткі рэцэпт заварного тэсту для малочна-Йогуртовый бліноў

Кожная гаспадыня мае свой правераны рэцэпт цеста, і малочна-йогуртовые заварныя бліны для кагосьці сталі ідэалам. Гатовыя вырабы атрымліваюцца вельмі духмянымі, кіпрымі і пяшчотнымі. Неабходныя інгрэдыенты:

  • разрыхляльнік - 1 ч. л.;
  • кіпень - 250 мл;
  • соль - 025 ч. л.;
  • цукар - 4 ст. л.;
  • ёгурт - 250 мл;
  • малако - 250 мл;
  • мука - 9 ст. л.;
  • яйка - 2 шт.;
  • раслінны алей - для смажання.

Дом 2017

Майстар-клас па кроках:

  • Ўзбіваем яйкі, соль, цукар.
  • Ўліваем малако, працягваем ўзбіваць.
  • Дадаем ёгурт, змешваем.
  • Паступова усыпаць муку, размешваць да аднастайнасці.
  • Дадаем разрыхляльнік, ўліваем кіпень. Змешваем венцам. Атрымліваецца каля літра тэсту.
  • Патэльню змазваем раслінным алеем, разаграваем. Абсмажваем на ўмераным агні пліты да падрумяньвання.

Як рабіць дражджавыя бліны на кіслай малацэ без рыхлільнікаў

Падрыхтоўка дражджавых бліноў на малацэ - цэлае мастацтва, якое здольна спасцігнуць кожная гаспадыня. Гэты рэцэпт максімальна набліжаны да старорусском. Гатовыя вырабы атрымліваюцца румянымі, пышнымі, вельмі смачнымі. Малака папярэдне неабходна даць прокиснут перад падрыхтоўкай. Неабходныя кампаненты:

  • цукар - 4 ст. л.;
  • кіслае малако - +500 мл
  • сухія дрожджы - 1 пакуначак;
  • яйка - 1 шт.;
  • соль - 025 ч. л.;
  • сметанковае масла - 125 г;
  • муку.

Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота | Дом 2017

Майстар-клас паэтапна:

  • Змешваем кіслае малако, цукар, дрожджы. Чакаем, пакуль падымецца «капялюшык».
  • Ўзбіваем яйка, соль. Размінаем мяккае масла відэльцам, дадаем у яечную масу. Пералівалі ў дражджавы сумесі.
  • Усыпаць муку порцыямі. Кансістэнцыя павінна быць такі, каб цеста свабодна зачэрпваюць апалонікам. Пакідаем на паўтары гадзіны.
  • Выпякаем на разагрэтай патэльні.

Просты рэцэпт вельмі далікатных блінцоў на смятане і малацэ

Такія бліны атрымліваюцца неверагодна пяшчотнымі, смачнымі. А ўвесь сакрэт крыецца ў спалучэнні смятаны і малака. Мукі неабходна дадаваць у такой прапорцыі, колькі неабходна да жаданай кансістэнцыі. Неабходныя інгрэдыенты для бліноў на малацэ:

  • малако - 250 мл;
  • смятана - 250 г;
  • сода - 1 ч. л.;
  • яйкі - 2 шт.;
  • раслінны алей - 3 ст. л.;
  • цукар - 4 ст. л.;
  • соль - 1 дробка;
  • муку.

Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота | Дом

Пакрокавая тэхналогія:

  • Змешваем смятану, яйкі, малочны прадукт, цукар, соду, соль, раслінны алей і трохі мукі. Змешваем да аднастайнай кансістэнцыі венцам або міксерам.
  • Паступова дадаем неабходную колькасць мукі.
  • Разаграваем на моцным агні патэльню змазваем салам.
  • Ўліваем цеста апалонікам, размяркоўваем раўнамерна і абсмажваем да румянай з усіх бакоў. Пасля неабходна вышмараваць сметанковым алеем.

Як смажыць бліны з цельнозерновые мукі на малацэ без масла

Цельнозерновые муку лічыцца больш карыснай для чалавечага арганізма, дыетычнай, паколькі яна не праходзіць такую ​​дбайную апрацоўку, як пшанічная вышэйшага гатунку. Такі прадукт захоўвае ў сабе мікраэлементы і вітаміны ў максімальным колькасці. Згодна з водгуках, незвычайныя бліны на малацэ атрымліваюцца вельмі смачнымі, духмянымі і румянымі, а трысняговы цукар дадае карамельны прысмак. Неабходныя кампаненты:

  • пшанічная мука - 5 ст. л.;
  • цельнозерновые мука - 25 шклянкі;
  • малако - 25 шклянкі;
  • яйка - 4 шт.;
  • кіпень - 25 шклянкі;
  • сода - 05 ст. л.;
  • соль - 05 ст. л.;
  • трысняговы цукар - 3 ст. л.

Дом 2017: Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота

Паэтапная інструкцыя:

  • Змешваем соль, цукар, абодва выгляду пакуты.
  • Асобна ўзбіваем малочны прадукт, яйкі.
  • Ўліваем у міску кіпень, дадаем соду, змешваем. Атрыманую масу ўліваем у яечна-малочную сумесь.
  • Паступова дадаем мучную сумесь, змешваючы венцам.
  • Пакідаем цеста на 10 хвілін.
  • Разаграваем чыгунную патэльню або з керамічным пакрыццём, абсмажваем да падрумяньвання без дадання алею.

Як смачна прыгатаваць начынне для бліноў

Існуе мноства варыянтаў начынняў для бліноў: з печанню, з мясам, з чырвонай ікрой, курыцай і сырам, грыбамі, сырам. Пералічваць можна вельмі доўга, пры гэтым не згадваючы салодкія топинги і соўсы. Ніжэй вы азнаёміцеся з лепшымі варыянтамі начынняў для бліноў.

- Сырная начынне - украінскі рэцэпт для бліноў на малацэ. Двойчы пераціраюць праз сіта 300 г сыру, змешваем з двума жаўткамі, дробка ваніліну, дробкай солі, 50 мл смятаны і цукрам па гусце. Заварочваем начынне на бліны. Пасля абсмажваем на сметанковым алеі з усіх бакоў да зарумяньваньня або запякаць у мультиварке, мікрахвалевай печы або духоўцы. Пасыпаем фаршаваныя бліны цукровай пудрай. Такія бліны лёгка парцыённа замарозіць, каб зрабіць запас хуткімі сняданкамі для дзяцей.

Photo Дом 2017: Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота

- Мясная - італьянская начынне для бліноў на малацэ, заснаваная на мясным фаршы і тварагу. Абсмажваем на патэльні 250 г мяснога фаршу (лепш выкарыстоўваць хатні, а не паўфабрыкат) з адным нарэзанай дробна балгарскім перцам, дадае 6 здробненых лустачак вяндліны прошутто, 1 шынок, 1 баклажан. Калі ўсе прадукты будуць гатовыя, змешваем іх з сырамі (30 грам пармезану, 125 грамамі мацарэлы, 250 г рикотты), цэдрай аднаго цытрыны. Заварочваем ў бліны начынне, падчас ежы маку ў таматавы соус ці нятлусты маянэз.

Бліны на малацэ тонкія з дзірачкамі: класічныя рэцэпты прыгатавання з фота | Photo Дом 2017

- Рыбная - змешваем тры шклянкі нарэзаных вараных крэветак, шклянку здробненай варанай белай рыбы або сёмгі. Ўліваем шклянка тоўстых слівак. Абсмажваем на раслінным алеі адну здробненую цыбуліну, дадаем адзін здробнены зялёны лук, сумесь морапрадуктаў. Рыхтуем некалькі хвілін, каб асноўная частка вадкасці выпарылася, а начынне згуснула. Солім і Перчем па гусце.

Дом Photo 2017

- Грыбная - награваем у патэльні дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Дадаем два нарэзаных цыбулі-шалот, рыхтуем да мяккасці. Усыпаць 450 г дробна нарэзаных грыбоў. Абсмажваем, пакуль яны не пачнуць выпускаць вадкасць. Дадаем дзве здробненыя дзелькі часныку соль і чорны молаты перац па гусце.

Рыхтуем да духмяны і мяккасці грыбоў. Дадаем 450 г кансерваваных кавалачкамі таматаў ва ўласным соку, даводзім да кіпення. варым на павольным агні 30 хвілін. Дадаем дзве сталовыя лыжкі цытрынавага соку. Вадкасці павінна заставацца вельмі мала. Калі гэта не так, пакідаем патэльню на агні, пакуль вялікая частка соку не выпарыцца. Пасыпаем сталовай лыжкай здробненага кропу, даем начынні астыць, заварочваем ў бліны.

Best Дом 2017

- Салодкая - гэта начынне заснавана на французскай рэцэпце з бананаў. Разаграваем у патэльні чвэрць шклянкі сметанковага масла. Дадаем чвэрць шклянкі карычневага цукру, па чвэрці чайнай лыжкі мушкатовага арэха і карыцы. Змешваем чвэрць шклянкі вяршкоў, варым да лёгкага загусцення. Дадаем тры нарэзаных банана, змешваем і рыхтуем тры хвіліны. Неабходна загарнуць Начынне на бліны. Дадаткова можаце паліць топленым шакаладам або згушчаным малаком. Ці вы можаце зрабіць торт, выкладваючы бліны на малацэ чаркай і перемазывая начыннем.

Best Дом 2017

Видеорецепты: як рыхтаваць бліны на малацэ

Тонкія бліны на малацэ - любімая страва ў многіх сем’ях. Яны добрыя як з разнастайнымі начынкамі, так і проста з варэннем або смятанай. Найважнейшы момант у падрыхтоўцы бліноў - цеста. Яго шчыльнасць павінна нагадваць тоўстыя сліўкі або вадкую смятану, але не ваду. У цесцю не павінна ўтрымлівацца камячкоў. Абавязковай умовай лічыцца дадання алею - раслінны або топленае сметанковае, што прадухіліць пригорания. Смажыць бліны - простае занятак, калі вы ўсё дакладна падрыхтавалі. У прадстаўленых ніжэй відэа вы азнаёміцеся з некалькімі варыянтамі выпечкі гэтай стравы.

Майстар-клас ад шэф кухары

Як зрабіць карункавыя бліны на кіпені і малацэ

Як прыгатаваць сапраўдныя тоўстыя бліны на патэльні

Як правільна замясіць цеста для бліноў ў бутэльцы

Бліны на малацэ. 7 сакрэтаў бліноў НЕ камяком. Відэа.

Пакіньце Свой Каментар