Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай

Аб карысці такога кісламалочнага прадукту, як ёгурт, вядома ўсім, бо крамныя тавары ўсё больш выклікаюць апасенні, а дыетолагі і педыятры не рэкамендуюць ужываць цяжарным і дзецям. Не жадаючы адмаўляцца ад такога карыснага прадукту, жанчыны шукаюць спосабы, як прыгатаваць ёгурт ў мультиварке. Існуе маса рэцэптаў, вынікаючы якім лёгка зрабіць кісламалочны прадукт з выкарыстаннем сухі або натуральнай закваскі і даданнем напаўняльнікаў, такіх як ягады, садавіна, арэхі, мюслі. Разгледзім самыя простыя, якія гарантуюць атрыманне крамнага аналогу.

Асаблівасці падрыхтоўкі ёгурта ў хатніх умовах

Каб атрымаць сапраўдны густы кісламалочны дэсерт з натуральным сметанковым густам, прыйдзецца паспрабаваць. У якасці памочніка ў гэтым выпадку выступаюць кухонныя прыборы: тэхналогія падрыхтоўкі ёгурта ў мультиварке мае шэраг асаблівасцяў, сярод якіх выбар малака і сквашивающего прадукту. Для падрыхтоўкі рэкамендуюць выкарыстоўваць пастэрызаванае малако, калі ж такога няма, то яго спачатку кіпяцяць, а затым хутка астуджаюць да тэмпературы не больш за 40 градусаў. Акрамя таго, існуе яшчэ шэраг асаблівасцяў, веданне якіх дапаможа ў падрыхтоўцы ёгуртаў:

Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай

  • Каб атрымаць густы прадукт, неабходна прымаць ёмістасці невялікага аб’ёму, ідэальны варыянт - шкляначкі ад дзіцячага харчавання.
  • Для падрыхтоўкі гэтага кісламалочнага прысмакі дапускаецца прымяненне мультиварок любых брэндаў, сярод якіх Скарлет, Арыён, Панасонік, Рэдманд, Борк, аснашчаны функцыямі «Ёгурт», «Падагрэў» або «Мультиповар». Такія мадэлі могуць не толькі варыць супы і джэмы, рабіць выпечку (кексы, Манник, пірагі), але і рыхтаваць кісламалочныя прадукты.
  • Перад тым як выкарыстоўваць ёмістасці пад малочную сумесь, іх варта простерілізованы.
  • Пры вырабе кісламалочнага ёгурта з напаўняльнікамі, дадатковыя інгрэдыенты дадаюць тады, калі прадукт ужо гатовы. Калі садавіна ці ягады пакласці пры сквашивания, то ў малацэ можа развіцца асаблівая мікрафлора, якая здольная справакаваць атручванне пры ўжыванні.
  • Для натуральнай закваскі рэкамендуюць выкарыстоўваць раней прыгатаваны кісламалочны прадукт, які раяць захоўваць не больш за тры дні пры тэмпературы 5 градусаў.
  • Для атрымання густога ёгурта варта браць тлустае малако з даданнем вяршкоў да 40% ад агульнага аб’ёму.
  • Выбіраючы малако з крамаў для падрыхтоўкі ёгурта ў мультиварке, спыняйце свой выбар на прадукце з кароткім тэрмінам захоўвання. У «Доўгайграючы» варыянтах адсутнічаюць жывыя бактэрыі, таму заквасіць яго будзе цяжка.

Як выбраць закваску

Тым, каго цікавіць тым, як прыгатаваць хатні ёгурт, неабходна выбраць адпаведную закваску, бо без гэтага інгрэдыента кісламалочны прадукт не атрымаецца. Для закваскі выкарыстоўваюць крамны аналаг або спецыяльныя бактэрыі, якія забяспечваюць сквашивание малака. Пры выбары першага варыянту рэкамендуецца выкарыстоўваць «актыўны» без дадатковых дабавак.

Для сквашивания аднаго літра малака бяруць адну сталовую лыжку крамнага ёгурта або смятаны: як і гатовая закваска (сухая), гэты спосаб гарантуе атрыманне якаснага кісламалочнага прадукту, карыснага для здароўя. Купіць закваскі прапануе шэраг інтэрнэт-сайтаў: Lactoline.ru, Dokzak.ru, іншыя. Продажам заквасак займаюцца і звычайныя аптэкі. Давайце разгледзім, якія віды сухіх або вадкіх сумесяў дапамогуць прыгатаваць гэты дэсерт кісламалочны:

Дом: Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай

  • Нарынэ. Прадукт нейтралізуе агрэсіўнае ўздзеянне лекаў, стымулюе выпрацоўку інтэрферону, актывізуе ачышчальныя працэсы кішачніка і арганізма ў цэлым. Наяўнасць у заквасцы мінералаў і вітамінаў дапамагае нармалізаваць працу нервовай і сардэчна-сасудзістай сістэм. Ёгурт, прыгатаваны з выкарыстаннем Нарынэ рэкамендуецца цяжарным.
  • Эвиталия, які змяшчае больш за 4 млрд бактэрый і вітамінаў (А, С, Е, групы В), мікраэлементаў (магній, кальцый, жалеза), выкарыстоўваецца ў працэсе аднаўлення пасля аперацый і траўмаў. Карысная закваска ўключае ў свой склад прыродныя антыаксіданты, якія перашкаджаюць старэння арганізма і валодае супрацьвірусным эфектам.
  • Біфідумбактэрын, які з’яўляецца крыніцай карысных бактэрый, выдатны для ўвядзення прыкорму малышам. Прадукты, атрыманыя з яго дапамогай, могуць прымяняцца ў ежу дзецям пасля трох месяцаў.
  • Лактобактерин ўтрымлівае арганізмы, якія забяспечваюць ачыстку кішачніка і аднаўляюць яго мікрафлору, гэта яго асноўнае адрозненне. Выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі кісламалочнага прадукту для дзяцей, падлеткаў, цяжарных.
  • VIVO дапамагае прыгатаваць любімы ёгурт з любымі дадаткамі. Змяшчае ў 900 разоў больш жывых бактэрый параўнанні з крамных аналагам. Спрыяе ўмацаванню імунітэту, ачышчэнне кішачніка і нармалізацыі мікрафлоры.

Кожная з пералічаных заквасак змяшчае вялікую колькасць бактэрый, якія спрыяюць сквашивания малака і забяспечваюць станоўчы ўплыў на здароўе чалавека. Каб выбраць від закваскі, неабходна азнаёміцца ​​з водгукамі, ці выпрабаваць асабіста. Спадабаўся варыянт атрыманага ёгурта можна ўжываць як закваску.

Як прыгатаваць хатні ёгурт - рэцэпты для мультиварки

Каб прыгатаваць ёгурт дома, трэба добрае свежае тлустае малако, вяршкі, закваска, а аблегчыць працэс наяўнасць мультиварки або йогуртницы. Аднак прыборы не гарантуюць атрыманне прадукту жаданага густу і кансістэнцыі: каб зрабіць густой ёгурт са сметанковым густам, неабходна ведаць асаблівасці яго падрыхтоўкі. Давайце разгледзім найбольш удалыя рэцэпты ёгурта ў мультиварке.

базавы рэцэпт

Такі варыянт можа стаць асновай для любога варыянту прадукту. На яго аснове, пры ўмове дадання дадатковых кампанентаў, атрымліваецца фруктовы, ванільны ці шакаладны ёгурт. Для яго возьмем:

  • адзін літр гатовага пастэрызаванага малака тлустасцю не менш 33%,
  • 1 слоічак ёгурта без напаўняльніка.

Дом 2017

Як прыгатаваць ёгурт:

  • Наліваем малако ў рондаль і трохі падаграваем (градусаў да 40).
  • Дадаем закваску ў малако і старанна змешваем.
  • Бярэм маленькія простерілізованы шкляныя слоічкі і наліваем малако, пакідаючы прыкладна каля 5 мм зверху. Слоічкі накрываем фальгой.
  • Бярэм рондаль Bork (іншае таксама падыдзе). Дно чары засцілалі ручніком, ставім слоічкі і наліваюць цёплую ваду прыкладна да «плечыкам».
  • Вечка прыбора закрываем і ставім рэжым падагрэву хвілін на 20.
  • Адключаем прыбор, слоічкі пакідаем ўнутры на адну гадзіну. Крышку ня падымаем.
  • Праз гадзіну мультиварку трэба ўключыць на падагрэў зноў на 20 хвілін.
  • Затым даем ёгурта яшчэ гадзіну потым.
  • Пасьля гэтага (у залежнасці ад асабістых пераваг) слоічкі або прыбіраюць у халадзільнік, або пакідаюць гадзін у 8 ўнутры выключанай мультиварки.

Рэцэпт фруктовага ёгурту

Аматараў фруктовага кісламалочнага прысмакі цікавяць варыянты ёгуртаў з ягадамі, кавалачкамі яблыкаў, груш, зробленыя на аснове малака. Так атрымаецца дасягнуць балансу вітамінаў, мінералаў і антыаксідантаў. Для ёгурта з садавінай спатрэбіцца:

  • 1 літр пастэрызаванага малака 32% тлустасці.
  • 1 баночка «актыў» без напаўняльнікаў.
  • 500 г любых садавіны ці ягад.
  • 10 г цукровай пудры.

Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай | Дом 2017

Як рыхтаваць:

  • Бярэм слоічак з ёгуртам, выкладваем змесціва ў глыбокую міску.
  • Кладзём ў «актыве» цукровую пудру, размешваць з дапамогай венца.
  • Злёгку падаграваем малако.
  • Выліваем невялікімі порцыямі ў міску з ёгуртам, промешивая сумесь да аднастайнай кансістэнцыі.
  • Бярэм шкляначкі і разліваем сумесь.
  • Ёмістасці ўсталёўваем на дно чары мультиварки Cuckoo ці іншай, папярэдне высцілаюць дно баваўнянай сурвэткай, накрываем ўсе харчовай плёнкай.
  • Закрываем вечка прыбора, выстаўляем тэмпературу 40 градусаў і час на таймер на 10:00.
  • Бярэм ягады, маім, сушым.
  • Гатовы дэсерт атрымліваем з мультиварки, змешваем, кладзем ягады. Зноў змешваем, закрываем накрыўкамі і прыбіраем у халадзільнік яшчэ гадзін 10.
  • Захоўваць такі прадукт рэкамендуецца не больш за тры сутак.

Як рабіць ванільны ёгурт

Каханым ласункам для дзяцей і дарослых ванільны ёгурт, прыгатаваны з свежых хатняга малака. Вяршкі дазваляюць атрымаць густы прадукт з ярка-выяўленым сметанковым густам. Для яго спатрэбіцца:

  • Мультиварка Dex.
  • Малако - 1 л.
  • Сухая закваска - 1 пакет.
  • Ванільны цукар - 1 ст. л.
  • Вяршкі тлустасцю 20% - 05 л.

Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай | Дом

Рэцэпт прыгатавання:

  • Малако пракіпяціць.
  • Даць астыць градусаў да 40 (хутка, выкарыстоўваючы тазік з халоднай вадой і лёдам).
  • Адліць адзін шклянку ў міску і дадаць закваску. Сумесь змяшаць, ня пакідаючы камячкоў.
  • Да пакінутаму малака ўліць сліўкі, дадаць ванільны цукар, зноў давесці да кіпення. Астудзіць, каб сумесь была цёплай.
  • У малочна-сметанковую сумесь уліць закваску.
  • Бярэм невялікія слоічкі і наліваем малако.
  • Затым ставім слоічкі на дно чары мультиварки декс. Наліваем два шклянкі вады.
  • Закрываем вечка прыбора. Выстаўляем рэжым «Ёгурт».
  • Па заканчэнні праграмы пакідаем ёгурт ўнутры яшчэ гадзіны на 4. Вечка адкрываем.
  • Згуснула дэсерт адпраўляем у халадзільнік. Падаваць астуджаным.

Пітной ёгурт абястлушчаны ў мультиварке-хуткаварка

Пры выкарыстанні нятлустага малака рыхтуюць пітной ёгурт, нагадвае папулярны «Актимель». Дыетычны прадукт атрымліваецца прыгатаваць як пры выкарыстанні йогуртницы, так і з дапамогай мультиварки-хуткаварка. Для гэтага рэцэпту возьмем:

  • Абястлушчанае малако - 1 л.
  • Ёгурт "актыў» без напаўняльнікаў - 1 баночка.

Дом 2017: Ёгурт ў мультиварке: хатнія рэцэпты прыгатавання з закваскай

Працэс падрыхтоўкі:

  • Малако закіпяціць. Астудзіць, каб вадкасць была цёплай.
  • Адліць шклянку малака ў глыбокую ёмістасць, дадаць закваску. Змяшаць да аднастайнага стану.
  • Пераліць гэтую сумесь у малако і зноў змяшаць.
  • Дно хуткаварка заслаць ручніком.
  • Малочную сумесь разліць па невялікіх ёмістасцям, змясціць іх у чару прыбора.
  • Наліць цёплай вады да сярэдзіны слоічкаў з сумессю.
  • Ёмістасці з малаком накрыць вечкам або фальгой.
  • Выставіць рэжым «Ёгурт».
  • Праз 10:00 слоічкі атрымліваем і адпраўляем у халадзільнік гадзіны на 4. Гатовы прадукт павінен атрымацца вадкім, а калі на яго паверхні з’явілася сыроватка, змяшайце яго.

Видеорецепты смачнага хатняга ёгурта, прыгатаванага ў мультиварке

Існуе вялікая колькасць мультиварок, з дапамогай якіх можна атрымаць смачны, карысны для здароўя дарослых і дзяцей кісламалочны прадукт без кансервантаў і іншых шкодных кампанентаў. Сярод іх бытавыя кухонныя прыборы - Поларис, Панасонник, Філіпс, Рэдманд, Мулинекс. Кожны з іх мае свае асаблівасці і рэцэпты прыгатавання ёгуртаў з рознымі напаўняльнікамі. Азнаёміцца ​​з магчымасцямі кожнай з пералічаных мультиварок для падрыхтоўкі кісламалочнага прадукту можна з дапамогай нашага відэа падборкі:

Густы ёгурт сухі заквасцы ў мультиварке Redmond (Рэдманд)

Рэцэпт для мультиварки POLARIS (Поларис) з функцыяй ёгурта

Як прыгатаваць ёгурт ў мультиварке Panasonic (Панасонік)

Ёгурт з трускаўкай ў мультиварка Philips (Філіпс) без слоічкаў

Натуральны ёгурт Нарынэ ў мультиварка MOULINEX (Мулинекс)

Падрыхтоўка дэсерту са свежымі ягадамі і шматкамі ў мультиварке

водгукі

Вераніка, 34 гады: Раблю хатні ёгурт рэгулярна. Дадаю садавіна, ягады, арэхі, ванілін, шакалад, мёд, шматкі. Смачна, але самае галоўнае - карысна. У мяне мультиварка Мулинекс. Выкарыстоўваю італьянскую закваску «Лактоферм ЭКА» і 6% пастэрызаванае малако. Атрымліваецца густы прадукт, з слоічкі трэба даставаць лыжкай, прычым без усялякіх загушчальнікаў. Для пітнога бяру звычайнае малако 25% тлустасці.

Наталля, 40 гадоў: Хачу падзяліцца сваім няўдалым вопытам. Спрабавала прыгатаваць кісламалочны прадукт у хлебопечке Рэдманд з функцыяй мультиварки. Выкарыстала закваску Биобаланс клубнічны і звычайнае малако. Не ведаю чаму, але нічога не атрымалася. Можа быць таму, што брала закваску з напаўняльнікам? Ці малако не пракіпяціць? Але ў рэцэптах нічога напісана не было. Збіраюся паспрабаваць з біфідумбактэрыну.

Ружа, 24 гады: Вельмі люблю кисломолочку, а нядаўна паглядзела перадачу пра тое, як яе робяць Пасля гэтага сапраўды стала сама. Спачатку рабіла без выкарыстання йогуртницы. Для гэтага кіпяціла малако, давала яму астыць і засынала закваску. Гадзін праз 10 ўсё гатова. Закваску купляю ў аптэцы. У нас прадаецца «Эвиталия». Купіла мультиварку і ёгурт рыхтую ў ёй. Мой любімы варыянт з трускаўкай. Ягаду дадаю ужо гатовы дэсерт.

Творожная Шарлотка с яблоками В МУЛЬТИВАРКЕ / Cottage cheese charlotte Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар