Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота

Спалучэнне бурачнага і капуснага густу гарманічна ў салёнае: капуста ў бурачным марынадзе афарбоўваецца ў пяшчотны ружовы колер, яна становіцца хрумсткай і салодкай. Лёгка і хутка нарыхтоўваецца такая капуста на зіму, што робіць папулярнымі рэцэпты капусты са бураком халоднага падрыхтоўкі: разнастайныя саленні, хуткія салаты. А смакавыя якасці суседства гэтых гародніны лепш раскрываюцца ў гарачых стравах, самае вядомае з якіх - боршч.

Салаты хуткага прыгатавання з марынаванай капусты са бураком

Такія рэцэпты капусты са бураком папулярныя па некалькіх прычынах: гэтыя салаты рыхтуюцца хутка і празапас, няма неабходнасці важдацца з працаёмкім працэсам кансервацыі, у запасе заўсёды ёсць хуткая закуска, якая і гасцям спадабаецца, і хатнюю кухню разнастаіць. Вазьміце на заметку гэтыя рэцэпты, прыгатуйце марынаваныя салаты з шаткаваную капусты.

Капуста Пялёстак са бураком

Пялёсткі ў перакладзе з украінскага на рускую мову азначае «пялёсткі». Так называюць буйна парэзаную марынаваную капусту. Рэжуць відэльцы цалкам, не выцягваючы або толькі злёгку абразаючы Пачатак. Марынуюць яна кавалкамі, з часнаком і перцам, ад бурачнага соку яна афарбоўваецца ў колер ружовага перламутру. інгрэдыенты:

сярэдні белакачаннай відэльцаў;

невялікая буракі;

чесночная галоўка;

паўшклянкі алею;

літр вады;

6 гарошын перцу

100 г цукру;

150 г воцату;

моркву (буйная);

сталовая лыжка солі.

Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота

падрыхтоўка:

Дзелім прамыты качан на 8 частак. Качан выразаем.

Вычышчаныя карняплоды здрабняем ў выглядзе саломкі.

Часнок наразаем на лустачкі.

З вады з часнаком, цукрам, перцам, воцатам, алеем і соллю 5 хвілін кіпяцім марынад.

Ўкладваем у посуд капусныя пласты, пакрываючы іх здробненымі карняплодамі.

Заліваем даверху расолам. Вытрымліваем ў цёплыя пару дзён, прыбіраем на холад.

Па-карэйску

Рэцэпт папулярнай карэйскай закускі перастаў быць сакрэтам - вынаходлівыя гаспадыні разгадалі яго і нават ўдасканалілі. Мала таго, нашы традыцыйныя саленні і марынады яны навучыліся рабіць з гэтага ўсходнім рэцэпце. Напрыклад, чырвоная капуста па-карэйску - прыгожая, рэзкая, вострая, хрумсткі і духмяны закуска! Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца:

капусны качан;

2 арт. л. солі;

2 буракоў;

4 часночнага зубчыка;

палова шклянкі алею;

Рэпчаты цыбуліна;

літр вады;

палова шклянкі цукру,

2 ліста лаврушку;

траціну шклянкі сталовага воцату;

6 гарошын перцу.

Дом: Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота

падрыхтоўка:

З вады, солі, спецый зварыць марынад. Пракіпяціць яго хвілін 5-10 і змяшаць з воцатам.

Качан спаласнуць, разабраць, нарэзаць квадрацікамі памерам са запалкавы скрынак.

Вымытую і вычышчаную буракі парэзаць акуратнай вузкай саломкай

Цыбуліну парэзаць паўколамі, часнык пасекчы.

Усе гародніна змяшаць, заліць марынадам.

Пакінуць закуску марынавацца ў цяпле на 8:00. Такі ж час вытрымаць на холадзе.

Праз 16 гадзін закуска па-карэйску гатовая.

Па-грузінску

Вельмі прыгожай, смачнай атрымліваецца грузінская капуста, марынаваная са бураком. Яе марынуюць чвэртачкі відэлец з часнаком і вялікай колькасцю зеляніны. Часта страва каўказскай кухні называюць закускай па-армянску. Грузінскае страва са бураком «спее» да гатоўнасці ўсяго тры дні, захоўваецца ў негерметичной посудзе на холадзе. Неабходныя інгрэдыенты:

тры сярэдніх белакачанная відэлец;

тры невялікіх бурачкоў;

цэлая галоўка часныку;

пучок пятрушкі;

пучок кропу;

па 10 гарошын перцу чорнага і духмянага;

пучок салеры;

палова шклянкі цукру,

пучок кінзы;

25 шклянкі вады;

шклянку з чвэрцю сталовага воцату;

адна лыжка солі (сталовая, ня ёдаванай буйная)

1 лаўровы ліст.

Дом 2017

падрыхтоўка:

Вызваляем ад покрыўных лісця качан, спалоскваюць, абсушваюць, рэжам на чвэртачкі.

Вымытую вычышчаную буракі рэжам тонкімі полукружки.

Зеляніна з часнаком маім, абсушваюць.

Папластова выкладваем капусту ў эмаляваны або шкляны ёмістасць, пакрываючы кожны пласт галінкамі зеляніны, чесночным дзелькамі, бураком.

З вады, спецый, цукру, воцату, солі варым марынад.

Закипевшим расолам заліваем гародніна, накрываем посуд ручніком, маринуем трое сутак.

Капуста Провансаль са бураком

Капуста «правансаль» - гэта стракаты марынаваны салата з гародніны, у які дададзеныя спецыі і алей. Гародніна не губляюць карысных уласцівасцяў, закуска доўга захоўваецца, з часам становіцца яшчэ смачней. Яркі бурачны сок аказвае капуснымі лісцем бледна-малінавы адценне, таму закуска выглядае вельмі прыгожа і апетытна. інгрэдыенты:

1 белакачаннай відэльцаў;

1 буракі;

шклянку воцату сталовага;

3 морквы;

3 сталовыя лыжкі солі;

паўтара літра вады;

4 часночнага зубчыка;

шклянку нішчымнага малая;

ліст лаврушку;

шклянку цукровага пяску;

8 гарошын духмянага перцу.

Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота | Дом 2017

падрыхтоўка:

Вычышчаную буракі хутка шаруе, выкарыстоўваючы буйную тарку або асадку ў камбайне, 5 хвілін бланшируем, адкідваем на сіта.

Шинкуем відэльцы, здрабняем на тарцы моркву, буйна сячэм часнык.

З вады з воцатам, цукрам, соллю варым марынад, які кіпяцім 5 хвілін.

Гародніна змешваем са спецыямі, які ўкладваецца ў посуд, заліваем алеем і марынадам.

Праз 00:00 хуткая закуска «правансаль» гатовая.

Капуста квашаная са бураком і хрэнам

Салёная капуста нарыхтоўваецца без воцату. Яе квас з яблыкамі, морквай, журавінамі і брусніцамі, а яшчэ дадаюць часнык і перац, лаврушку або зеляніна. Ёсць цікавы рэцэпт вострай капусты са бураком і коранем хрэна. Прыгатаваная такім спосабам закуска адрозніваецца салодка-кіслым густам, асаблівай вастрынёй і крамяны. Для засолкі 5 кілаграмаў капусты спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

300 г буракоў;

100 г корань пятрушкі;

100 г часныку;

100 г кораня хрэна;

150 г вады;

100 г солі;

цукар (дзве траціны шклянкі).

Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота | Дом

падрыхтоўка:

У пачаткаў вымаем качан, а лісце рэжам буйнымі кавалкамі.

Карані з часнаком здрабняем у мясасечцы або на тарцы.

Вычышчаную буракі наразаем на лустачкі.

Ваду кіпяцім з цукрам і соллю, злёгку астуджаюць.

У посуд па чарзе выкладваем пласты змяшанай са бураком капусты і прысмакаў.

Ўтрамбоўваюць, заліваем расолам, накрываем, пакідаем квасу на 5 дзён.

Гатовае салення захоўваем у холадзе.

Салата Вітамінавы з свежай буракоў і капусты

«Шчотка» - так называюць вітамінавы салата з сырой буракоў, морквы і капусты. Ён уваходзіць у меню многіх дыет для пахудання, валодае ачышчальным, вітамінізуюць эфектам. Салата з’яўляецца малабюджэтных стравай, яго вельмі проста рабіць, ён не патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі гародніны. У залежнасці ад запраўкі і дабавак падыдзе для паўсядзённага трапезы і святочнага меню.

інгрэдыенты:

капуста белакачанная,

буракі,

моркву,

раслінны алей,

соль,

яблычны воцат.

Дом 2017: Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота

падрыхтоўка:

Усе гародніна бярэм ў адвольным колькасці, арыентуючыся толькі на свой густ. Агульнапрынятае суадносіны - на 1 частка капусты па 05 часткі карняплодаў.

Качан дробна-дробна шинкуем.

Нашаткаваную капусту трохі прысольваюць, пераціраюць рукамі.

Вычышчаныя карняплоды рэжам дробнай габлюшкай або прапускаем праз буйную тарку.

Змешваем гародніна, паліваем алеем, злёгку разведзеным яблычным воцатам.

Капуста тушаная са бураком

Гэта простае і лёгкае страва для паўсядзённага трапезы. Рыхтуюць яго па-рознаму: з таматамі і зелянінай, цыбуляй, бураком або морквай, з воцатам і без. Паспрабуйце рэцэпт, у якім прысутнічаюць усе гэтыя інгрэдыенты плюс прыправы на індывідуальны густ. Для падрыхтоўкі чатырох-пяці порцый гэтай стравы вам спатрэбіцца:

палова капуснага відэлец;

Рэпчаты цыбуліна;

морква;

буракі;

раслінны алей;

часнык (па жаданні і густу;

таматная паста (3 сталовых лыжкі)

папрыка, чырвоны перац, соль, цукар, зеляніна (па жаданні і густу.

Photo Дом 2017: Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота

падрыхтоўка:

Адварваем буракі.

Да напалову смажым нашаткаваную моркву з лукам.

Дадаем да іх парэзаную капусту, спецыі, шклянку вады. Тушым 20 хвілін.

Наразаем саломкай вычышчаную буракі, дадаем яе разам з таматам да тушеным гародніне.

Працягваем тушыць да гатоўнасці.

У завяршэнне кладзём часнык, зеляніна.

Рэцэпт прыгатавання баршчу

Усе рэцэпты баршчу палічыць немагчыма, таму возьмем у якасці асновы базавы, дзе асноўныя інгрэдыенты - капуста з бураком. Паспрабуем зварыць просты, лёгкі, вельмі прыгожы, вельмі смачны посны суп са свежымі гароднінай і зелянінай. Для зімовага варыянту падыдзе таматная паста. На трохлітровы рондаль баршчу нам трэба:

частка капуснага качана памерам з кулак;

адна сырая буракі;

невялікая морква;

тры бульбяныя клубні;

Рэпчаты цыбуліна;

струк балгарскага перцу

тры часночнага зубчыка;

зеляніна

соль;

раслінны алей;

тры свежыя памідоры.

Рэцэпты капусты са бураком: хуткае пакрокавае прыгатавання з фота | Photo Дом 2017

падрыхтоўка:

Усе гародніна загадзя чысцім, маім.

У патэльні на нішчымным алеі падсмажыць буракі. Дадаем палову порубленным цыбуліны, парэзаныя памідоры, тушым пад вечкам.

У закипевшую ваду кладзем другую порубленным частка цыбуліны.

Пры паўторным закіпання дадаем нарэзаную брусочкамі моркву.

Чакаем, калі закіпіць булён, кладуць нашаткаваную капусту.

Пасля чарговага закіпання супу дадаем саломку з свежага перцу.

Услед кладзём брусочкі бульбы.

У самым канцы - бурачна-луковую зажарку.

Калі боршч закіпіць боршч, дадаем раздушаны нажом часнык, зеляніна, соль (па гусце).

Выключаем агонь, пакідаем рондаль з зачыненым вечкам на 20 хвілін.

Капуста са бураком на зіму ў банках

Як саліць і квасіць капусту на зіму вядома шматлікім: яе нарыхтоўку робяць у мностве варыянтаў, распаўсюджаны - кансерваванне. Капусту закочваюць ў банкі як салаты, марынуюць чвэртачкі качаноў, дадаюць да расола раслінны алей, свежую зеляніну, лук, ягады, карняплоды. Вельмі папулярныя рэцэпты прыгатавання марынаванай кочанной і каляровай капусты з бураком.

Рэцэпт засолкі са бураком

Часцей соляць дробна нашаткаваную капусту, радзей - цэлымі катахамі. Папулярная і яе нарыхтоўка разрэзаныя на некалькі частак пачаткаў. У гэтым рэцэпце лісце наразаюць кавалачкамі 4 на 4 см, а буракі - вузкай саломкай, дадаюць тонкія пласцінкі чесночных зубчыкаў. Нарыхтоўка атрымліваецца прыгожай і смачнай, без праблем захоўваецца паўгода. інгрэдыенты:

2 кг капусты;

чесночная галоўка;

1 буракі;

2 арт. л. солі;

0, 5 шклянкі сталовага воцату;

3 ліста лаврушку;

1 арт. цукру,

15 л вады.

Дом Photo 2017

падрыхтоўка:

Здрабняем гародніна, змешваем.

З пакінутых інгрэдыентаў рыхтуем расол, давёўшы яго да кіпення.

Шчыльна напаўняем банкі агародніннай сумессю, заліваем кіпячай закваскай.

Пасля сутачнага астуджэння прыбіраем на холад.

Каляровая капуста, марынаваная са бураком

У банках нарыхтоўваюць не толькі белакачанную капусту, спосабы марынавання і каляровай. «Багрянки» - рэцэпт капусты са бураком для нарыхтоўкі на зіму. Кансервуюць яе ў загадзя простерілізованы банках, закрываюць адмысловымі капронавымі вечкамі. Захоўваецца яна ў халадзільніку або склепе, з часам становіцца толькі смачней. інгрэдыенты:

паўтара кг каляровай капусты;

вялікая морква;

сярэдняя буракі;

чесночная галоўка;

няпоўны шклянку сталовага воцату;

палова шклянкі расліннага алею;

2 арт. л. солі;

палова шклянкі цукру,

1 арт. л. папрыка;

1 ч. Л. молатага перцу

1 л вады.

Best Дом 2017

падрыхтоўка:

Адлучаецца суквецці качана, апускаем у падсоленую ваду. Праз 15 мін. прамываем.

Вычышчаныя карняплоды прапускаем праз буйную тарку. Сячэм часнык.

5 мін. кіпяцім ваду з алеем, воцатам, соллю і цукрам. Дадаем сумесь перцаў.

Раскладваем суквецці па слоіках, чаргуючы з пластамі з морквы з часнаком і бураком.

Заліваем цёплым марынадам.

Зашпунтоўваюць вечкамі.

Запраўка для баршчу

Запраўку для баршчу на зіму са бураком і капустай (памідорамі, перцам) робяць амаль усе гаспадыні, бо гэтыя кансервы не толькі паскораць і спросцяць працэс падрыхтоўкі гарачага стравы, яны выбавяць вас, калі апынецца пад рукой начыння для пірагоў. З гэтай запраўкай атрымліваюцца вельмі смачныя салянкі, агароднінныя рагу. Для падрыхтоўкі патрэбныя такія інгрэдыенты:

памідоры;

капуста;

лук;

салодкі перац;

буракі;

воцат (9%);

моркву;

нішчымнае масла;

соль, цукар.

Best Дом 2017

падрыхтоўка:

Вычышчаную буракі (1 кг), моркву (600 г) здрабняем соломкой.

З кілаграма памідораў робім сок з мякаццю.

Кубікамі рэжам лук (600 г), балгарскі перац (1 кг).

Абсмажваем гародніна, заліваем іх сокам і тушым 15-17 мін.

Дадаем нашаткаваную капусту, соль з цукрам (па гусце). Працягваем тушыць яшчэ 5 мін.

Ўліваем 4 арт. л. воцату, размешваць, перакладаем запраўку ў стэрылізаваныя слоікі.

Зачыніць капронавымі вечкамі для кансервавання.

Пакідаем астываць ўверх дном.

Відэа-рэцэпт: капуста па-гурийски са бураком

Кулінарныя відэаролікі дэманструюць працэс падрыхтоўкі «ад і да». Аўтары видеорецептов паказваюць, як марынаваць, запякаць, смажыць у алеі, варыць, тушыць гародніну. Яшчэ яны даюць магчымасьць назіраць маніпуляцыі повара, ацаніць рэальны аб’ём і колькасць рэкамендаваных інгрэдыентаў, падыходзіць для падрыхтоўкі посуд, знешні выгляд гатовага стравы.

Паглядзіце на відэа, як робіцца хуткая капуста па-гурийски са бураком, кропам, часнаком і вінным воцатам, гатовая ўжо праз тры дні пасля засолкі. Даведайцеся, у чым сакрэт яе незвычайнага густу, як прыгатаваць гэтую рэзкую і вострую закуску грузінскай кухні, якім чынам ўвасобіць на практыцы рэцэпт капусты са бураком па-гурийски пад кіраўніцтвам аўтара відэароліка.

Салат Гранатовый Браслет с курицей - Новогодний салат / Garnet Bracelet Salad Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар