Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - ай, ды гарошак!

Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - пакрокавы працэс.

Гарнір мы любім да бульбы ці мяса? Што мы дадаем у салаты? Так, кансерваваны гарошак. Усімі любімая кансервы. Давайце прыгатуем кансерваваны гарошак

Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - ай, ды гарошак!

на зіму самі?

Вы здзівіцеся прастаце працэдуры, калі прыгатуеце кансервы па рэцэпце. Слоічкі прастаяць ў вас да самых халадоў, калі вы прыступіць да дадання іх ўтрымання ў любімы Салацік.

Што спатрэбіцца для кансервавання зялёнага гарошку на хаце? Натуральна, гэта сам гарошак зялёны. Толькі вычышчаны.

Вы, як усе гаспадыні, ведаеце, што яшчэ спатрэбіцца марынад. Вось для яго спатрэбіцца адзін літр вады. Гэтага аб’ёму цалкам дастаткова для закруткі двух, а то і трох 05-літровых слоікаў гарошку.

Таксама назапасьцеся 1 чайнай лыжкай цытрынавай кіслаты, цукрам і соллю. Іх вазьміце па паўтары лыжкі сталовай. Усё гэта, вядома, з разліку на літр.

А цяпер рыхтуем марынад. Давядзіце ваду да кіпення, і поцукруйте пасоліце. А калі вада закіпела, высыпце кіслаты і выключыце газ.

Важна тут і працэдура ачысткі гарошку - а менавіта яго вызваленне ад струкоў. Не забудзьцеся і пра бланшыравання гарошку. Што гэта? Апрацуйце яго гарачай вадой. Працягласць - дзесяць хвілін.

Дом: Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - ай, ды гарошак!

Затым прамыйце лядоўні вадой. Навошта? Мэта - зніжэнне выпадзення ў марынад крухмалу.

Затым прыгатуйце банкі ў працэс кансервавання. Памыйце іх. Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - наступны этап. Раскладзеце апрацаваны гарошак у слоічкі. Шануйце прапорцыі такія: марынаду павінна быць амаль пяцьдзесят працэнтаў, гарошку на пяць працэнтаў больш.

А вось зараз заліце ​​банка з гарошкам марынадам. Уверх запаўняць банка не варта.

Затым вазьміце рондаль (рэкамендуецца вялікую). Засцеліце дно анучу. Можна ручнік. Наліце ​​вады і падцяпліце.

Што далей? Наша мэта - дамагчыся розніцы тэмператур паміж вадкасцю ў банках і ў рондалі. Важна, каб кантраст быў невялікі. Інакш слоічкі магу лопнуць.

Дадайце ў рондалі банкі і пакіньце для стэрылізацыі прыкладна на два з паловай гадзіны. Заўвага: прасачыце, каб вада на паверхнях банкі не перавышала ўзровень так званых «плечыкам». Магчыма, такая стэрылізацыя падасца працяглай, але яна праверана і надзейная.

Дом 2017

На гэтым рэцэпце рэцэпты не сканчаюцца. Глядзіце яшчэ адзін. Ён прасцей.

Давайце зробім заліванне: прыгатуйце цукру і солі па палоўцы чайнай лыжкі на адзін літр вады.

Прамыйце гарошак, заліце ​​халоднай вадой, дадайце цукру і солі і варыце каля трыццаці хвілін.

Адкіньце на друшляк гарошак, дачакаўшыся сцякання залівання. Гарошак размяркуеце па слоіках. Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - завяршальны этап. Вярніце марлю ў тры пласта і працадзіце заліванне. Падцяпліце яе і разліце па слоіках.

Пажадана даданне девятипроцентного воцату. Можаце скарыстацца і яблычным воцатам. А таксама і лімонам. Майце на ўвазе, на адзін літр вады ўскладзена адна сталовая лыжка воцату девятипроцентного. Калі ж вы замест яго скарыстаецеся цытрынавай кіслатой, то яе дадайце ўсяго адну траціну чайнай лыжкі. І пастаўце слоічкі стэрылізаваць. Гэта робіцца ў кіпячай вадзе на працягу паўгадзіны.

Давайце яшчэ прыгатуем марынаваны зялёны гарошак? Збярыце зялёны гарох. Вазьміце цытрынавую кіслату, соль.

Гарох ачысціце. Прамыйце. Да гэтага моманту пастаўце кіпяціцца ваду. Калі яна закіпіць, пасоліце яе. Зараз у гэтую самую ваду апусціце гарошак. На колькі? Прыкладна на пяць хвілін. І выміце яго потым.

Папярэдне простерілізованы банкі і насыпаўшы ў іх гарошак, запоўніце іх вадой. Важна: той вадой, дзе ён варыўся. Затым дадайце адну чайную лыжачку кіслаты. Разлік: на адзін літр. Цяпер стэрылізацыя слоікаў. Хай будзе доўжыцца каля паўтары гадзіны.

Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах - ай, ды гарошак! | Дом 2017

Кансерваванне зялёнага гарошку ў хатніх умовах даступна не ўсім. І таму скажам пару слоў аб рызыцы пры куплі гарошку кансерваванага ў крамах.

Ці звярталі вы ўвагу на масу гарошку пакупнога? А дакладней, не самога гарошку, а тары - гэта значыць, наогул банкі з ім.

Запомніце, стандартамі ўстаноўлена, што частка масы гарошку - адсотак ад масы нета, не павінна быць ніжэй 65 адсоткаў.

А таксама калі гарошак якасці выдатнага, то збожжа яго будуць цэлымі і без абалонкі. А залівальная вадкасць празрыстай быць не павінна.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар