Як прыгатаваць мядовы торт: 4 рэцэпту
Мядовы торт - салодкая выпечка, смак якой мы памятаем з дзяцінства. Гэты торт любяць і любілі рыхтаваць нашы мамы і бабулі. Робіцца мядовы торт хутка, але яму трэба пастаяць 8-9 гадзін, каб корж добра набраліся перемазкой і размякла.
класічны нектарнік
інгрэдыенты:
- 350 г мукі.
- 200 г цукру Пяскоў.
- 130 г маргарыну.
- 2 яйкі.
- 2 арт. л. мёду. Патрэбен вадкі мёд. Цвёрды папярэдне растопліваюць на вадзяной лазні.
- 400 г смятаны. Бяры густую.
- 05 ч. Л. соды.
Як прыгатаваць:
- Змяшаць да аднастайнай масы яйкі, цукар, мёд. Калі мёд цвёрды, папярэдне падпаліць яго на вадзяной лазні і дай астыць.
- Ўсып просеянную муку.
- Соду загасі цытрынавым сокам або воцатам. Дадай да папярэдніх кампанентаў. Замесу цеста.
- Бляху з высокімі бартамі змазваем маргарынам або Вышліце пергаментнай паперай. Вылі цеста і раўнамерна размеркаваныя.
- Спячы на працягу 10 хвілін. Нагрэў спектакляў на 220 градусаў. Затым накрый бляху фальгой і працягвай выпякаць яшчэ 10 хвілін пры такой жа тэмпературы.
- Далей трэба рыхтаваць крэм. Сумесі са смятанай цукар, пакуль ён цалкам не растворыцца. Можаш папярэдне размалоць цукар пудру, тады яго давядзецца даўжэй размешваць. У выніку атрымаецца самаю крэм для насычэння.
- Краю выпечанага коржа абрэж. Далей разрэж адзін тоўсты корж на некалькі тонкіх.
- Смажь першы корж сметанным крэмам, накрываем другім коржом. Рыхтаваць так з усімі пластамі. Пастаў мядовы торт у халадзільнік на ўсю ноч, для насычэння.
- Абрэзаныя краю столі ў дробку. Краю торта трохі смажь смятанай і абляпілі крошкамі. Можна таксама зрабіць торт, пасыпаўшы яго толченым арэхамі. Цяпер пачакай яшчэ 01:00 і можаш падаваць свой мядовы смачны торт да стала.
Нектарнік без яек
інгрэдыенты:
- 350 г мукі.
- 300 г цукру Пяскоў.
- 350 г смятаны. Выбірай смятану сярэдняй тлустасці, нярэдка.
- 2 арт. л. мёду.
- 1 ч. Л. соды.
- 300 г сметанковага масла каровінага.
- 150 г чарнасліву.
- 150 г курагі.
- 200 г грэцкіх арэхаў.
Як прыгатаваць:
- Сумесі 100 г смятаны, мёд (цвёрды варта папярэдне падпаліць і астудзіць), палову цукру, соду (папярэдне загасі яе воцатам або цытрынавым сокам).
- Порцыямі дадаваць муку. Замесу цеста. У ім не павінна быць камячкоў. Накрываем цеста плёнкай, дай пастаяць на холадзе суткі. За гэты час цеста стане сітаватым.
- Змазваем форму для выпечкі алеем. Цеста падзяліць на роўныя часткі (у залежнасці ад памеру формы павінна атрымацца 3-4 порцыі). Кожную порцыю тэсту раскачаць у корж і пальцамі разраўнаваць па форме. Выпякаць 10 хвілін. Нагрэў зрабіць на 180 градусаў. Гатовыя каржы павінны стаць светла-карычневымі.
- Вымі аладкі з формы, дай ім астыць. Склады чаркай і абрэж краю.
- Столі абрэзкі ў дробку. Ёю ты будзеш пасыпаць гатовы мядовы торт.
- Арэхі абсмажыць на патэльні. Загарні іх у ручнік і ператрыце. Выдалі шалупіны. Столі арэхі песцікам або раскачаць качалкай.
- Курагу і чарнасліў нарэжам дробнымі кавалачкамі. Чарнасліў папярэдне распарьте, заліў гарачай вадой на 10 хвілін.
- Для падрыхтоўкі крэму ўзбіваем размякчанае масла з цукрам. Дадай смятану і ўзбіваем яшчэ раз.
- Перапэцкваў каржы крэмам, пасып арэхамі, курагой і чарнаслівам.
- Верх і бакі торта таксама смажь крэмам. Абляпілі яго дробкай. Зверху Упрыгож курагой і чарнаслівам.
- Пастаўце торт у халадзільнік для насычэння. Ён павінен пастаяць як мінімум некалькі гадзін, лепш за ўсё - усю ноч. смачны торт гатовы.
Хуткі нектарнік на патэльні
інгрэдыенты:
- 250 г мукі.
- 50 мл малака.
- 1 яйка.
- 70 г каровінага масла.
- 50 г цукру Пяскоў.
- 15 ст. л. вадкага мёду.
- 200 г смятаны. Бяры густую.
- 150 г пудры з цукру.
- 80 г грэцкіх арэхаў.
Як прыгатаваць:
- Сумесі соду, мёд і растопленае масла. Трымай на слабым нагрэве, памешваючы, пакуль сумесь не ўспенілася.
- Асобна разатры яйкі з цукрам. Ўліваем малако.
- Злучы ўсе вышэйпаказаныя інгрэдыенты. Ўсыпце муку і замясіць цеста.
- Падзяліць цеста на 5 кавалачкаў. Кожны раскачаць у корж па памеры патэльні. Ладзь на сухой чыстай патэльні (або з даданнем невялікай колькасці расліннага алею) як звычайныя бліны. З кожнага боку Ладзь па 2-3 хвіліны, да падрумяньвання.
- Для крэму ўзбіваем смятану з цукровай пудрай.
- Перемаж аладкі атрыманых крэмам. Зверху торт таксама смажь.
- Пасыпаем здробненымі арэхамі. Можна пасыпаць кавалачкамі сухафруктаў або звычайных садавіны, цёртым шакаладам і іншымі інгрэдыентамі на свой густ. Гатовы торт паставіць на некалькі гадзін у халадзільнік. Калі ён добра прахарчуецца, можаш атрымліваць асалоду ад ім - смачны торт цалкам гатовы.
нямецкі Биненштих
Гэты рэцэпт значна адрозніваецца ад традыцыйнага, да якога прывыклі мы. Биненштих - гэта нешта паміж пірагом і тортам. Адна з класічных выпечек нямецкай кухні.
Інгрэдыенты для тэсту:
- 120 мл малака.
- 8 г сухіх дрожджаў.
- 30 г цукру Пяскоў.
- 30 г каровінага масла.
- 1 яйка.
- 250 г мукі.
- Дробка солі.
- Інгрэдыенты для крэму:
- 400 мл малака.
- 100 г каровінага масла.
- 2 арт. л. вадкага мёду. Цвёрды папярэдне растопліваюць.
- 10 г ванілі. цукру. Можна замяніць звычайным ванілінам на кончыку нажа. Не больш - інакш выпечка будзе гарчыць.
- 2 арт. л. крухмалу. Можна ўзяць любы.
Інгрэдыенты для залівання:
- 100 г цукру.
- 70 г каровінага масла.
- 80 мл малака.
- 100 г пялёсткаў міндаля.
Як прыгатаваць:
- Рыхтуем цеста. У цёплае малако дадаем дрожджы і цукар. Змяшаць, пакінь на 10 хвілін у цяпле.
- Прасілі муку і сумесі яе з разрыхляльнікаў. Налі ў яе малако з цукрам і дрожджамі. Замесу цеста. Пакінь яго ў 1:00 ў цяпле, прыкрыўшы ручніком.
- Форму для запякання заслаць пергаментам. Выклаў цеста. Акуратна разраўнаваць яго.
- Зараз трэба зрабіць заліванне. Алей падпаліць, дадай да яго малако і цукар. Давядзі да кіпення пры ўмераным нагрэве. Ўсып міндаль і ўсё змяшаць.
- Калі заліванне трохі астыне, крой ёй цеста.
- Запякаць 20-25 хвілін. Нагрэў зрабіць на 180 градусаў.
- Наступны этап - падрыхтоўка крэму. Растворы крухмал і ванільны цукар у невялікай колькасці малака. Астатняе малако змяшай з мёдам і давядзі да кіпення пры ўмераным нагрэве. Затым дадай у яго раствораныя крухмал і цукар. Памешваючы, трымаць на слабым нагрэве, пакуль крэм не згусне. Пастаў яго ў халадзільнік астыць. Алей ўзбіваем і сумесі з іншымі інгрэдыентамі.
- Гатовы пірог разрэж уздоўж напалову. Намажам ніжнюю частку крэмам і накрый верхні. Пастаў гатовы пірог у халадзільнік для насычэння на ўсю ноч. смачны пірог гатовы.
Часта мядовы торт рыхтуюць для розных дзіцячых урачыстасцяў, бо дзецям так выпечка вельмі падабаецца. А яшчэ існуе легенда аб тым, што гэты торт быў любімым у імператрыцы Лізаветы Аляксееўны, хоць мёд і не кахала. Рыхтаваць такую выпечку можна з даданнем згушчанага малака - значыць таксама очеь смачна.
