Мяса па-тайску: 3 рэцэпту
Ты вырашыла здзівіць сваіх хатніх экзатычным стравай? Хочаш паказаць мужчыну, якая ўмела гаспадыня дасталася яму ў жонкі? Падрыхтуй вытанчанае, духмянае, востранькі, мяса ў тайскім стылі. Калі ты ўжо напаткала асновы кулінарнага майстэрства, незвычайнае страва дапаможа табе разнастаіць штодзённае меню.
самы просты рэцэпт
Стравы тайскай кухні адрозніваюцца спосабам падрыхтоўкі. Мяса, морапрадукты, гародніна абсмажваюць у глыбокай патэльні на моцным агні. Так захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы. Ялавічыну, кураціну, свініну па-тайску па некаторых рэцэптах рыхтуюць з незвычайнымі кампанентамі, напрыклад, з агуркамі Табе цікава, як прыгатаваць мяса па тайску? Пачні з простага рэцэпту і мінімуму кампанентаў. Патрэніраваліся, ты зможаш прыгатаваць сапраўдны шэдэўр.
Табе спатрэбяцца:
- любое мяса: свініна ці ялавічына без костак, філе курынае. Колькасць - 700-800г;
- кукурузны крухмал - 2-3 ст. л
- соевы соус - 2 ст. л
- часнык - 2-3 зубчыка;
- салёныя агуркі - 2 шт;
- імбір - невялікі корань;
- раслінны алей для смажання;
- па чайнай лыжцы солі і цукру.
Крок за крокам:
- вымытае мяса добра абсушыць ручніком;
- нарэжам вельмі тонкімі палоскамі;
- склады кавалачкі ў міску, пересыпь крухмалам, перамяшаныя;
- глыбокую патэльню (вок) Раскалаў на моцным агні, наліваем алей так, каб яно накрыла дно і прасмажыць яго;
- абсмажыць мяса на працягу 10 хвілін, увесь час памешваючы яго,
- дадай толченый часнык, соевы соус, пасол, ўсып трохі цукру,
- Абсмажыць яшчэ 2-3 хвіліны;
- здымі з агню і выкласці гатовае страва на прыгожую талерку;
- падрыхтуй гэта экзатычнае страва з агуркамі. Салёныя або марынаваныя агурочкі тонка парэжце палоскамі; дадаем у патэльню да напалову гатовай свініны або цяляціны, протуши некалькі хвілін. Смак будзе вельмі цікавым;
- на гарнір падаюць рыс або рысавую локшыну;
- нядрэнна спалучаюцца з гэтым вострым стравай агародніннае асарці імі локшына.
У працэсе падрыхтоўкі ты набудзеш навыкі хуткага абсмажваньні ў патэльні. Рада: бяры толькі далікатнае, маладое мяса, каб яно засталося пасля смажання сакавітым і мяккім.
вострая цяляціна
Гэты рэцэпт духмянай цяляціны па-тайску нікога не пакіне абыякавым. Пяць хвілін - і пачастунак будзе з’едзена з велізарным апетытам.
Інгрэдыенты такія:
- паўкіло пяшчотнай цяляціны;
- моркву і лук - 1 шт;
- маленькая кукурузка - 5 шт;
- па 2 арт. л. соевага і вустрычнага падліўкі;
- 5 зубчыкаў часнаку;
- 1 салодкі перац;
- 1 арт. л. тамат-пасты;
- пучок зялёнага лука;
- 2ст.л. кунжутное семені;
- 1сл.л. цукру,
- 4-5ст.л расліннага алею для смажання.
Як рыхтаваць цяляціну па-тайску:
- вымытую цяляціну абсушыць і тонка парэжам. Старайся, каб палоскі былі аднолькавай таўшчыні;
- перац і моркву вымыйце і таксама нарэжам тонка;
- вычышчаную цыбуліну досыць дробна Парэж;
- зялёны лук раздзелы на часткі даўжынёй 2-3 см;
- дзелькі часныку нарэжам тонкімі пласцінамі;
- кукурузка разрэж уздоўж на 2 часткі;
- у патэльню вок вылі алей, распаліўшы яго;
- Абсмажыць цяляціну на вялікім агні. Трымай хвілін 10,
- добавляй іншыя інгрэдыенты ў наступнай паслядоўнасці: моркву, лук, часнык. Ладзь хвіліны 2-3;
- наступная порцыя: кукуруза, зялёны лук, насенне кунжуту і цукар. Яшчэ 2-3 хвіліны сумесь трымай на агні;
- палёў змесціва патэльні соевым і вустрычнага соусам, дадаем тамат-пасту. Тушы яшчэ пару хвілін
- пасыпаем молатым чырвоным перцам і падавай страва да стала.
Мяса па тайску, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца духмяным, з вытанчаным густам для тых, хто любіць вострыя стравы па-тайску.
какосавае асалоду
Яшчэ адзін цікавы варыянт. Калі ялавічыну або цяляціну можна рыхтаваць з агуркамі, чаму б не дадаць іншы кампанент - какосавае малако?! Ялавічыну па-тайску па гэтым рэцэпце ты можаш рыхтаваць як у будні, так і ў святы. Густ гатовага стравы - выдатны!
Табе спатрэбіцца:
- паўкіло ялавічнай выразкі;
- паста кары - 2 ст. л
- 2 сярэдніх лайма;
- 1ч.л.цукру;
- 2ст.л.арахисового алею;
- 4ст.л лыжкі каляндры;
- 250мл какосавага малака
- гародніна: па 100г морквы, цыбулі, салодкага перцу
- раслінны алей для смажання - 3-4 ст. л
- для гарніру: рысавая локшына - 1 ўпакоўка.
Этапы падрыхтоўкі:
- замаринуй тонка нарэзаныя палоскі ялавічыны ў сумесі соку лайма, пасты кары і цукру. Вытрымаўшы 5-10 хвілін
- Раскалаў патэльню, выліце алей. Склады нарэзаную ялавічыну і Ладзь 2-3 хвіліны;
- вылі ўвесь аб’ём какосавага малака, пракіпяціць хвіліны 2-3 паклады агароднінную сумесь. Помні - гародніна трэба нарэзаць вельмі тонкай соломкой. Праварыць ўтрыманне яшчэ 5 хвілін
- здымі патэльню з агню, дай настаяцца некалькі хвілін
- у гэты час адварыце локшыну па інструкцыі, зліце ваду;
- расклады на талерках локшыну, на яе выклаў мяса па тайску;
- не забудзь зверху пасыпаць духмяную ялавічыну з какосавым-агародніннай падлівай молатым каляндрай. Смачны пачастунак па-тайску гатова!
Рэцэптаў прыгатавання цікавых і смачных страў тайскай кухні досыць шмат. З агуркамі і гароднінай, з какосавым малаком і кунжутам - усіх варыянтаў не злічыць. А як ты рыхтуеш вострыя і рэзкія стравы? Падзяліся рэцэптам! Любая гаспадыня будзе рада даведацца некалькі сакрэтаў і скажа табе: «Дзякуй!»
