Як замаріновать лук для шашлыка: 7 рэцэптаў
Хіба можа быць нешта смачней мяса, падсмажанага на гарачым агні і прапахлы дымком? Канкурэнцыю такога стравы складзе толькі шашлык, дапоўнены пікантным марынаваным лукам. Даведайся, як замаріновать лук для шашлыка, і здзіві сваіх сяброў пікантным і вельмі смачным гарнірам.
Лук марынаваны кольцамі
Магчыма, табе ўжо не раз даводзілася марынаваць лук па гэтым рэцэпце. Давай разам ўспомнім асноўныя моманты.
склад
- Лук - 2-3 штукі сярэдніх памераў;
- Соль - палоўка сталовай лыжкі;
- Цукар - 3 сталовых лыжкі;
- Воцат - 75 г;
- Вада - 1 шклянка.
Працэс падрыхтоўкі:
- Ачысьці галоўкі ад шалупіны і нашаткуйце тонкімі кольцамі.
- Склады кольцы у шкляны слоік з шырокім горлам або міску.
- Налі ў рондаль шклянку вады, усыпце цукар і соль.
- Дай сумесі закіпець, часам замінаючы яе лыжкай.
- Як толькі вадкасць закіпіць, ўліваем воцат і выключы газ.
- Залі кольцы гарачым марынадам і накрый банку вечкам. Калі ты вырашыла выкарыстоўваць міску, абавязкова прыкры яе чыстай талеркай.
- Лук для шашлыка, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, трэба адкінуць на сіта або друшляк.
- Ты можаш есьці яго ўжо праз гадзіну (калі вада цалкам астыне), а можаш вычакаць цэлыя суткі, тады страва атрымаецца больш смачным.
Лук марынаваны па-грэцку
Для гэтага рэцэпту прыйдзецца пашукаць гародніна салодкіх салатных гатункаў. Такі лук яшчэ называюць чырвоным ці іспанскай. Ён умела падкрэслівае густ шашлыка (як свініны, так і ялавічыны), а на яго стварэнне сыдзе не больш за гадзіну. Як жа прыгатаваць хуткі марынаваны лук?
склад
- Лук (рэдакцыя барон, Эксибишен або Кармэн) - 2-3 штукі сярэдніх памераў;
- Аліўкавы алей - 100 грам;
- орегано;
- Бальзамічны воцат - 75 грам.
Працэс падрыхтоўкі:
- Ачысьці гародніна ад шалупіны.
- Лук нарэжам тонкімі кольцамі і змясці ў зип-пакет.
- Дадай да яго алей, воцат і орегано.
- Зашпілі зип-пакет і добранька яго страсяні.
- Марынаваць лук для мяса трэба каля гадзіны.
- Падаваць на лісці салаты.
Пікантныя цыбулінкі ў лёгкім марынадзе
Хочаш правільна замаріновать лук для шашлыка? Для гэтага не патрабуецца адмысловых уменняў. Карыстайся гэтым рэцэптам і рыхтуй пікантныя гародніна ў запас. Мініяцюрныя цыбуліны стануць выдатным гарнірам да тоўстай свініны.
склад
- Перац - 1 чайная лыжка;
- Маленькія цыбулінкі - 05 кг;
- Карычневы цукар - 150 грам;
- Лаўровы ліст - па колькасці слоікаў;
- Французская гарчыца - палоўка сталовай лыжкі;
- Яблычны воцат - 2 літры;
- Соль - 4 сталовыя лыжкі;
- Чырвоны востры перац Сірано - па колькасці слоікаў;
- Вада - 2 літра;
- Гваздзік - 1 гарбатная лыжка.
Працэс падрыхтоўкі:
- Ачысьці галоўкі ад шалупіны.
- Падрыхтуй расол з вады і солі. Залі ім падрыхтаваны лук і пакіньце на ўсю ноч.
- З раніцы злы вадкасць праз друшляк або сіта.
- Банкі вымый і Простерилизуйте.
- Сумесі перац, яблычны воцат, гарчыцу і карычневы цукар - атрымаецца марынад.
- Раскладу галоўкі па слоіках, дадай цвічку, лаўровы ліст і востры перац.
- Залі лук кісла-салодкім марынадам.
- Накрый банкі вечкамі і пазбаўцеся ў халадзільнік.
- Цыбулінкі для шашлыка будуць гатовыя прыкладна праз месяц.
Хуткі рэцэпт марынаванага лука
Хуткі марынаваны лук можна рабіць перад самым выездам на прыроду - ён прыгатуецца ўжо ў дарозе.
склад
- Соль - 1 гарбатная лыжка;
- Лук рэпчаты - 4 галоўкі;
- Воцат - 2 ч. Л.;
- Пасудзіна з вечкам, шчыльна зачыняецца.
Працэс падрыхтоўкі:
- Ачысьці гародніна ад шалупіны і нашаткуйце іх дробнымі кольцамі.
- Склады цыбулю ў чыстую ёмістасць.
- Дадай воцат і соль.
- Зачыніць ёмістасць вечкам і добра страсяні.
- Ты можаш спакойна ехаць на прыроду. За гэты час лук пусціць сок і пазбавіцца сваёй горычы і вастрыні. У зімовых гатункаў соку будзе мала, але яго густ ад гэтага не пацерпіць, а тэкстура застанецца мяккай і пяшчотнай.
- Выцягні кольцы з марынаду з дапамогай шумоўкай і выкарыстоўвай як гарнір для шашлыка.
Марынаваны лук з сокам цытрыны
Табе не падабаецца смак і пах сталовага воцату? Марынаваць лук можна і без яго.
склад
- Зеляніна і спецыі - па гусце;
- Лук - 4 галоўкі;
- Соль - 1 гарбатная лыжка;
- Сок палоўкі цытрыны;
- Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.
Працэс падрыхтоўкі:
- Гародніна ачысціць ад шалупіны і нарэжам не надта тоўстымі кружочкамі.
- Дадай спецыі, соль і сечаную зеляніну.
- Апырскайце гародніна сокам цытрыны.
- Палёў раслінным алеем (рафінаваным, без паху).
- Марынаваць лук трэба каля гадзіны.
Лук для мяса, марынаваны з віном
Правільна прыгатаваны вінны марынад як нельга лепш падкрэсліць луковый густ і ідэальна падкрэсліць густ сакавітага мяса. Ты можаш праверыць гэта ў бліжэйшыя выходныя.
склад
- Вада - 2 шклянкі;
- Лук - 4 галоўкі;
- Соль - 1 гарбатная лыжка;
- Віно - 1, 5-2 шклянкі;
- Цукар - 05 сталовай лыжкі;
- Перац - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі:
- Цыбуліны ачысціць ад шалупіны і нарэжам кольцамі.
- Складзі іх у глыбокую міску і заліць кіпенем на 10 хвілін.
- Злы гарачую ваду, дадай соль, цукар і перац.
- Залі масу віном і пакіньце на 3-4 гадзіны.
Лук у марынадзе з гранатавага соку
Вельмі незвычайны рэцэпт. Мы ўпэўненыя, такога ты дакладна не спрабавала!
склад
- Лук - 3-4 штукі;
- Сок граната - 1, 5-2 шклянкі.
Працэс падрыхтоўкі:
- Цыбуліны ачысціць ад шалупіны і парэжце на дробныя кольцы.
- Залі масу гранатавым сокам.
- Марынаваць яе варта не менш за 35 гадзін.
Марынад з воцату і АДЖЫКА
Калі ў цябе ёсць трохі вольнага часу, ты можаш замаріновать лук для шашлыка па такім рэцэпце.
склад
- Вада - 0, 5 шклянкі;
- Цыбуліна - 3 штукі;
- Воцат - 0, 5 шклянкі;
- Сухая аджыка - па гусце.
Працэс падрыхтоўкі:
- Нашаткуйце вычышчаны лук і отбей яго драўляным малатком. Пры жаданні можна выкарыстоўваць цэлыя гародніна.
- Залі масу невялікай колькасцю толькі ускіпела вады і пакінь на 10 хвілін. У выпадку з цэлымі галоўкамі спатрэбіцца хвілін 15-20.
- Зліце ваду ў рэшата.
- Злучы ваду з воцатам і аджыкай.
- Гэтай сумессю заліце нашаткаваны лук і дай яму пастаяць прыкладна паўгадзіны. Для цэлых цыбулін - гадзіны 2-25.
- Вымі лук з марынаду і падавай да гарачага шашлыка.
А якія спобличчя марынавання лука вядомыя табе? Падзяліся сваім кулінарным талентам з наведвальнікамі сайта.
Як бачыш, замаріновать лук па нашых рэцэптах зусім нескладана. Напрыканцы дамо яшчэ некалькі саветаў. Да выбару гародніны трэба паставіцца гэтак жа адказна, як і да выбару мяса. Аддай перавагу салодкім салатных гатункаў, якія часта маюць бэзавы колер. Выкарыстоўвай маладая лук - ён сакавіцей і мякчэй. Да таго ж, менавіта ў ранніх гародніне ўтрымліваецца цэлы шэраг карысных мікраэлементаў.
