Як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы: 3 рэцэпту

Не ўсе з нас вырашаюцца на прыгатаванне такога кулінарнага шэдэўра, як запечаны мясной рулет ў духоўцы. Баішся цяжкасцяў і няўдач? Проста толькі раз, а кожная наступная спроба захоплівае настолькі, што ты сама будзеш прыдумляць і дапаўняць рэцэпты мясной рулета. А рабіць страва можна з любога віду мяса, падыдзе свініна, курыца, фарш, цяляціна і нават рыба!

Аб мясной рулет

Як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы: 3 рэцэпту

Некалькі кавалачкаў любога гатунку мяса адбіваюць да напаўпразрыстых. Падрыхтаваныя мясныя кавалкі напаўняюць начыннем, змацоўваюць пожагах і рыхтуюць у духоўцы, тушаць пад падліўкай або абсмажваюць на патэльні.

Таксама можна прыгатаваць рулет з сечная мяса. Фарш ці дробна насечанай мяса складаюць на сурвэтку або плёнку, выраўноўваючы яго па паверхні так, каб пласт атрымаўся досыць шчыльным. На фарш кладуць начынне, згортваюць у рулет. Далей, яго абсмажваюць на распаленай патэльні або запякаюць у духавай шафе.

Яшчэ адна разнавіднасць стравы - падрыхтоўка рулета ў цесце, дзе мяса мае ролю начыння.

Мяса неабходна чалавеку для правільнай працы арганізма. Мясной рулет - выдатнае страва для збалансаванага харчавання. Прыгатаваць яго можна з мяса з начыннем. Каларыйнасць такога стравы залежыць у першую чаргу ад абранага гатункі мяса.

Першы рулет з мяса быў прыгатаваны ва Францыі і атрымаў назву «roule», што ў перакладзе азначае «згарнуць». Гэта страва шырока папулярнае ў многіх краінах, бо мясной рулет неверагодна духмяны, сакавіты і смачны.

Для рулета выкарыстоўваюць каніну, ялавічыну, бараніну, свініну, рыбнае філе і курынае мяса. Выбар начынняў вельмі вялікі, можна выкарыстоўваць розныя гародніна, каўбасы, грыбы, яйкі і т. П. У некаторых рэцэптах ў якасці начыння прапануюць і морапрадукты. Рулеты вараць, смажаць, тушаць і запякаюць у духоўцы. Рулет падаюць як закуску або ў якасці асноўнага стравы з гарнірам.

Мясной рулет Аргенціна

Дом: Як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы: 3 рэцэпту

У Аргентыне гэтую страву падаюць да стала астуджаным. Перад нарэзкай, рулет кладуць пад груз, каб лішні сок выйшаў.

інгрэдыенты

З разліку на 4-6 порцый табе спатрэбяцца:

  • Выразка ялавічная - 1 кг;
  • Зубчык часныку;
  • 350 мл булёна;
  • 100 гр воцату (вінаграднага)
  • 5 грам чабора у сухім выглядзе;
  • 3 морквы сярэдняга памеру;
  • Яйкі - 2 шт;
  • Пучок шпінату (175 грам).

Працэс падрыхтоўкі:

  • Разрэж выразку на два пласта, памерам прыкладна 40 на 20 см. Абедзве часткі разрэж ўздоўж яшчэ на дзве часткі, але, не даходзячы да краю на два сантыметры. Мясную нарыхтоўку отбей з дапамогай кулінарнага малаточка па развароту;
  • Заправа для нашага мясной рулета рыхтуецца вельмі проста: здрабні чесночный зубчык і сумесі з вінаградным воцатам, дадаем чабор. Закончы складу мяса, яму неабходна марынавацца на працягу 5-6 гадзін;
  • Тым часам адварыце моркву ў злёгку падсоленай вадзе, лук нарэжам кольцамі, прамыць шпінат. А адварныя яйкі пачысціць і нарэжам на восем дзелек;
  • Промаринованное мяса абсушыць сурвэткай, ўклады яго разрэзам уверх так, каб па меншай баку адзін з кавалачкаў знаходзіў на іншы, на 5-7 сантыметраў;
  • Выкарыстоўваючы малаточак, отбей частка так, каб мяса стала адзіным пластом. Зверху на нарыхтоўку ўклады моркву, кольцы цыбулі, дзелькі яек і шпінат. Начынне пасоліце і паперчыце (па палове чайнай лыжкі солі і чырвонага перцу), можна прысыпаць свежай або сухой пятрушкай;
  • Далей трэба зрабіць рулет. Акуратна згорнем мяса ў рулет, замацаваць атрыманую каўбаску ніткай. Для запякання ў духоўцы рэкамендуецца ўзяць форму або бляху з тоўстымі сценкамі. Рулет закончы сланечнікавым алеем або тлушчам, запякаць працягу дзесяці хвілін.
  • Па заканчэнні часу палеткаў яго булёнам, прыкры вечкам або фальгой і тамы ў духоўцы яшчэ 50-60 хвілін. Калі спатрэбіцца, то булён можна перыядычна падліваць. Гатовы рулет пакінь у духавай шафе яшчэ хвілін на сем;
  • Запечаны мясной рулет гатовы! Здымі ніткі, нарэжам кавалачкамі, выкласці на талерку і палёў сокам, які ўтварыўся ў момант выпякання.

Мясной рулет з амлетам

Дом 2017

Табе спатрэбяцца:

  • Паўкілаграма фаршу;
  • Яйка - 3 штукі;
  • Некалькі лустачак батона;
  • 250 мл малака любой тлустасці
  • Галоўка рэпчатай цыбулі;
  • Моркву -1 штука;
  • Спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Зрабі фарш і дадай у яго дробна нарэзаны лук, спецыі, размочаны ў малацэ батон, яйка і соль. Батон варта добранька адціснуць. Вымешваюць усе інгрэдыенты;
  • Зараз неабходна зрабіць начынне. Абсмажыць цыбулю з нацёртай або нарэзанай морквай. Взбей яйка з 75 мл малака, пасол і падрыхтуй амлет на патэльні;
  • Цяпер фарміруем мясной рулет. На фальгу выкладваем фарш і злёгку примните яго, каб пласт стаў шчыльней. На яго выкласці амлет, лук і морква. Акуратна згортваем рулетам, дапамагаючы фальгой і ушчыльняючы яго рукамі.
  • Краю мясной рулета зашчыміць, каб начынне не выпала пры запякання ў духоўцы;
  • Ўклады каўбаску ў форму з тоўстымі сценкамі. Для выпечкі больш падыходзіць посуд з чыгуну, але можа ў цябе ёсць што-то лепш? Выпекая мясной рулет каля трыццаці хвілін, як толькі заўважыш апетытную курачку, то страва дайшло да гатоўнасці;
  • Нарэжам на лустачкі і выклаў на прыгожае страва. Рада: гарачы рулет нарэзаць даволі цяжка, кавалачкі могуць рассыпацца, таму перад падачай на стол ён павінен трохі астыць.

Мясной рулет Фальшывы заяц

Як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы: 3 рэцэпту | Дом 2017

Гэты від рулета родам з Нямеччыны. Ўяўляе сабой рулет, выкананы з фаршу, які круціцца ў бекон. У якасці начыння выкарыстоўваецца зеляніна і моркву. Дзякуючы бекону "зайчык" атрымліваецца вельмі сакавітым і апетытным. Гэта простае і смачнае страва можна прыгатаваць і для святочнага стала.

інгрэдыенты

Каб прыгатаваць пяць сярэдніх порцый рулета табе спатрэбяцца:

  • 05 кг фаршу (лепшы варыянт для гэтага рэцэпту - змешаны, частка свініны і частка ялавічыны)
  • Спецыі (розныя гатункі перцаў)
  • 100 грам зеляніны (на твой густ)
  • Рэпчаты лук - 1 штука;
  • Некалькі морковок;
  • яйка;
  • Тры лустачкі белага батона;
  • 0, 5 шклянкі малака;
  • соль;
  • 150-200 грам бекону (пажадана з тлушчам)
  • 55 грам сл. алею.

працэс падрыхтоўкі

  • У ёмістасці змешваем яйка, зеляніна і мясной фарш;
  • Размачыць хлеб у цёплым малацэ, адцісніце яго і дадай у фарш;
  • Ачысьці моркву. Нарэжам яе саломкай або кубікамі, адпраў ў ёмістасць з фаршам;
  • Дробна нарэжам вычышчаную цыбуліну і дадаем да мяса;
  • Старанна вымешваюць фарш, папярэдне наперчыў і пасаліўшы яго,
  • У форму выкладваем частка бекону па ўсім перыметры. Зверху ў выглядзе бруска выкладу 1/2 усяго мяснога фаршу. Сметанковае масла раскладу ўздоўж (гэта неабходна для яшчэ большай сакавітасці гатовага стравы)
  • Зверху выкладваем частка фаршу, фарміруючы рулет;
  • Бекон зьвярні вакол рулета да цэнтра;
  • Зверху раскладу засталіся кавалачкі бекону;
  • Далей варта прыгатаваць мясной рулет ў добра разагрэтай духоўцы (аптымальная тэмпература - 180 ° C). Час выпякання - 01:00;
  • Гатовае страва варта падаваць у гарачым стане. Выкласці яго на талерку, а ў якасці гарніру паклады бульба ці фасоль;

Карысныя парады

Як прыгатаваць мясной рулет ў духоўцы: 3 рэцэпту | Дом

  • Для таго каб прыгатаваць мяса ў духоўцы раўнамерна, яго неабходна як след адбіць, заправіць спецыямі і даць замаріновать. Мяса будзе вельмі далікатным, а густ гарманічным;
  • Пасля замацавання рулета ніткамі або пожагах, кладзі яго на бляху швом ўніз. Калі рулет загарнуць у фальгу, то становішча шва значэння не мае.

Такім чынам, мясной рулет - самы просты спосаб прыгатаваць сытная вячэра або ўпрыгожыць святочны стол. Яго нельга аднесці да строга гарачай або халоднай закускі. Таму падаць да стала можна як у халодным, так і ў гарачым стане, да таго ж з мясам спалучаецца практычна любы гарнір. Прыемнага апетыту!

Мясная запеканка с овощами на праздничный стол ✱ Меню на Новый год 2017 / Christmas Recipes Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар