Як зрабіць капучына ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

Мяркуючы па апытаннях, кава капучына аддаюць перавагу часта людзі, не асабліва тыя, хто любіць звычайны эспрэса. Капучына ўяўляе сабой сумесь падбадзёрлівага з горыччу кава з паветранай малочнай пенкай. З’яўленню капучына мы абавязаны італьянскім манахам-капуцынаў. Менавіта дзякуючы ім, сёння кожны можа атрымаць асалоду ад гэтым узбадзёрваючай напоем, прыгатаваўшы капучына ў хатніх умовах.

падрыхтоўка капучына

Як зрабіць капучына ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

Давай разбяром падрабязна, як прыгатаваць капучына. Варыянтаў стварэння гэтага напою два - з ужываннем кававаркі, або без яе. Сам працэс у любым варыянце складаецца з некалькіх этапаў:

Зварыць кавы эспрэса

Зрабіць гэта можна як у кававарцы, так і ў турцы або джезву, галоўнае выбраць якасны кавы. З кававаркай прасцей, загрузіў збожжа і чакай выніку.

Калі ж рыхтаваць эспрэса ў турцы, то трэба ўзяць молатыя збожжа і дадаць вады. Ставім турцы на сярэдні агонь і трохі пачакаем. Галоўнае, не дапусціць закіпання змесціва, паколькі атрыманы напой будзе занадта гарчыць.

Як толькі пачне ўздымацца пенка, турку трэба зняць з пліты. Пена асядзе, тады кавы зноў ставім на агонь. Спецыялісты рэкамендуюць выканаць такую ​​працэдуру не менш за пяць, а лепш сем разоў, чым больш, тым мацней атрымаецца напой. Цяпер эспрэса гатовы і можна прыступаць да наступнага этапу вырабу капучына ў хатніх умовах.

Выраб малочнай плеўкі

Некаторыя кофевары змешваюць малако з вяршкамі, але ў ідэале пенка павінна збівацца толькі з малака, прычым натуральнага. Для гэтага трэба ўзяць малако з тлустасцю больш, паколькі яно лягчэй збіваецца ў пену. Калі кофемашін абсталявана капучинатором, то табе пашанцавала. Наліваем у міску малако і ўзбіваем яго з дапамогай капучинатора.

Калі гэтага няма ў наяўнасці, можна міксерам ўзбіць малако, венцам, блендеров, або фрэнч-прэс. Гэтыя спобличчя больш працаёмкія і працяглыя, але паўнапраўна замяняюць капучинатор. Малако трэба папярэдне разагрэць, а затым ўзбіць адным з вышэйзгаданых спосабаў.

Працэс ўзбівання можа здацца непатрэбным, але трэба набрацца цярпення і не мучыць сябе пытаннем, як зрабіць капучына ў хатніх умовах. Ўпарта працягваем ўзбіваць. Спачатку на малацэ пачынаюць з’яўляцца вялікія бурбалкі. Але яны нам не падыходзяць, працягваем ўзбіваць да з’яўлення мелкопузыристой шчыльнай пены. Малочная пенка гатовая і можна ўладкоўваць яе сустрэча з эспрэса.

Злучэнне каву з пенкай

Для напою неабходна падрыхтаваць парцалянавую або керамічную кубак. Перад налівам кавы кубак неабходна нагрэць, ополоснув яе кіпенем. Цяпер выліваем у яе эспрэса, а зверху з дапамогай лыжкі накладваем паветраную малочную плеўку. Кавы і пена бяруцца ў прапорцыі 1: 1. Толькі не трэба змешваць.

Некаторыя кофевары дадаюць у класічны кава не толькі плеўку, але і малако. У гэтым выпадку кубак запаўняецца кожным інгрэдыентам (кава, малаком і пенкай) на 1/3. Спачатку ў кубак на 1/3 наліваем кавы, а потым у яе цэнтр тонкім струменьчыкам яшчэ 1/3 кубкі запаўняем малаком. Выліваць яго трэба з посуду, у якой яно ўзбіваць, тады ў напой акуратна перальецца першапачаткова не ўзбітае малако, а потым зверху ляжа роўная малочна-пенная шапочка.

У залежнасці ад тэхнікі наліву, можна прыгатаваць белы або чорны капучына. Вышэй апісвалася падрыхтоўкі чорнага капучына. Белы напой рыхтуецца з дапамогай ўліванні ў нагрэтую кубак спачатку малака і толькі потым кавы. Не паверыце, але смак белага капучына практычна не адрозніваецца ад чорнага.

Наш капучына гатовы да піццём кавы. Некаторыя не спыняюцца на гэтым і прымудраюцца на плеўку нанесці якой-небудзь малюнак.

ўпрыгожванне капучына

У кафэ гэтым займаюцца бариста, а мы чым горш? Бариста малююць звычайна праз адмысловыя трафарэты, выкарыстоўваючы парашок какава і іншыя спецыі. Такое мастацтва нават атрымала назву латте-арт. Мастацтва малявання на кававай Пенке засноўваецца толькі на трох малюнках: яблык, сэрца і кветка (Розетта), іншыя ж малюнкі выконваюцца на аснове гэтых трох. Таму, каб прыгожа маляваць на Пенке капучына, дастаткова навучыцца выканання асноўных фігур, а далей - падключаць сваю фантазію.

хітрасці прыгатавання

Каб капучына атрымаўся ідэальным, важна прытрымлівацца некалькіх хітрыкам:

  • Для пены бярэм толькі натуральнае малако з тлустасцю не менш за 25%, вяршкі павінны быць тлустымі на 30%.
  • Цукар. Хтосьці раіць класці яго ў каву ў ўліванні малака і пены, хто рэкамендуе збіваць яго з малаком, а некаторыя раяць пасыпаць яго на пенную шапку. Твая справа, але ў ідэале цукрам пасыпаецца малочная пенка.
  • Важны момант. І малако з пенай, і сам кавы ў момант злучэння павінны быць гарачымі, як і кубак, у якую яны выліваюцца.
  • Калі ты збіраешся прыгатаваць капучына з ромам, каньяком або лікёрам, то іх трэба дадаць да выкладання пены, а вось арэхавую або шакаладную дробку, карыцу трэба пасыпаць толькі на плеўку.

Капучына з карыцай

Дом: Як зрабіць капучына ў хатніх умовах: 3 рэцэпту

прадукты:

  • 150 мл вады
  • 2 ч. Л. молатай кавы
  • 200 мл малака
  • Цукар і молатая карыца па гусце

падрыхтоўка:

  • З вады і молатай кавы рыхтуем звыклым і даступным для сябе спосабам кававы напой.
  • Награваем малако прыкладна да 70 ° С, затым фрэнч-прэсам або міксерам ўзбіваем яго ў шчыльную пену.
  • Выліваем у прыгатаваную кубачак звараны кавы і выкладваем па-над ім шапку малочнай пены.
  • Пену пасыпаем цукрам і молатай карыцай.

Капучына з карыцай гатовы!

Капучына з шакаладам

Дом 2017

Як прыгатаваць капучына з шакаладам.

бярэм:

  • 120 мл вады.
  • 2 ч. Л. молатай кавы.
  • 200 г слівак.
  • Па ч. Л. цукру і шакаладнай крошкі.

працэс падрыхтоўкі

  • Спачатку варым традыцыйная кавы змясціўшы ў джезву кава і ваду. Некалькі разоў амаль давёўшы змесціва да кіпення, здымаем джезву з пліты.
  • Вяршкі награваем каля хвіліны, а затым ўзбіваем венцам або міксерам да густой пены.
  • Выліваем у цёплую кубачак кавы і выкладваем па версе сметанковае плеўку.
  • Плеўку акуратна пасыпаем цукрам і шакаладнай дробкай.

Капучына з шакаладам гатовы!

ванільны капучына

Як зрабіць капучына ў хатніх умовах: 3 рэцэпту | Дом 2017

прадукты:

  • 2 ч. Л. молатай кавы
  • 1 жаўток
  • 2 ч. Л. цукровай пудры
  • Ваніль на кончыку нажа
  • 2 арт. л. вяршкоў

падрыхтоўка:

  • Варым каву ў кававарцы або турцы, звыклым спосабам.
  • Ўзбіваем жаўткі з цукровай пудрай, адначасова дадаючы да іх вяршкі і ваніль.
  • Напалову запаўняем летнюю кубак звараным кавы, а зверху выкладваем малочна-ванільны плеўку.

Ванільны капучына гатовы!

Ня бойся эксперыментаваць. Да кавы можна дадаць мноства інгрэдыентаў накшталт сіропу, рому, каньяку або лікёру. Не менш варыянтаў і для вобмешкі. Малочную плеўку можна прысыпаць арэхавай або шакаладнай дробкай, карыцай, цукровай пудрай, кандытарскімі ўпрыгожваннямі. Выпусці сваю фантазію на свабоднае прастору, эксперыментуй і атрымлівай асалоду ад каханай бадзёрыць напоем, падаючы яму розныя смакавыя адценні.

Молочный коктейль с печеньем ОРЕО и бананом - простой и очень вкусный рецепт в блендере Відэа.

Пакіньце Свой Каментар