Ялавічына запечаная ў фальзе ў духоўцы: 3 рэцэпту

З таго моманту, калі фольга заняла ганаровае месца ў шэрагах кухонных аксесуараў хатнія гаспадыні і прафесійныя кухары запякаюць з яе дапамогай у духоўцы гародніна, рыбу, мяса, птушку, ялавічыну і свініну. Як жа правільна прыгатаваць ялавічыну ў фальгу, каб мяса атрымалася гатовым, сакавітым і духмяным?

Як прыгатаваць ялавічыну ў фальзе

Ялавічына запечаная ў фальзе ў духоўцы: 3 рэцэпту

Прыгатаванае ў фальзе мяса, няхай гэта будзе свініна, ялавічына, бараніна (дзічыну ставіцца да выключэння), па гусце падобна на тушеную, аднак не лішняга тлушчу, атрымліваецца пяшчотным і мяккім.

Час запякання ялавічыны ў фальзе можа мяняцца, усё залежыць ад тэмпературы падрыхтоўкі, памеру кавалка, таксама рэцэпт гуляе важную ролю. Часцей за ўсё пры рэжыме 380 ° - 400 ° C ялавічына прыгатуецца за 20-30 хвілін. Калі максімальная магутнасць нагрэву духоўкі ніжэй, то, каб прыгатаваць 1 кг ялавічыны патрабуецца ад 60 да 75 хвілін. Гатоўнасць у духоўцы праверыць вельмі проста - згібы фальгі закапціць, а куткі стануць чорнымі, у іх гарыць частка соку, які выдаткоўваецца мясам пры падрыхтоўцы.

Ялавічына з гароднінай

Дом: Ялавічына запечаная ў фальзе ў духоўцы: 3 рэцэпту

Гэты рэцэпт смачнай запечанай ялавічыны ў фальзе ў духоўцы прыйдзецца па душы тым, хто спрабуе прытрымлівацца здаровага харчавання, а прыгатаваць яго проста. Страва падорыць сілы, ўзбагаціць арганізм вітамінамі і пажыўнымі элементамі, выдатны водар і густ не пакінуць цябе абыякавым. Прыгожы, далікатны кавалак ялавічыны стане упрыгожваннем любога стала.

Табе патрэбныя:

  • Ялавічына (мякаць) - 1 кілаграм;
  • Дзве галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • Моркву - адна штука;
  • Балгарскі перац чырвонага колеру - 1 штука;
  • Сухое белае віно - 125 грам;
  • Гарбатная лыжка мёду;
  • 7 кавалачкаў бекону;
  • Лаўровы ліст - 2 штукі;
  • Сталовая лыжка гарчыцы;
  • Молаты чорны перчык, соль, гарошак-перац.

Рэцэпт прадугледжвае куплю малады ялавічыны або цяляціны - мяса павінна мець ружовы адценне, мякаць тазасцегнавай часткі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • Прамый мяса, прасушыць сурвэткай, на тры спецый (соль і молаты перац)
  • Кавалак ялавічыны на тры гарчыцай, падыдзе як звычайная, так і французская. Мяса службаў у халадзільнік марынавацца;
  • Лук і морква нарэжам, выклаў на дно формы для запякання або гусятніцы. Дадай перац-гарошак і некалькі штук лаўровага ліста. У цябе атрымалася своеасаблівая падушка для падрыхтоўкі мяса;
  • Ялавічына ўжо паспела промариноваться ў спецыях. Зьвярні вакол яе кавалачкі бекону, гэта неабходна для таго, каб мяса не перасохла. Цяпер ўклады мяса на падрыхтаваную падушку з гародніны;
  • На ялавічыну выкладу балгарскага перцу
  • Мёд растворы ў віне і дадай соус ў мяса;
  • Форму шчыльна накрываем фальгой;
  • Пастаў ёмістасць з мясам у фальзе ў папярэдне разагрэтую духоўку і выпякаць пры тэмпературы 180 ° С на працягу 90 хвілін
  • За дзесяць хвілін да гатоўнасці зніміце фальгу і выпякаць ялавічыну да адукацыі румянай скарыначкі.
  • Вось яна - выдатная, сакавітая запечаная ялавічына з гароднінай - сапраўдны кулінарны шэдэўр!

Соус, які застаўся ў ёмістасці вельмі смачны, мае прыемны салодка-кіслы густ. Перад падачай на стол паліце ​​ім мяса, страва дапоўніце храбусткім беконам і гароднінай. Рэцэпт можна дапоўніць, дадаўшы грыбы або любыя іншыя гародніна.

Ялавічына з бульбай і грыбамі

Дом 2017

Рэцэпт можа здацца складаным, але ўсё вельмі проста!

Каб прыгатаваць гэтую страву ў духоўцы табе спатрэбяцца:

  • Ялавічная выразка - 500-600 грам;
  • 10 штук бульбін сярэдняга памеру;
  • Тры галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • Тры галоўкі часныку (пажадана маладога)
  • Барановы тлушч або сметанковае масла - 200 грам;
  • Для марынаду - аліўкавы алей, гарбатная лыжка;
  • Гранатавы канцэнтрат - дзве сталовыя лыжкі;
  • Соус з таматаў - дзве сталовыя лыжкі;
  • Воцат - дзве сталовыя лыжкі;
  • Соус соевы - дзве сталовыя лыжкі;
  • соль;
  • Заправа да спадобы;
  • Шампіньёны.

Рэцэпт - 4 порцыі.

Працэс падрыхтоўкі:

  • У першую чаргу неабходна прыгатаваць марынад. Спосабаў шмат, але выкарыстоўвай гэты рэцэпт: змяшайце аліўкавы алей, воцат, таматавы соус, гранатавы канцэнтрат і соевы соус;
  • Замаринуй мяса і пакіньце ў халадзільніку на некалькі гадзін (у ідэале ялавічына павінна марынавацца ноч)
  • Фальгу выкладання ў форму ў некалькі слаёў, крыж накрыж;
  • Рэпчаты лук нарэжам кольцамі;
  • 5На фальгу выкладу частка сметанковаму масле, а зверху кольцы цыбулі;
  • Далей вылі на цыбулю палову падліўкі, у якім марынаваныя ялавічына;
  • Мяса нашпігаваць часныком і грыбамі (папярэдне парэзанымі)
  • Ялавічыну выклаў на лугоў і палёў астатнімі падліўкі;
  • Бульба парэжце на чвэрці, пасол, выклаў яго вакол мяса;
  • Зверху дадай сметанковае масла, пасоліце і паперчыце;
  • Загарні мяса фальгой і запякаць у добра разагрэтай духоўцы на працягу 40-50 хвілін, аптымальная тэмпература - 250 ° C;
  • Выклаў мяса і бульба на страву, палёў соусам пры падрыхтоўцы ў духоўцы, па жаданні пасыпаем пятрушкай і кропам.

Да запечанай ялавічыны з бульбай і грыбамі выдатна падыдуць свежыя агуркі і памідоры, аджыка або соус наршараб.

Ялавічына з чарнаслівам

Ялавічына запечаная ў фальзе ў духоўцы: 3 рэцэпту | Дом 2017

Выдатны рэцэпт, па якім у цябе атрымаецца арыгінальнае страва з выдатным водарам. Яго можна падаваць да сямейнага вячэры або да ўрачыстага стала. Калі мяса астудзіць і нарэзаць лустачкамі, то атрымаецца добрая замена каўбасе.

Табе спатрэбяцца:

  • Кілаграм ялавічыны;
  • Чарнасліў, вычышчаны ад костачак - 250 грам;
  • Чатыры штукі лаўровага ліста;
  • Пяць зубчыкаў часныку;
  • Сталовая лыжка аліўкавага алею;
  • Спецыі, соль па гусце.

Рэцэпт разлічаны на 6-8 порцый

Працэс падрыхтоўкі:

  • Замачы чарнасліў у цёплай вадзе;
  • Мяса старанна прамый і прасушыць сурвэткай;
  • Часнык ачысціць і нарэжам дзелькамі, нашпигуют ім ялавічыну;
  • Разатры ліста лаўра, перац і соль, дадай у прыправы аліўкавы алей,
  • Атрыманай сумессю натрыце мяса і абсмажыць яго на патэльні, без выкарыстання тлушчу;
  • Чарнасліў выклаў на ліст фальгі, зверху пакладзі абсмаленае мяса, па-над яго - чарнасліў;
  • Загарні ялавічыну ў фальгу, уклады ў форму, наліваем у яе невялікая колькасць вады і ставім у духавую шафу, разагрэты да 220 ° C. Па заканчэнні дваццаці хвілін выставіць тэмпературу 200 ° C. Час падрыхтоўкі ў духоўцы - 75 хвілін.

Запечаная ў фальзе ялавічына з чарнаслівам добра спалучаецца з рататуя, бульбай, прыгатаваным у духоўцы або свежай гароднінай.

Сакрэты і рэкамендацыі

Ялавічына запечаная ў фальзе ў духоўцы: 3 рэцэпту | Дом

  • Для таго каб мяса ў фальзе атрымалася сакавітым шаруе яе спецыямі і абсмажыць на разагрэтай патэльні з абодвух бакоў, за дзве хвіліны на кожную. Калі ж ялавічына марынаваныя, і будзе запякаць у духоўцы, то абсмажваньні не патрабуецца;
  • Строга пільнавацца рэцэпт;
  • Жаданы вынік можа забяспечыць дбайнае ўпакоўка мяса ў фальгу. Калі пры кручэнні ў фальзе ўтварыліся дзіркі, то упакуют ялавічыну яшчэ раз, каб сок не выцек, а страва атрымалася сакавітым і далікатным;
  • Калі ты хвалюешся, што запечаная ялавічына можа быць сухі, нашпигуют яе часнаком, салам і зьвярні лустачкамі бекону;
  • Купляючы на ​​рынку або ў супермаркеце ялавічыну, ні выбірай кавалачак, мае прожылкі жоўтага адцення - гэта кажа толькі аб тым, што ялавічына жорсткая і адпаведна пажылая.

Прыгатаваная ў духоўцы запечаная ялавічына спадабаецца вашым гасцям і блізкім. Калі запякаць мяса, выконваючы простыя правілы, то яно будзе не толькі смачным, сакавітым і духмяным, але і захоўвае максімальную колькасць карысных элементаў, якія змяшчаюцца ялавічына. Такая страва карыснае і здаровае, аптымальная ежа, якая дапаможа выканаць здаровы лад жыцця.

Вкусная Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински / Beef Liver with Onion Recipe Відэа.

Пакіньце Свой Каментар