Свініна запечаная ў духоўцы з бульбай: 6 рэцэптаў
Спалучэнне свініны і бульбы дазваляе прыгатаваць вельмі сытны стравы. Вядома, яны не падыдуць тым, хто выконвае дыету. Але гэта адзін з лепшых варыянтаў сытнага абеду ці вячэры.
Запяканка з вяршкамі
інгрэдыенты:
- 700 г мяса.
- 8 бульбін.
- 1 арт. л. пшанічнай мукі.
- 1 цыбуліна.
- 200 мл слівак.
- 100 мл расліннага алею.
- 05 ч. Л. папрыка.
- 05 ч. Л. куркумы.
- Соль.
- Перац.
Як смачна прыгатаваць:
- Свініну тонкімі кавалкамі сярэдняга памеру. Пасып з усіх бакоў соллю і перцам.
- Кожны кавалак раўнамерна абкачаць з усіх бакоў у муку.
- Абсмажыць на алеі свініну, пакуль яна з усіх бакоў пакрыецца румянай скарыначкай.
- Лук тонкімі паўколамі.
- Бульбіны разрэж на чатыры часткі. Маленькія дастаткова будзе разрэзаць напалову.
- Пасып бульба невялікай колькасцю папрыка, солі, куркумы.
- Вымі мяса з патэльні, а на тым жа тлушчы абсмажыць бульба да атрымання румянай скарыначкі. Каб нічога не прыгарэла, дадай яшчэ крыху алею.
- Цяпер выкладваем мяса ў форму для запякання. Паміж ім і зверху ўклады карняплоды і лук. Пасоліце, паперчыце.
- Залі сліўкамі.
- Шчыльна накрываем форму фальгой. Прадукты павінны быць добра зачыненыя з усіх бакоў.
- У духоўцы спектакляў нагрэву на 180 градусаў. Запякаць свініну з бульбай 40 хвілін. Запяканку падавай да стала адразу пасля падрыхтоўкі, пакуль яна не паспела астыць. Пасля паўторнага разагрэву яна будзе ўжо не такі смачнай. Такая запечаная ў духоўцы свініна вельмі добра спалучаецца са свежымі гароднінай ў якасці гарніру.
Запечаныя адбіўныя з пюрэ
інгрэдыенты:
- 4 бульбіны.
- 400 г свініны.
- 1 яйка.
- 80 г цвёрдага сыру.
- 80 мл сланечнікавага алею.
- 1 чесночный зубчык.
- 05 пучка пятрушкі.
- 30 г сметанковага масла.
- Соль.
- Перац.
Як смачна прыгатаваць:
- Парэж свініну на парцыённыя кавалачкі сярэдняга памеру. Кожны з іх злёгку отбей.
- Пятрушку дробна радзей.
- Часнок здрабняем. Для гэтага можаш яго праціснуць праз адмысловы прэс, нацерці на тарцы, або жа проста як мага драбней пасекчы нажом.
- Сыр натры на дробнай тарцы.
- Палову здробненай сыру змяшайце з раслінным алеем (3 арт. Л.), Часныком, пятрушкай.
- У атрыманай пасце абкачаць мяса. Прыціскаюць зялёную сумесь да адбіўную рукамі, каб яны былі раўнамерна пакрытыя з абодвух бакоў.
- На невялікай колькасці расліннага алею абсмажваем адбіўныя - па 3-4 хвіліны на кожны бок.
- Бляху заслаць пергаментнай паперай. Выклаў адбіўныя.
- Далей займіся бульбай. Адвары яе ў падсоленай вадзе да гатовасці.
- Ваду зліце. Дадай сметанковае масла. Калі яно падпаліцца, разамніце бульбу.
- Яечны бялок ўзбіваем да атрымання пышнай белай масы.
- Жаўток асобна злёгку ўзбіваем.
- Увядзі ў пюрэ жаўток і астатнія сыру. Змяшайце.
- Далей ўвесці вавёркі і зноў змяшаць, але акуратна.
- Цяпер табе спатрэбіцца кандытарскі мяшок. Пераклады ў яго пюрэ. Адсадзілі пюрэ на кожную адбіўную.
- У духоўцы спектакляў нагрэву на 180 градусаў. Рыхтуй 25 хвілін. Запечаная ў такім варыянце свініна падаецца з гарнірам з гародніны, ці сама па сабе.
мядзведжая лапа
інгрэдыенты:
- 500 г бульбы.
- 400 г мяса.
- 150 г цвёрдага сыру.
- 3 яйкі.
- 3 часночнага зубчыка.
- 50 мл расліннага алею.
- Соль.
- Перац.
Як смачна прыгатаваць:
- Мяса нарэжам на шырокія кавалкі таўшчынёй 1, 5-2 см Кожны кавалак отбей.
- Часнок прасуну праз прэс. На тры ем свініну.
- Таксама мяса пасоліце і паперчыце.
- Бульба натрыце на буйнай тарцы. Каб ён не цямнеў, заліце яго халоднай вадой.
- З бульбы зліце ваду і слегда адцісніце. Дадай 2 яйкі, трохі солі і перцу. Змяшайце.
- Трэцяе яйка ўзбіваем відэльцам.
- На плоскай талерцы выкладу крыху бульбы «падушкай» па памеры кавалка мяса.
- Свініну памачыце ў яйку і выкласці на бульбу.
- Зверху таксама зачыні цёртай бульбай.
- Разагрэйце патэльню з раслінным алеем. Акуратна ссунемся «лапу» з талеркі на патэльню. Обжваривай да румянай з абодвух бакоў.
- Выклаў «лапы» на бляху, засланы пергаментнай паперай. У духоўцы спектакляў нагрэву 180 градусаў. Запякаць 15 хвілін.
- Пасып цёртым сырам і працягвай гатаваць, пакуль ён не расплавіцца.
Спякотнае са смятанай ў збанку
інгрэдыенты:
- 500 г мяса.
- 8 бульбін.
- 1 цыбуліна.
- 1 Морковина.
- 2 часночнага зубчыка.
- 100 г смятаны.
- 100 г маянэзу.
- 2 арт. л. цытрынавага соку.
- 100 мл мясной булёна. Можна абыйсціся і без яго, замяніўшы звычайнай кіпячонай вадой. Смак стравы ад гэтага не сапсуецца.
- 60 мл расліннага алею.
- Соль.
- Перац.
- Прыправы па гусце.
Як смачна прыгатаваць:
- Свініну нарэжам невялікімі кавалачкамі (прыкладна ў палову пачка запалак). Калі на мясе ёсць тлушч і прожылкі, папярэдне срежем іх.
- Пасып мяса перцам і іншымі прыправамі па гусце, пасол. Палёў цытрынавым сокам. Змяшаць і пакіньце марынавацца на паўгадзіны.
- Часнык пасекчы дробна нажом або на тры.
- Змяшайце смятану, маянэз і часнык.
- Лук нарэжам чвэрцю кольца.
- Моркву натрыце на буйнай тарцы.
- Бульба нарэжам кубікамі. Пажадана, каб яны былі прыкладна такога ж памеру, што і кавалачкі мяса.
- Абсмажыць бульба на раслінным алеі да падрумяньвання з усіх бакоў.
- Вазьмі гаршкі і выкладывай ў іх прадукты. Спачатку па палове мяса, бульбы, морквы, цыбулі. Затым палова часночнага падліўкі.
- Зноў у той жа паслядоўнасці выкладу пакінутыя прадукты. Палёў булёнам. Можаш дадаць яшчэ солі і перцу. Крой пакінутай падліўкай.
- У духоўцы спектакляў нагрэву на 180 градусаў. І пайшлі туды гаршкі на 15-й гадзіне.
сібірскі варыянт
інгрэдыенты:
- 600 г мяса.
- 2 вялікія бульбіны.
- 1 арт. л. крухмалу. Пажадана бульбянога, але кукурузны таксама падыдзе.
- 1 ч. Л. гарчыцы.
- 1 арт. л. АДЖЫКА.
- 200 мл кефіру.
- 2 яйкі.
- 2 арт. л. маянэзу.
- 100 г цвёрдага сыру.
- Соль.
- Перац.
Як смачна прыгатаваць:
- Свініну нарэжам невялікімі кавалачкамі.
- Сумесі гарчыцу з аджыкай і кефірам.
- Гэтым марынадам заліць мяса. Змяшайце. Пастаў на 4:00 у халадзільнік.
- Бульба шаруе на дробнай тарцы. Злёгку адцісніце яго ад вадкасці.
- Сыр натры на дробнай тарцы.
- Далей трэба прыгатаваць заліванне. Для гэтага змяшаць ў аднастайную масу бульба, сыр, крухмал, маянэз, яйкі.
- Промаринованное мяса адцісніце ад вады і выкласці ў гаршкі або форму для запякання. Пажадана выкарыстоўваць гаршкі. Палёў свініну прыгатаванай заліваннем.
- Спектакляў у духоўцы нагрэву 180 градусаў. Запякаць 01:00.
Просты рэцэпт у рукаве
Такая запечаная свініна з бульбай у рукаве - самы мінімалістычны рэцэпт. Для яго выкарыстоўваюцца толькі некалькі інгрэдыентаў. Асноўнае адрозненне ад іншых рэцэптаў складаецца ў тым, што ў гэтым мяса змяшчаецца ў адмысловым кулінарным рукаве. У такім рукаве свініна атрымліваецца сакавітай і духмянай.
інгрэдыенты:
- 500 г свініны.
- 6 бульбін.
- Пучок зеляніны.
- 4 часночнага зубчыка.
- Соль.
- Перац.
Падрыхтоўка мяса ў рукаве:
- Свініну нарэжам буйнымі кавалкамі.
- Прасуну праз прэс часнык.
- Зеляніна дробна радзей.
- Мяса пасыпаем соллю, перцам, зелянінай і пятрушкай. Старанна змяшаць. Дай пастаяць 30 хвілін.
- Бульба нарэжам кубікамі.
- Змяшаць бульбу з мясам.
- Ўклады прадукты ў рукаве. Шчыльна загарні яго.
- Выклаў мяса з бульбай у рукаве на бляху.
- Спектакляў у духоўцы нагрэву на 180 градусаў. Запякаць прадукты ў рукаве 50 хвілін. Затым раскрой канцы на рукаве і патрымай пры той жа тэмпературы ў духоўцы яшчэ 15 хвілін.
Бульба і свініна - гэта простыя і даступныя прадукты. Рыхтаваць іх проста лёгка, а вельмі лёгка. Яны добра падыходзяць і для сям’і, і для халасцяцкай вячэры.
